وصفات جديدة

جولة Cochon 555 في Snowmass هي حدث لا ينبغي تفويته

جولة Cochon 555 في Snowmass هي حدث لا ينبغي تفويته

أين يمكنك العثور على 3500 رطل من خنازير سلالة التراث والأبقار والبط ولحم الضأن من مصادر محلية ، وكلها مطبوخة بشكل مثالي من قبل 50 طاهياً بارزين من جميع أنحاء البلاد؟ فقط على كوشون 555 جولة. انتهت زيارة الجولة إلى Snowmass المذهلة ، كولورادو ، هذا العام بأن تكون روعة طعام نهاية أسبوع كاملة ، حيث انطلقت مع حدث Heritage Fire. قدمت بقية عطلة نهاية الأسبوع طعامًا خاصًا وتذوقًا للنبيذ ، وعشاءًا آسيويًا حصريًا على طراز الحديث ، واختتمت مع The Grand Cochon يوم الأحد. تزامنت الأحداث أيضًا مع حفل Aspen Food & Wine Classic السنوي ، مما يجعل هذه الشريحة الصغيرة من جبال روكي جنة لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع.

على الرغم من حجمها الهائل ، غالبًا ما يُشار إلى Cochon 555 بتركيزها الفريد على الاستدامة - بما في ذلك الطهي من الأنف إلى الذيل والالتزام بمصادر اللحوم محليًا لكل مرحلة من الرحلة. في الواقع ، أنفقت الجولة أكثر من نصف مليون دولار لشراء خنازير من المزارع المحلية بالقرب من محطاتها لتوفير اللحوم لهذا الحدث.

عندما سألنا برادي لوي ، مؤسس الحدث ، ما الذي ألهمه لبدء Cochon 555 ، صرخ دون توقف ، "أسادا! هل تعرف تلك المشاوي الغريبة التي نشأنا عليها؟ لقد تعرضنا للسرقة ". أسادو (أ) الذي يشير إليه لوي هو طبق أرجنتيني تقليدي وسلسلة من تقنيات الشواء الأرجنتينية التي تستخدم الفحم الساخن أو الخشب والدخان لطهي قطع كبيرة من اللحم لفترات طويلة من الزمن. يمكن العثور على الاختلافات في التقنيات في العديد من بلدان أمريكا الجنوبية مثل أوروغواي أو البرازيل (المعروفة باسم تشوراسكو في البرازيل). تنتج هذه التقنيات لحومًا لذيذة بشكل مكثف مع ملاحظات مدخنة مميزة.

ذهب لوي ليقول إنه "أراد أن يعطي الناس طعمًا لشيء مختلف" ، وقد نجح للغاية في تحقيق هذا الهدف. في حين أن تقنيات أسادو لها أوجه تشابه مع الشواء الأمريكي ، فهي حقًا طريقة فريدة خاصة بها مع نكهاتها الفريدة. يتم تدخين العديد من الأطباق التي يتم تقديمها في جولة Cochon 555 أو تقديمها مع جانب من chimichurri ، مما يُظهر بوضوح الإلهام الأرجنتيني.

أحد الأشياء اللطيفة في Cochon 555 هو أن النطاق يركز بشكل خاص بحيث يحصل الضيوف على فرصة لرؤية بعض تقنيات الطهي التي يتم تنفيذها بشكل جيد حقًا. ومع ذلك ، لا يزال هناك ما يكفي من العلاجات المتنوعة والمثيرة للاهتمام للمكونات لمنع الأشياء من أن تصبح رتيبة. في Heritage Fire ، على سبيل المثال ، لا يمكنك العثور على لحم البقر ولحم الخنزير المدخن فحسب ، بل قطع لحم الضأن المشوي بشكل مثالي ، وأعواد الطبل الحارة المقلية في دهون الدب ، وطبق الأخطبوط المنعش مع قرمشة رائعة.

كان النبيذ والكوكتيلات والمشروبات الكحولية متنوعة أيضًا ، وهذا ليس هو الحال دائمًا في حفل الشواء. كان هناك عدد من النبيذ الفاخر من كل منطقة من مناطق إيطاليا تقريبًا متاحًا للتذوق ، بالإضافة إلى عدد قليل من ريسلينج جاف ممتاز من ألمانيا.

تم تمثيل إسبانيا أيضًا مع Martinez Lacuesta Vermouth ، وهو مصنوع من الأعشاب والتوابل والنباتات العطرية في النبيذ الأبيض. في الولايات المتحدة ، يستخدم الفيرماوث في الغالب في الكوكتيلات مثل مانهاتن الكلاسيكية - ومع ذلك ، فإن الفيرماوث هو في الواقع نسخة إسبانيا من الفرنسية روزي أو بروسيكو الإيطالية. يتم تقديمه بشكل عام كنبيذ صيفي ، بارد فوق الثلج ، مما يجعله مكملاً مثالياً لجميع اللحوم المدخنة والأطباق الصيفية الأخرى للحدث.

أولئك الذين لم يتذوقوا النبيذ ما زالوا لا يجدون صعوبة في العثور على مشروب جيد. بريكنريدج تقطير، وهي شركة محلية في كولورادو ، قدمت تذوقًا لمزيجها من الويسكي البوربون الحائز على جوائز - والذي ، كما يمكنك أن تتخيل ، مصنوع من الطراز القديم من الدرجة الأولى. كان ويسكي بريكنريدج أيضًا أساسًا للعديد من اللكمات الإبداعية بشكل لا يصدق ، والتي أنشأها الفائزون في مسابقة Punch King لهذا العام. ميكسولوجيست آدم سيجر غرفة الثنية في شيكاغو ، ابتكر لكمة تبدو وكأنها تجربة علمية في طور الإعداد ، لكن طعمها مذهل. كان كل شيء من شاي أولونغ إلى الأعشاب الطازجة جزءًا من عمليته الفريدة في إنتاج الثقب.

الجديد والبارز المشتركة C 'إيدر كان حاضرًا أيضًا في الحدث الذي يستعرض فيه نبيذ التفاح الصلب المثالي لفصل الصيف. بينما قد تفكر في عصير التفاح الصلب على أنه مشروب ثقيل في الخريف أو الشتاء ، إلا أن Common’s Blood Orange Tangerine Cider و Hibiscus Saison خفيفان ومشرقان وطازجان ولذيذان. في الوقت الحالي ، يمكن شراء نبيذ التفاح في كاليفورنيا ، ولكن (عبرت الأصابع!) نأمل أن نراها في الأسواق الرئيسية الأخرى قريبًا.

بينما استمرت جولة Cochon 555 لمدة سبع سنوات متتالية ، فهذه هي السنة الثانية فقط التي تزور فيها Snowmass. قالت هيذر كريج ، المنظمة والمصممة لهذا الحدث ، لصحيفة The Daily Meal ، "نحن نحب Snowmass ونخطط للعودة لسنوات عديدة قادمة!"

ستكون زيارة العام المقبل بالتأكيد حدثًا آخر لا يمكن تفويته بشأن الطعام ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الانتظار ، تحقق من أحد هذه الأحداث الرائعة الأخرى في Snowmass هذا الصيف:

مهرجان حب السفرو Aspen & Snowmass

تعرف على Snowmass و Aspen في الصيف. يحتوي هذا المهرجان الذي يستمر أربعة أيام على كل شيء: اليوغا ، والموسيقى ، والمحاضرات ، ووجبات العشاء من المزرعة إلى المائدة ، وتذوق النبيذ ، والمشي لمسافات طويلة ، والأفلام!

المزرعة إلى المائدة الثلاثاء

استمتع بالمناظر الخلابة من Elk Mountain أثناء الاستمتاع بالمكونات من مصادر محلية في قائمة عشاء انتقائية مستوحاة من المزرعة إلى المائدة. أحضر العائلة أيضًا ، حيث تعد الأنشطة الممتعة في الهواء الطلق والموسيقى الحية جزءًا من الأمسيات التي تقام كل يوم ثلاثاء من 19 يوليو إلى 23 أغسطس.

مهرجان نبيذ سنوماس

استمتع بعطلة نهاية الأسبوع من النبيذ الرائع في مهرجان Snowmass Wine. تذوق النبيذ ، وجرب بعض الأطعمة المحلية ، واستمتع بالموسيقى الحية ، ولا تنسَ زيارة عرض فيراري خلال التذوق الكبير. ضع في اعتبارك أيضًا حضور مهرجان Snowmass Balloon السنوي الحادي والأربعين ، وهو أحد أعلى مهرجانات منطاد الهواء الساخن في الولايات المتحدة ، والذي يقام في نفس عطلة نهاية الأسبوع مثل مهرجان النبيذ.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالات التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنايز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحاضرين والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang ، و Bryan Voltaggio ، و Marjorie Meek-Bradley ، و Kyle Bailey ، و Nick Stefanelli ، و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام لدورة الولاء VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالات التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنيز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحضور والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang و Bryan Voltaggio و Marjorie Meek-Bradley و Kyle Bailey و Nick Stefanelli و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام لدورة الولاء VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالات التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنيز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحضور والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang و Bryan Voltaggio و Marjorie Meek-Bradley و Kyle Bailey و Nick Stefanelli و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام لدورة الولاء VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالات التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنيز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحاضرين والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang ، و Bryan Voltaggio ، و Marjorie Meek-Bradley ، و Kyle Bailey ، و Nick Stefanelli ، و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام إلى الولاء لدورة VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالة التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنيز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحاضرين والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang ، و Bryan Voltaggio ، و Marjorie Meek-Bradley ، و Kyle Bailey ، و Nick Stefanelli ، و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام إلى الولاء لدورة VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، تتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالة التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليخلق 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنايز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحضور والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang و Bryan Voltaggio و Marjorie Meek-Bradley و Kyle Bailey و Nick Stefanelli و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام إلى الولاء لدورة VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، تتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالة التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنيز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحاضرين والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang ، و Bryan Voltaggio ، و Marjorie Meek-Bradley ، و Kyle Bailey ، و Nick Stefanelli ، و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام إلى الولاء لدورة VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالة التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنايز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. سيتم تحديد الفائز من قبل الحاضرين والقضاة & # 8211 Erik Bruner-Yang ، و Bryan Voltaggio ، و Marjorie Meek-Bradley ، و Kyle Bailey ، و Nick Stefanelli ، و amp Cathy Rhine & # 8211 مع استمرار الفائز للتنافس في حدث Grand Cochon في Snowmass / Aspen هذا الصيف للحصول على لقب & # 8220King أو Queen of Porc ".

يبدأ إصدار 2015 DC من هذا الحدث بمجرد أن يخطو الضيوف عبر الأبواب مع Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221 ، ويمتد ليشمل تذوق النبيذ من ولاية واشنطن ونبيذ ريوجا ، Petit Format Bar الذي يضم مجموعة مختارة من نصف الزجاجات ، يسلط Wines of Rioja Tapas Bar الضوء على أشهى المأكولات من Agromar و Mezcal Chupito Bar (توقف للدخول في اليانصيب) و Artisan Cheese Bar من Righteous Cheese و Rappahannock Oyster Shelf و Red Apron Butcher Bacon و Black River Caviar و TarTare شريط يضم كايل بيلي من بيرش وشعير. نحن نعلم أن هذا كان كثيرًا من الأشياء ، لكننا لم ننتهي بعد. سيعود هذا العام Whistle Pig Rye و & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (مانهاتن الوحيد الذي نفضله) يضم Eagle Rare و Buffalo Trace و Breckenridge Bourbon و New Holland Artisan Spirits و Hirsch مع لوكساردو الكرز. يمكن للضيوف من كبار الشخصيات أيضًا الاستمتاع بعينات من خمسة من أفضل السقاة في DC & # 8217s أثناء تنافسهم في مسابقة Punch Kings. وأخيرًا ، يعود متجر Pop-Up Butcher Shop أيضًا هذا العام بعرض حي للذبح قدمته Alexia Sutter من Red Apron Butcher لجمع الأموال لصالح Le Cordon Blue. في طريقك للخروج ، لا تنسى هدية خاصة من مخبز La Brea.

هناك العديد من خيارات التذاكر التي تتراوح بين VIP والدخول العام إلى الولاء لدورة VIP + Chef & # 8217s وخيار الشراء المسبق لكتاب الطبخ Cochon كجزء من سعر التذكرة. القبول العام هو 125 دولارًا ، وكبار الشخصيات هو 200 دولار ويتضمن الدخول قبل ساعة. بعد انتهاء الحدث ، يتم دعوة جميع الضيوف إلى Chef's After Party.


Union Market تستضيف مسابقة Cochon 555 Heritage Pig Culinary في 22 مارس 2015

ضع علامة على التقويمات الخاصة بك. يعود Cochon 555 إلى Union Market في واشنطن العاصمة في 22 مارس للمشاركة في مسابقة طهي ملحمية فريدة من نوعها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بـ Cochon 555 ، فإنها & # 8217s جولة في 20 مدينة أنشأتها Taste Network & # 8217s Brady Lowe استجابة لنقص تثقيف المستهلك حول السلالات التراثية بهدف تثقيف الزوار من خلال الأحداث المحلية الفائقة التي تدعم التعليم والتوعية و نمو المزارع العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف خنازير السلالة التراثية بنكهة اللحوم الغنية والقلبية ، والرخام المميز ، والدهون الكريمية.

هذا العام و # 8217 طهاة متنافسون ، كل واحد يطبخ خنزيرًا ويستخدم جميع الأجزاء من الخطم إلى الذيل ليصنع 6 أطباق فردية تشمل سبايك مندلسون (بيرنايز) ، فيكتور ألبيسو (ديل كامبو وأمبير تاكو بامبا) ، جيفري بوبين (فيداليا) ، داني لي (ماندو) و جونا كيم (يونا). سيقوم الطهاة الخمسة ، أبطال الاستخدام الكامل للخنازير ، بإعداد ستة أطباق كحد أقصى على أمل الفوز بأصوات حشد من الذواقة الجياع والقضاة المشهورين. The winner will be determined by attendees and judges – Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & Cathy Rhine – with the winner going on to compete in the Grand Cochon event in Snowmass/Aspen this summer for the title of “King or Queen of Porc”.

The 2015 DC version of this event begins as soon as guests step through the doors with Buffalo Trace’s “Welcome Punch Reception”, and goes on to include tastings from Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar featuring a selection of half-bottles, the Wines of Rioja Tapas Bar spotlighting delicacies of Agromar, Mezcal Chupito Bar (stop by to enter their sweepstakes), Artisan Cheese Bar from Righteous Cheese, Rappahannock Oyster Shelf, Red Apron Butcher Bacon, Black River Caviar and the TarTare Bar featuring Kyle Bailey from Birch and Barley. We know, that was a lot of stuff, but we’re not done yet. Returning this year is the Whistle Pig Rye and the “Perfect Manhattan Experience” (the only Manhattan we like) featuring Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits and Hirsch with Luxardo cherries. VIP guests can also enjoy samples from five of DC’s best bartenders while they compete in the Punch Kings competition. And finally, the Pop-Up Butcher Shop also returns this year with a live butchering demonstration by Alexia Sutter of Red Apron Butcher raising money for Le Cordon Blue. On the way out, don’t forget a special gift from La Brea Bakery.

There are several ticket options ranging from VIP and General admission to VIP + Chef’s Course loyalty and an option to pre-purchase the Cochon cookbook as part of your ticket price. General admission is $125, and VIP is $200 and includes entry an hour earlier. After the event ends all guests are invited to the Chef’s After Party.


Union Market to Host Cochon 555 Heritage Pig Culinary Competition March 22, 2015

Mark your calendars. Cochon 555 is coming back to Union Market in Washington DC March 22 for an epic, one-of-a-kind culinary competition. For those unfamiliar with Cochon 555, it’s a 20-city tour created by Taste Network’s Brady Lowe in response to the lack of consumer education around heritage breeds with the purpose of educating goers through hyper-local events supporting education, awareness and growth of family farms. Plus, heritage breed pigs are known for their rich and hearty meat flavor, distinct marbling, and creamy fat.

This year’s competing chefs, each cooking a pig and utilizing all the parts from snout to tail creating 6 individual dishes include سبايك مندلسون (Bearnaise), Victor Albisu (Del Campo & Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) and Jonah Kim (Yona). The five chefs, champions of whole hog utilization, will prepare a maximum of six dishes with hopes to win votes from a crowd of hungry gourmands and celebrated judges. The winner will be determined by attendees and judges – Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & Cathy Rhine – with the winner going on to compete in the Grand Cochon event in Snowmass/Aspen this summer for the title of “King or Queen of Porc”.

The 2015 DC version of this event begins as soon as guests step through the doors with Buffalo Trace’s “Welcome Punch Reception”, and goes on to include tastings from Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar featuring a selection of half-bottles, the Wines of Rioja Tapas Bar spotlighting delicacies of Agromar, Mezcal Chupito Bar (stop by to enter their sweepstakes), Artisan Cheese Bar from Righteous Cheese, Rappahannock Oyster Shelf, Red Apron Butcher Bacon, Black River Caviar and the TarTare Bar featuring Kyle Bailey from Birch and Barley. We know, that was a lot of stuff, but we’re not done yet. Returning this year is the Whistle Pig Rye and the “Perfect Manhattan Experience” (the only Manhattan we like) featuring Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits and Hirsch with Luxardo cherries. VIP guests can also enjoy samples from five of DC’s best bartenders while they compete in the Punch Kings competition. And finally, the Pop-Up Butcher Shop also returns this year with a live butchering demonstration by Alexia Sutter of Red Apron Butcher raising money for Le Cordon Blue. On the way out, don’t forget a special gift from La Brea Bakery.

There are several ticket options ranging from VIP and General admission to VIP + Chef’s Course loyalty and an option to pre-purchase the Cochon cookbook as part of your ticket price. General admission is $125, and VIP is $200 and includes entry an hour earlier. After the event ends all guests are invited to the Chef’s After Party.


شاهد الفيديو: Anastasia Pines, Snowmass, CO (سبتمبر 2021).