وصفات جديدة

وعاء لحم الخنزير سريع التحضير كارنيتاس

وعاء لحم الخنزير سريع التحضير كارنيتاس

يصنع ما يكفي من اللحم لحوالي 24 سندويشات التاكو

يستغرق الأمر ما يقرب من صفر من التحضير و 35 دقيقة فقط من وقت الطهي لتحويل كتف لحم الخنزير إلى نسخة طرية من نفسه. يحدث القرمشة النهائي في مقلاة غير لاصقة ، مما يمنحك تحميرًا نهائيًا بدون تنظيف تقريبًا.

مكونات

  • 3 أرطال كتف لحم خنزير منزوع الجلد والعظام (بوسطن بوت) ، مقطعة إلى 2 بوصة
  • 2 فلفل هالابينو ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مع إزالة السيقان
  • 1 ملعقة كبيرة. كريستال الماس أو 1¼ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • تورتيلا الذرة ، بيكو دي جالو ، أسافين الليمون ، جواكامولي ، بصل مخلل ، كزبرة مفرومة ، ملفوف مبشور ، و / أو كريما (للتقديم ؛ اختياري)

معدات خاصة

  • المعدات الخاصة: 6 كيو تي. وعاء فوري أو قدر ضغط كهربائي آخر

تحضير الوصفة

  • ضع لحم الخنزير والهلابينوس والثوم والملح والأوريغانو والفلفل والكزبرة والكمون في وعاء سريع التحضير. قلبي بيديك حتى تمتزج جيدًا. يُغلق الغطاء ويُطهى على ضغط عالٍ لمدة 35 دقيقة.

  • حرر الضغط يدويًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير ؛ يُخرج الهالبينو والثوم ويُرمى. افرم اللحم بشوكتين أو يديك. يُسكب سائل الطهي فوق اللحم ويُقلب المزيج.

  • العمل على دفعات ، انقل لحم الخنزير المبشور إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية واطبخها دون إزعاج ، حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا جيدًا ، حوالي 5 دقائق. قلبي واستمري في الطهي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح بعض الحواف مكرملة ومقرمشة ، لمدة 5-7 دقائق أطول. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية. غطيها بورق احباط للتدفئة والرطوبة.

  • قدمي الكارنيتاس مع التورتيلا وإضافات التاكو جنبًا إلى جنب (في حالة الاستخدام).

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير كارنيتاس (بدون قرمشة) قبل 3 أيام. تُقطّع وتُرمى بسائل الطهي وتترك لتبرد ؛ تغطية والبرد. مقرمش قبل التقديم مباشرة.

قسم التعليقات أحببت هذه الوصفة! انتهى بي الأمر فقط بخلط نصف سائل الطهي مرة أخرى في اللحم المبشور واستخدمت النصف الآخر (ممزوجًا بمرق الدجاج) لصنع فاصولياء البينتو في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. كلاهما كان لذيذًا :) AnonymousBoothbay، ME07 / 16/20 وصفة بسيطة رائعة ، ستجرب التعديل من التعليق في 06/05/20 المرة القادمة! AnonymousMontreal06 / 07/20 هذا جيد جدًا! لقد صنعته عدة مرات الآن وقمت بتعديله إلى حيث يكون مثاليًا بالنسبة لنا. أقوم بإضافة بعض مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن ، ومكعبات البصل ، وكوب من المرق ، واستخدام الفلفل الشيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو بدلاً من الهالبينو. لقد قطعتها على صفيحة خبز وشويها لبضع دقائق لتقليب الحواف. إنه لذيذ وسهل جدا! أنا أيضًا كنت متشككًا بشأن نقص السوائل ، لكنني وثقت بجابي وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك! أضع جانب الموقد الدهني حقًا لأسفل وعند فتح الغطاء صدمت بكمية السائل. لذيذ جدا !! AnonymousSeattle ، WA06 / 04/20 وصفة جيدة ، طعمها رائع وسهل التحضير. لسوء الحظ ، اقرأ القطع مقاس 2 بوصة كقطعتين بدلاً من القطع 2 بوصة الفعلية. كان خطئي بالطبع هو طهي اللحم لفترة أطول نتيجة لذلك .namisaFort Wayneayne ، إنديانا 05/20/20 كانت هذه الوصفة سهلة للغاية لمتابعة والنتائج تم تسليمها بشكل مفرط. وصفة رائعة! كانت هذه أسهل أنواع الكارنيتا التي صنعتها حتى الآن. دقيقتان من وقت التحضير ثم 35 دقيقة وقت الطهي. النكهات مذهلة. لقد قمت بمضاعفة التوابل كما اقترح الآخرون وأضفت ملعقة صغيرة إضافية من الملح. لم يكن لدي هالبينو لذلك تركته. لم يفوتني منذ أن حصلت على القليل من الحرارة من الفلفل الأسود. رائحة هذا الطهي لا تصدق. لا حاجة لإزالة الثوم. تم تحطيمها عندما تم تقطيع لحم الخنزير. كان سائل الطهي لذيذًا ولذيذًا أيضًا. بدت مضيعة للتخلص منها ، لذا أضفت حوالي نصفها إلى لحم الخنزير المبشور واحتفظت بالباقي. أفكر في صنع بعض الفاصوليا المعاد قليها وإضافة ذلك السائل لإضفاء نكهة على الفاصوليا. بالتأكيد صنع هذا AGN654San Jose، CA05 / 10/20 لقد أردت حقًا أن يكون هذا رائعًا. بعد قراءة كل الجدل في التعليقات حول إضافة سائل أو عدم إضافة سائل ، قررت أن أثق في الوصفة كما تم نشرها ولم أضيف أي سائل إضافي. بمجرد ضغط القدر ، تلقيت على الفور تحذيرًا من حرق الطعام. فتحت القدر (ربما كان هذا خطأ من المستخدم؟) أعطته تقليبًا جيدًا ، وكسر الأجزاء الملتصقة في الأسفل ، واستبدل الغطاء ودع الماكينة تقوم بعملها لمدة 35 دقيقة كاملة. بعد الإصدار اليدوي عندما انتهى الوقت ، أصبح لحم الخنزير مطاطيًا بشكل رهيب ؛ كان هناك قدر كبير من العصير كما ورد في العديد من التعليقات. كنت قادرا على إنقاذها. استغرقت عملية التقطيع بالشوك عشرين دقيقة لأن اللحم كان قاسيًا ومطاطيًا للغاية ، لكنني تمكنت في النهاية من تقسيمه إلى قطع ممزقة طرية. بسبب الوقت الممتلئ هنا ، أضع اللحم والعصائر في مقلاة أسفل الشواية لتقطيرها. في النهاية ، كان لذيذًا جدًا. ليس العطاء كما كنت أتوقع. أنا بالتأكيد لست خبيرًا في استخدام Instapot ، لذا إذا كان هناك خطأ من المستخدم عند الفتح بعد الحرق ، فيرجى إبلاغي بذلك! أحب أن أجربها مرة أخرى إذا كان هذا هو الحال. ربما يساعد تقطيع غطاء الدهون قبل تقطيعه إلى مكعبات: مخاطر منخفضة ومكافآت عالية. هذه الوصفة منتظمة في تناوبتي الآن. غابي عبقري. كما لاحظ الآخرون في التعليقات أدناه ، لا تقلق بشأن نقص السوائل في قدر الضغط ، يجب أن تكون بخير. بالتأكيد أحب الملاحظة المتعلقة بفرم الثوم والفلفل حتى تتمكن من قليهما في النهاية أيضًا. في المرة الأخيرة التي صنعت فيها هذه الأطباق على شكل سندويشات التاكو واستخدمت بقايا الطعام لصنع أطباق بوريتو في اليوم التالي ، لقد صنعت هذا كما هو مكتوب واتضح أنه مثالي! لا تخف من نقص السوائل في البداية ، فقد كان هناك الكثير من السوائل عند الانتهاء من ذلك ، ولم أقم بإضافتها مرة أخرى لأنني كنت خائفًا من عدم هشاشتها. جيد جدا ، بالتأكيد سوف يجعل مرة أخرى! AnonymousMilwaukee ، WI04 / 26/20 لذيذ! كان لدي 4.4 رطل من كتف لحم الخنزير وقمت بملعقتين صغيرتين من الملح ، وتركت الهالبينو بالبذور وأضفت برتقالة - اتضح أنها رائعة! بالتأكيد سأقدم مرة أخرى لقد قمت بإعداد هذه الوصفة ثلاث مرات ، يجب أن أعترف في المرة الأولى التي شعرت فيها بالتوتر ، مثل المراجعين الآخرين كنت قلقًا بشأن نقص السوائل. اختيار قطعة دهنية إضافية من لحم الخنزير ، بمجرد الانتهاء من الطهي - هناك الكثير من السوائل المتبقية في القدر. لقد وجدته لطيفًا بعض الشيء في المرة الأولى ومنذ ذلك الحين ضاعفت التوابل. القلي في المقلاة بعد الإزالة من القدر أمر لا بد منه ، فالقطع المقرمشة لذيذة: DMills.R. فانكوفر BC03 / 21 / 20Awesome! استغرقت وقتًا أطول قليلاً مما كان متوقعًا ، لكنها لا تحتاج إلى المزيد من الملح !! بجدية ، شاهد هذا الصلصا. طبعة جديدة محددة ، شكرًا غابي !! AnonymousSaint Augustine ، فلوريدا 03/08/20 أحد أفضل الأشياء التي صنعتها في قدر الضغط. أضفت بضع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال وبعض قطع البصل إلى لحم الخنزير قبل طهيه بالضغط ، وكانت كمية السائل في القدر بعد النضج أكثر بكثير مما كان واضحًا من قبل - لا تقلق بشأن مشكلة السائل! قد يكون من المغري إضافة التوابل قبل وضعها على الموقد - لا تفعل ذلك! ستعمل القلي على تركيز السائل مع كل التوابل وستنتهي بشكل مثالي. بالتأكيد ستجعلها مرة أخرى! توقف عن الخوف من الجزء غير السائل وحاول أن تجعله كما هو. لقد قمنا بإعداد هذه الوصفة أكثر من 6 مرات الآن ولم نواجه أي خطأ ولم يتضح أنها مثالية في كل مرة. اخترنا طريقة الفرن على 400 ، تم تقطيعها على صفيحة وسيلبات حتى نتمكن من البدء في تجميع الإضافات معًا أثناء نضجها. أضفت أحيانًا كمية أكبر قليلاً من السائل من الإناء الفوري (خرجت السوائل الطبيعية بمجرد طهيها) بحيث يصبح أكثر كراميلًا. يتم طلب هذا بشكل أسبوعي تقريبًا وهو شيء أقوم بإلقائه في الوعاء أثناء ذهابي لأداء المهمات أو الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية حتى أتمكن من إنهاءها عندما أعود إلى المنزل. رؤية كيف يضع البعض السائل في هذه الوصفة حتى لو لم تستدعي ذلك. اجعلها كما هي ؛ لن تندم على ذلك ميليسا يونج جنوب باينز ، NC01 / 24/20 كان رائعًا. بدلاً من إضافة السائل ، أضفت بصلة قمت بتقطيعها إلى أرباع. لم يقتصر الأمر على منحني الرطوبة التي أحتاجها فحسب ، بل أضفى نكهة رائعة وكان لدينا البصل لإضافته إلى سندويشات التاكو !!!! من شأنه أن يجعل هذه الوصفة مرة أخرى. مجهولسان أنطونيو ، تكساس. 01/18/20 جرب هذه الوصفة باستخدام قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. يجب عليك إضافة كوب واحد من الماء على الأقل إلى هذه الوصفة وإلا لن يعمل قدر الضغط الكهربائي Instant Pot بشكل صحيح. حتى مع إضافة كوب واحد من الماء ، أصبت ببعض الحرق في قاع الإناء - لذا أضف المزيد وربما زد من التوابل - كانت النكهة خفيفة جدًا مع 1 ملعقة صغيرة من التوابل كما توصي الوصفة. لن تستخدم هذه الوصفة مرة أخرى. أود أن أقترح البحث عن وصفة كارنيتاس أخرى مجهول مينيسوتا 01/11/20 هذا أحد أفضل الأشياء التي أكلتها على الإطلاق! كنت أنا وزوجي نتشاجر على كل القطع المقرمشة اللذيذة. كان من المفترض أن يموت البصل المقطوع ، وكان علي أن أضيف 1/4 كوب من الماء في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot أو أعطاني تنبيه "FOOD BURN". لقد اخترت أيضًا مقلاة الحديد الزهر الكبيرة الخاصة بي مقابل المقلاة غير اللاصقة ، والعديد من القطع المقرمشة OMG. صنعت هذا الليلة الماضية. كان الأمر سهلاً للغاية ورائعًا تمامًا. إن القرمشة على لحم الخنزير عندما تقلى تضعه حقًا فوق القمة. كان هناك نكهة لطيفة وإن لم تكن حارًا جدًا. سوف تجعل هذا بالتأكيد مرة أخرى! كان هذا رائعًا جدًا! وهذا يأتي من شخص يشعر بالخوف الشديد عمومًا من فكرة طهي اللحوم. أضفت كراث صغير - ولم أضف أي سائل. لقد خرجت بشكل مذهل. أنا متحمس جدًا لأكل هذا الآن. سوف ينضج في الفرن. DVD1816 Arlington ، VA11 / 18/19 هذا هو بسهولة أفضل شيء خرج من قدرتي الفورية ، وربما من مطبخي. لقد اخترت تحمير كل هذا على Lodge Griddle على دفعات بدلاً من شويها وكان ذلك رائعًا ، لقد جربت عددًا قليلاً من وصفات IP carnitas. قام (غابي) بإخراجها من الحديقة. أضفت القليل من عصير البرتقال وبعض الجعة لمزيد من السوائل وأضفت أيضًا الهالبينو والثوم. يمكنك شم رائحته في غضون دقائق من الضغط. الشوي في النهاية أمر لا بد منه إذا كنت تحب الكارنيتاس المقرمش. معبأة بالنكهة. هل لديك وسوف تحضر مرة أخرى بالتأكيد. كما اقترح الآخرون وفرم الثوم والهالابينو واحتفظوا بهما مع اللحم بدلاً من التخلص منه. انتهينا من شواء اللحم على ورقة بسكويت لمدة 5-10 دقائق ، وكانت أفضل وصفة للوعاء الفوري صنعناها حتى الآن! لذيذة وسهلة للغاية! اتبعت الوصفة بالضبط. لا يحتاج إلى سائل إضافي للوعاء الفوري. تأكد من تقطيع أو قطع لحم الخنزير إلى قطع بحجم 2 بوصة. المقرمش بشكل جيد للغاية في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولم يلتصق على الإطلاق. كنت سعيدًا جدًا بهذه الوصفة! غادر السوق في الساعة الخامسة. كان العشاء على الطاولة بحلول الساعة 6:30. مجهول دارين ، CT06 / 01/19 كان كل شيء بسيطًا ولذيذًا للغاية .. لقد وضعت لحم الخنزير في مقلاة ووضعته في دجاج التسمين بدلاً من الموقد وكان لذيذًا.

وعاء لحم الخنزير سريع التحضير كارنيتاس

هذه الوصفة فائقة السهولة لـ Instant Pot لحم الخنزير carnitas لها اختصار سري يحصل على لحم الخنزير المبشور على الطريقة المكسيكية على مائدة العشاء الخاصة بك في جزء صغير من وقت الوصفات التقليدية. مجرد عدد قليل من المكونات اليومية البسيطة والوعاء الفوري الخاص بك يمكن أن يجعل وجبة رائعة.

كارنيتاس لحم الخنزير المبشور مصنوع في إناء سريع


  • لتحضير فرك التوابل:
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني (فاتح أو غامق)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الإضافية:
  • 2 قطع لحم خنزير عظم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بيرة و [مدش] ويفضل موديلو أو كورونا
  • عصير 1 ليمونة
  • أفكار جارنيش:
  • 4-6 خبز تورتيلا صغير (دقيق أو ذرة)
  • 1 كوب جبن مفتت (كوتيجا ، كويزو فريسكو ، أو جاك نقود)
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
  • أوراق الكزبرة أو البقدونس
  • أسافين الليمون
    1. في وعاء صغير ، اخلطي كل مكونات فرك التوابل (السكر البني والكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح).
    2. رشي مزيج التوابل بالتساوي على جانبي شرائح لحم الخنزير وافركيهما للتأكد من احتكاك كل التوابل.
    3. قم بتسخين إناءك الفوري على وظيفة Saut & eacute-Normal. نضيف زيت الزيتون ونتركه يسخن لمدة دقيقة أخرى.
    4. عندما يكون الزيت ساخنًا (لكن لم يُدخن بعد) ، أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيه لمدة دقيقتين. اقلب شرائح لحم الخنزير على الجانب الآخر واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
      ملاحظة: تأكد من أن شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة. إذا كنت تريد أن تُحرق جيدًا على كل جانب ، فهذا سيساعد في إضافة الكثير من النكهة إلى الطبق النهائي!
    5. بمجرد تحميص شرائح لحم الخنزير ، أضيفي البيرة وعصير الليمون الحامض. قم بتبديل الوعاء الفوري إلى وظيفة الضغط اليدوي و mdash العادي واضبط المؤقت على 45 دقيقة.
    6. قم بتوصيل الغطاء وتأكد من أن صمام الضغط في الوضع & ldquosealing & rdquo.
      ملاحظة: سيستغرق القدر الفوري حوالي 5 دقائق للضغط ثم يبدأ العد التنازلي من 45.
    7. بعد 45 دقيقة ، سيتوقف الموقت وسيصبح وعاء Instant Pot في وضع & ldquoKeep Warm & rdquo. حرر الضغط يدويًا عن طريق تحويل صمام الضغط إلى الوضع & ldquoventing & rdquo.
      ملاحظة: استخدم زوجًا من الكماشة الطويلة أو يدًا مع فرن مخفف عليها لتحرير الضغط يدويًا. سوف يبصق الماء الساخن لأول ثانيتين ولا تريد أن تحترق!
    8. تُرفع شرائح لحم الخنزير إلى لوح تقطيع وتُفرم اللحم باستخدام شوكتين و [مدش] تخلص من العظام. أضف اللحم المقطّع مرة أخرى إلى القدر وقم بتبديل القدر الفوري إلى وظيفة Saut & eacute-Normal مرة أخرى.
    9. اطبخ لحم الخنزير مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق أخرى أو حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا.
    10. أخرجي اللحم من القدر الفوري وقدميه مع المقبلات المفضلة لديك.
    11. يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة. يُسخن لمدة دقيقتين في الميكروويف أو 10 دقائق على درجة حرارة 400 فهرنهايت في الفرن.

    وعاء لحم الخنزير سريع التحضير كارنيتاس

    وقت الطهي 1 ساعة و 15 دقيقة

    • خالي من الكحول
    • خالي من البيض
    • خالٍ من منتجات الألبان
    • منخفضة الكربوهيدرات
    • خالي من الأسماك
    • خالي من الفول السوداني
    • خالٍ من المحار
    • واعية للسكر
    • خالي من الغلوتين
    • شجرة خالية من الجوز
    • خال من الصويا
    • خالي من القمح
    • السعرات الحرارية 341
    • الدهون 21.9 جرام (33.7٪)
    • مشبع 7.2 جرام (35.8٪)
    • 7.5 جرام كربوهيدرات (2.5٪)
    • ألياف 1.8 جرام (7.0٪)
    • السكريات 2.2 جم
    • بروتين 28.8 جرام (57.6٪)
    • الصوديوم 641.6 مليغرام (26.7٪)

    مكونات

    (3 1 / 2- إلى 4 أرطال) كتف لحم خنزير منزوع العظم أو مؤخرة لحم خنزير

    الفلفل الأسود المطحون حديثًا

    خيارات التقديم: تورتيلا دافئة ، بصل مقطع ، كزبرة طازجة ، شرائح أفوكادو ، ويدجز ليمون

    تعليمات

    اعصر 4 حبات ليمون حتى تحصل على نصف كوب عصير. عصير برتقالة واحدة (حوالي 2/3 كوب عصير). اهرس 4 فصوص من الثوم. قم بقص أي قطع كبيرة من الدهون من على سطح كتف لحم خنزير يزن 3 1/2 إلى 4 أرطال. نقطع لحم الخنزير إلى 3 قطع.

    تبلي لحم الخنزير بملعقة كبيرة من ملح الكوشر ، وملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف ، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    قم بتسخين قدر الضغط الفوري أو قدر الضغط الكهربائي على إعداد سوتيه. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضف قطعة واحدة من لحم الخنزير وحرقها من جميع الجوانب ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. إذا سجل قدر الضغط تحذيرًا من الحرق ، أخرج لحم الخنزير من القدر ، واسكب 1/4 كوب ماء ، واكشط أي أجزاء محترقة. أعد لحم الخنزير إلى القدر واستمر في الطهي حتى يحمر. انقل لحم الخنزير إلى طبق ، وكرر الأمر مع قطع لحم الخنزير المتبقية.

    أغلق حلة الضغط. أضيفي عصير الليمون والبرتقال واستخدمي ملعقة خشبية لكشط قعر القدر. أعد لحم الخنزير إلى القدر في طبقة متساوية. أضف الثوم.

    أغلق الغطاء وتأكد من ضبط صمام الضغط على الختم. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 55 دقيقة. سوف يستغرق الضغط من 7 إلى 10 دقائق.

    بمجرد الانتهاء من وقت الطهي ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، رتبي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخني الشواية إلى درجة حرارة عالية.

    حرر أي ضغط متبقي سريعًا. انقلي لحم الخنزير إلى صينية خبز مطوية واستخدمي شوكتين لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم. تخلص من أي قطع كبيرة من الدهون. انشر الكارنيتاس في طبقة متساوية. قم بتحمير الكارنيتاس حتى تصبح الأطراف بنية وهشة ، من 2 إلى 3 دقائق.

    ضعي القليل من سائل الطهي فوق الكارنيتاس وقدميه على خبز التورتيلا الدافئ مع الطبقة المرغوبة.

    ملاحظات الوصفة

    تخزين: قم بتخزين بقايا الكارنيتاس في سائل الطهي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام ، أو قم بتجميدها لمدة 3 أشهر.


    اليوم أحضر لك Instant Pot Pork Carnitas ، وهي وجبة سهلة التفريغ بالفريزر وتستغرق وقتًا قصيرًا جدًا للتحضير. والأفضل من ذلك ، يمكن صنعه في قدر الضغط البطيء أو قدر الضغط. بل وأفضل من ذلك؟ يمكنك طهي دفعة واحدة ثم استخدام اللحم لوجبات متعددة !! (الحمد لله!!)

    لقد صنعنا بعضًا في الأسبوع الماضي عندما كان لحم كتف لحم الخنزير معروضًا للبيع ، وأطعمنا أربع وجبات مختلفة & # 8211 ليلتين من سندويشات التاكو في شارع لحم الخنزير ، ليلة واحدة من سلطات لحم الخنزير المسحوبة ، وليلة واحدة من ناتشوز لحم الخنزير المسحب! كل ذلك من نفس الوصفة.

    أفضل ما في الأمر أنه يمكنك تجميد لحم الخنزير المسحوب بعد طهيه والاحتفاظ به في المجمد الخاص بك لسحب أي من تلك الوجبات في غضون لحظات. إنه عنصر أساسي آخر رائع في المجمد الخاص بك.

    # 8217s سهلة ورخيصة ومتعددة الاستخدامات بالتأكيد! ما لا تحبه في كل من أفضل أساليب توفير الوقت والمال معًا في وجبة واحدة.

    يمكنك تحضير Instant Pot Pork Carnitas كوجبة مجمدة ، أو يمكنك تحضيرها من الصفر وتجميد بقايا الطعام. تقليديا ، يتم تحمير لحم الخنزير المسحوب في مقلاة بعد طهيه ، للحصول على قشرة مكرملة لطيفة. أوصيك بعدم تخطي هذه الخطوة ، لأنها تضيف عمقًا كبيرًا من النكهة ، ولكنها قابلة للتنفيذ تمامًا وصالحة للأكل بدونها.

    إذا كنت & # 8217 تعد مجموعة كبيرة وتعتزم تجميد بعض من هذا للوجبات اللاحقة ، فإنك & # 8217 تريد تجميد لحم الخنزير المسحوب بعد طهيه ولكن قبل تحميره. اتركي اللون البني حتى تصبح جاهزًا لتحضير وجبتك للأكل.

    يمكنك استخدام لحم الخنزير الكارنيتاس المسحوب في سندويشات التاكو ، أو على السلطات ، أو في البوريتو أو الانتشلادا ، أو على الناتشوز مع بعض صلصة جبنة الفريزر ، أو قدمه مباشرة مع الأرز! يتناسب بشكل رائع مع بعض بيكو دي جالو أو صلصة الفريزر ، أو مزين بقليل من عصير الليمون الإضافي وبعض الكزبرة المفرومة. جرب هذه الوجبة الرائعة متعددة المهام & # 8211 لن تشعر بخيبة أمل!


    مكونات

    فرك الجاف

    • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 اوريجانو مجفف
    • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كمون
    • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ملح كوشير
    • ½ & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود مطحون
    • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت أفوكادو

    سائل الطهي

    • 4 & # 32 فصوص & # 32 & # 32 ثوم & # 32 مهروس
    • 1 & # 32 ea & # 32 jalapeño pepper & # 32 فرم خشن
    • 1 & # 32 إي & # 32 برتقال & # 32 عصير
    • 2 & # 32 EA & # 32 lime & # 32 معصورا

    الصلصا فريسكا

    • 3 & # 32 ea & # 32 tomatoes & # 32، dice، small dice
    • 1 & # 32 فص ثوم & # 32 & # 32 مفروم
    • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عصير ليمون
    • 1 & # 32 & # 32 & # 32 كزبرة & # 32 مفرومة ناعماً
    • 1 & # 32 ea & # 32 jalapeño pepper & # 32 المصنف ، الزهر الصغير - لبعض الحرارة ، احتفظ بالبذور
    • 2 & # 32 & # 32 & # 32 بصل أحمر & # 32 مفروم
    • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كوشير
    • ½ & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود مطحون

    لفائف الخس

    تعليمات

    انشر على موقع Pinterest! تثبيت فيButcher_Box!

    إميلي أبيجاناك

    إميلي أبيجاناك هي مديرة الطهي في ButcherBox. تخرجت من معهد نيو إنجلاند للطهي ولديها أكثر من 20 عامًا من الخبرة في مجال تقديم الطعام في بوسطن. كانت Emilie هي Sous Chef في East Meets West Catering وعملت مع Kate’s Table و La Fête.


    ملخص الوصفة

    • 1 كتف من لحم الخنزير منزوع العظم (6 أرطال) ، مقلمة من الدهون الزائدة ومقطعة إلى 2 بوصة
    • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المفروم في صلصة أدوبو (2 فلفل حار)
    • الملح كوشير
    • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 1/4 كوب عصير برتقال طازج (من برتقالة واحدة)
    • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من 1 ليم) ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
    • 1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع
    • 8 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
    • تورتيلا الذرة للتقديم
    • ملفوف أحمر مبشور ، أفوكادو مقطع ، أوراق كزبرة ، وجبس كويسو مفتت للتقديم

    في وعاء متعدد الطهي ، اخلطي لحم الخنزير والفلفل الحار و 4 ملاعق صغيرة من الملح والزعتر والكمون والحريف. يُضاف عصير البرتقال والليمون والبصل والثوم وكوب ماء. غطاء محكم لطباخ متعدد. يُطهى على إعداد "اللحم / الحساء" لمدة 50 دقيقة. بمجرد اكتمال الوقت ، اسمح للضغط بالخروج بشكل طبيعي. قم بإزالة الغطاء بعناية. تجاهل البصل والثوم. في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، استخدم شوكتين لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم.

    باستخدام الملقط ، ضع التورتيلا مباشرة على لهب غاز أو في مقلاة ثقيلة على نار عالية. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحمص قليلاً ويتفحم في بعض الأماكن ، حوالي 30 ثانية. لفيها بمنشفة مطبخ نظيفة. كرر مع التورتيلا المتبقية. قدمي الكارنيتاس في خبز التورتيلا مع الملفوف والأفوكادو والكزبرة والجبن وعصير الليمون.


    قشر البصل الأحمر وقطع الأطراف. نقطع البصل من المنتصف بالطول ويقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة. في وعاء صغير أو برطمان ، اخلطي شرائح البصل مع 1/3 كوب من عصير الليمون و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً. اجلس جانبا.

    ربّت على كتف لحم الخنزير لتجفيفه باستخدام مناشف ورقية وقطعه إلى قطع كبيرة.

    اختر إعداد القلي العالي في القدر الفوري وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. العمل على دفعات ، حمّر لحم الخنزير في الزيت الساخن (حوالي 8 دقائق إجمالاً).

    قم بإلغاء وظيفة القلي ، وضع كل لحم الخنزير المحمر في القدر. أضيفي الزعتر والكمون وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر. قلبي مع لحم الخنزير ، ثم أضيفي حلقات الهالبينو والبصل المقطّع وأوراق الغار. قطعي حبتين برتقالة و 2 ليمونة إلى نصفين وعصريهما وأضيفي العصير إلى القدر مع مرق الدجاج.

    أغلق الغطاء في مكانه ، وتأكد من أن صمام تحرير البخار في وضع الإغلاق. حدد زر الطهي اليدوي (أو زر الطهي بالضغط) ، والضغط العالي ، واضبط الوقت على 40 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي (سيستغرق ذلك حوالي 20 إلى 30 دقيقة).

    ضعي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. سخن الشواية.

    انزع قطع لحم الخنزير إلى لوح تقطيع باستخدام ملعقة مثقوبة. يقطع لحم الخنزير أو يقطع ، وترتيب القطع في طبقة واحدة على صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم. اشوي لحم الخنزير لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تصبح الحواف مقرمشة.

    رتب لحم الخنزير في خبز التورتيلا وزينه بالبصل المخلل والكزبرة والصلصة أو الطماطم المقطعة والفجل إذا رغبت في ذلك.

    تحذير من أدوات خبز زجاجية

    لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كان نصًا آمنًا في الفرن أو مقاومًا للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر أحيانًا وتؤدي إلى ذلك.


    وعاء لحم الخنزير سريع التحضير كارنيتاس

    يُمزج ملح الثوم ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو المجفف والريحان المجفف والكمون والكزبرة المطحونة والسكر البني والفلفل الحلو.

    الخطوة 2

    افركي خليط التوابل بالتساوي على قطع لحم الخنزير وضعيها في وعاء سريع التحضير. اعصر عصير البرتقال والليمون الحامض فوق لحم الخنزير. ضع قشر اللب جنبًا إلى جنب في إناء سريع وأضف كوبًا من الماء.

    الخطوه 3

    تأكد من أن حلقة الختم في مكانها على الغطاء. أغلق الغطاء في القدر الفوري واضبط مقبض تحرير البخار على الوضع & # 39sealing & # 39. اضغط على الزر & # 39manual & # 39 وقم بتعيين وعاء فوري للضغط العالي لمدة 40 دقيقة. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق حتى يصل الضغط الفوري إلى الضغط الكامل ، ثم ستُظهر الشاشة مؤقتًا للعد التنازلي.

    الخطوة 4

    بعد 40 دقيقة ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة ، ثم حرر أي ضغط متبقي. فتح الغطاء.

    الخطوة الخامسة

    سخن شواية الفرن. افرم اللحم باستخدام شوكتين ثم استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة لحم الخنزير ووضعه على صينية خبز. تذوق للملوحة وأضفها كما تراه مناسبًا.

    الخطوة 6

    ضعه تحت الفروج حتى تصبح أطراف لحم الخنزير بنيًا ومقرمشة قليلاً ، حوالي 3-5 دقائق.

    بصل مخلل

    الخطوة 7

    يُضاف البصل المقطع إلى وعاء متوسط ​​الحجم. اسكب كمية كافية من الماء المغلي عليها لتغطيها بالكامل وعد حتى 10. صفي البصل وضعه في مرطبان أو وعاء.

    الخطوة 8

    سخني الخل وعصير الليمون و 1/8 كوب سكر ورقائق الفلفل الحار والملح في قدر صغير على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، حوالي 3 دقائق.

    الخطوة 9

    تذوق الحلاوة وإضافة المزيد من السكر حسب الحاجة.

    الخطوة 10

    يُسكب مزيج الخل فوق البصل. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

    جمعيه

    الخطوة 11

    خبز التورتيلا الدافئ في الفرن. ضعي الكارنيتاس في خبز التورتيلا وقدميه مع شرائح الأفوكادو والكزبرة.


    Instant Pot Pork Carnitas - وصفات

    كان التوقيت غير صحيح مع هذا. لقد استخدمت كتف لحم الخنزير المشوي وربما كانت هذه هي مشكلة الطهي. بعد 25 دقيقة مع NRV كان الأمر لا يزال صعبًا للغاية. ضعها مرة أخرى لمدة 8 دقائق أخرى ولكن أعتقد أنه كان من الممكن أن تستخدم أكثر. اعتقدت أن النكهة كانت لطيفة ، لذا أضفت المزيد من توابل الكمون والتاكو مع القليل من عصائر القدر قبل وضعها في الفرن. ليس سيئا ولكن ليس المفضل لدي

    لقد أجريت بعض التعديلات بنفسي ، لكن في معظم الأحيان بقيت وفية للوصفة. أعتقد أنني قد أعطيت مكاني المفضل في المكسيك الغرض منه. ديناميت ، فقط ديناميت.

    جيد جدا جدا. لم يكن لديك شحم الخنزير لذلك استخدم 2 TBSP دهن لحم الخنزير المقدد. قمت بخلط التوابل وأمبير بصل أحمر مقطع إلى شرائح مع مكعبات لحم الخنزير قبل ساعة من القلي. ثم بعد القلي يضاف الجير و OJ. مقرمش تحت الفروج كما هو مقترح. تقدم مع البصل والفلفل المشوي.

    أعلم أنها ليست مطابقة للوصفة ولكنها كانت متشابهة في الأساس. كنت قلقًا من أن الوصفة لا تحتوي على سائل كافٍ للطهي بالضغط ولكن كان هناك الكثير من السائل عند طهي الكارنيتاس. تم الحفظ لصنع الصلصة في المستقبل.


    شاهد الفيديو: Carnitas de Puerco Estilo Michoacan Caseras en Instapot ó Olla de Presión (كانون الثاني 2022).