وصفات جديدة

وصفة التبولة بالكزبرة

وصفة التبولة بالكزبرة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • تبولة

تبولة مختلفة قليلاً. مثالي لأشهر الصيف.

77 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 525 مل ماء
  • 150 جرام برغل
  • 2 طماطم ، مفرومة ناعماً
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 35 جرام كزبرة طازجة ، مفرومة خشن
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً أو حسب الرغبة
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل طازج
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 3 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 3 ساعات و 50 دقيقة

  1. يُغلى الماء في قدر ، ويُطفئ النار ويُضاف البرغل مع القمح. غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة لامتصاص الماء. صفي أي سائل غير ممتص إذا لزم الأمر.
  2. نضع البرغل في وعاء سلطة كبير ونقلب قليلاً مع الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والفلفل والملح حتى تمتزج جيداً. برد السلطة لمدة 3 ساعات على الأقل لمزج النكهات ؛ يقدم باردا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(73)

المراجعات باللغة الإنجليزية (54)

بواسطة شيري

هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها التبولي. التبولي الوحيد الذي تناولته على الإطلاق هو من متجر البقالة المحلي الذي أعمل به وأحب طعمه المنعش ، لكنه يكلف أربعة دولارات مقابل 8 أوقية. وعاء. قرأت المراجعات وأضفت طماطم إضافية والمزيد من البصل والأعشاب. عندما كان البرغل جاهزًا للإضافة ، كان بكمية ضخمة (تضخم إلى ضعف الكمية) ... لذلك أضفت حوالي نصفها إلى خليط الخضار. لا أعرف ما هو شكل التبولي التقليدي ، لكني أفضل الخضار أكثر من البرغل. تركت هذا في الثلاجة طوال الليل وطعمه أفضل بكثير اليوم ... أقترح جعله قبل يوم واحد حتى تمتزج النكهات. إنها سلطة منعشة لطيفة في ظهيرة مشمسة حارة. سأصنع مرة أخرى ولكن فقط بنصف كمية القمح البرغل ومرتين من خليط الخضار / الأعشاب. - 10 حزيران (يونيو) 2011

بواسطة AmyFisher

هذه وصفة أساسية جيدة. وفقًا للمراجعات ، شعر الكثير أن النتائج كانت مسطحة بعض الشيء أو تفتقر إلى الرمز البريدي لذا قمت بتعديله قليلاً. أولاً: عند طهي القمح ، قمت بتمليح الماء بالطريقة التي كنت ستفعلها عند طهي المعكرونة. لم أكن بحاجة بعد ذلك إلى إضافة الملح إلى السلطة. ثانيًا: ضاعفت الكمون ثالثًا: لقد استبدلت الليمون بالليمون فورًا: لقد قمت بعمله قبل 24 ساعة لذلك كان للنكهات متسع من الوقت لتتبيلها ، وكانت النتيجة ضربة قاضية . -10 يونيو 2011

بواسطة emmae

اعتقدت أن هذا كان لذيذًا ، لكن لم يكن بالضبط ما كان يدور في خلدي. كانت نسبة البرغل إلى المكونات الأخرى أكثر من اللازم. بدت وكأنها سلطة برغل ، على عكس التبولة ، حيث أتوقع أن تتألق الأعشاب أكثر. تغلب الليمون على الكزبرة لدرجة أن الكزبرة لم تكن النكهة الرئيسية ، وهذا ما كنت أتمناه. ومع ذلك ، كان جيدًا وصحيًا. سأحققه مرة أخرى ولدي توقعات مختلفة فقط! -10 يوليو 2010


طريقة عمل التبولة المثالية

تصف نيسا حلو التبولة بأنها "سلطة عالمية" - وهي واحدة من تلك الأطباق التي يمكن العثور عليها في القوائم وعدادات الأطعمة الجاهزة حول العالم ، وغالبًا ما تكون في شكل مضمون لإثارة الدهشة في الشرق الأوسط. في أوروبا ، يعني هذا عمومًا سلطة القمح البرغية المنقطة بالأعشاب ، والتي سأعترف بسعادة أنني أحبها - لكن صديقي ، الذي عاش لفترة وجيزة في لبنان في شبابه البعيد ، يميل إلى الشم. (إنه يستمتع بهذه اللحظة النادرة على أرض الطهي المرتفعة).

كما حذر يوتام أوتولينغي وسامي التميمي بشدة في كتابهما الأخير ، القدس ، في الشرق الأوسط ، التبولة ، "كما لا يُفهم دائمًا في الغرب ، كل شيء عن البقدونس ... هذا في الأساس سلطة بقدونس ، وليس سلطة بلغار". لذا ، مع وضع ذلك في الاعتبار ، كيف تصنع النسخة المثالية؟


مقادير التبولة

البرغل

البرغل عبارة عن قمح متشقق مسلوق ، لذا فهو عبارة عن حبة كاملة. بمجرد تحضيره ، يصبح طريًا ورقيقًا. غالبًا ما يتم الخلط بين البرغل والكسكسي ، لكنهما مختلفان (الكسكس هو في الواقع معكرونة صغيرة).

التبولة الأصلية مصنوعة من حبوب البرغل فائقة النعومة (# 1) وهي منقوعة بدلاً من طهيها ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها في متاجر البقالة العادية. هناك عدة أنواع أخرى من البرغل ، وربما تجد خيارًا واحدًا فقط في المتجر. لذلك ، قم بطهيها (أو نقعها) وفقًا لتوجيهات العبوة.

البقدونس الطازج

التبول الأصيل يستخدم طن من البقدونس. هذا & # 8217s لماذا هذه السلطة خضراء جدا! لقد جربت كل من الأوراق المسطحة والمجعد ، ولمرة واحدة ، المجعد هو السبيل للذهاب. حتى عندما يقطع البقدونس المجعد حجمًا صغيرًا جدًا ، فإنه يوفر بعض الحجم الإضافي الذي يجعل التبولة ممتعة للغاية للأكل.

نعناع طازج وبصل أخضر

النعناع معيار ويضيف المزيد من النكهة الطازجة. ومع ذلك ، قد يكون الأمر مكلفًا إذا لم تقم بزراعته في المنزل ، لذلك يمكنك تخطيه إذا كنت & # 8217d بدلاً من ذلك.

البصل الأخضر هو البصل الخفيف المفضل لدي. إنه & # 8217s مثالي في التبولة.

خيار وطماطم

يضيف الخيار والطماطم الطازجة مزيدًا من الملمس واللون ، ويعتمدان على عامل الانتعاش. هل قلت منعش يكفي حتى الآن؟

أبلغني القراء اللبنانيون أن الخيار غير مألوف في التبولة ، وهذا خبر لي! يمكنك تخطيه إذا كنت & # 8217d يعجبك ، لكنه لطيف للغاية.

زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم

تتبولة التبولة مع مزيج بسيط من زيت الزيتون وعصير الليمون. لن تجد الثوم في كل وصفة تبولة ، لكني أعتقد أن فصًا واحدًا يجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية.


طريقة تحضير التبولة

  1. اشطف جميع الخضار واتركها تجف ، وخاصة البقدونس والنعناع.
  2. يُقطع البقدونس ثم يُقطع جيدًا. انشر البقدونس المفروم على مناشف ورقية واتركه يرتاح لعدة دقائق للتخلص من الرطوبة. يجب أن يجف البقدونس من الرطوبة قبل إضافته إلى وعاء الخلط.
  3. يُقطع النعناع ويُقطع الأوراق جيدًا. ضعيها على منشفة ورقية واتركيها تجف.
  4. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أقل من نصفها ثم ضعيها في مصفاة لتخليصها من العصير.
  5. يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع 7 بهارات.
  6. نفرم الخيار جيدًا.

طريقة عمل التبولة

لهذه الوصفة من BBC Good food ، ستحتاج إلى:

  • 50 جرام برغل
  • 50 غ من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، مغلف
  • 50 جرام نعناع مفروم
  • 200 جرام طماطم ناضجة ، بذور ومقطعة مكعبات
  • ثلاث بصل أخضر مقطع ناعم
  • عصير ليمونة واحدة
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون

وصفة التبولة: التبولة طبق لبناني تقليدي (الصورة: جيتي)

ابدأ بشطف البرغل في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا.

يُصفّى جيدًا ، ثم يُنقل إلى وعاء ويُسكب أكثر من 200 مل من الماء المغلي حديثًا.

غطيها بورق لاصق واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك أثناء تحضير المكونات الأخرى.

إبقاء البقدونس مربوطًا في حفنة ، وقطع الأوراق تقريبًا.

وصفة التبولة: التبولة تزداد شعبية (الصورة: جيتي)

اقرأ أكثر

لا تقلق إذا كانت بعض السيقان قد شقت طريقها ، فهذا يضيف فقط إلى النكهة العامة.

الآن نفس الشيء مع النعناع.

مرة أخرى ، لا تقلق كثيرًا إذا تم تضمين السيقان ، ولكن حاول تقليل عددها.

نضع الأعشاب المفرومة في وعاء كبير ونضيف الطماطم والبصل الأخضر.

الشائع

حان الوقت الآن لتصفية البرغل تمامًا.

أنت و rsquoll تعرف أنه و rsquos جاهز عندما يتم امتصاص كل السائل وتصبح الحبوب طرية.

إذا احتاجت الحبوب إلى مزيد من وقت الطهي ، فقط استبدل طبقة التغليف واتركها لفترة أطول قليلاً.

بمجرد أن يصبح البرغل جاهزًا ، أضيفيه إلى مزيج الأعشاب مع عصير الليمون وزيت الزيتون.


  • 3 حبات طماطم روما مفرومة ناعماً (احتفظ بالعصير)
  • 2 بصل أحمر ، مقطع ناعم
  • 1 خيار لبناني صغير ، مفروم ناعماً
  • 1 حزمة بقدونس مجعد
  • 1 حزمة كزبرة
  • 1 حزمة النعناع
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 ج جوز برازيلي
  • & frac14 C زيت الزيتون
  • 3 طن مسحوق كمون
  • 2 طن خل التفاح
  • 2 طن سماق
  • 1 طن ثوم مبشور ناعماً
  • 1 طن مسحوق كزبرة
  • & frac34 t ملح البحر
  • & frac14 t فلفل أسود
  • رشة سخية من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المفروم
  1. تُقطع جميع الأعشاب الطازجة وتُرمى ، ثم تُوضع في محضر الطعام مع عصير الليمون وخل التفاح والبهارات الجافة.
  2. يُخفق المزيج حتى يتم تقطيع الأعشاب والمكسرات البرازيلية ولكن ليس ناعمًا جدًا. من الناحية المثالية ، تريد أن تشبه المكسرات البرازيلية قمح البرغل.
  3. انقلي خليط الأعشاب في وعاء كبير وأضيفي الطماطم المقطعة (وعصير الطماطم) ، مكعبات البصل ، الخيار ، الملح ، الفلفل الحار ، الزيت.
  4. يُقلب ويُرش مع القليل من زيت الزيتون عند التقديم.

& # 13 يحب الجميع تقريبًا سلطة طازجة خلال فصل الصيف ، لكن غالبًا ما نميل إلى الالتزام بنفس وصفة السلطة في كل يوم. تحتوي التبولة على نكهة الحمضيات لتوابل الشرق الأوسط - السماق. كما أنها تحل محل القمح البرغل التقليدي المستخدم في المكسرات البرازيلية (الخالية من الغلوتين). أضفه إلى اللفائف وأطباق المقبلات أو استمتع بوعاء بمفرده.

& # 13 نكهة / حلاوة الطماطم تعزز هذا الطبق حقًا ، لذا اختر أفضل طماطم يمكنك العثور عليها. تعد طماطم الكرز الصغيرة بديلاً لذيذًا لطماطم روما في هذه الوصفة - ما عليك سوى تقطيعها إلى نصفين. يمكنك أيضًا إضافة بعض قشر الليمون الطازج لـ "طلب" النكهة إذا اخترت ذلك.

& # 13 إذا كنت تفضل نسخة خالية من الجوز من هذه الوصفة ، فحاول استخدام الكينوا بدلاً من المكسرات البرازيلية. فقط تذكر أن تنقع الكينوا طوال الليل (لتنبت) قبل الطهي. من واقع خبرتنا ، فإن أسهل طريقة لطهي الكينوا هي طباخ الأرز :) & # 13


تبولة

التبولة هي سلطة مميزة ومبدعة لدرجة أنها أصبحت معروفة في جميع أنحاء العالم. أجد هذه السلطة دائمًا في قسم الطعام الجاهز في السوبر ماركت ، وكذلك في أي كشك أو عربة أو مطعم متوسطي لطعام البحر الأبيض المتوسط ​​، حتى أكثر من فتوش! مع قاعدة البقدونس ، هذه السلطة اللذيذة تجمع بين النعناع الطازج والبصل الأخضر والطماطم والبرغل. الصلصة تشبه إلى حد كبير أي سلطة لبنانية وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. البرغل هو قمح متشقق صحي ، يشبه إلى حد بعيد الكينوا. أجده في بقالة الشرق الأوسط الخاصة بي ، ولكنه متوفر في محلات السوبر ماركت الأخرى مثل متاجر الأطعمة الطبيعية مثل التاجر جو & # 8217s أو جميع الأطعمة. النقد الوحيد الذي لدي للنسخة "الأمريكية" من التبولة هو أنها تحتوي دائمًا على الكثير من قمح البرغل. النسخة التقليدية أكثر خضرة ، مع القليل من البرغل في جميع الأنحاء. مثل الكسكس ، ينتفخ البرغل سريعًا بمجرد أن يصطدم به أي سائل. إذا كان الأمر كذلك ، فقد تبدو ملعقتان كبيرتان في السلطة بأكملها وكأنها لا شيء ، ولكن بمجرد تقليب السلطة معًا وتفريغ البرغل ، سيكون الأمر أكثر وضوحًا.

هذه سلطة رائعة للضيوف ، لأنها تضيء أي طاولة حقًا. أحب أن أصنع هذا خاصة خلال فصل الصيف باستخدام البقدونس الطازج والنعناع من حديقتي. أفضل استخدام البقدونس الإيطالي (المسطح) في هذه السلطة ، لكنني رأيت أنه مصنوع من البقدونس المجعد ، لذا لا تتردد في استخدامه إذا كنت تفضل ذلك. كل شيء في هذه السلطة يجب أن يقطع ناعماً ، وخاصة البقدونس ، ولا تريد أن ترى أي أوراق فيه. يمكنك تحضير التبولة مسبقًا إذا لزم الأمر. ومع ذلك ، لا تضيف الطماطم أو الصلصة حتى تصبح جاهزًا لتقديمها. للتقديم ، اغسل بعض الخس وقدميه على الجانب. لقد رأيت عادة الخس الذي يستخدم نوعًا ما مثل إناء لتقطيع السلطة.


مكونات

  • 1 كوب Kabuli Chana (حمص أبيض) ، منقوع طوال الليل ، مطبوخ حتى يصبح طرياً
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون (جيرة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • ملح للتذوق
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة ليمون مستخرج من العصير
  • 1/4 كوب ماء ، أو مرق كابولي شانا
  • أوراق البقدونس ، أو الكزبرة ، حفنة صغيرة ، مفرومة ناعماً لتحضير الطحينة / معجون السمسم
  • 1/4 كوب بذور سمسم (سمسم)
  • الماء ، كما هو مطلوب لعمل عجينة

تبولة

وصفة التبولة هذه هي الوحي - اصنعها وانظر إلى أي مدى يجب أن تكون هذه السلطة مقرمشة وجميلة.

تحضير

مستوى المهارة

يعد تجميع البقدونس في يدك جيدًا وجاهزًا للتقطيع أمرًا بالغ الأهمية ، كما هو الحال مع استخدام سكين حاد للغاية - فكلاهما يساعدك على حلق البقدونس بأكبر قدر ممكن من النعومة. يمكن تحضير التبولة قبل ساعتين ، لكن أضيفي الملح والفلفل والزيت قبل التقديم مباشرة. قدميها جنبًا إلى جنب مع أي طبق لبناني تقريبًا ، أو ببساطة ضعيها بالملعقة على أوراق خس الأطفال ، ولفيها واستمتع بها.

مكونات

  • 1 حفنة البقدونس الطازج الناعم ذو الأوراق المسطحة
  • 1 حفنة أوراق النعناع
  • 1–2 الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة البرغل الفاخر
  • 3–4 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 4 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت الدائمة 10 دقائق

اجمع البقدونس في حشوة محكمة في يدك وقم بتقطيع الأوراق جيدًا بسكين حاد جدًا ، تقريبًا في عملية الحلاقة. تلميح في مصفاة. افعل نفس الشيء مع النعناع. اغسل الأعشاب المفرومة وصفيها جيدًا.

يُعصر الليمون ويُسكب فوق البرغل ويُترك جانباً لينضج لمدة 10 دقائق.

يُمزج البقدونس والنعناع والبرغل الطري والطماطم والبصل الأخضر في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون ويخلط بيديك.

تصوير شارين كيرنز. تصميم لي بلايلوك. تحضير الطعام من إيما وارين. المفهوم الإبداعي لـ Belinda So.


تبولة قرنبيط

تبدو بعض الأطعمة وكأنها مفيدة للعقل. خذ القرنبيط. نوع من الجوز ، فإنه يذكرك بصريًا بالدماغ. ومما لا شك فيه أن القرنبيط هو أحد النجوم المعززة للدماغ ، فهو مليء بفيتامينات ب ، وأوميغا 3 ، والفوسفور ، والمنغنيز. فهو يساعد في إزالة السموم من الكبد ، والكبد السعيد - المكنسة الكهربائية للجسم من أجل المعادن السامة - تجعل الدماغ سعيدًا. يمكن أن يخيف العمل مع القرنبيط الناس - إنه كبير وغير عملي - لكن لا داعي لذلك. في هذه التبولة ، تصبح متخفية مثل الأرز أو الكسكس ، وتحيط بها التوابل والأعشاب الخضراء الطازجة والخيار والطماطم الكرزية. إنه طبق رائع للأشخاص الذين يشاهدون الكربوهيدرات ولكنهم يريدون حبة مثل الطعم والقوام يمكن تناولها.

1 12 رطل من القرنبيط ، مُقطَّع ومُقطَّع إلى زهيرات 1 بوصة
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
1 كوب بقدونس مفروم خشن ومعبأ بإحكام
1/2 كوب نعناع مفروم خشن ومعبأ بإحكام
1/2 خيار متوسط ​​مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات
12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف

ضعي زهيرات القرنبيط في سلة بخارية واتركيها على البخار حتى تصبح طرية تمامًا ، لمدة 5 إلى 6 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. ضع القرنبيط المطبوخ في وعاء محضر الطعام واخلطه حوالي 15 مرة ، حتى يصبح قوامه ناعمًا ، مع قطع تقارب حجم حبوب الأرز.

في وعاء كبير اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والكركم والكزبرة والكمون والقرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يضاف القرنبيط ويقلب جيداً حتى يتغطى. تذوق ، واضبط مع قليل من الملح إذا لزم الأمر. عندما يبرد القرنبيط تمامًا ، أضف البقدونس والنعناع والخيار والطماطم. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ العقل السليم حقوق الطبع والنشر © 2015 لـ Rebecca Katz مع Mat Edelson ، Ten Speed ​​Press ، أحد أقسام مجموعة Crown Publishing Group ، Berkeley ، CA.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة تقليدية للغاية ، وأنا أحبها تمامًا كما كُتبت. ومع ذلك ، فقد تناولته قليلاً عن طريق تفحم بعض البصل ونصف الخيار وشوي الفلفل الأحمر. تأكد من دهنها جميعًا بزيت الزيتون الجيد. ستندهش من نكهة الخيار المتفحم. أنا متأكد من أنني قد أحصل على بعض التراجع ، لكن الأمر يستحق ذلك.

وصفة مثالية. يذكرني بالتبولة التي يصنعها صديقي الفلسطيني. إنه يعد طبقًا جانبيًا رائعًا لتناول العشاء ، لكنني عادة ما أتناوله كوجبة غداء خفيفة في العمل مصحوبة بالفواكه.

وصفة أساسية جيدة. كما هو الحال مع معظم الأطباق & quottraditional & quot ، لا توجد طريقة واحدة صحيحة لتحضيرها ، حيث أن لكل عائلة نسختها الخاصة. أميل إلى استخدام المزيد من البرغل وأضيف البصل الأخضر (أو لا) كما يأخذني الأمر. إنه & # x27s دائمًا جيدًا في كلتا الحالتين.

أحب هذه الوصفة. لقد تخطيت الخيار (كما لم يكن لدي أي خيار & # x27t) وكان لا يزال مثاليًا. حفظ هذا!

لدي صديق عائلته من لبنان. قالت إنها تسمى سلطة البقدونس وهذا هو سبب وجود الكثير من البقدونس فيها. أستخدم قمحًا من البرغل أكثر مما تستخدمه ، وأحيانًا أضع البصل. بغض النظر عن كيفية صنعه ، استخدم ما يكفي من عصير الليمون وزيت الزيتون الجيد. لا يمكن أن تسوء & # x27t. ملاحظة: أنا لا أستخدم الماء المغلي للبرغل ، أنا فقط استخدم ماء الصنبور وأتركه يجلس.

لم يكن لدي النعناع ولكني استخدمت مجموعة صغيرة من البصل بدلاً من ذلك. لقد كانت لذيذة وأكلتها كلها.

رائع! هذه الوصفة حصلت بالتأكيد على شرطة & quottabbouleh & اقتباس! مضحك جدا. كل شخص لديه وصفة خاصة به للتبولة وعمليًا لا يوجد شخصان يصنعونها على حد سواء. لدي & # x27ve بعض الأشياء السيئة حقًا وبعضها جيد حقًا. تصادف أن أصنع لي مع الخيار والكزبرة والكثير من عصير الليمون واندفاع كل من القرفة والبهارات. راجع للشغل ، البقدونس المجعد ، في الواقع ، يعمل بشكل أفضل لهذا الغرض. كما أنني أنقع البرغل في الماء الساخن لأنني لا أحبه مقرمشًا. وماذا في ذلك؟ سوف تكبل يدي وتقرأ لي حقوقي؟ لا يوجد حقًا طريقة صحيحة أو خاطئة لصنع شيء كهذا أكثر من وجود طريقة صحيحة أو خاطئة لصنع سلطة البطاطس. تفتيح ، أيها الناس ، إنها ليست صفقة كبيرة. طبخ سعيد!

هنا & # x27s بلدي التبولة (لقد قمت بنشرها من قبل ، لكنني نسيت أنني غيرت الاسم). وصفتي هي كما يفعلون في لبنان. http://www.epicurious.com/recipes/member/views/LEBANESE-TABBOULEH-TRADITIONAL-50129443

يمكنني & # x27t تخمين لماذا يطلق عليه لبنانيًا: بما أن لبنانيًا حقيقيًا ربح & # x27t ، استخدم هذه المكونات بالضبط. بدلا من: 2 كوب بقدونس و 1/2 كوب نعناع. الخيار الذي يستخدمه اللبنانيون: 2 و 1/2 كوب من الكزبرة / الكزبرة و 5 أمبير

6 أوراق نعناع متوسطة (مجرد تلميح) 1/2 قشر ليمون مبشور ناعماً. البرد المفروم ناعماً (فقط 4 تلميح) أود أن أضيف القليل من البرغل ثم أكتب 2/3 كوب طالما أنك تحافظ على نسبة ضعف كمية الماء الساخن المغلي. الباقي هو نفس زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل

ها أنا هنا: http://www.epicurious.com/recipes/member/views/TRADITIONAL-REFRESHING-AND-LIGHT-LEBANESE-TABBOULEH-50129443

هناك بعض الأشياء التي لاحظتها حول هذه الوصفة. إنها ليست الطريقة التقليدية التي يصنعونها في لبنان لعدة أسباب. إذا كنت ستطلق على وصفة & quotLebanese & quot ، فاجعلها بالطريقة التي يصنعونها هناك. بادئ ذي بدء ، لا يوجد ماء ساخن يغلي للبرغل ، ولا يحتاج إلى طهيه بأي شكل من الأشكال. يتم نقع البرغل في ماء الصنبور البارد لمدة 15 دقيقة أو حتى يتشرب كل الماء. بمجرد أن تقيس البرغل جافًا ، تضيف ما يكفي من الماء فقط لتغطيته - ليس أكثر من ذلك. تحصل على البرغل من سوق شرق أوسطي ولا يأتي مع خلطة توابل ولا تضيف إليه أي توابل أو بهارات إلا الملح والفلفل. لا ثوم ولا كمون ولا أي شيء آخر. ثانيًا ، الطريقة التقليدية هي إضافة البصل الأخضر وصفتك لا تعكس ذلك. ثالثًا ، لا يوجد خيار في الوصفة التقليدية. رابعًا ، لا تستخدم البقدونس ذو الأوراق المسطحة. تستخدم البقدونس العادي ويجب تقطيعه جيدًا بعناية فائقة حتى لا يصبح طريًا. أخيرًا ، يمكن أن تختلف القياسات الموضحة أعلاه لعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع والبصل حسب الذوق. دائمًا ما تضيف كمية أقل من المكونات السائلة وتتذوقها كما تذهب ، تمامًا كما يفعل أي طاهٍ. أنا أفضل القليل من الطماطم والنعناع والبرغل في المنجم ، ومع ذلك ، يجب أن تكون نسبة المكونات دائمًا أكبر مع البقدونس. لا تستسلم لإغراء انتهاك الطريقة التقليدية للقيام بذلك. جربها وسترى أن نجاح الوصفة يكمن في بساطتها. لقد نجحت في ذلك مرات عديدة بالطريقة التي أخبرتك بها ولم يتبق أي قطرة في الحفلة.

رائعة! & # x27d لم أدرك أبدًا أن النعناع كان مكونًا رئيسيًا في هذا الطبق. في اقتراحات أخرى & # x27 ، رميت بصلة خضراء وقليلًا من الكمون ، وكانت تلك إضافات لطيفة. لقد استخدمت بذور القنب بدلاً من البرغل وكان ذلك جيدًا أيضًا. أنا & # x27ll بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى.

أحب هذه الوصفة لكني أستخدم النعناع الطازج وأتبّل التبولة بالكمون وأهمل الخيار وأستخدم البقدونس المجعد. طعم جيد جدا وأخيرا وليس آخرا أنا استخدم ملح البحر ممممممممم

هذه وصفة رائعة لوجبة رائعة. لقد صنعت هذا من 6 إلى 7 مرات وفي كل مرة ، أعتقد & quotWow ، هذا جيد! & quot من السهل جدًا صنعه ، طازج ، طعم رائع ، يرضي الجماهير. أحضرت هذا إلى طهي الفلفل الحار في العمل وأخبرني الكثير من الناس أنهم أحبوا ذلك وكان جيدًا مع الفلفل الحار. الكل في الكل ، سعيد جدًا بالحصول على هذا من Epicurious ، أحد مصادر الوصفات المفضلة لدي لسنوات عديدة.

لا أتذكر التبولة على هذا النحو. التبولة التي أتناولها لا تحتوي على خيار وبقدونس أكثر بكثير من هنا (وبالتالي ستكون خضراء مع قطع الطماطم الحمراء الجميلة الصغيرة). كما يؤكل البرغل دون اختلاطه بالماء الساخن المغلي ، وبالتالي يحافظ على قرمشته.

إنها تجعل تبولة أكثر طعمًا لتحمير الحبوب في زيت زيتون متناثر ، مع التحريك طوال الوقت ، ثم إضافة الماء على نار هادئة ، ثم الكثير من الليمون. كما أضيف الكزبرة والعسل. عندما تحمر البرغل ، يكون نوعًا من & # x27pops & # x27 مثل الفشار. كما أن إضافة الخل البلسمي فقط حسب الذوق أمر رائع أيضًا.

لم أكن متأكدًا من الخيار ، لكنني جربته على أي حال. يضاف نصف بصلة (مكعبات) ثم يستبدل بتوت القمح الكامل بدلا من البرغل ويزيد كلا من الليمون وزيت الزيتون. للحصول على القليل من نكهة الليمون الإضافية ، قمت برش الجزء العلوي بقليل من نكهة الليمون (يجب أن تفعل ذلك بضع ضربات باستخدام الميكروبلين). ربما يكون من الغش & # x27s مراجعة هذه الوصفة ، لكن يبدو أنه يقف في وجه الترقيع :)

تحية للجميع. انا لبناني من بيروت. التبولة الأصيلة لا تحتوي على خيار ونسبة البرغل أكثر من اللازم. زيت الزيتون وعصير الليمون غير كافيين.

أنا أفعل هذا بانتظام. من الممكن أن أجد البرغل المعبأ في المكان الذي أتسوق فيه ، لذلك أستخدم هذه الوصفة هنا. لا أحب ذلك مع الكثير من البقدونس ، لذلك أنا فقط أستخدم حزمتين. نحن نحب تورتة التبولة ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة المزيد من الليمون. أحب هذه الوصفة.

أنا & # x27m لبناني وهذه ليست الوصفة الصحيحة للتبولة اللبنانية. لا يوجد خيار في التبولة والبرغل سخي يرش نصف كوب. يعتقد u & # x27d ترغب في معرفة. اشكرك

أنا لا أهتم بالتبولة حيث القمح هو العنصر السائد. لقد استخدمت 3 باقات من أوراق البقدونس وحفنة من النعناع. أضفت أيضًا ضعف عصير الليمون. أعتقد أن أحد المفاتيح الرئيسية لأي وصفة تبولة هو زيت الزيتون. استخدمت زيت الزيتون اللبناني. غنية ولذيذة! لقد كان نجاحًا كبيرًا في حفل عشاء مستوحى من الشرق الأوسط.

اعجبتني هذه الوصفة كثيرا أضفت ملعقة صغيرة من الكمون واعتقدت أن هذا هو الطبق حقًا.

لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بالتبولة حيث أشعر وكأنني أكل البقدونس المفروم. كانت هذه الوصفة جيدة جدًا ، وكان يجب أن أضيف الكمون كما هو مقترح. اعتقدت أنه كان هناك ما يكفي من عصير الليمون ولم يكن هناك الكثير من البقدونس.

تبين أنها جيدة جدا. لقد تركت زيت الزيتون لأسباب تتعلق بالنظام الغذائي ، وما زال طعمه رائعًا! في المرة القادمة سوف تستخدم المزيد من البرغل وقليل من البقدونس.


شاهد الفيديو: Turkish tabbouleh Kisir التبوله التركيه كيسير لاتفوتكم بطريقه سهله (سبتمبر 2021).