وصفات جديدة

وصفة خليط الفواكه والمكسرات

وصفة خليط الفواكه والمكسرات

  • وصفات
  • مجموعات شعبية
  • الطبخ اليومي
  • وجبات خفيفة

مزيج ملون من المكسرات والبذور والتوت المجفف والزبيب يجعلها وجبة خفيفة صحية ومنشطة أثناء التنقل.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 35 جرام لوز
  • 35 جرام جوز
  • 35 جرام بذور اليقطين
  • 35 جرام بذور عباد الشمس
  • 30 جرام توت بري مجفف
  • 30 جرام توت غوجي
  • 40 جرام زبيب
  • 40 جرام رقائق شوكولاتة داكنة (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. يُمزج اللوز والجوز وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والتوت البري وتوت الغوجي والزبيب ورقائق الشوكولاتة في وعاء.
  2. يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة رايان وميكايلا ميندوزا

هذا هو مزيج درب جيد. كان من الصعب العثور على توت غوجي في المتجر. قام كروجر بوضعهم في قسم الطعام الصحي. إنها غالية الثمن ، لذا كانت هذه الوصفة رائعة حقًا في تقسيم التوت. ضاعفت الكميات ثلاث مرات ووضعت ربع كوب من كل مزيج في أكياس الوجبات الخفيفة. الآن عندما أذهب إلى صالة الألعاب الرياضية أو خرجت مسرعا من الباب دون غدائي ، يمكنني الحصول على حقيبة خفيفة من هذا المزيج وأنا على ما يرام. - 15 Jan 2016

المزيد من المجموعات


وصفة الفاكهة والجوز والبذور

تعد ألواح الفاكهة والمكسرات والبذور محلية الصنع وجبة خفيفة مغذية أثناء التنقل.

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة أثناء التنقل يسهل تعبئتها دون التخلي عن التغذية ، يمكن أن تكون ألواح الفاكهة والمكسرات أو ألواح "الطاقة" الأخرى خيارًا صحيًا. لكن كل هذا يتوقف على ما تحصل عليه: في حين أن بعض البارات التجارية تفي بوعدها بتوفير بديل مغذي لألواح الحلوى ، فإن العديد منها مليء بالمواد الكيميائية والسكر المكرر ومواد تعبئة الحبوب. تقطع قراءة الملصق شوطًا طويلاً نحو إيجاد الخيار الصحي ، لكنها تأتي مع سعر قد يتساءل المرء عن سبب كون الحياة الصحية باهظة الثمن.

لا تعد ألواح الفاكهة والجوز والبذور محلية الصنع أقل تكلفة فحسب ، بل توفر أيضًا بديلاً طبيعيًا للقضبان التي يتم شراؤها من المتاجر والمليئة بالبروتين والفيتامينات ويمكن تعديلها لإرضاء أي ذوق. أفضل جزء؟ يمكنك استخدام المكونات التي تنمو في الفناء الخلفي الخاص بك.

رطبة ومضغوطة وحلوة ، سوف ترضي حشوات الطعام أو حقائب اليد هذه شغفًا في منتصف الصباح مع وجبة سريعة من الفواكه المجففة الغنية بالفيتامينات والمكسرات والبذور الغنية بالبروتين والشوفان الملفوف المليء بالألياف. تحتوي ألواح الوجبات الخفيفة المصنوعة منزليًا هذه جنبًا إلى جنب مع العسل الحلو والطبيعي ، على كل ما تبحث عنه بدون الزيوت أو السكر المكرر أو الإضافات المربكة الموجودة في العديد من بارات الوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر.

امزج وطابق الفواكه والمكسرات المفضلة لديك لإنشاء ملف تعريف نكهة خاص بك. إذا كنت تزرع مكوناتك الخاصة ، فلا يوجد عذر أفضل لتجربة يدك في تجفيف الفاكهة في المنزل (التين أو التفاح أو العنب مكان جيد للبدء). بمجرد أن تتقن الأساسيات ، ضع في اعتبارك إضافة الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو إكليل الجبل إلى المزيج لإنشاء ألواح لذيذة تجذب نكهة أكثر روعة من الحديقة.


لا يعجن خبز الفاكهة والمكسرات

إذا كنت بحاجة إلى خبز ، لكنك لست في العجن. إليك خبزًا لذيذًا بالفواكه والمكسرات باستخدام التقنية الشهيرة (أو عدم وجودها) لجيم لاهي حيث لا يتطلب الأمر عجنًا. لا يتطلب الأمر القليل من التخطيط لاستيعاب وقت الصعود الذي يبلغ 18 ساعة ، لكن الانتظار يستحق ذلك!

ما هو لا يعجن الخبز؟

لا يوجد خبز عجن هو بالضبط ما يُقال إنه & # 8211 خبز لا يحتاج إلى عجن على الإطلاق. أصبح لا يوجد خبز عجن جنونًا منذ عدة سنوات عندما اكتشف Jim Lahey من Sullivan Street Bakery في مدينة نيويورك أنه لا يتعين عليك عجن عجينة الخبز للحصول على تطوير الغلوتين الأساسي المطلوب للحصول على رغيف مثالي. بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك صبر ، فسوف يقوم الوقت بالمهمة. ترك عجين الخبز يرتفع ببطء (ببطء شديد) ، يسمح للجلوتين بالنمو وكذلك عجنه. ومن ثم ، لا داعي للعجن!

إذا كنت & # 8217 قد جربت وصفتي للخبز بدون عجن أو خبز القمح الكامل بدون عجن ، فأنت & # 8217 ستحصل على علاج مع هذا الخبز بدون عجن الفاكهة والمكسرات. لقد قمت بتعديل وصفاتي قليلاً ، واستخدمت كلًا من الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل ودمج الفواكه المجففة والمكسرات في المزيج ، باستخدام الفاكهة اللذيذة وخبز الجوز من أحد مطاعمي المفضلة & # 8211 Parc in Philadelphia & # 8211 كنموذج يحتذى به.

لا مكونات العجن

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مكونات أساسية جدًا. يبدأ بالدقيق لجميع الأغراض. غالبًا ما أستخدم دقيق الخبز في وصفاتي ، ويمكنك بالتأكيد استبداله هنا ، لكنني أردت وصفة تبدأ بجميع الأغراض من أجل الراحة. أضف إلى ذلك القليل من دقيق القمح الكامل وبعض الخميرة وبعض الملح. هذه ، جنبًا إلى جنب مع بعض الماء ، هي مكوناتك الأساسية لعدم عجن الخبز. لجعله خبزًا بالفواكه والمكسرات ، أضف كوبين (إجماليًا) من الفاكهة المجففة والمكسرات. أستخدم نصف كوب من كل من الزبيب الذهبي والتوت البري المجفف والبقان والجوز ، لكن يمكنك استبدال أي فواكه مجففة ومكسرات تحبها وتوجد في خزانتك.

ضجة ، دون & # 8217t يعجن

جمال لا يعجن الخبز هو أنك لا تحتاج إلى الكثير من القوة أو دهن الكوع أو خلاط كهربائي لصنعه. ومع ذلك ، يجب عليك تقليب جميع المكونات معًا حتى تختفي أي آثار للدقيق. ما ستنتهي به سيبدو غير عادي إلى حد ما ، لكن هذا هو الأمر. الآن انتظر.

يرتفع!

تركت العجين في مكان دافئ في مطبخي ، مغطى بغطاء بلاستيكي غير محكم لمدة 18 ساعة. يمكنك الاستمرار في أقل من 8 ساعات أو 18 ساعة ، ولكن كلما كان ذلك أفضل في كتبي. يسمح ذلك بتنمية النكهة في العجين.

لا يعجن الخبز

يمكن أن يكون تشكيل الخبز بدون عجن أصعب جزء من العملية. ومع ذلك ، مع هذه الوصفة ، فإن العجين ليس رخوًا ولزجًا كما هو الحال مع عجائن الخبز الأخرى بدون عجن. يرش الكثير من الدقيق على قطعة من ورق الزبدة. (أستخدم أداتي الصغيرة المفضلة ذات الاستخدام الفردي & # 8211 منفضة الدقيق الخاصة بي & # 8211 لهذا الغرض.) ثم اقلب العجينة على نفسها عدة مرات وشكلها بشكل غير محكم في شكل دائري وضع الجانب غير المرتب لأسفل على الورق .

صعود ثاني

بمجرد تشكيل العجينة ، لا تزال بحاجة إلى الراحة والاسترخاء لبضع ساعات قبل الدخول إلى الفرن ويجب تغطيتها أثناء استرخاءها. يمكنك وضع منشفة نظيفة على الخبز ، لكنني أجدها غالبًا ما تلتصق ، مما يسبب فوضى في رغيفك ذي الشكل. لذلك ، اقلب الوعاء الذي ارتفع فيه من الأعلى لمنعه من الجفاف. مع وصفاتي الأخرى للخبز بدون عجن ، أقوم بتحويل العجين إلى وعاء ساخن من الحديد الزهر ، ولكن مع عدم عجن الفاكهة وخبز الجوز ، أستخدم الرق لرفع العجين إلى القدر ، وأخبز الخبز بورق الزبدة. هذا يسمح لك بتشكيل العجين بالطريقة التي تريدها ويجعل إدارة العجين ووعاء الحديد الزهر شديد السخونة أسهل بكثير. قبل أن ترفع ورق الزبدة هذا وتضع العجينة في قدر من الحديد الزهر الساخن ، خذ سكينًا خبيزًا أو مسننًا حادًا وقم بعمل شريحتين أو ثلاث شرطات في الجزء العلوي من العجين. سيؤدي القيام بذلك إلى منح البخار المحاصر داخل الخبز طريقًا للهروب ويسمح لك بالتحكم في شكل الخبز.

أفضل قدر من دون عجن الخبز

أفضل وعاء لاستخدامه بدون عجن الخبز هو وعاء من الحديد الزهر. يسخن مسبقًا في الفرن ويصبح ساخنًا جدًا بالفعل. الشيء المميز في الحديد الزهر هو أنه يحتفظ بالحرارة ويتحول إلى فرن صغير داخل الفرن. إذا لم يكن لديك وعاء من الحديد الزهر & # 8217t ، يمكنك استخدام أي وعاء بغطاء شديد التحمل يكون آمنًا للفرن حتى 425 درجة فهرنهايت. قد لا يصبح الخبز مقرمشًا تمامًا ، لكنه سينجح. تذكر أن قطر إناءك سيتحكم في حجم رغيفك. إذا كان لديك قدر كبير جدًا ، فسوف ينتشر الخبز أكثر ولن يرتفع إلى الارتفاع. إذا كان لديك فرن هولندي أصغر ، فسيتم إجبار الخبز على الارتفاع.

كيف تعرف أنه تم عمل خبز بدون عجن

بعد خبز الخبز في قدر مغطى على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى بدون غطاء ، يجب أن يكون رغيفك قشرة بنية لطيفة ويجب خبزه بالكامل من الداخل. إذا كنت & # 8217 غير متأكد ، يمكنك إزالة الرغيف بعناية من القدر والنقر على الجزء السفلي ، والاستماع إلى صوت أجوف. للتأكد تمامًا ، يمكنك إدخال مقياس حرارة قراءة فوري في وسط الرغيف. يجب أن تقرأ 200 درجة فهرنهايت ويجب ألا يكون هناك خليط مبلل على مقياس الحرارة عند إزالته.

كم من الوقت لن يحتفظ عجن الخبز؟

حسنًا ، هذا يعتمد على مدى جوعك.

في ملاحظة جادة ، لا يوجد خبز محلي الصنع يدوم طالما أن الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر وذلك لأنه لا يحتوي على مواد حافظة فيه. هذا & # 8217s شيء جيد. دائمًا ما يكون الخبز المصنوع منزليًا هو الأفضل في اليوم الذي يُخبز فيه ، ولكن هذا الخبز يجب أن يستمر من 5 إلى 7 أيام في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوف جيدًا. بعد اليوم الثاني ، من الأفضل تحميصه & # 8230 لذيذًا في الواقع.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة أو سمن طري
  • 1 1/2 كوب سكر بني
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 3 أكواب شوفان سريع الطهي
  • 1 كوب توت بري مجفف أو فواكه مجففة أخرى

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي البيض ثم أضيفي الفانيليا. يُنخل الدقيق مع صودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب معًا ويُحرّك المزيج تدريجيًا. أخيرًا ، أضيفي الشوفان السريع والفواكه المجففة. أسقط بواسطة ملاعق مدورة على ورقة البسكويت غير المعدة.

تخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن مسخن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق قبل إزالتها على رف سلكي لتبرد تمامًا.


3/4 كوب (95 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) من صودا الخبز

1/4 ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح كوشير

3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح معبأ بإحكام

3 أكواب (300 جرام) من المكسرات المفرومة خشنة (الجوز ، البقان ، البندق ، و / أو اللوز)

3 أكواب (400 جرام) من الفواكه المجففة (الكرز المجفف ، التوت البري المجفف ، الزبيب ، المشمش المجفف ، المانجو المجفف ، الكشمش ، التمر ، الخوخ ، و / أو التين (تمت إزالة النوى منها وتقطيعها إلى أرباع))


مزيج الفاكهة والمكسرات

أصنع خلطات لذيذة خالية من المكسرات لوجبات خفيفة صحية. من أجل استقرار نسبة السكر في الدم بشكل أفضل وتوفير طاقة دائمة ، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة متوازنة من البروتين والكربوهيدرات. بشكل ملائم ، يحتوي مزيج الدرب هذا على كلاهما ، جنبًا إلى جنب مع جرعة صحية من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ج وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى. أنا أحب توت غوجي لأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى ، وهي جيدة لمن يحتاجون منا إلى مراقبة تناول السكر لدينا.

لا تتسامح مع بعض المكونات التي استخدمتها؟ لا داعى للقلق! الوصفة مرنة حقًا! قم بإزالة أي مكونات لا تتسامح معها ، وأضف أي شيء تريده - لا يمكنك العبث به. جعله خاصا بك. مقرمش ، مليء بالنكهة ، ومليء بالعناصر الغذائية ، هذا المزيج هو المنقذ. أين يمكن أن يكون في متناول يدي؟
أصنع خلطات لذيذة خالية من المكسرات لوجبات خفيفة صحية. من أجل استقرار نسبة السكر في الدم بشكل أفضل وتوفير طاقة دائمة ، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة متوازنة من البروتين والكربوهيدرات. بشكل ملائم ، يحتوي مزيج الدرب هذا على كلاهما ، جنبًا إلى جنب مع جرعة صحية من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ج وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى. أنا أحب توت غوجي لأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى ، وهي جيدة لمن يحتاجون منا إلى مراقبة تناول السكر لدينا.

لا تتسامح مع بعض المكونات التي استخدمتها؟ لا داعى للقلق! الوصفة مرنة حقًا! قم بإزالة أي مكونات لا تتسامح معها ، وأضف أي شيء تريده - لا يمكنك العبث به. جعله خاصا بك. مقرمش ، مليء بالنكهة ، ومليء بالعناصر الغذائية ، هذا المزيج هو المنقذ. أين يمكن أن يكون في متناول يدي؟


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


رقائق الفاكهة والمكسرات محلية الصنع

إحدى وجباتي المفضلة هي: الجبن ، البسكويت ، الفاكهة ، الزيتون ، ربما اللحم المقدد مثل البروسكيوتو أو النقانق الصيفية. بالإضافة إلى النبيذ. وشوكولاتة للحلوى. النهاية. كرر إلى الأبد وإلى الأبد.

كل بضعة أسابيع ، سنقوم أنا والزوج بصنع مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة لتناول العشاء وتناول وجبة خفيفة أثناء اللحاق بقائمة انتظار Netflix (House of Cards ، amiright؟). إنه الأفضل ، لأننا عادة نشتري الكثير من كل شيء ثم ينتهي بنا الأمر مع الكثير من بقايا الطعام للاستمتاع بوجبة الغداء في اليوم التالي.

لقد قدمت مؤخرًا إلى وضع الوجبات الخفيفة لدينا بعض رقائق البطاطس بالفواكه والمكسرات التي حصلت عليها من متجر البقالة اللذيذة بجنون. كان لديّهم لأول مرة في نادي العشاء ، وأنا جزء منه ويمكنني ذلك. ليس. قف. يتناول الطعام. معهم. لكن الصندوق يكلف فلسًا كبيرًا ولأنه جيد جدًا ، فإننا نميل إلى التهام المحتويات في غضون يوم أو يومين. لا بوينو.

لذلك قمت بعمل مدونة الطعام ، وصنعت بعضًا منها بنفسي.

يا رفاق وبنات ، هذه هي الصفقة الحقيقية. إنهم يتذوقون تمامًا مثل تلك المفرقعات الفاخرة باهظة الثمن التي تم شراؤها من المتجر ، لكنها مصنوعة من الصفر وبأسعار معقولة أكثر. إنها & # 8217re أيضًا سهلة بشكل لا يصدق ، والوصفة تجعل أكثر مما تحصل عليه & # 8217d في صندوق نموذجي & # 8212 أي أننا مررنا بهذه الدفعة في حوالي أربعة أيام بدلاً من يومين.

إنها & # 8217re أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك خلط المكسرات المفضلة لديك (استخدمت مزيجًا من اللوز والكاجو والفستق والبندق) والفواكه المجففة (استخدمت الزبيب الذهبي ، لكن التوت البري والزبيب العادي أو المشمش المجفف المقطع سيكون رائعًا أيضًا). الشيء نفسه ينطبق على البذور & # 8212 لقد استخدمت بذور الكتان ، لكن بذور عباد الشمس أو البيبيتاس ستكون إضافات رائعة أيضًا. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المقطعة الطازجة أو المجففة ، مثل إكليل الجبل أو الزعتر ، إذا أردت. ما عليك سوى مزجها معًا في وعاء مع بعض الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز والحليب ، واخبزيها في صينية رغيف ، ثم جمديها ، ثم قطعيها واخبزيها مرة أخرى حتى تنضج.

ولأنها رقيقة جدًا ، فإنها تبرد بسرعة كبيرة ويمكنك تناولها كثيرًا على الفور. علاوة.

بالطبع ، كنا نأكلها مع الجبن ، لكنها جيدة مع أي شيء أو لا شيء على الإطلاق. فقط لا تتفاجأ إذا تركتهم ، مثلنا ، في حاوية على منضدة المطبخ في وضع رؤية دائم وفجأة ، يختفون. شيء جيد دفعة أخرى على بعد ساعات فقط.

أنا + أريكة + جبن + رقائق فواكه وجوز + نبيذ + ليلة الخميس + Netflix = دع & # 8217s نفعل هذا.


مكونات

  • 1 كوب مكعبات ثلج
  • 2/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/2 كوب مكعبات مانجو مجمدة
  • 1/3 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب أنصاف جوز محمص
  • 1/4 كوب حليب جوز الهند الخفيف المعلب

معلومات غذائية

  • سعرات حراريه 350
  • 19.8 جرام دهون
  • ساتفت 4.4 غ
  • Monofat 2.3g
  • بولي فات 12 جم
  • بروتين 7 جم
  • 43 جم كربوهيدرات
  • الألياف 5 جم
  • 0.0 مجم كوليسترول
  • حديد 2 مجم
  • الصوديوم 18 ملجم
  • كالسيوم 52 ملجم
  • السكريات 31 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

الوصفة: فواكه مجففة بالتجميد ، خليط البندق والبذور

يبدو مزيج تريل كوجبة خفيفة مثالية لإبقائك نشيطًا ومشيًا لمسافات طويلة. تكمن المشكلة في أن معظم مزيج الدرب يتضمن & # 8220 قطع السكر & # 8221 - الفواكه المجففة ورقائق الشوكولاتة وحتى قطع الحلوى - وكلها ستتركك محطمة وجائعة.

تعرف على مزيج الدرب بشكل صحيح ، مع الفواكه المجففة والمكسرات والبذور! ستحصل على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية بدون كل ذلك السكر المضاف. سواء كنت تستعد لرحلة تخييم أو تريد شيئًا قابلًا للغداء ، فهذه الوصفة هي الفائزة.

هل تريد أن تجعل المزيج الخاص بك لا يقاوم ، بالإضافة إلى إضافة تعزيز البروتين؟ قم بتقطيع قطعتين من Paleo Brownie Bars إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الوصفة أدناه. الآن قمت بدعوة الشوكولاتة اللذيذة إلى الحفلة أيضًا!


شاهد الفيديو: وصفة لفتح الشهية وزيادة الوزن جربتها في بناتي و النتيجة مدهشة (شهر اكتوبر 2021).