وصفات جديدة

بطاطس ليفسي النرويجية

بطاطس ليفسي النرويجية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خبز مسطح نرويجي تقليدي حلو قليلاً ، لكنه لذيذ للغاية.المزيد +أقل-

3

أكواب بطاطس يوكون جولد مطبوخة ومهروسة ومبردة

3

أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض

2

ملاعق كبيرة زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة

2

ملاعق كبيرة نصف ونصف أو كريمة ثقيلة

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الدقيق والملح والسكر. أضيفي البطاطا المهروسة المبردة والزبدة والقشدة واخلطيها جيدًا.

  • 2

    طحين كثيف كونترتوب. باستخدام قطعة عجين بحجم كرة الجولف في كل مرة ، ضع كرة على سطح عمل مطحون ، واضغط لتسطيح بيدك ودقيق الجزء العلوي من قطعة العجين. باستخدام درفلة مطحون بالدقيق ، افردي قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا (رقيقة جدًا مثل التورتيلا).

  • 3

    باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو قطاعة البيتزا ، قطع العجين الملفوف إلى شكل مستطيل ، حوالي 5 × 8 بوصات. ضع مستطيلًا على طبق وقم بتغطيته بقطعة من ورق البرشمان (لا يمكن لفيس أن يلمس بعضهما البعض أو يلتصقان ببعضهما البعض ، لذا تأكد من وضع قطعة من ورق البرشمان بين كل طبقة).

  • 4

    كرر الخطوتين 2 و 3 مع باقي العجينة.

  • 5

    ضع صينية كبيرة أو مقلاة على حرارة متوسطة. اشوي كل جانب من اللحم حتى تتكون بقع بنية فاتحة ، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب. ضعها على طبق آخر ، وافصل كل قطعة بورق برشمان (كما هو مذكور أعلاه).

  • 6

    قدميها دافئة بحشوات من اختيارك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • Lefse مثل التورتيلا في شمال أوروبا. مصنوع من البطاطس والدقيق والقشدة ، وهو كثيف ولكنه رقيق ولطيف ولطيف وقناة ممتازة لمجموعة متنوعة من الأطعمة القابلة للدهن. في حال لم تكن قد خمنت من خلال منشوري على Pretzel Rolls ، فأنا ألماني. حسنًا ، خطأ - أنا أمريكي ، لكني من أصل ألماني (جاء أجدادي من الوطن الأم مباشرة ، وما زالوا يحتفظون بلهجاتهم الجريئة وعادات تذوق الطعام). جميع أفراد عائلتي هم ألمان ، وصولاً إلى الأزواج وحتى بعض الحيوانات الأليفة (إذا كان الاسم يحدد الجذور الثقافية لحيوان أليف) ، أي الجميع باستثناء زوجي ، وهو سويدي. البحيرات والعديد من السويديين ، كنت معتادًا على "uff-das" ، والنكات Sven و Ole و lutefisk. حتى أنه كان هناك رجل في الحرم الجامعي رسمت سيارته مثل العلم السويدي ، وكان الجزء الداخلي للسيارة مزينًا بنفس القدر ، وصولاً إلى وسائد العلم السويدي على المقاعد. بشكل حقيقي. لذا لم يكن لقاء وتزوج سويدي من مينيسوتا مفاجأة كبيرة بالنسبة لي. ما كان مفاجأة هو الطعام الذي أحب تناوله. على الرغم من أنه كان يشترك في نفور مشترك من lutefisk سيئ السمعة ، إلا أنه حمل طعامًا سويديًا قريبًا وعزيزًا على قلبه: lefse. وحتى التقيت به ، لم يكن من دواعي سروري مطلقًا المشاركة في هذا الكنز السويدي (في الواقع ، النرويجي ، ولكن قريبًا بما فيه الكفاية). على الرغم من أن تناول الطعام تقليديًا دافئًا وملفوفًا بالزبدة والسكر المزجج من الداخل ، إلا أنني وزوجي تناولوا ليفس بعدة طرق. المفضلة لدينا؟ الليفسيديلا - قطعتان مع الجبن الذائب بالداخل. إنه أوه. وبالتالي. لذيذ.

3 حبات بطاطس كبيرة
1 ملعقة كبيرة حليب
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق صغيرة ملح
2 كوب دقيق (المزيد إذا لزم الأمر)

Lefse (LEF-suh) هو خبز بطاطس مسطح.

بالنسبة للأجهزة ، ستحتاج إلى: قدر كبير ، مقلاة كبيرة أو صينية من نوع ما (قطرها 9 بوصات على الأقل) ، خلاط أو هراسة بطاطس ، وعاء وغطاء بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي ، سطح مستو كبير بما يكفي يعجن ، شوبك ، ملعقة.

أولاً ، قشر البطاطس. كلما كانت طازجة ، كان من الأسهل القيام بذلك وكلما كانت أقل سوءًا. إذا كانت البطاطس بها أشياء تنبت منها ولا يمكنك الحصول على واحدة جديدة ، فتخلص منها ولا تأكلها من أجل حب الله. اقطع كل البقع السوداء المتبقية واقطعها إلى نصفين أو حتى تصبح متساوية الحجم تقريبًا. هذا حتى يطبخون جميعًا بنفس السرعة. الآن ضعهم في قدر كبير واملأه بالماء لتغطيتهم. ضعي بعض الملح ، حوالي ملعقة صغيرة أو نحو ذلك. الآن قم بتغطية الوعاء ، وافعل شيئًا آخر لفترة من الوقت.

عند الانتهاء ، أخرجهم وصرف الماء. سنستخدم الحليب والزبدة لهذه البطاطس وليس ماء البطاطس. يمكنك معرفة وقت الانتهاء عندما لا يكون الوسط قاسيًا وبطاطا نيئة بعد الآن. امض قدمًا واقطع واحدًا إلى نصفين إذا كنت لا تستطيع معرفة ذلك من خلال النظر.

الآن ، إذا كنت كسولًا مثلي ، فستستخدم خلاطًا قائمًا لهرس البطاطس. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك الذهاب إليهم باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة ، أيا كان. احصل عليها لذيذة ومهروسة ، ثم قم بقياس كوبين من البطاطس وضع كل ما تبقى لديك جانبًا. يمكنك إضافة الثوم وتناوله بمفرده أو عمل معكرونة كسولة أو فطيرة الراعي أو شيء من هذا القبيل. لا يوجد شيء مثل الكثير من البطاطس المهروسة.

أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة ملح وملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم اهرسيها مرة أخرى حتى تمتزج بالكامل. ثم ضعه في نوع من الحاوية - لقد استخدمت وعاء الخلط مع غلاف بلاستيكي فوقه (تأكد من أن الغلاف البلاستيكي لأسفل داخل الوعاء يلمس البطاطس إذا قمت بذلك) ولكن Tupperware سيكون جيدًا أيضًا. ضعها في الثلاجة حتى تبرد. عادة ما يعمل حوالي ساعتين ، على الرغم من أنني عندما أكون كسولًا أتركه هناك لمدة يوم أو نحو ذلك. كان يجب أن يستغرق ذلك حوالي ساعتين.

الآن اسحب البطاطس للخارج وتأكد من أنها باردة. ليست درجة حرارة الغرفة ، لكنها باردة وقاسية قليلاً. أخرج الدقيق وقم بتجفيف السطح المستوي. هذا لمنع العجين الليفي من الالتصاق بالعداد ، وهو ما سيفعله على أي حال عدة مرات. ضعي قطعة البطاطس المهروسة في منتصف المنطقة المطحونة بالدقيق ووزعي حوالي نصف كوب من الدقيق فوقها.

اعجنها الآن لمدة عشر دقائق ، مع دمج نصف كوب آخر من الدقيق بالتدريج بالإضافة إلى كمية الدقيق التي يجب إضافتها لتعويض الأشياء التي تلتقطها من العداد الخاص بك. بعد أن تحتوي على كوب كامل من الطحين ، ستشعر بالعجين أكثر ولا شيء مثل البطاطس المهروسة بعد الآن.

الآن أنت بحاجة إلى تقسيمها إلى ثماني قطع وتقطيعها. لكن مهما كان ما يطفو قاربك ، طالما تحصل على ثماني كرات صغيرة متساوية الحجم من العجين منه. انشر المزيد من الدقيق على سطحك - لا أكثر. يحب Lefse التعثر عند طرحه ، إنه أمر يثير الغضب. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي قلب العجين في كل مرة تأخذ فيها لفة على الشوبك ، وتضع القليل من الدقيق تحتها ، ثم تدحرج الجانب الآخر. احتفظ دائمًا بمسمار الدرفلة جيدًا أيضًا.

أنت تريد قطعًا رفيعة حقًا هنا ، ليست أكثر سمكًا على الإطلاق من متوسط ​​التورتيلا بالدقيق ، وإلا فلن يتم طهيها بالكامل وستتذوق القليل من العجين. يجب أن يكون قطرها حوالي تسع بوصات.

بمجرد الانتهاء من لف جميع القطع ، سخني مقلاة أو صينية أو أي شيء وادهنها قليلاً إذا لم تكن غير لاصقة. على الرغم من ذلك ، يعد عدم الالتصاق أمرًا رائعًا لهذا الغرض.

اقلب إحدى قطع اللحم غير المطبوخة في المقلاة وافتح أي تجاعيد قد تحدث مع الملعقة بسرعة. أنت تقلب الليف مرة واحدة فقط ، وتفعل ذلك عندما ترى فقاعات هواء تتشكل تحت الذراع. لن تحتاج إلى الطهي لفترة طويلة على الجانب الآخر ، ولكنها ستؤدي خدعة الفقاعة مرة أخرى (يصعب رؤيتها هذه المرة ، احرص على عدم تركها لفترة طويلة وحرقها!) أو يمكنك التقاطها فقط بالملعقة وتحقق من تحتها.

عندما تنتهي ، ضعه على طبق وكرر الأمر. عندما تنتهي من كل شيء ، ستحصل على طبق من الخير. يمكنك الآن فعل أي شيء به. استخدمه كخبز في السندويشات ، ولفه حول كرات اللحم ، أو أكله عاديًا ، أو حلوى الليف المفضلة لدي - ملطخة بالزبدة ورشها بسكر القرفة.


ملخص وصفة Lefse

لقد كنت أتناول Lefse لأطول فترة ممكنة ، ولكن لم يكن من تقاليد عائلتي طهي الطعام. قررت أنني سأعيد هذا التقليد إلى الوراء وصنع بعض الليفسي محلي الصنع. في تجربتي ، تعلمت بسرعة أن الأشياء الطازجة لا تخيب أملك. إنه يأخذ نكهة أكثر نعومة ونضارة وحيوية تستحق العناء تمامًا.

ناهيك عن أنني سعيد للغاية لأنني قد أكون قادرًا على مساعدة عائلتك في صنع شيء جميل وبدء تقليد يمكن أن يكون مجزيًا وممتعًا. Lefse رائعة وإذا تمكنت من تكوينها معًا كعائلة أو الاستمتاع بالطعام معًا كعائلة ، فستصبح أكثر خصوصية.

لقد صنعنا سابقًا وصفة Klubb تقليدية وهذه وصفة نرويجية رائعة أخرى طعمها رائع للغاية.


بطاطس ليفسي النرويجية

مكونات

500 جرام بطاطس مهروسة (حوالي 2 1/2 كوب) (انظر وصفة البطاطس المهروسة)
110-140 جم دقيق (حوالي 1 كوب)
ملح حسب الرغبة (يعتمد على مدى ملوحة البطاطس المهروسة. اضبط حسب الحاجة)

تعليمات

أضف الدقيق إلى البطاطس المهروسة. اعجن حتى تتجانس. يجب أن تكون عجينة يسهل التحكم فيها. ملح للتذوق. يبرد في الثلاجة.

قسّميها إلى قطع بحجم كرة الجولف واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطرح.
باستخدام دقيق إضافي ، لف كل قطعة في خبز مسطح دائري. على صينية أو في مقلاة ، اطبخي على نار عالية لبضع ثوان على كل جانب. ضعيها ولفيها بمنشفة للتدفئة. إنها لذيذة تقدم مع القليل من المارجرين ، خاصة عندما تكون دافئة. يلفها النرويجيون حول الهوت دوج للحصول على خيار لذيذ ، أو يملأونها بالسكر والسمن والقرفة للحصول على خيار حلو. الاحتمالات لا حصر لها.

هل صنعت هذه الوصفة؟


بطاطس ليفسي النرويجية

Lefse هو خبز نرويجي مسطح تقليدي يتضمن البطاطس المطبوخة والمهروسة بالإضافة إلى الدقيق لعمل قاعدة حشو ولذيذة لجميع أنواع الطبقة. تطبخ جيس مورفي من كاي غالواي بطاطسها مع ديسكويت لإضافة النكهة وتعزيز التغذية.

مكونات

  • 1 حبة بطاطس كبيرة نشوية أو متعددة الأغراض
  • 1 حفنة من الأعشاب البحرية
  • 25 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 30 مل كريمة ثقيلة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 100 جرام دقيق عادي
  • للتقديم: الزبدة ، القرفة والسكر ، المربى ، زبدة الفول السوداني ، الجبن الكريمي ، اللحوم الباردة ، شرائح الجبن ، الجرافلاكس ، أو أي شيء آخر يتصدر رغباتك النرويجية الداخلية

الخطوة 1 - الإعدادية

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة متساوية الشكل. توضع في قدر صغيرة مع الأعشاب البحرية وتغطى بالماء البارد. على نار متوسطة إلى عالية ، احضر الماء والبطاطس ليغلي بلطف. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة ، لمدة 10-12 دقيقة من بداية الغليان. صفي البطاطس ، وأزيلي الأعشاب البحرية وتخلصي منها ، وانقليها إلى وعاء الخلط.
باستخدام هراسة البطاطس ، أو آلة إعداد البطاطس ، أو الشوكة ، اهرسي البطاطس تمامًا قدر الإمكان لا تريد أي كتل. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البطاطس. أضف الكريمة والملح. استمر في الخلط حتى يتم امتصاص الزبدة والقشدة تمامًا. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. انقلي البطاطس إلى وعاء تخزين وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو حتى ثلاثة أيام.

الخطوة 2 - الطبخ

عندما تكون جاهزًا لعمل العجينة ، قم بإخلاء مساحة عمل كبيرة لتقسيم الخبز المسطح ولفه. تصنع Lefse تقليديًا من دبابيس خشبية مخددة ، لكن دبوس التدحرج القياسي سيؤدي المهمة على ما يرام. مكشطة المعجنات أو الملعقة القوية لرفع ونقل الخبز المسطح الملفوف مفيد أيضًا. اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من الدقيق. سيكون هذا في البداية متفتتًا ودقيقًا جدًا ، لكن سيبدأ الخليط بالتدريج معًا. اقلب العجينة على المنضدة واعجنها مرة أو مرتين لتجمعها معًا في كرة ناعمة وقسمها إلى جزأين متساويين. لف كل جزء من العجين بين راحتي يديك لتشكيل كرة صغيرة. قم بتغطية الكرة بمنشفة أطباق نظيفة وضعها على جانب واحد من مساحة عملك. ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. عندما تصدر قطعة من الماء أزيزًا عند نقرها على المقلاة ، تكون جاهزة & # 8217.
نثر مساحة العمل الخاصة بك ودرفلة الخبز برفق بالطحين. لف إحدى دورات العجين في الدقيق ثم اضغط عليها في قرص سميك بكعب يدك. اعمل من المنتصف إلى الخارج ولف العجين في شكل دائرة رفيعة قدر الإمكان. ارفع العجينة وحركها واقلبها كثيرًا أثناء عملك للتأكد من عدم التصاقها. استخدم المزيد من الدقيق حسب الحاجة. قم بلف الليف برفق على الشوبك ، كما لو كنت تنقل عجينة الفطيرة ، وضعها في المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تتلطخ بالبقع البنية الذهبية. انقلي اللحم المطبوخ إلى طبق وغطيه بمنشفة أطباق نظيفة أخرى. أثناء طهي إحدى الليف ، قم بطرح واحدة أخرى. احفظي كل اللحم المطبوخ تحت المنشفة لإبقائها دافئة ومنعها من الجفاف. إذا بدأ الليف في الالتصاق بالمقلاة ، قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة وامسحها بمنشفة ورقية لتترك طبقة رقيقة جدًا من الدهون على المقلاة.

الخطوة 3 - التقديم

توضع فوق ليفس مع الطبقة التي تختارها. يمكن تكديس بقايا lefse بورق شمعي بين الطبقات لمنع الالتصاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو مجمدة لمدة ثلاثة أشهر. يمكن تناولها باردة من الثلاجة أو تسخينها لبضع ثوان في الميكروويف.

مكونات

  • 1 حبة بطاطس كبيرة نشوية أو متعددة الأغراض
  • 1 حفنة من الأعشاب البحرية
  • 25 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 30 مل كريمة ثقيلة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 100 جرام دقيق عادي
  • للتقديم: الزبدة ، القرفة والسكر ، المربى ، زبدة الفول السوداني ، الجبن الكريمي ، اللحوم الباردة ، شرائح الجبن ، الجرافلاكس ، أو أي شيء آخر يتصدر رغباتك الداخلية النرويجية

الخطوة 1 - الإعدادية

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة متساوية الشكل. توضع في قدر صغيرة مع الأعشاب البحرية وتغطى بالماء البارد. على نار متوسطة إلى عالية ، احضر الماء والبطاطس ليغلي بلطف. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة ، لمدة 10-12 دقيقة من بداية الغليان. صفي البطاطس ، وأزيلي الأعشاب البحرية وتخلصي منها ، وانقليها إلى وعاء الخلط.
باستخدام هراسة البطاطس ، أو آلة إعداد البطاطس ، أو الشوكة ، اهرسي البطاطس تمامًا قدر الإمكان لا تريد أي تكتلات. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البطاطس. أضف الكريمة والملح. استمر في الخلط حتى يتم امتصاص الزبدة والقشدة تمامًا. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. انقلي البطاطس إلى وعاء تخزين وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو حتى ثلاثة أيام.

الخطوة 2 - الطبخ

عندما تكون جاهزًا لعمل العجينة ، قم بإخلاء مساحة عمل كبيرة لتقسيم الخبز المسطح ولفه. تصنع Lefse بشكل تقليدي من دبابيس خشبية مخددة ، لكن دبوس التدحرج القياسي سيؤدي المهمة على ما يرام. مكشطة المعجنات أو الملعقة القوية لرفع ونقل الخبز المسطح الملفوف مفيد أيضًا. اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من الدقيق. سيكون هذا في البداية متفتتًا ودقيقًا جدًا ، لكن سيبدأ الخليط بالتدريج معًا. اقلب العجينة على المنضدة واعجنها مرة أو مرتين لتجمعها معًا في كرة ناعمة وقسمها إلى جزأين متساويين. لف كل جزء من العجين بين راحتي يديك لتشكيل كرة صغيرة. قم بتغطية الكرة بمنشفة أطباق نظيفة وضعها على جانب واحد من مساحة عملك. ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. عندما تصدر قطعة من الماء أزيزًا عند نقرها على المقلاة ، تكون جاهزة & # 8217.
نثر مساحة العمل الخاصة بك ودرفلة الخبز برفق بالطحين. لف إحدى دورات العجين في الدقيق ثم اضغط عليها في قرص سميك بكعب يدك. اعمل من المنتصف إلى الخارج ولف العجين في شكل دائرة رفيعة قدر الإمكان. ارفع العجينة وحركها واقلبها كثيرًا أثناء عملك للتأكد من عدم التصاقها. استخدم المزيد من الدقيق حسب الحاجة. قم بلف الليف برفق على الشوبك ، كما لو كنت تنقل عجينة الفطيرة ، وضعها في المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تتلطخ بالبقع البنية الذهبية. انقلي اللحم المطبوخ إلى طبق وغطيه بمنشفة أطباق نظيفة أخرى. أثناء طهي إحدى الليف ، قم بطرح واحدة أخرى. احفظي كل اللحم المطبوخ تحت المنشفة لإبقائها دافئة ومنعها من الجفاف. إذا بدأ الليف في الالتصاق بالمقلاة ، قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة وامسحها بمنشفة ورقية لتترك طبقة رقيقة جدًا من الدهون على المقلاة.

الخطوة 3 - التقديم

ضعي فوق ليفس طبقة من اختيارك. يمكن تكديس بقايا lefse بورق شمع بين الطبقات لمنع الالتصاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو مجمدة لمدة ثلاثة أشهر. يمكن تناولها باردة من الثلاجة أو تسخينها لبضع ثوان في الميكروويف.


لقد أتيت إلى المكان الصحيح للعثور على وصفات نرويجية لذيذة المذاق باللغة الإنجليزية.

في هذه الصفحات ، سأقدم لك وصفات مجانية لأشهى المأكولات النرويجية التقليدية بالإضافة إلى وصفات جديدة من كل مكان.

تشتهر هذه الدولة بسمك السلمون وسمك القد ومنتجات المأكولات البحرية الأخرى ، لكن النرويجيين يتمتعون بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة ، وليس فقط الأسماك.

ستجد هنا وصفات للمشاوي ، واليخنات ، والحساء ، والطواجن ، والسلطات باستخدام لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، ولحم الغزال ، والدجاج ، والأسماك.

بالإضافة إلى ذلك ، ستجد وصفات للحلويات النرويجية التقليدية ، مثل bløtkake وكعك عيد الميلاد وكعك بودينغ التوت وحساء التوت الحلو والكومبوت والأطعمة النرويجية التقليدية مثل lefse و småbrød.

أثناء زيارتك لـ norway-hei.com ، سوف تتعرف أيضًا على الأطعمة الفريدة لمختلف القرى والبلدات في جميع أنحاء النرويج. تمتلك العديد من القرى أو المناطق طرقًا ووصفات فريدة خاصة بها لبعض الأطعمة التقليدية في النرويج. بعض الوصفات لها اسم البلدية أو البلدة المرفقة بها ، مثل Fræna ball ، والتي تعني فطائر البطاطس من Fræna ، أو Kristiansunds Bacalao.

تقدم هذه الدولة العديد من الفروق الدقيقة في إعداد الطعام ولا تفتقر الأطعمة إلى النكهات اللذيذة. لا عجب ، يأتي الناس من جميع أنحاء العالم للعيش في النرويج وبالطبع يجلبون معهم المأكولات المحلية الخاصة بهم. لم يمض وقت طويل قبل أن يصبح التاكو طعامًا نرويجيًا. هو هو

علاوة على ذلك ، عندما يسافر "النورسك" ويفعلون الكثير من ذلك ، فإنهم يكتشفون أطايب من بلاد أجنبية ويعيدون وصفات رائعة إلى وطنهم.

لذلك على الرغم من أن النرويجيين يتمسكون بشدة بأطعمةهم التقليدية ، إلا أنهم يستمتعون بتجربة أشياء جديدة. النرويج بلد متنوع. الوصفات هنا ستعكس ذلك.

أمي ، تصنع أطعمة مكسيكية رائعة. التاكو هي أحد تخصصاتها.

في اليوم الآخر أثنت عليها حقيقة أنها تعد طعامًا مكسيكيًا جيدًا ، فقالت ، "أوه ، أنا لا أصنع طعامًا مكسيكيًا ، أنا فقط أصنع التاكو".

كما أنها تصنع بيتزا لذيذة. ابحث عن الوصفة أدناه. حسنًا ، لقد انتهيت من التباهي بأمي في الوقت الحالي ، لكن من الصعب التوقف.

أمي الرائعة على الشرفة الخلفية لها. (يسار) هل تصدق أنها تقف بالخارج في منتصف الشتاء بقميص بأكمام قصيرة - إنها لعبة فايكنغ حقيقية بالنسبة لك.

سأستمر في إضافة وصفات لذيذة. انني اعمل عليه. آن :-)


باكالو (يسار)

Bacalao ، وصفة سمك القد النرويجي
طاجن سمك القد
سمك القد المطبوخ في رقائق
سمك القد والبروكلي ميدلي مع صلصة البشاميل
سمك القد بصلصة الكريمة
فطائر السمك / برجر السمك
ناجتس السمك النرويجي Fiskeboller
Au Gratin Cod ، وجبة سهلة التحضير
سمك القد تاكو ، وصفة نرويجية مع تطور جنوب الحدود.

Gravlaks
سلمون صحي مسلوق بصلصة الشبت
سلمون مطهو
سمك السلمون بصلصة الليمون الحامض
سلمون متبل
حساء السلمون
سلمون متبل بصلصة شيري
كيش السلمون المدخن
وصفة سلطة السلمون
ساندوتش سلمون مدخن (أعلاه) روبيان:
حساء الخيار / العفن مع الجمبري


بطاطا ليفسي: وصفة My Mormor's Griddlecake النرويجية

كان أحد أطباق العطلة المفضلة لدينا هو أقل الأطباق المفضلة لدى مورمور - لكنها صنعته لنا على أي حال!

أحب Mormor الطهي ، وأحب صنع كل شيء تقريبًا - باستثناء واحد. لم تكن مهتمة بصنع الطبق النرويجي ، ليفس ، الذي أفضل وصف له بأنه خبز البطاطس المسطح أو الكريب. يؤكل ليفسي إما سادة ، مع الزبدة ، والسكر ، والقرفة ، أو ملطخة بالخردل الحلو ومليئة بقطع لحم بطن الخنزير. كان دائمًا عنصرًا أساسيًا في بوفيه الإفطار في يوم عيد الميلاد.

كان والدي المفضل طوال الوقت ولا يزال لحم الخنزير المحشو بالبطن والخردل ، وكان سيبدأ في التسول من مورمور في تشرين الثاني (نوفمبر) ليصنعها له. كانت تقول ، "لا ، اصنعها بنفسك."

ما زلت لا أعرف لماذا لم تحب صنعها. إنها سهلة للغاية ، فما هي المشكلة؟ كل ما أعرفه هو أنها كانت تملأ المطبخ كل عام بدخان الشتائم والسجائر بين رشفات الشيري أثناء صنعها. لقد تركناها وحدها!

ولكن بمجرد الانتهاء من ذلك ، امتلأ المطبخ بأشعة الشمس مرة أخرى. أحببت تذوق lefse طازجًا من صينية الخبز ، دافئًا مع القليل من السكر في الأعلى. وكان والدي دائمًا ينظر إليها بمحبة بينما يأكل لحمه المحبوب مع بطن لحم الخنزير.

يجعل حوالي 20

سوف تحتاج:
2.5 رطل بطاطس روسيت
1/2 كوب زبدة
1⁄3 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
21/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

  1. قشري البطاطس ثم اسلقيها حتى تنضج.
  2. ضع البطاطس الساخنة في وعاء كبير في وعاء كبير.
  3. اخلطي الزبدة والقشدة والملح والسكر. يبرد الخليط في الثلاجة.
  4. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. (أعد العجينة إلى الثلاجة إذا كنت لا تصنع العجينة على الفور.)
  5. افردي العجين إلى كرات بحجم حبة الجوز بيديك. ثم ، باستخدام شوبك ، قم بلف الكرات إلى أقراص رقيقة بين فوطتين نظيفتين ، مع رش القليل من الدقيق.
  6. يُطهى على صينية 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب.
  7. يُخزن ملفوفًا في منشفة رطبة حتى يصبح جاهزًا للأكل. تقدم مع مسحة من الزبدة ورش السكر والقرفة.

تلميح:

هذه أفضل مذاق عندما تكون طازجة. سوف تحتاج إلى صانع الخبز وشواية. تتوفر شوايات ليفسي خاصة ، لكن صينية البان كيك تعمل بشكل جيد - يجب أن تكون ساخنة جدًا.


أضيفت من قبل

لقد أعددت هذه الوصفة مؤخرًا وقمت بإعدادها لمدة 24 حصة بدلاً من 6. واتضح أن العجين جاف جدًا ومتفتت. تقدمت وأضفت 1/4 كوب حليب إضافي وعملت بشكل مثالي. سأوصي بشدة هذه الوصفة!

هذا lefse عظيم. من السهل جدًا طرحها وطعمها رائع. لقد استبدلت جزءًا من الكريمة بنصف الحليب. لقد طلب العديد من الأصدقاء الوصفة.

لقد صنعت lefse من قبل ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أستخدم فيها وصفة تتطلب البطاطس الفورية. لم يحالفني الحظ على الإطلاق مع هذه الوصفة ، حيث بدت العجينة واهية جدًا بحيث لا يمكن أن تصبح رقيقة جدًا. وعندما يخبز اتضح أنه صعب وجاف جدًا. لقد بحثت عن صديقة للعائلة تصنع ليفس بالبطاطا سريعة التحضير ، وكان حظي أفضل بكثير مع وصفتها.

lefse هو أفضل طعام سويدي تناولته على الإطلاق! كانت جدتي تصنعه دائمًا والآن نقلته إلى أمي وأمي نقلته إلي وآمل أن أنقله إلى أطفالي! أوصي بشدة بهذا ، إنه شيء واحد فقط يجب عليك فعله قبل أن تموت


* Pour la version française voir ci-dessous *.
إنجليزي:
مكونات:
450 جم / 1 رطل من البطاطس.
1/4 كوب زبدة غير مملحة.
1/4 كوب كريمة ثقيلة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب دقيق.
يجب أن تبقى البطاطس المهروسة في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام ..
الفرنسية:
مكونات:
450 غ من بومس دي تير.
55 جرام دي بوري دو.
60ml de crème entière.
1/2 cuillère à café de sel.
120 جرام دي فارين.
La purée doit rester au réfrigérateur pendant 24 هو استخدام طليعي.

فيديو مأخوذ من قناة: Quarantine Kitchen


قد يعجبك ايضا.

26 فكرة عن ldquoLefse: دليل للنرويجية الكلاسيكية rdquo

شكرا جزيلا للمعلومات الخلفية. لم أكن أعرف قط أن ليفسي يمكن أن يكون طعامًا محفوظًا.

كان أجدادي & # 8217s من المهاجرين النرويجيين ، وكان لحم البطاطس في Christmastime يقدم دائمًا مع السكر البني والزبدة.

لقد حصدنا للتو بعض البطاطس الأرجوانية ، الأمر الذي من شأنه أن يجعل لحمنا جميلًا جدًا!

أنا & # 8217m أتطلع إلى وصفاتك للبحث عن تطابق وثيق مع وصفة عائلة جدتي. كانت من عائلة Thordesen من ولاية مينيسوتا. هاجر والداها من أوسلو. أحببت لها lefse.

أنا أحب Hardanger (ربما لم أقم بتهجئتها بشكل صحيح). كان أجدادي من جيسك وشبيلكافيك. & # 8217s مصنوعة من الدقيق واللبن (وأشياء أخرى). نحن نطبخها على صينية ، ويصبح الأمر صعبًا. عندما نكون جاهزين للخدمة ، نقوم بتنعيم القماش بين قطعتين مبللتين. عندما تصبح ناعمة ضعي عليها الكثير من الزبدة الحقيقية ، رشي عليها القرفة والسكر واستمتع بها.

في عائلتنا ، كان لحم البطاطا السميكة يؤكل فقط عشية عيد الميلاد مع لوتيفيسك وسمك القد المدخن والبطاطا المسلوقة وأضلاع لحم الخنزير المشوي. عندما كنت طفلاً في السبعينيات ، كنت أرغب في وضع الزبدة على البطاطس و lutefisk ولفها. أسميته تاكو السمك النرويجي! عائلة من Hoddevik تقوم بصيد الأسماك على طول Nordfjord. زرت هناك في 83 يوليو / تموز لمدة شهر.
كان lefse الأرضية الرفيعة أكثر & # 8220 كل يوم & # 8221 lefse بالنسبة لنا وضع كل ما كان هناك. كلا النوعين طهوت أمي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر
لا أعتقد أنه يمكنك تصنيف lefse إقليميا. إنه & # 8217s كل شيء عن تاريخ العائلة والتقاليد والتفضيلات وما إلى ذلك.

جاءت عائلتي من شتراومغيردي بالقرب من أليسوند. نستخدم أيضًا ليفس البطاطس ونخلط Lutefisk مع البطاطس المسلوقة المهروسة والزبدة المذابة ونجمعها على ليفسي. ملفوفة ستبدو مثل بوريتو عملاق! في كل مرة نذهب فيها إلى عشاء Sons of Norway Lutefisk ، كان الجميع يحدق بنا في صنع البوريتو الملفوف. من الواضح أنني لا أعتقد أن هناك طريقة واحدة لتناول Lutefisk وكل منطقة لديها شيء خاص بها.

نفس الشيء مع عائلتي! طوى Lutefisk في ملف
ليفس بالزبدة المذابة.
كانت عائلتي من فانغ في أوبلاند.


شاهد الفيديو: اضحك مع خالد جواد و الرد علي أسئلة البنات (أغسطس 2022).