أفضل الوصفات

وصفة رغيف ساندويتش أبيض

وصفة رغيف ساندويتش أبيض

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

هذا الخبز سهل التحضير ولذيذ حقًا. إنها ناعمة وجيدة التهوية ومثالية للسندويشات أو الخبز المحمص. السر هو عدم إضافة الكثير من الدقيق أثناء التعامل مع العجين.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 رغيف

  • 480 جرام دقيق خبز أبيض
  • 300-320 مل ماء دافئ
  • 2 ملاعق حلوى زيت زيتون أو 20 جرام زبدة طرية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 7 جم جلوتين القمح الحيوي (اختياري)
  • 2 ملاعق صغيرة من حبيبات الليسيثين (اختياري)
  • 20 جرام حليب مجفف منزوع الدسم
  • 1 1 / 2-2 ملعقة صغيرة خميرة سهلة التحضير

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›طبخ: 30 دقيقة› وقت إضافي: تدقيق لمدة ساعتين ›جاهز في: 3 ساعات

  1. في حالة استخدام آلة الخبز: ضع المكونات في صينية الخبز وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. اختر دورة العجين. بمجرد الانتهاء ، تابع إلى الخطوة 4.
  2. في حالة صنع الخبز باليد: ضع جميع المكونات الجافة باستثناء الملح في وعاء كبير. يقلب حتى يتجانس. افركي الزبدة. اصنع حفرة في وسط الوعاء وأضف الماء والزيت. قلبي حتى يصبح المزيج كرة خشنة. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
  3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة. ربت على شكل مستطيل وتغمس بالملح. دحرجها مرة أخرى على شكل كرة واستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية جدًا ولينة ولزجة قليلاً ، لمدة 5-10 دقائق. حاول إضافة القليل من الدقيق الإضافي قدر الإمكان.
  4. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزبدة وتقلب حتى تتغطى. يغطى ويثبت لمدة 45-60 دقيقة. لاختبار العجين ، نخرس إصبعًا مطحونًا في حوالي 1.5 سم - إذا بقيت البصمة أو ارتدت قليلاً ، فإن العجين جاهز.
  5. أخرجي العجينة من الوعاء واضغطي برفق على شكل مستطيل. يجب أن يكون الجانب الأقصر بطول رغيف القصدير تقريبًا. بدءًا من الجانب القصير ، نشمر في سجل متساوٍ. تأكد من أن أطراف اللحامات مغلقة.
  6. توضع في قالب رغيف مقاس 22 سم × 11 سم مدهون جيدًا. رش بزيت الطهي. اتركها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ترتفع العجينة بمقدار 3 سم فوق الحافة العلوية للقصدير.
  7. تخبز في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 30-35 دقيقة. ضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التقطيع.

مكونات

يمكن شراء غلوتين القمح الحيوي وحبيبات الليسيثين من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

رائع! خبز طري مرن ، جيد جدًا تقريبًا بحيث لا يمكن إضافة طبقة منه. لم يكن لدي جلوتين القمح أو الليسيثين ، وأضفت ملعقة كبيرة من الماء فوق 320 مل من خليط الماء والحليب (لم يكن لدي مسحوق حليب أيضًا). لقد استخدمت ما يزيد قليلاً عن 1 1/2 طن من الخميرة سهلة التحضير ، واتبعت التعليمات بالضبط. تترك العجينة لمدة 15 دقيقة في البداية. لقد استخدمت خطاف العجين للعجن. ارتفع الرغيف بشكل مذهل والقوام مثالي. هذا حارس ، شكرا! -21 مارس 2017


شاهد الفيديو: الشيف فاطمة ابو حاتي: شاورمة الفراخ التومية الرقاق الطري فروت سلاط (ديسمبر 2021).