وصفات جديدة

نازلي مخبوز

نازلي مخبوز

ننظف السمك ونغسله ونقطعه إلى قطع.

ننظف البصل ونغسله ، ثم نقطعه بأمانة.

اغسل الجزر ثم قطّعه إلى شرائح.

نقوم بإعداد طبق مقاوم للحرارة نضيف فيه 3 ملاعق زيت ، ونضع طبقة من البصل ، واحدة من الجزر ثم طبقة من السمك ، ثم نضيف الملح والفلفل ، فننهي جميع المكونات ، ثم نضيف كوب من الماء ونضع رقائق الألومنيوم في الأعلى ليغلي ببطء.

ضعيها في الفرن واتركيها تغلي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ضعي ورق الألومنيوم جانبًا وأضيفي المرق المفتوح بقليل من عصير السمك.

اتركه في الفرن حتى ينخفض ​​كل العصير.

بشكل منفصل ، نقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة من الماء والملح والذرة التي نقدمها بجانب سمك النازلي المتبل.

يمكن أيضًا تقديمه باردًا.


الأذواق.

لم يكن لدي لحم بقري طري للغاية. ماذا نفعل بها ونحن ننتظر الضيوف؟

يدخل في الفرن ، لكن مع الصلصة فقط ، وإلا فإنه يجف ويزداد صلابة.

أولاً ، لقد تبعتها (وهذا يجعلها طرية للغاية). أقطع اللحم إلى شرائح رفيعة على طول الألياف العضلية.

لجعلها أرق ، لم أضربها بمطرقة ثقيلة ، وضعت اللحم على المفرمة وضربته بشفرة السكين ، طويلة وواسعة ، على كلا الجانبين.

لقد قمت برش كل شريحة فلفل ودهنها بالزيت - ولكن سيضاف الملح لاحقًا ، وإلا فسوف يزيل كل العصير من اللحم. & # 160

في وعاء ، صنعت تتبيلة من شرائح البصل ، 2 فص ثوم مقطع ، عدد قليل من بذور الكزبرة المطحونة ، القليل من أوراق الريحان ، نصف ملعقة صغيرة من العسل مذاب في كأس من النبيذ الأبيض ، غصن من الزعتر.

في هذا الخليط أضع شرائح اللحم ، وخلطتها في الصلصة وغطيت الوعاء بورق القصدير ، ثم أضعه في الثلاجة. من الجيد البقاء على الأقل 2-3 ساعات. & # 160

ملحوظة: إذا لم يكن لدينا نبيذ فنحن نستخدم كوب ماء نضيف فيه ملعقة صغيرة عسل و 2 ملاعق خل.

بعد بضع ساعات ، أخرج اللحم من الوعاء وامسحه بمنشفة ورقية.

في مقلاة كبيرة (لا تضطر إلى وضع شرائح اللحم فوقها) صب الزيت ، اتركه يسخن وقلي شرائح اللحم بسرعة على نار عالية ، أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر - ولكن يكفي فقط للتخثر • سطح اللحم (أي يصبح أبيض) بهذه العملية ، تبقى العصائر في اللحم.

صب جميع محتويات المقلاة - اللحم والعصير - في صينية الخبز. كما أنني صببت عصير التتبيلة. عندما قرأت في مكان ما ، وضعت شوكة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الدرج - واحدة من الأثقل (هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع اللحم بشكل أفضل) ، لأنني كنت أخشى أن يخرج بشدة. & # 160

غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن الساخن ، على نار خفيفة ، لينضج. & # 160

على الموقد ، في متناول اليد ، نقوم بإعداد غلاية بالماء الساخن ، لإضافة القليل ، في المقلاة.

بعد حوالي ساعة ، تحقق من شريحة اللحم. نخرجها ونملحها ونقلبها ونضيف الماء الساخن - حوالي فنجان وما الذي نريده أيضًا لتشكيل الصلصة - ولكن ليس الكثير من الخضار. أضع حبة طماطم صغيرة مهروسة (أردت ألا تكون شريحة لحم في عصير الطماطم ، ولهذا السبب ما زلت أفعل ذلك ، ولكن في عصير خاص بي) ونصف قطعة دونات مفرومة ناعماً.

& # 160 من الآن فصاعدًا ، ستبقى شريحة اللحم في الفرن ، ولا تزال تحت الرقاقة ، لمدة ساعة أخرى. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة ورق القصدير واترك الصلصة تسقط طالما كان ذلك ضروريًا.

& # 160 بعد هاتين الساعتين ، تدخل الشوكة اللحم بسهولة شديدة ، وتنهار أكثر فأكثر.

يمكن ملاحظة أنه رقيق جدًا جدًا ، وإلا اتركه & # 160 على النار. & # 160


مفاجأة: عندما أكلته ، كان أكثر رقة من العديد من شرائح الدجاج (مصنوعة على الطاير) & # 160 والطعم - رائع للغاية. ذاب في فمك.


سمك النازلي المخبوز - قم بإعداده دون نشر الروائح الكريهة في جميع أنحاء المنزل!

حضّر السمك دون نشر الروائح الكريهة في جميع أنحاء المنزل! إذا تم طهيه في الفرن ، فإنه يخرج جيدًا وعصيرًا!

-ملعقة مع فتات الخبز

- ملعقة صغيرة بابريكا.

1- إذا كنت تستخدم السمك المجمد ، اتركه يذوب مسبقًا. نظفه من الأحشاء والأفلام. انزع ذيله وأجنحته.

2.قطع كل سمكة إلى 4 قطع. رشي الملح (إذا أردت ، يمكنك إضافة الملح إلى البانادا).

3- حضري البانادا: اخلطي الدقيق وفتات الخبز والبابريكا.

4. لف كل قطعة من السمك خلال فتات الخبز التي تم الحصول عليها وضعها في وعاء عميق مقاوم للحرارة مع غطاء.

5. غطي القدر بالغطاء وضعيه في فرن محمّى على حرارة 200-220 درجة مئوية. اطبخ السمك لمدة 30 دقيقة.


5 أطباق سمك صالحة فقط لفترة الصيام!

لا تعرف ماذا تستعد للصيام؟ إليك 5 وصفات سمك بسيطة ولذيذة سيستمتع بها الجميع!

1. هاك في صلصة الطماطم

يمكن تقديم سمك القد في صلصة الطماطم ساخنًا وباردًا. السمك كثير العصير ولذيذ جدا. بالإضافة إلى ذلك ، تتطابق تمامًا مع أي حشية.

المكونات:

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمرر الجزر عبر المبشرة الكبيرة.

2. امعاء السمك ، اغسله جيداً ، تبليه بالملح والفلفل ، ثم قطعه إلى قطع.

3. مرري قطع السمك في الدقيق واقليها في المقلاة بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد من كلا الجانبين.

4. يقلى البصل في مقلاة منفصلة حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يضاف الجزر ويطهى الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الملح حسب الرغبة.

5- اخلطي معجون الطماطم في كوب من الماء حتى تصبح التركيبة متجانسة.

6- ضعي السمك فوق الخضار واسكبي خليط معجون الطماطم.

7. امزج بعناية ، أضف ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

8. غطي المقلاة بالغطاء ، بعد أن تغلي الصلصة ، واتركي السمك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

2. ماكريل متبل

الماكريل المتبل وفقًا لهذه الوصفة ألذ بكثير من الوصفة التجارية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت للتحضير. يمكن تخزين الماكريل المتبل لمدة 7 أيام ، فهو لذيذ ولذيذ. أذهل عائلتك بمقبلات رائعة. الماكريل المتبل مثالي للوجبات اليومية أو وجبات الأعياد.

المكونات:

للتتبيلة:

طريقة التحضير:

1- نذوب الماكريل ونزع أحشاءه ونغسله ونفركه بالملح على سطحه وداخله. لا يعتمد الطعم المالح للأسماك على كمية الملح ، ولكن على فترة التمليح.

2. ضعي السمك المملح في وعاء مع تجفيف البطن واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو 8 ساعات في الثلاجة.

3. اغسل السمك المملح وقطّعه إلى أجزاء.

4- نقطع البصل إلى شرائح أو أنصاف إلى شرائح.

5- ضعي السمك في وعاء سعة 1 لتر ، مع تبديل طبقات الماكريل والبصل.

6.تحضير ماء مالح. في كأس الزيت ، أضيفي السكر والخل والخردل. قلبي حتى يذوب السكر.

7. اسكبي التتبيلة في البرطمان ، وضعي الغطاء واتركي السمك ينقع لمدة 8 ساعات في الثلاجة.

3. رنجة متبلة بصلصة الطماطم

ستكون وصفة الرنجة هذه واحدة من ألذ وصفة تذوقتها على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا التحضير. مزيج معجون الطماطم والرنجة له ​​طعم لطيف. جرب الوصفة ولن تندم!

المكونات:

-1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير:

1. امسك الرنجة ، ثم أزل الجلد والعظام.

2.قطعي الفيليه إلى أجزاء ، والبصل - نصفين إلى دوائر.

3. خذ الوعاء الذي تنقع فيه الرنجة وطبقات بديلة من البصل والسمك.

4.تحضير ماء مالح. اخلطي جميع المكونات في وعاء ، وضعي التتبيلة على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. دعها تبرد.

5. يُسكب التتبيلة فوق الرنجة ، ويُغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

4- مكرو الجرة

في هذه الوصفة يتم خبز الماكريل بطريقة غير معتادة. السمكة في عصيرها ولا تحتاج لبذل الكثير من الجهد لتحضيرها. الوصفة لمحبي الأطباق اللذيذة والبسيطة. الماكريل لذيذ وصحي. يمكنك تقديمها ساخنة وباردة. عملية التحضير هي متعة حقيقية: تقطع المكونات وتضعها في البرطمان وتضعها في الفرن.

المكونات:

طريقة التحضير:

1- نقطع البصل والجزر إلى شرائح. إذا أردت ، يمكنك وضع الجزرة في المبشرة الكبيرة.

2. أحضري الماكريل واغسله وقطعيه إلى شرائح ورشي الملح على الجانبين.

3. ضع طبقات من البصل والجزر والأسماك في البرطمان واحدة تلو الأخرى. للحصول على 2 ماكريل متوسط ​​الحجم ، خذ إناءًا سعة 1.5 لتر ، وإذا كان الإسقمري صغيرًا - فحينئذٍ يكون 1 لتر.

4. في النهاية ، أضيفي بهارات البهارات وورق الغار. يُسكب الزيت ويُغطى الجرة بورق الألمنيوم.

5.ضع البرطمان في الفرن البرد، ثم اضبطه على 180 درجة مئوية واخبز الماكريل لمدة ساعة و 10 دقائق.

5. نازلي البصل المقلي

السمك كثير العصير وذو قشرة مقرمشة. سمك الهاكي هو سمكة لذيذة ليس بها عظام صغيرة ، وهذا هو السبب في أن هذا الطبق سيروق لكثير من الناس.

المكونات:

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة الجليد من النازلي ، ثم أمسكه ونظفه من المقاييس.

2.قطعي السمك إلى أجزاء وضعيها في وعاء.

3.اقطع البصل إلى نصفين إلى دوائر وأضفه إلى وعاء السمك.

4. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. من المهم جدًا ملح السمك قبل القلي بـ 10-15 دقيقة للحفاظ على شكله جيدًا. قلّب واترك السمك ينقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

5. نسكب الزيت في المقلاة الساخنة ، ثم نمرر شرائح السمك في الدقيق ، نضعها في المقلاة بالزيت الساخن ونقليها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. نوصيك بقلي السمك في مقلاة طحين إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية. أيضًا ، لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء ، وإلا ستحصل على سمك مطهي.

6- ثم نضيف البصل في نفس المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق السمك.


وصفات السمك

1 كغ هامسي 1 حبة بصل مناسب 2 - 3 أوراق أوراق ملعقة خردل خل ملح خردل حبيبات فلفل نظف قشور الأسماك والأمعاء وضعها في وعاء. ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح ، اخلطي واسكبي خليط من الماء مع الخل (مقدار من الخل إلى مقدارين من الماء) ، ثم رجي الوعاء قليلاً. غطيها بطبقة من اللاصق واتركيها لتتبيل لمدة 12 ساعة على الأقل في اليوم الذي تحضرين فيه التتبيلة ، اغسلي البصل والجزر وقشرهما ، ثم قطعي الخضار إلى شرائح رفيعة. صفي السائل وضع السمك في برطمانات ويفضل رأسياً. ضعي الفلفل والخردل في كل برطمان وورقة الغار و2-3 شرائح جزر وبصل. صب خليط من الماء والخل (بنفس النسبة) لتغطيتهم بإصبع واحد ، ثم اسكب ببطء طبقة من الزيت. ضع البرطمانات في صينية أعلى ، توضع في قاعها ورق الصحف ، ضع الماء فيها وضعها في الفرن. قم بغليها في حمام مائي لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم اتركها تبرد في الماء الذي تم غليها فيه. أغلق البرطمانات المغلقة بالغطاء واحتفظ بها باردة. يمكن تناوله بعد أيام قليلة. يتم حفظ الجرة المفتوحة في الثلاجة ، ويجب استهلاك المحتويات في 3-4 أيام.
  • كاتب المشاركة: admin
  • تاريخ النشر: ٢٤ مارس ٢٠٢٠
  • فئة المشاركة: بابوسكا / بيبان / كالامار / كاراس / تراوت / سمك مشوي / سمك طازج / أسماك حية للبيع / إعلان / إعلان عبر الإنترنت / مبروك حي للبيع
  • التعليقات المنشورة: 0 التعليقات

(هل أنت منتج للأسماك الطازجة أو منتجات الأسماك) قم بالبيع عبر الإنترنت مع bursa-peste.ro Bursa-peste.ro هو الموقع الذي يساعدك على بيع الأسماك الطازجة أو المجمدة عبر الإنترنت على & hellip


مبروك محشي بالفرن

إذا كان السمك في الفرن ، عند الطهي أيضًا شيء يجب التخلص منه ، فإنه يبدو لذيذًا بشكل رائع. لا استثناء والكارب (وصفات بالصور هناك في المادة). تقريبا أروع حشوة الفطر. للشرائح الرقيقة 200 جرام من الفطر أو الخنازير يطفئ حوالي ربع ساعة ، ثم يلبس بالزبدة المذابة ، يرش صفار البيض النيئ ببروتينين ويخفق مثلهما ، ومملح ، الفلفل ويدفع في البطن منزوع الأحشاء والبهارات المبشورة كيلوغرام من الذبيحة. من أجل سقوط الحشوة ، يخيط البطن بشكل أفضل. بالفعل نضع على شكل كارب نسكب زبدة مذابة وتوضع في الفرن لحوالي أربعين دقيقة. لذلك ، حتى لا تجف ، يجب تسقي الأسماك بشكل دوري بعصيرها.


المطارق المخبوزة

بالتأكيد ، لقد تذوقت مطرقة الدجاج في الفرن من قبل ، ولكن هنا نقدم لك نوعًا متنوعًا يناسب نظام Paleo الغذائي تمامًا. فماذا ستقول لو قبل وضع المطارق في الفرن تركتها تتبل في خليط لا يقاوم من البهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون؟


في المذكرة

تعتبر الأسماك عمومًا عنصرًا لذيذًا جدًا في الأطباق. لكن العديد من ربات البيوت لا يرغبن ببساطة في الانخراط في أواني الطهي ، لأن الأسماك يصعب تنظيفها ويتم إزالة العظام منها. ولكن تم حل المشكلة بسهولة وببساطة & # 8211 استخدام شرائح السمك. طعمها جيد وممتاز & # 8220 فريدا & # 8221 مع العديد من المكونات. لكن يجب استخدام البهارات بحذر حتى لا تقتل طعم السمك.

إذا كنت ترغب في تقديم شيء غير معتاد على العشاء ، فسوف تستمتع بوصفات السمك إلى الأسماك. من السهل التحضير & # 8211 مكونات بسيطة يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت. يمكنك استخدام أي سمك في الطواجن ، وستعمل هنا شرائح الفيليه واللحوم المفرومة والأسماك المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، تناول البطاطس والأرز والبصل والخضروات والجبن والخضر.


أسماك البركة التي يمكننا تقديمها بصرف النظر عن سمك النازلي

ليس لدينا أي شيء ضد قطع سمك النازلي من الأسماك التي تم صيدها من المصدر الأصلي ، والتي تم تجميدها بعد ذلك وحفظها في حالة جيدة ، حيث يتم تقدير اللحوم البيضاء والناعمة بشكل عام. لكن العديد من أنواع الأسماك التي يمكن الحصول عليها من السوق المحلي تستحق التقدير والحضور في عروض المطاعم على الشواطئ وعلى الشاطئ. تتميز أنواع أوروبا الشرقية المعدة بشكل إبداعي بخصائص الأسماك من أجزاء أخرى من العالم ، ويمكن أن يظهر تبني التقاليد والتقنيات الدولية والوطنية بنجاح على ألواح المدرجات الصيفية.

الاختراع الرائع لفن الطهو البيروفي هو سيفيتشي، وهو إعداد أصبح معروفًا بالفعل في جميع أنحاء العالم. Ceviche هو في الواقع سمك متبل ومقطع إلى قطع ومملح. عادة ما يتم نقعها بعصير الحمضيات ، مما يجعل لحم السمك مثاليًا للسلطات. يمكن استخدام الطبق في كل من المطابخ الأنيقة وفي العرض شارع الطعام من المباني داخل حمامات السباحة. يمكن دمجه مع الخس والطماطم الموسمية والكوسة المشوية والمبردة أو مع سلطة الذرة الحارة. تأكد من طلب الخبز محلي الصنع لتجربة تذوق قريبة من الكمال!

وهناك نوع آخر من الأسماك التي تحظى بشعبية كبيرة وهو سمك القد ، وهو مشهور بشكل خاص بالكافيار ، والذي يمكن الحصول عليه بسهولة وبجودة ثابتة ، كضمان تقريبًا.

يتمتع مزيج السمك المقلي والبطاطس المقلية بسمعة دولية ويمكن صنع هذا النوع من المزيج بشكل رائع من الأسماك المحلية. أكثر الأسماك شعبية في منطقة أوروبا الشرقية هو سمك السلور. يمكن تحضيره بأي طريقة - خبز محمص ، ولكن أيضًا في خليط كريمي من الطحين والبيرة. وكطبق جانبي يمكننا بشكل مثالي تقديم البطاطس المقلية من Aviko ، ولكن يمكننا أيضًا تقديم السمك مع البطاطس المقلية SuperCrunch. لا يمكنك تفويت المايونيز محلي الصنع أو صلصة Ravigote أو الريمولايد.

في الصيف ، يمكن استخدام الأسماك لأنواع مختلفة من السلطة ، عن طريق إعادة تفسير أو "تحديث" وصفة الكارب المنقوعة في الخل. الخيار المثالي لهذا الغرض هو الكروشي ، وهو مكون أساسي مثالي. السر هو مزيج الدقيق والبيض وفتات الخبز الذي نقلي فيه السمك ، ثم نضعه فوق عصير السلطة مع الخل والبصل والخضروات الأخرى. سيساعد الخل الموجود في عصير السلطة حوض السمك في الحفاظ على قوامه ويلين العظام الرقيقة والناعمة ، وستكون السلطة منعشة. حسب تفضيلاتك ، يمكننا إضافة البقدونس والطماطم والفلفل المخبوز والمتبل.

النوع البارد من الأسماك هو النوع المحضر بالزيت. إنها وصفة صيفية منعشة يمكن تقديمها بطرق إبداعية بأذواق عديدة ويمكن دمجها بعدة طرق. لهذه الطريقة نوصي باستخدام بطن السمكة. يمكن الحصول على اللحوم بسهولة وهي ليست باهظة الثمن. نضع الشرائح في وعاء الزيت ، ونقوم بالتحضير لمدة 15-20 دقيقة في الفرن عند 100 درجة. دع السمك يبرد بالزيت ، ثم قدمه كاملاً أو مقطّعًا إلى قطع. تعتبر صلصة الطماطم مزيجًا مثاليًا ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون القدر طبقًا جانبيًا رائعًا ، تمامًا مثل سلطة الفاصوليا الخضراء بالحمضيات ، أو المايونيز بالثوم والبصل المتبل.


فيديو: Amazing Stroopwafels - Rotterdam (شهر اكتوبر 2021).