وصفات جديدة

سلطة بطاطس دافئة مع وصفة الزعفران والثوم المعمر

سلطة بطاطس دافئة مع وصفة الزعفران والثوم المعمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة بطاطس

طبق أنيق يُحضر عندما تكون البطاطس الجديدة في موسمها. يُقدم كسلطة بطاطس دافئة أو طبق جانبي.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 كيلو بطاطس جديدة
  • ملح للتذوق
  • حفنة من الثوم المعمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
  • 1 رش زعفران

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 10 دقائق التبريد ›الاستعداد: 40 دقيقة

  1. اسلقي البطاطس في الكثير من الماء المملح حسب الرغبة ، ثم صفيها واتركيها تبرد قبل تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
  2. رتب البطاطس المقطعة على طبق. يرش الثوم المعمر المفروم وخيوط الزعفران فوق البطاطس. رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون فوق البطاطس وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


يشترك الطهاة الحاصلون على نجمة ميشلان في 7 أطباق سهلة من البطاطس يمكنك تحضيرها ليست بطاطس مقلية

طلب Insider من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان مشاركة وصفتهم المفضلة مع البطاطس.

سوف ينقلك Pommes fondant إلى فرنسا ، بينما ستجعلك التورتيلا الإسبانية تحلم بإسبانيا.

كما قدم لنا الطهاة نصائحهم وحيلهم لصنع أفضل سلطة بطاطس وبطاطس هاش براون.

ارتقِ بسلطة البطاطس التقليدية عن طريق طهي البطاطا أولاً في مرق الدجاج الساخن.

قال كيرتس ستون ، الذي يدير Maude and Gwen في لوس أنجلوس ، لـ Insider أن هذه الحيلة تنقل سلطة البطاطس المفضلة لديه من & quot ؛ كل يوم إلى المزيد من التميز. & quot

& quot؛ أعتقد أن هذه السلطة تشبه إلى حد ما طائر الجناح لأنني آخذها معي في كل مكان & quot؛ قال. & quot لم يخذلني أبدًا في النزهات أو حفلات الشواء أو على مائدة العشاء الخاصة بي. & quot

لتحضير سلطة بطاطس Stone & # 39s لثمانية أشخاص ، ستحتاج إلى: 4 أرطال من بطاطس يوكون الذهبية (مقشرة ، مقطعة إلى قطع 1½ بوصة) ، 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد (مكعبات صغيرة) ، 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم ، 2 حبة بصل متوسطة (مفرومة ناعماً) ، ربع كوب كورنيشون (مفرومة ناعماً) ، ربع كوب قبر مصفى ، ربع كوب بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة (مفرومة ناعماً) ، ونصف كوب أيولي أو مايونيز.

ابدأ بوضع البطاطس في قدر كبير من الماء المملح. اغلي الماء على نار متوسطة إلى عالية واسلق البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.

أثناء غليان البطاطس ، قم بطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة لمدة ست دقائق تقريبًا ، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.

ثم ، في قدر صغير ، ضعي مرق الدجاج على نار عالية. أضف الكراث والكورنيشون والكبر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى ينضج الكراث قليلاً. ازالة من الحرارة.

صفي البطاطس في مصفاة ورجيها برفق لتحرير أي رطوبة زائدة. انقل البطاطس إلى وعاء كبير. أضف ثلث خليط المرق إلى البطاطس الساخنة ، وباستخدام ملعقة سيليكون ، قم بطي البطاطس برفق واقلبها في المرق الساخن لمدة دقيقتين تقريبًا - حتى يتم امتصاص معظمها. كرر مرتين أخريين ، مع إضافة ما يكفي من المرق للترطيب. يجب أن تنكسر البطاطس قليلاً.

قم بطي لحم الخنزير المقدد والبقدونس برفق في البطاطس الدافئة ، ثم قم بطي الأيولي أو المايونيز برفق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. قال ستون إنه يمكنك تقديم السلطة دافئة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مبردة.

قد يبدو فندان Pommes خياليًا ، لكن هذا الطبق البسيط لا يستغرق سوى 10 دقائق من التحضير.

يحب ستون استخدام تقنية الطهي الفرنسية الكلاسيكية هذه - المعروفة أيضًا باسم البطاطس الفوندان - عندما يتوق إلى التذمر.

لصنع نسخة Stone & # 39s من البطاطس الفندان لشخصين ، ستحتاج إلى: 1 بطاطس روسيت كبيرة ، كوب مرق دجاج ، 80 جرام زبدة غير مملحة ، 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب ، 2 غصن زعتر ، 1 غصن إكليل الجبل ، 1 فص ثوم ( مقشر ومهشم).

أولاً ، قم بقص جوانب البطاطس لإضفاء شكل مربع عليها. قطّعي البطاطس المقطعة بالطول إلى ألواح بسمك 3 سم ، ثم اصنعي شرائح البطاطس من الألواح.

سخني الزيت على نار متوسطة عالية في قدر صغير. تبّل حلقات البطاطس بالملح وأضفها إلى المقلاة. اطهِ البطاطس لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى يتحول لونها السفلي إلى اللون البني الذهبي.

اقلب البطاطس وأضف الزبدة والمرق والزعتر وإكليل الجبل والثوم. غطي البطاطس في المقلاة بورق زبدة وخففي النار حتى تنضج.

اطبخ البطاطس لمدة 25 دقيقة حتى تنضج. أبقِ حبات البطاطس السكرية دافئة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.

سوف تنقلك تورتيلا إسبانيولا إلى إسبانيا في أي وقت من اليوم.

قال كريس مورغان ، الذي يدير Bammy & # 39s في واشنطن العاصمة ، لـ Insider أن التورتيلا الإسبانية هي طبق البطاطا المفضل لديه & quot؛ دون أدنى شك. & quot

& quotTortilla Española تؤكل بشكل كلاسيكي طوال اليوم ، & quot. & quotIt & # 39s وصفة إسبانية ممتعة يمكنك تكييفها ، وهناك طرق ممتعة لزيادة الرهان مع chorizo ​​أو أنواع الجبن المختلفة. & quot

يحب مورغان السير على الطريق الكلاسيكي. لصنع نسخته من التورتيلا الإسبانية ، ما عليك سوى: 4 بطاطس إيداهو كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح بوصة) ، و 4 بيضات كبيرة ، وبصل كبير (جوليينيد) ، ونصف كوب من زيت الزيتون البكر.

أولاً ، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة (يوصي مورغان باستخدام مقلاة غير لاصقة) ورمي شرائح البطاطس واحدة تلو الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض. أضيفي البصل فوق البطاطس واطهي كل شيء ببطء على نار متوسطة مع تقليب البطاطس والبصل حتى لا يحترقوا. طهي الطعام حتى يصبح طريًا.

صفي الزيت واحتفظي به لوقت لاحق واتركي مزيج البطاطس والبصل جانبًا. امسح المقلاة.

اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يتحول إلى رغوة. نضيف البطاطس والبصل ونخلط حتى يغطى جيدا. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المحفوظ إلى مقلاة وقم بتسخينه حتى يبدأ في التدخين. ضعي خليط البيض والبطاطس في المزيج وافرديه حتى يشكل طبقة متساوية في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة ورج المقلاة كثيرًا لمنعها من الالتصاق.

عندما يبدأ البيض والحواف في التحول إلى اللون البني تحتها بشكل ملحوظ ، اقلب التورتيلا على طبق. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت المحفوظ في مقلاة السوتيه وحرك التورتيلا مرة أخرى في المقلاة ، وقم بطهي الجانب الآخر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

اقلب التورتيلا مرتين أخريين للمساعدة في الطهي المتساوي وتشكيل الحواف. نخرجها من المقلاة ونقطعها إلى أسافين.

أو احصل على إصلاحات البطاطس من خلال تقديمها بأسلوب الروستي المستوحى من سويسرا.

& quot في سويسرا ، روستي تعني & # 39 كريسب وذهبي ، & # 39 & quot الشيف باتريك أو & # 39 كونيل ، الذي يدير The Inn at Little Washington ، أوضح لـ Insider. أصبحت الكلمة مرادفة لكعكة البطاطس الشهيرة في البلاد

يحب O & # 39Connell ، الذي حصل مطعمه ذو الثلاث نجوم مؤخرًا على جائزة Green Michelin Star للاستدامة ، تقديم البطاطس rösti مع سمك السلمون المدخن والبيض المخفوق ليقضوا.

"كعكة البطاطا تصنع وسادة لذيذة لشرائط السلمون المدخن والبيض المخفوق قليلاً ،" قال. & quot هذا الطبق هو طبق فطور وغداء أخف وزنا وأكثر إثارة من بيض بنديكت المعتاد. & quot

لتحضير بطاطس روستي O & # 39Connell & # 39s لستة بطاطس ، ستحتاج إلى: 2 بطاطس أيداهو كبيرة ، كوب زبدة مصفاة ، 12 بيضة ، 12 شريحة سلمون مدخن ، 5 ملاعق كبيرة قشدة طازجة ، 2 ملاعق صغيرة من الكبر ، 2 ملعقة صغيرة بصل أحمر (ناعما) مكعبات) ، 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر الطازج (المفروم ناعماً) ، 2 ملاعق صغيرة من الشبت الطازج (المفروم).

ابدأ بتقشير البطاطس وتبخيرها لمدة 15 دقيقة. دعهم يبردوا ، ثم استخدم مبشرة صندوقية لتقطيع البطاطس. تبلي البطاطس المقطعة بالملح والفلفل الأبيض وشكليها على شكل ستة كعكات.

في مقلاة كبيرة ، سخني نصف كمية الزبدة على نار متوسطة. ضع ثلاثة من الكعك في المقلاة واطبخها لمدة خمس إلى سبع دقائق لكل جانب. قم بإزالتها وصفيها على مناشف ورقية. كرر الخطوة مع باقي الكيكات.

لتحضير البيض المخفوق ، اخفقي أولاً البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة مع الملح والفلفل في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم ضع الوعاء فوق قدر من الماء على نار هادئة مع تحريك البيض وطيّه بملعقة مطاطية حتى يخفقوا قليلاً.

للتقديم ، ضعوا واحدة من بطاطس الروستي في وسط كل طبق. أضف شريحتين من السلمون على الوجه ، بالإضافة إلى ملعقة من البيض المخفوق وقطعة صغيرة من الكريمة الطازجة. ضع فوق كل شيء نبات الكبر والبصل الأحمر والثوم المعمر والشبت.

يمكن أن تكون هذه البطاطا الحلوة اليابانية مع صلصة إيطالية كريمية طبقًا جانبيًا بارزًا ، أو نجمة مائدة العشاء.

& quot هذه بالتأكيد وصفة البطاطس المفضلة لدينا ، وواحدة من أطباقنا المفضلة بشكل عام! & quot & quot ؛ نحن نحب أن الصلصة الإيطالية الكريمية المنعشة ومزيج توابل السماق يوفران حموضة لتوازن حلاوة البطاطس. يضيف البارميزان والثوم المعمر المزيد من المذاق ، مما ينتج عنه طبق شهي للغاية. & quot

لتحضير البطاطا الحلوة اليابانية لستة بطاطا ، ستحتاج إلى: 4 بطاطا حلوة يابانية متوسطة الحجم (مغسولة نظيفة) ، ورأسين من الثوم (مقطعة إلى نصفين أفقيًا) ، وملح كوشير.

أولاً ، ضع البطاطس والثوم في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد بمقدار بوصة واحدة. قم بتتبيله بكثافة بالملح (مثل ماء البحر & quot) واتركه على نار متوسطة الحرارة. قم بطهي البطاطس لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تنضج بالشوكة. صفي البطاطس واتركيها جانبًا حتى تبرد بدرجة كافية لتتحملها لكنها لا تزال دافئة.

ثم ، باستخدام شوكة ، قسّم البطاطس برفق إلى قطع ريفية حجمها حوالي 1 إلى 2 بوصة. تُضاف القطع إلى وعاء خلط كبير وتُقلب مع كوب واحد من نشا البطاطس ، مع تغطية جميع الشرائح بالتساوي.

& quot؛ من المهم أن تظل البطاطس دافئة في هذه المرحلة. قال ريتو وتاسينيلو لـ Insider إن الحرارة المتبقية تساعد النشا على الالتصاق وتنشيطه. & quot ؛ تضمن هذه الخطوة طلاءًا خارجيًا هشًا جدًا عند قلي البطاطس. & quot

رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية أو طبق كبير وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 45-60 دقيقة.

أثناء تبريد البطاطس ، اصنع مزيج التوابل: أضف ملعقتان كبيرتان من البصل المحبب ، وملعقتان كبيرتان من الثوم المحبب ، وملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة كبيرة من السماق ، و½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف في وعاء صغير واخفقي كل شيء معًا حتى يصبحوا & # 39re مجتمعة بالتساوي. اجلس جانبا.

يمكنك أيضًا صنع الصلصة. رمي كوب قشدة طازجة ، كوب مايونيز كوبي ، كوب من خل النبيذ الأبيض ، كوب جبن بارميزان مبشور بشكل خشن (يفضل بارميجيانو-ريجيانو) ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ، 1½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، 2 ملاعق صغيرة من السكر ، 1 ضعي ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف كوب ماء في الخلاط. امزجها على أعلى مستوى لمدة 30 ثانية ، حتى تمتزج جيدًا.

ثم ، مع تشغيل الخلاط ببطء ، قم برش الماء ببطء في نصف كوب من زيت الزيتون البكر ونصف كوب زيت محايد (مثل الخضار) لمدة 20 ثانية تقريبًا ، حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

لقلي البطاطس ، سخني أولاً 8 أكواب من الزيت المحايد في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية حتى تصل إلى حوالي 360 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، اعمل على دفعات لتجنب الازدحام ، اقلي البطاطس لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. ضعيها في وعاء خلط كبير وضعيها بنصف مزيج التوابل. كرر العملية حتى تقلى كل البطاطس وتتبل.

رتبي البطاطس المتبلة في طبق التقديم ورشيها بكوب واحد من الصلصة ، ضعي الباقي في وعاء جانبي صغير للغمس. زينوا البطاطس بكمية إضافية من البارميزان والثوم المعمر.

نصيحة احترافية: إذا كنت ترغب في تخطي متاعب القلي ، قال Rito و Tacinello أنه يمكنك تحقيق نتيجة مماثلة (ولكن أقل هشاشة) عن طريق تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، وإلقائها في زيت الزيتون ، وتحميصها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. 350 درجة فهرنهايت.

ارفعي هاش براون الصباحي مع بعض الثوم المعمر وجبن البارميزان.

& quot أنا أحب هاش بني مقرمش جيدًا ، حيث يكون الخارج لطيفًا وبنيًا ذهبيًا والداخل ناعمًا ، & quot & quotThat & # 39s لماذا أحب هاش براون التي تم طهيها على كلا الجانبين لإعطاء نسبة أكبر من الهشاشة إلى الطراوة. & quot

لتحضير هاش براونز Ahn & # 39s ، ستحتاج إلى: 2 بطاطس مقشرة ، 6 ملاعق كبيرة دهن مقدد ، 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر (مقطع).

أولاً ، ابشر البطاطس المقشرة واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، اسكب بعضًا من دهن اللحم المقدد في مقلاة وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

أضيفي البطاطس المبشورة إلى المقلاة وتبليها بالملح والفلفل. بعد حوالي خمس إلى ست دقائق ، بمجرد أن تصبح البطاطس مقرمشة وبنية اللون ، اقلبها واتركها تطهى لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى.

قم بإنهاء هاش براون مع البارميزان والثوم المعمر. يتم تقديم وجبة الإفطار!

أو تخطي الفطائر المعتادة لتناول فطيرة البطاطس الكورية بدلاً من ذلك.

قالت Suyoung Park ، الشيف التنفيذي لـ Jungsik في مانهاتن ، لـ Insider أن هذه هي الوصفة المفضلة لديها مع البطاطس.

& quotIt & # 39s لذيذ جدًا ومقرمش ، وله طعم مشابه للهاش براون ، ومثلها أضافت. & quotIt & # 39s سهلة وبسيطة للغاية - هذه هي الطريقة التي يحبها الكوريون! & quot

لصنع فطائر البطاطس من Park & ​​# 39s في المنزل ، ستحتاج إلى: 2 بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة) ، و بصلة متوسطة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة) ، و 1 فلفل أخضر (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة) ، و¼ جزرة (رقيقة) مقطع إلى شرائح).

ابدأ بنقع البطاطس في الماء البارد لمدة خمس دقائق على الأقل. قال بارك إن هذه الخطوة ضرورية لإزالة النشا من البطاطس. ثم جففهم بمنشفة المطبخ.

اخلطي الفلفل الأخضر والبصل والجزر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من نشاء البطاطس. أضف البطاطس إلى الخليط.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الكثير من زيت الطهي. انشر شرائح البطاطس في المقلاة واطبخها حتى تحمر ، مع التأكد من قلبها وطهي الجانب الآخر أيضًا.

يوصي بارك بتقديم فطائر البطاطس الكورية الخاصة بك مع مخلل الصويا أو صلصة الغمس السهلة - ما عليك سوى خلط كميات متساوية من صلصة الصويا والخل والماء والسكر ومسحوق الفلفل الحار.


50 طبق جانبي من البطاطس

ارتقِ بالبطاطس إلى المستوى التالي مع هذه الترقيات المغرية!

متعلق ب:

1. بطاطس محمرة بالثوم قلبي 3 أرطال من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى أنصاف مع 1/4 كوب زيت زيتون و 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. رتب الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز مسخنة مسبقًا و 8 أعواد زعتر و 6 فصوص ثوم مهروسة. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تحمر وتنضج ، من 50 إلى 60 دقيقة.

2. بطاطا مقرمشة اضافية تُطهى 3 أرطال من بطاطس يوكون جولد المقشرة في ماء مغلي مملح حتى تنضج تقريبًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُصفّى ويُنقل إلى وعاء كبير ويُترك ليبرد. رجي البطاطس في الوعاء لتخشين الحواف. اصنعي البطاطس المحمصة بالثوم (رقم 1) ، باستخدام البطاطس المسلوقة و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح إرم في منتصف الطريق خلال التحميص.

3. بطاطا مع كرنب بروكسل اصنع البطاطس المحمصة بالثوم (رقم 1) ، باستخدام 1 رطل من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى أنصاف ، وملفوف بروكسل المقطعة إلى أنصاف والجزر المفروم تقريبًا.

4. بطاطا أرجوانية مع زعتر زبادي اصنعي البطاطس المحمصة بالثوم (رقم 1) ، باستخدام بطاطس أرجوانية صغيرة مقطعة إلى أنصاف مع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. قدميها مع غموس الزبادي بالزعتر: اخفقي 1/2 كوب زبادي كامل الدسم مع نكهة وعصير ليمونة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (مزيج توابل شرق أوسطي) و 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

5. كاري البطاطس مع القرنبيط قلبي 2 رطل من البطاطس الصغيرة المقطعة إلى أنصاف مع 3 أكواب كبيرة من زهور القرنبيط ، 1 بصل أحمر (مقطعة إلى أسافين) ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وزبدة مذابة و 1 1/2 ملعقة صغيرة كل مسحوق كاري وملح كوشير. تحمص على صينية خبز مسخنة على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تحمر وتنضج ، من 50 إلى 60 دقيقة. قمة مع الكزبرة المفرومة.

6. البطاطا الحلوة بالعسل والكركم تُطهى 3 أرطال من البطاطا الحلوة المقشرة والمفرومة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ، وتصفيتها من 10 إلى 12 دقيقة. قلبي 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 ملاعق كبيرة عسل و 1/2 ملعقة صغيرة كل كركم مطحون وموسم بهارات مع الملح. يُغطى بالشبت المفروم والبصل الأخضر.

7. بطاطا حلوة بيضاء مع الصلصة قلبي 3 أرطال من البطاطا الحلوة البيضاء (مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة) مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات من الفلفل. تحمص في 425 درجة فهرنهايت ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 40 دقيقة. نقع 1/2 كراث مفروم في ملعقتين كبيرتين من خل شاردونيه لمدة 10 دقائق. أضيفي نصف كوب من كل من الفلفل الأحمر والكزبرة المقطعة ناعماً وتبليها بالملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق. تُسكب البطاطس بالملعقة.

8. هريسة بطاطا حلوة اصنع البطاطا المشوية بالثوم (رقم 1) ، باستخدام البطاطا الحلوة المقشرة المفرومة. يُطهى 4 فصوص ثوم مفرومة في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر صغير على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الهريسة وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قلبي البطاطس بخليط الثوم والهريسة وربع كوب كزبرة مفرومة.

أنشو بطاطا حلوة مع البنجر (رقم 9)

أنشو بطاطا حلوة مع البنجر (رقم 9)

9. أنشو بطاطا حلوة مع بنجر اخلط 1 1/2 رطل من البطاطا الحلوة المقشرة والبنجر المفروم مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وشراب القيقب ، 2 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر الطازج وملح الكوشر وملعقة صغيرة من مسحوق الأنشو شيلي. انتشر في طبق خبز 9 × 13 بوصة ، وقم بتغطيته واخبزه في 425 درجة فهرنهايت حتى تنضج الخضار ويصبح السائل شرابًا ، من 50 إلى 60 دقيقة.

10. بطاطا مملحة افركي 1 12 كوب ملح كوشير و 8 أغصان إكليل الجبل و 8 فصوص ثوم مهروسة. انشر نصف خليط الملح في طبق خبز 9 × 13 بوصة. أضيفي 3 أرطال من البطاطس المختلطة الصغيرة ، ثم ضعي فوقها خليط الملح المتبقي. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج البطاطس ، لمدة 45 إلى 55 دقيقة. يرفع من الملح. تذوب 1 عصا زبدة مملحة مع 2 ملعقة صغيرة من كل من إكليل الجبل المفروم والثوم المفروم تقدم مع البطاطس للغطس.

11. غراتان البطاطا يُطهى على نار خفيفة 2 كوب كريمة ثقيلة مع 2 فص ثوم مفروم ، 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ورشة حريف. يُمزج 3 أرطال من البطاطس الرقيقة المقطعة إلى شرائح رفيعة و 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم في طبق خبز 9 × 13 بوصة بالزبدة ، ثم يُسكب في خليط الكريمة. يغطى ويخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى ينضج ، حوالي 50 دقيقة. اكشف الغطاء عن كوب واحد من جبن الشيدر المبشور واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. ضعي فوقها شرائح البصل الأخضر.

12. غراتان البطاطا والفطر قم بتحمير 1 رطل من المشروم المقطّع إلى شرائح في الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة مع الملح. اصنع غراتان البطاطس (رقم 11) ، مع حذف الفلفل الحار واستبدال لحم الخنزير المقدد بالفطر والجبن مع الشبت هافارتي. وزعي بالشبت المفروم.

13. غراتان البطاطا الايطالية اصنع غراتان البطاطس (رقم 11) ، أضف نصف كوب من صلصة المارينارا إلى الكريمة مع حذف لحم الخنزير المقدد. تُسكب 1/2 كوب من المارينارا فوق الوجه قبل الخبز. استبدل الجبن الشيدر بالموتزاريلا. يُغطى بالبقدونس المفروم ورشة من البردقوش المجفف.

14. بطاطس بالليمون اليونانية قلبي 3 أرطال من البطاطس البيضاء (مقشرة ومقطعة إلى أسافين) مع 1/2 كوب مرق دجاج ، وثلث كوب من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون ، و 3 فصوص من الثوم المفروم ، وملعقتان صغيرتان من كل من الزعتر المجفف وملح الكوشر وقليل من مطاحن الفلفل في طبق خبز كبير. يغطى ويخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى ينضج تقريبا ، 25 دقيقة. اكشف الغطاء واستمر في الخبز حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، 40 إلى 50 دقيقة أخرى. يُغطى بالبقدونس المفروم والملح.

15. تارت البطاطس - جبن الماعز الميكروويف 1 1/4 رطل لكل قطعة شرائح رفيعة من بطاطس يوكون جولد المقشرة والبطاطا الحلوة في وعاء كبير ، مغطى ، حتى ينضج جيدًا ، من 3 إلى 4 دقائق. قلبي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، وملعقة صغيرة ملح كوشير ، وبضع حبيبات فلفل. قم بتدوير ورقة واحدة مذابة من عجين الفطير المجمد في مربع بحجم 11 بوصة وخز المركز بالكامل باستخدام شوكة ، ثم قم بتثبيتها على الجزء العلوي من البطاطس. اخبزيها على صينية خبز على حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى يتحول لونها إلى البني ، من 30 إلى 40 دقيقة. ضعي نصف كوب من جبن الماعز واخبزيها لمدة دقيقتين.

16. بطاطا آنا قلبي 2 1/2 رطل من البطاطس المقلية المقطعة إلى شرائح رفيعة مع 1 قطعة زبدة مذابة ، 3 فصوص ثوم مبشورة ، 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. ضعي مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة بدءاً من المركز ورتب البطاطس في دوائر متداخلة قليلاً. تُخبز على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج وتحمر من الأسفل ، من 25 إلى 35 دقيقة. اقلب الكيك واخبزيه حتى يصبح لونه بني فاتح لمدة 20 دقيقة.

17. بطاطس دوقة تُطهى 3 أرطال من بطاطس يوكون الذهبية المقشرة في ماء يغلي المملح حتى تنضج الشوكة ، حوالي 15 دقيقة. صفيها واهرسيها مع 1 عصا زبدة طرية ، 4 صفار بيض كبير ، 1 كوب كريمة ثقيلة ، 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور وبضع حبيبات فلفل. تُخبز في طبق للخبز على حرارة 425 درجة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، من 25 إلى 30 دقيقة.

18. بطاطس ملفوفة بالبيكون الحار قطّع 4 حبات بطاطا حلوة إلى 6 أسافين كل ملفوفة مع شريحة لحم مقدد & frac12 ورتّبها على رف سلكي يوضع على صفيحة خبز. اخبز على حرارة 450 درجة فهرنهايت ، مع التقليب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بني فاتح ، 30 إلى 40 دقيقة. ادهنيها بمزيج من 3 ملاعق كبيرة من كل من سريراتشا والسكر البني. اخبزيها حتى يصبح لونها بني غامق ولزج ، من 15 إلى 20 دقيقة.

19. بطاطس هاسلباك مع زبدة المريمية تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة مع 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم. قم بعمل قطوع عرضية بمسافة 1/8 بوصة في 8 حبات بطاطس ذهبية من يوكون ، مقطعة إلى أسفل تقريبًا. يُطهى في الماء المغلي حتى ينضج تقريبًا ، ويُصفى لمدة 4 دقائق ، ويُترك ليجف ويُنقل إلى طبق الخبز. ادهني نصف كمية زبدة المريمية وتبليها بالفلفل. تُخبز في 375 درجة فهرنهايت ، مع تتبيلها مع الزبدة المتبقية كل 30 دقيقة ، حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، 1 1/2 ساعة.

20. بطاطا مطبوخه مرتين تُخبز 4 حبات من البطاطس على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 75 دقيقة. تقطع كل منها إلى نصفين واستخرج اللحم ، تاركًا قشرة. يُهرس اللب مع 1/2 كوب جبن شيدر مبشور ، وربع كوب ونصف ونصف ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية والجبن الكريمي ، وملعقة صغيرة ملح كوشير ، وبضع حبيبات من الفلفل. اسكبي الحشوة مرة أخرى في القشرة. ارجعي إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 20 دقيقة. قمة مع الثوم المعمر.

جلود البطاطس بالسبانخ (رقم 21)

جلود البطاطس بالسبانخ (رقم 21)

21. قشر البطاطس بالسبانخ اصنع بطاطس مخبوزة مرتين (رقم 20) ، واستبدل الشيدر بالجبنة السويسرية والجبن الكريمي بغمسة البصل الفرنسي. قلّب نصف عبوة سعة 10 أونصات مذابة من السبانخ المجمدة (بعد عصرها وتجفيفها) في الحشوة.

22. بطاطا مشوية مع كريمة الكاجو انقعي كوبين من الكاجو في 4 أكواب من الماء وضعيها في الثلاجة طوال الليل ثم صفيها. اهرس الكاجو في الخلاط مع 1 كوب ماء وعصير ليمونة وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وملعقة صغيرة من كل مسحوق ثوم ومسحوق بصل حتى يصبح كريميًا. تُخبز 4 حبات من البطاطس على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 75 دقيقة. يُقسم اللحم ويُقلب ويُغطى بكريمة الكاجو وبعض الثوم المعمر المفروم.

23. ناتشوز البطاطس قطّعي 4 حبات بطاطس حمراء كبيرة بالطول بسمك 1/4 بوصة ، ثم افركي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح كوشير. رتبيها على صينية خبز واشويها حتى تصبح طرية وتحمر في البقع ، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب. رشي كوبًا واحدًا من مزيج الجبن المكسيكي المبشور ونصف كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت حتى يذوب الجبن وتنضج حواف البطاطس ، لمدة دقيقتين. ضعي فوقها مايونيز شيبوتل وشرائح البصل الأخضر.

24. بطاطس شمالتز طهي 3 أرطال من البطاطس (مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة) في ماء يغلي مملح حتى تنضج ، ثم صفيها واتركها حتى تجف لمدة 12 دقيقة. تعمل على دفعات ، تقلى البطاطس في نصف لتر شمالتز (دهن الدجاج) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تصبح بنية وهشة ، من 3 إلى 5 دقائق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُقلب مع 1 فص ثوم كبير مفروم وبعض البقدونس المفروم مع الملح.

25. بطاطا منزلية طهي 2 رطل من البطاطس البيضاء (مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة) في ماء مغلي مملح حتى تنضج ، ثم استنزاف 8 إلى 10 دقائق. سخني ملعقتين كبيرتين من كل زبدة وزيت نباتي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية ، اطهي البطاطس مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضف 1 ملعقة طعام أخرى من الزيت النباتي ، و 1/2 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات ، و 1/2 فلفل أحمر ، واطبخهم حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. ضعي فوقها شرائح البصل الأخضر.

26. البطاطس R & oumlsti تقطيع 3 أرطال من البطاطس المقشرة على مندولين. ضعي ملعقتين صغيرتين من ملح كوشير ، ثم جففيها في منشفة مطبخ نظيفة. يُسخن نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية. نضيف البطاطس المبروشة ونضغط عليها في كعكة. يُطهى ويقلب المقلاة ويعدل الحرارة حسب الحاجة ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، حوالي 7 دقائق لكل جانب ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي عند قلب الكعكة. انقلي المقلاة إلى الفرن المخبوز على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. الموسم مع الملح.

27. كعك البطاطا الحارة تُطهى 1 3/4 رطل من بطاطس يوكون جولد المقشرة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ، وتصفيتها لمدة 10 دقائق ، وتُعاد إلى القدر وتُهرس. يُضاف 2 بيض مخفوق قليلاً ، 4 شرائح بصل أخضر ، 2 فص ثوم مفروم ، 1 سكوتش بونيت تشيلي مفروم ، قشر 1 ليمونة و 2 ملعقة صغيرة كل كمون مطحون وملح كوشير. تشكل 8 فطائر في الدقيق. تقلى بالزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تقدم مع صلصة التمر الهندي.

28. بطاطا مقلية مقرمشة قم بطهي 2 رطل من البطاطس الصغيرة ذات القشرة الحمراء في ماء مغلي مملح حتى تنضج ، ثم صفيها لمدة 20 دقيقة واتركها تبرد قليلاً ، ثم قطعتها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. يُمزج مع 8 أونصات من الماسكربون و 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون مع الملح والفلفل. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد. شكل ربع كوب من خليط البطاطس على شكل كرات (حوالي 16). تُغمس في رقائق البطاطس سريعة التحضير ، والبيض المخفوق قليلاً ، ثم في رقائق البطاطس مرة أخرى. تقلى في زيت نباتي 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون وتسخن ، من 4 إلى 5 دقائق.

29. أسافين البطاطس المقلية رتبي 3 حبات بطاطس خمري (مقطعة إلى 8 أسافين) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي لتغطي نصفها. يُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا ، وبنيًا ومقرمشًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يصفى على المناشف الورقية مع رش الملح.

30. بطاطا مقلية بالمريمية ضعي 4 حبات كبيرة من البطاطس في الميكروويف حتى تنضج ، ثم اتركيها من 15 إلى 18 دقيقة لتبرد ، ثم قطعيها إلى قطع خشنة. برد لمدة 30 دقيقة. تُقلى 20 ورقة حكيم في زيت نباتي 360 درجة فهرنهايت في قدر كبير على نار متوسطة حتى تُزال مقرمشة. تُضاف البطاطس على دفعات وتُقلى حتى تصبح بنية وهشة ، من 3 إلى 5 دقائق. يُرفع الموسم بالملح والفلفل. ضعي فوقها البيكورينو المبشور والمريمية المقلية.


الوصفة: سلطة البطاطس بالزعفران والأعشاب ، لبيت

هذه وصفة أخرى وعدت بتمريرها منذ أكثر من عام. ربما تمضي سنتان. يا للهول. آسف ، Beth & # 8230 على أي حال ، هذه الوصفة & # 8217s متعة حقيقية & # 8211 خفيفة وعشبية ومنعشة ، بدون دسم سلطات البطاطس التقليدية ، ولكن مع الكثير من الحدة والنكهة. أيضا ، هو & # 8217s نباتي!

نشأت الوصفة في كتاب Julie LeClerc & # 8217s للطبخ ، صنع في المغرب ، والذي يمكنني أن أوصي به بشدة ، على الرغم من أنه ليس بنفس القدر مثل تناول الشاي في المدينة ، والذي أحبه أكثر وهو أحد كتب الذهاب إلى الأشياء المتوسطة- الشرقية. لقد أضفت المزيد من الأعشاب ، وقمت بزيادة وصفة التتبيلة إلى البطاطس لأنني & # 8217m شر من هذا القبيل. يتمتع!

قائمة التسوق الخاصة بك

الآن ماذا ستفعل به؟

قطعي البطاطس إلى نصفين إذا كانت كبيرة ، واطهيها في الماء المغلي حتى تنضج. صفيها وقطعيها إلى نصفين (أو أرباع إذا كانت نصفين بالفعل).

أثناء طهي البطاطس ، قم بإعداد المكونات الأخرى.

في وعاء كبير ، ينقع الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن جدا لينقع. نقطع البصل ناعما جدا ونضيف الزعفران والماء مع الثوم المهروس. اسكبي الزيت والخل واخفقي جيدًا ، ثم قطعي جميع الأعشاب وأضيفيها بالملح والفلفل. يقلب.

أضيفي البطاطس وهي لا تزال ساخنة ، وقلبي كل شيء جيدًا حتى يمتزج. تناول الطعام وهو دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. لكن قم برميها مرة أخرى إذا كانت تقف لفترة من الوقت قبل الأكل.

هذا بالفعل نباتي وخالي من الغلوتين وخالٍ من المكسرات بالطبع ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الفركتوز أيضًا. يمكنك عمل نسخة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض من هذا باستخدام نصف البطاطس ونصفها والبطاطا الحلوة (على الرغم من أن البطاطس الجديدة ليست سيئة للغاية في الواقع ، من حيث المؤشر الجلايسيمي ، خاصة بمجرد إضافة الخل). فقط لا تفرط في طهي البطاطا الحلوة لأنها ستصبح هريسة بسهولة تامة. أو استخدم هذه الصلصة فوق الكانليني المطبوخ (أو المعلب والمصفى) أو الفاصوليا للحصول على سلطة فول لذيذة حقًا.

إذا كنت ترغب في جعل هذا جميلًا للغاية ، فيمكنك إضافة بعض الزهور الصالحة للأكل قبل تقديم & # 8211 nasturtiums ، وإكليل الجبل وزهور المريمية وما إلى ذلك. يم.


التأنق والتأنق

وصفة كونستانس سبري سلطة البطاطس. الصورة: فيليسيتي كلوك

قد يعتقد البعض منكم أنه إذا كان المرء غبيًا بما يكفي لمحاولة تقشير البطاطس الساخنة ، فإن الحروق الطفيفة ليست أكثر من مجرد حلويات - وفي هذه الحالة أحيلك إلى ملاحظة كونستانس سبري ، في كتابها الأسطوري القريب من فن الطبخ ، أنها كذلك من الأهمية بمكان "سكب الصلصة فوق البطاطس المطبوخة وهي لا تزال ساخنة حتى تتغلغل في الشرائح". هذا صحيح بالتأكيد: معظم صلصة الخل المضافة إلى البطاطس المطبوخة على البارد تسيل وتنتهي في قاع الوعاء.

ومع ذلك ، فإن نوع الضمادة الذي يجب استخدامه ليس واضحًا. يقترح كتاب الخضروات لجين جريجسون أنه يجب أن يكون "ذو نكهة جيدة" ، مما يشير إلى النبيذ الأبيض أو صلصة الخل. كونستانس سبري ، وكتاب ريفرفورد فارم كوك ، وسنوات كوكتيل الروبيان ، كلها ممتلئة بالحيوية بالنسبة لهذا الأخير ، ويمكنني أن أرى لماذا - النبيذ ليس حمضيًا بدرجة كافية هنا: النكهة اللطيفة ، شبه الزبدانية للبطاطس الجديدة تحتاج إلى شيء أكثر حدة. تستخدم Riverford Farm مزيجًا بسيطًا من الزيت والخل ، ولكن إضافة القليل من الخردل ، كما يفعل Simon Hopkinson و Lindsey Bareham ، يعطي دفعة صغيرة لطيفة.


وصفات

غواص محروق سكالوبس كريم الثوم الأسود ، يوكون جولد بطاطس مهروسة كرفس ، جامبو بطاطس ثوم ، ثوم ثوم صغير مكونات لكريم الثوم: 1 فصوص ثوم أسود منظفة تقطيع خشن 6 فصوص ثوم طازج مقطع 1 كراث شرائح رقيقة 4 أغصان زعتر طازج 1 غصن إكليل الجبل 1 ليمون 1 كوب نبيذ أبيض جاف مبشور وعصير 1 كوارت كريمة ثقيلة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 كوب مرق محايد 9 دجاج هو الأفضل) طريقة S & ampPTT لكريم الثوم: في قدر الصلصة يضاف زيت الزيتون الكراث وإكليل الجبل والزعتر والعرق ويحلل بالنبيذ والنبيذ قلل من الحرارة المتوسطة حتى تصبح شرابًا خفيفًا ، أضف مرقة الدجاج إلى النصف ، أضف الكريمة الثقيلة والثوم الأسود ، قلل قشر الليمون إلى القفا ، أضف عصيرًا من مزيج الليمون 1 سلالة لضبط احتياطي التوابل. مكونات الرقائق: 1 حبة كرفس مقشرة مقشرة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة على قطاعة شرائح ومقسمة إلى أرباع 10 فصوص ثوم 1/8 بوصة طريقة تقطيع الرقائق: في مقلاة 350 فهرنهايت حتى تقذف العبوات الناسفة في مصفاة احتياطي الملح. مكونات الإسكالوب: 4 أسقلوب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة زبدة S & ampPTT 3 فصوص مقشرة بالثوم الأسود قرصة الهراوات الثوم المعمر قرصة الخضار الصغيرة طريقة الإسكالوب: الإسكالوب الموسمي S & ampPTT ، في مقلاة سوتيه يضاف الزيت والحرارة الخفيفة والدخان إضافة الإسكالوب لا تتحرك ، ويطهى الإسكالوب حتى واحد أضف الزبدة الكاملة والاسكالوب المفكوك على الجانب الآخر إلى الجانب الآخر لمدة دقيقة فقط ، واحتفظ بمكونات الطبق: 3 أسقلوب U-10 أوقية 3 أوقية من البطاطس المهروسة يوكون جولد 3 رقائق كرفس 3 رقائق ثوم ½ ملفوف صغير مشوي 1 قرصه هراوات ثوم المعمر 1 قرصة خضروات دقيقة 2 أونصة من صلصة الثوم 5 أسقلوب محمر 1 فص ثوم أسود مقطع إلى 5 شرائح. طبق بهراوات الثوم المعمر وخضرة صغيرة يضاف 1 فص ثوم أسود مقطع إلى 3 شرائح. بالعافية.

FOOD & amp WINE & # 039 s روبيان مشوي مع الزعتر والليمون

مكونات
نصف كوب من نبات الكبر المملح - مغسول ومنقوع لمدة ساعة ثم يصفى
1/2 كوب اوراق اوريجانو
1 فص ثوم مفروم
3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
الفلفل الطازج المطحون
2 1/2 رطل روبيان كبير مقشر و منزوع العرق
ملح

تحضير
على لوح التقطيع ، يُفرم الكبر المصفى ناعماً بأوراق الزعتر والثوم. انقلي المزيج إلى وعاء وحركي فيه نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع قشر الليمون وعصير الليمون. تبلي الصلصة بالفلفل.

أشعل شواية. في وعاء كبير ، يُقلب الروبيان مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويتبل قليلاً بالملح والفلفل. تُشوى الجمبري في أسياخ معدنية وتُشوى على نار عالية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم الجمبري قليلاً وينضج ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أخرج الجمبري من الأسياخ وانقله إلى طبق. تُسكب الصلصة على الوجه وتُقدّم.

باس مشوي مخطط

مكونات
2 شرائح باس مخططة 7 أونصات ، منزوعة العظم ، الجلد متروك
1/2 كوب كسكس متوسطي جاف
2/3 كوب ماء
باقة كبيرة من الريحان الطازج ، منزوعة الأوراق ، السيقان المحفوظة
4 قطع: كوسة صغيرة ، قرع باتيبان ، جزر صغير ، فلفل رومي
1 طماطم كرزية
2 كوب جرجير صغير
2 حبة طماطم خضراء
1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور
1 أفوكادو
2 فص ثوم مهروس
1 كراث مقشر ومقطع إلى شرائح
2 أوقية من الخل البلسمي المعتق
زيت الزيتون
عصير 2 ليمون ، يُحفظ منفصلاً
عصير 2 ليمون حامض
الملح والفلفل حسب الذوق

1. جهز الشواية بإضاءة درجة حرارة عالية على جانب واحد ، بدون تسخين من ناحية أخرى.

2. جفف فيليه السمك بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل وبعض أوراق الريحان الممزقة.

3. اطبخ السمك ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، على الجانب البارد من الشواية حتى يمكن سحب السمك من الجلد ، حوالي 7 دقائق حسب سمك الفيليه.

1. أحضر الماء وسيقان الريحان (ملفوفة بقطعة من القماش القطني لتسهيل إزالتها ، إذا رغبت في ذلك) وقليل من الملح ليغلي على الشواية في قدر صغير.

2. يُضاف الكسكس الجاف ، ويُغطّى ويُرفع عن الشواية. اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق حتى يمتص السائل. زغب الحبوب بالشوكة ، اضبط التوابل.

3. أزل سيقان الريحان واطوِ نصف حزمة أوراق الريحان. ابق دافىء.

لتحضير الخضروات الصغيرة:

1. اغسل الكوسة والكوسا في ماء بارد ، وقطع نصفين بالطول.

2. قشري الجزر الصغير وقطعيه من المنتصف بالطول.

3. اغسلي الفليفلة الصغيرة واتركيها كاملة.

4. تبلي الخضار بالملح والفلفل وزيت الزيتون.

5. ابدأ بطهي الجزر المقطوع لأسفل على الجانب الساخن من الشواية ، مع التحرك في كثير من الأحيان لمنع حدوث اشتعال. بمجرد الانتهاء من التفحم الجيد ، انقل الجزر إلى الجانب البارد من الشواية حتى يصبح طريًا.

6. كرر الخطوة السابقة مع الكوسة والعجين.

7. ضع الفليفلة الكاملة المتبلة على الجانب الساخن من الشواية وعالجها بنفس طريقة التعامل مع الخضار الأخرى.

8. عندما تصبح جميع الخضروات في النعومة المرغوبة ، تُرفع عن النار ، وتُرمى بما يكفي من زيت الزيتون لتغطيتها قليلاً وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة ، مع كمية صغيرة من أوراق الريحان الممزقة ، وضبط الملح والفلفل. ابق دافىء.

1. اغسل وأزل لب الطماطم الخضراء.

2. أضيفي الطماطم والخيار والأفوكادو والثوم والكراث إلى الخلاط. هريس مع عصير الليمون. أضف كميات صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح الهريس ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. يحفظ باردا حتى التقديم.

ملاحظة: قد تجد نفسك مع الجازباتشو الزائد. يوصي الشيف ليون بالتبريد وتناول الغداء في اليوم التالي.

لتحضير سلطة جرجير الطماطم الكرز:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف. تخلط في وعاء مع الجرجير والملح والفلفل حسب الرغبة (الجرجير طبيعي بنكهة الفلفل ، لذلك تذوق كثيرًا أثناء التتبيل) ، وزيت الزيتون والقدر المطلوب من عصير الليمون الثاني حسب الرغبة.

2. في الطبق ، استخدم ملعقة لرش الجازباتشو على الطبق. نضع فوقها الكسكس ، ثم السمك والخضروات. ضع السلطة التي يجب أن توضع في مكانها وتغطي الطبق بشكل جميل. يخدم 2.

نيويورك تايمز الطبخ

الصورة: كريج لي من نيويورك تايمز

TIME ساعة واحدة ، مع مرق الكركند المحضر

مكونات
زيت زيتون جيد حسب الحاجة
4 إلى 8 شرائح سميكة خبز جيد
1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
2 سيقان كرفس ، مشذبة ومقطعة
1 جزرة ، مقلمة ومفرومة
حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
1 حبة شمر صغيرة ، مقلمة ومفرومة
¼ ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
3 أكواب جراد البحر أو مرق السمك
2 كوب طماطم مقطعة مع عصيرها (المعلبة حسنة)
ملح وفلفل
1 إلى 1 رطل من الأسماك والمحار المفرومة ، ويفضل أن تكون متنوعة
8 محار صغير العنق
8 بلح البحر
2 اسقلوب البحر
ملعقتان كبيرتان من البرنود أو غيره من الباستا ، اختياري
سعف الشمر المفروم للتزيين
ريحان أو بقدونس مفروم للتزيين
Rouille ، اختياري

تحضير
يُسخن الفرن إلى 400 درجة ، يُدهن الخبز بزيت الزيتون ، ويُخبز على ورقة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.
أضف ما يكفي من زيت الزيتون إلى فرن هولندي أو مقلاة عميقة أو قدر ضحل لصنع طبقة سميكة (لا تبخل) في القاع. يُطهى فيه البصل والثوم والكرفس والجزر والبطاطا والشمر والزعفران حتى يصبح لامعًا. يُضاف المرق والطماطم ويُغلى المزيج على نار هادئة حتى يُطهى حتى يصبح كثيفًا ومتبلورًا بدلًا من أن يكون حساءًا. يجب أن يكون الموسم لتذوقه لذيذًا جدًا لدرجة أنك لا تهتم حتى بإضافة السمك.
اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء ، وعند إضافة السمك ، اضبط الحرارة بحيث يستمر السائل في الفقاعات برفق.أضف السمك حسب المدة التي سيستغرقها الطهي. سمك الراهب والباس المخطط والحبار من الأسماك التي قد تتطلب أكثر من بضع دقائق ، لذا أضفها أولاً. بعد حوالي خمس دقائق أضف البطلينوس وبلح البحر ، مما يمنع أي سمك تم طهيه أو سيتم طهيه في لمح البصر. عندما تفتح الرخويات ، أضف السمك المتبقي. نقطع الإسكالوب إلى أرباع ويوضع في قاع 4 أطباق.
أضف الباستيس إذا كنت تستخدمه حسب المذاق واضبط التوابل. ضعي الحساء الساخن والسمك فوق الإسكالوب ووزعي المحار وبلح البحر بالتساوي. زينيها وقدميها مع الخبز المحمص والروويل إذا كنت تستخدمينها.

نصيحة
لعمل الرويل ، أضيفي نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم والمحمص والمقشر والبذر ، و 2 فص ثوم مفروم ناعماً وحريف حسب الرغبة مع المايونيز محلي الصنع أو المايونيز الذي يتم شراؤه في المتجر.

ستيك متبل بلح البحر PEI

الحصص: 4-6 مدة الطهي: 10 دقائق

مكونات
5 رطل (2.2 كجم) بلح البحر الطازج PEI
نصف كوب (125 مل) ماء
4 ملاعق كبيرة (60 مل) من توابل ستيك مونتريال
خبز مقرمش للمرق
اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير - اختيارية لركلة إضافية

في حالة عدم توفر Montreal Steak Spice ، استخدم:
1 ملعقة كبيرة (15 مل) مسحوق ثوم
1 ملعقة كبيرة (15 مل) كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة (15 مل) إكليل الجبل المجفف
2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة ورشسترشاير

اشطف بلح البحر الطازج من جزيرة الأمير إدوارد تحت ماء الصنبور. اضغط على أي بلح البحر لا يزال مفتوحًا وتخلص من أي بلح لا يغلق بعد النقر عليه وشطفه. اجلس جانبا.

في قدر كبير ، يُمزج الماء مع صلصة مونتريال ستيك. إذا لم يكن متوفرًا ، يُطحن الثوم والكزبرة والزعتر وإكليل الجبل معًا ويُضاف إلى القدر مع صلصة ورسيستيرشاير.

يضاف بلح البحر ويغطى بغطاء. أشعل النار على نار عالية واطبخي حتى يتدفق البخار من تحت الغطاء وتفتح القشرة ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة دقيقة تقريبًا. تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح.

يقلب بلح البحر جيدًا حتى يتغطى بالصلصة. انقله إلى وعاء تقديم كبير واستمتع به.


الحساء

تذوق هذه الشوربات الشهية من جميع أنحاء العالم.

إرتسوب (شوربة البازلاء)

حساء البازلاء المحبوب في منطقة توين سيتيز في مينيسوتا ، هو في الواقع واحد من العديد من واردات الطهي في النرويج.

حساء ويسكونسن البيرة الجبن

تعتبر ولاية ويسكونسن ، موطن العديد من الأجبان ، مصدر إلهام لهذا الحساء اللذيذ الذي يسلط الضوء على بيرة البوك ونوعين من الجبن الشيدر ، مع مقبلاته التقليدية من الفشار والثوم المعمر.

شوربة البصل الفرنسية

يمكن أن يكون هذا الحساء الكلاسيكي رائعًا ببساطة عند صنعه من مرق أو مرق لحم بقري محلي الصنع ، ولكن في السؤال ، سيظل المرق الذي تم شراؤه يصنع حساءًا جيدًا جدًا.

شوربة كريمة شانتيريل مع جرجير

شانتيريل ، أو جيرول كما يطلق عليه في فرنسا ، فطر ذهبي ، إسفنجي ، على شكل بوق مع نكهة جوزة مميزة. Chanterelles لديها موسم نمو قصير.

شوربة اليقطين

منذ أن تم جلب بذور اليقطين الأولى إلى العالم القديم من الأمريكتين ، تبنت أوروبا المأكولات التي تعتمد على الاسكواش. هذه الوصفة السهلة تنتج شوربة كاملة القوام بدون استخدام الكريمة.

Carbonnade à la Flamande

الشتاء هو الوقت المثالي لإعداد وجبات دسمة ترفع معنويات الجميع. على عكس اليخنات الفرنسية المصنوعة من النبيذ ، هذه الفلمنكية كاربونيد يعتمد على نكهة البيرة البلجيكية على طراز الدير.

بولابيس تولونيز

تم طهيه في الأصل من قبل الصيادين باستخدام الأسماك غير المرغوب فيها من صيدهم ، ويتم تقديم حساء السمك البروفنسالي التقليدي مع الرويل الكريمي المعطر برائحة الزعفران.

شوربة القرع المحمص

يقطين السكر المطلوب في هذه الوصفة هو نوع طهي كثيف باللحم ، طري ومثالي للطبخ والخبز ، إنه مصدر ممتاز لفيتامين أ.

شوربة طماطم كريمية بزيت الكمأة

يمكن تحضير هذا الحساء الدافئ والغني في أقل من نصف ساعة للحصول على طعام مريح وسريع ، كما تضيف اندفاعة زيت الكمأة اللذيذ لمسة أوروبية بالتأكيد.

شوربة الجبن الهولندي

الهولنديون أكلة حساء رائعة ، وغالبًا ما يقدمون الحساء كطبق رئيسي. هذا الحساء اللذيذ ، المخصب بجبنة جودة ، يقدم بشكل مثالي ساخنًا في أمسية باردة.

اليخني الهنغارية

نشأ جولاش مع رعاة المجر وانتشر بسرعة في جميع أنحاء أوروبا. إنه حساء ، لكن تركيبة غنية من المكونات تجعله وجبة بمفرده.

Česnečka

وفقًا للتقاليد التشيكية ، Česnečka (حساء الثوم) يعالج أي شيء تقريبًا ، حتى نزلات البرد. بالتأكيد طعمه غني ومريح.

الروسية بورشت

حساء البنجر هذا هو غذاء أساسي في روسيا وأوروبا الشرقية. يعتقد أنها نشأت في أوكرانيا ، واسمها مشتق من اليديشية.

فو بيف

نشأت Pho (تُنطق مثل "fun" بدون "n") في شمال فيتنام خلال أوائل القرن العشرين ، ومن المحتمل أن تكون قد جلبتها من قبل اللاجئين الصينيين الذين استقروا حول هانوي في ذلك الوقت.

سيوربا دي فارزا

Ciorba de Varza (يُنطق "CHOR ba duh VAR zuh") هو حساء ملفوف تقليدي مع كرات اللحم ، وهو نموذجي جدًا لمنطقة بلغاريا / رومانيا ، ويستخدم كلاً من الملفوف الطازج والمخمّر (مخلل الملفوف).

شوربة البازلاء الهولندية

صحية وشهية ومليئة بالنكهة ، هذه النسخة الهولندية من حساء البازلاء (المعروف باسم شخير) ، أحد الأطباق المميزة في هولندا.

Linseneintopf (مرق العدس والنقانق الألماني)

الترجمة الحرفية لها هي "وعاء العدس" (لينسن + إينتوبف) ولكن نتائج الوصفة سحرية. هذا الحساء اللذيذ المليء بالنقانق ولحم الخنزير المقدد والخضار هو وجبة شتوية مرحب بها.

شوربة جزر محمص

التوابل اللذيذة والحارة لهذا الحساء اللذيذ مع الزبادي يمنحها نكهة فريدة لا تقاوم. مصنوع من المكسرات والبذور المحمصة والمطحونة والجزر المقشر ومرق الدجاج ، وهو سهل التحضير.


سلطة بطاطس دافئة مع الثوم المعمر والزعفران الوصفة - الوصفات

سلطات البطاطس مفضلة جيدًا في أي وقت من العام ، لكنني أعتقد بشكل خاص خلال أشهر الصيف الحارة عندما لا يشعر معظمنا بالضيق الشديد على الموقد الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي محمولة ويمكن نقلها بسهولة إلى وجبات الطعام أو حفلات الشواء أو معبأة للنزهة. الميزة التي تتمتع بها سلطة البطاطس الكريمية هذه للاستمتاع بالتجمع هي أنها خالية من منتجات الألبان ، لذا لن تفسد في الحرارة ، خاصةً إذا كانت معبأة في مبرد.

كنت في الأصل أذهب مع صلصة زيتية لهذه السلطة ، لكن بدلاً من ذلك ذهبت مع الكاجو للحصول على كمية كبيرة من البروتين. وكانت النتيجة صلصة كريمية مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج وخميرة غذائية لقليل من نكهة الجبن وبعض حليب اللوز لتخفيفها وبعض الخردل الزنجي والأعشاب الطازجة. امزج هذه الصلصة مع البطاطس الصغيرة والبازلاء الطازجة وزيتون كالاماتا الممتلئ والمالح وأوراق الريحان الطازجة الممزقة. ينتهي بك الأمر مع سلطة منعشة ومليئة بأي مناسبة. أؤكد لك أن المايونيز لن يفوتك.

الشكوى الوحيدة لمن جربوا السلطة & # 8212 "كان عليك مضاعفة الوصفة"!

هذه الوصفة مستوحاة من بعض العينات التي تلقيتها من الخردل من Maille Canada. لديهم الآن الخردل في زجاجات ضغط مريحة. لقد اشتريت خردل Maille منذ سنوات في شكل برطمانات ، ولم يخيب ظني أبدًا ملمسه الحريري ونكهته اللاذعة. قليلا يقطع شوطا طويلا. لقد فوجئت أيضًا بمعرفة عدد الأنواع المختلفة من الخردل التي تقدمها الشركة. بالإضافة إلى عروضهم التقليدية ، فإن اختيار الخردل الذواقة مثير للاهتمام للغاية.

سلطة البطاطس مع صلصة الكاجو والريحان الطازج
وصفة ليزا تيرنر
نُشر في 20 تموز (يوليو) 2016

سلطة البطاطس والبازلاء الكريمية في صلصة الكاجو والخردل على طريقة "المايونيز"

  • 1 1/2 رطل (700 جم) بطاطس صغيرة
  • 1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة مقشرة
  • 3/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة ، ممزقة تقريبًا إذا كانت كبيرة
  • 1/4 زيتون كالاماتا منزوع النواة ومفروم (اختياري)
  • 3/4 كوب من الكاجو الخام ، منقوع في ماء دافئ لبضع ساعات ثم يصفى
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • عصير 2 ليمون (3 ملاعق كبيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية حسب الرغبة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل عسل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج ، مقشور ومقطع
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة
  • 1 1/2 ملاعق طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تُغلى البطاطس في قدر كبير من الماء. قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخها حتى تنضج الشوكة & # 8212 حوالي 10 إلى 12 دقيقة. لا تفرط في الطهي. يُصفّى جيدًا ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق أو أكثر قبل نقله إلى وعاء كبير مع البازلاء وأوراق الريحان والزيتون في حالة الاستخدام.

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في خلاط صغير أو محضر طعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من زيت الزيتون أو حليب اللوز. طعم للتتبيل وضبط الخميرة الغذائية والملح والفلفل حسب الذوق. قلبي البطاطس مع الصلصة وقدميها.


تنظيف بطاطس الميزو اليابانية ومرق الدجاج

تنظيف بطاطس الميزو اليابانية ومرق الدجاج

ما هي أفضل طريقة لبدء ركلة صحية للعام الجديد ، من هذه الطريقة الخالية من المتاعب لبطاطس الميزو اليابانية ومرق الدجاج. استمتع بالمزيج اللذيذ من البطاطس والدجاج المطبوخة بشكل مثالي جنبًا إلى جنب مع نكهات ميسو التقليدية للحصول على بديل شهي للحساء.

دوفينواز بطاطا صحية مع كركم

دوفينواز البطاطا الصحية مع الكركم

اصطحب الطبق المفضل لدى الجميع إلى مستوى آخر مع وصفة دوفينواز البطاطا الصحية هذه. مع شرائح البطاطس الرقيقة والثوم السخي والقشدة الطازجة ، يحتوي هذا الطبق على قوام كريمي سماوي مع نصف السعرات الحرارية. يتميز القرنبيط الذي يسيل اللعاب والتطور الورمي ، فلن تجعل الدوفينوز كما هو مرة أخرى!

بيض مخبوز متبل مع البطاطا من شمال افريقيا

بيض شمال أفريقي متبل مع البطاطا

ابدأ يومك بشكل صحيح مع البيض المتبل اللذيذ في شمال إفريقيا. محاط بالبطاطس النضرة المتبلة مع الثوم والزعفران والكمون ، من المؤكد أن هذا الطبق سيكون نجم العرض في أي غداء! قدميها مع رقائق الفلفل الحار والزبادي البارد لجعل هذه الوجبة لذيذة أكثر!

بطاطس تورنادو تويستر مع زنجي لايم مايونيز

بطاطس تورنادو تويستر مع زنجي لايم مايونيز

بأخذ أصله من طعام الشارع الكوري الجنوبي ، امنح ضيوفك متعة مع هذه البطاطس الإعصار اللذيذة اللذيذة. محنك بسخاء مع البابريكا والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار وتقدم مع المايونيز الزنجي ، هذه البطاطس التورنيدو تجعلها مثالية للعرض في أي مناسبة.

سلطة البطاطس البافارية مع ميداليات لحم الخنزير المشوي

سلطة البطاطس البافارية مع ميداليات لحم الخنزير المشوي

اصنع حفيفًا من هذه البهجة البافارية اللذيذة. هذا المزيج الأصيل من لحم الخنزير المشوي والبطاطا المليء بالنكهة وسريع الإنشاء ، من المؤكد أن يرضي أي حشد!

تدفئة شتوية صينية مع البط والكراث

تدفئة شتوية صينية مع البط والكراث

احتضن موسم الشتاء مع صينية الخبز الدافئة هذه. تتميز بمزيج جميل من البطاطس والبط والكراث ، هذه الوصفة رائعة لقضاء ليلة مريحة مع الأصدقاء والعائلة.

قطعة واحدة من بان هام هوك و كيل هاش

One Pan Ham Hock & amp Kale Hash

هذه الوصفة هي الطريقة المثلى لاستخدام أي بطاطس متبقية وتدفئتك في أمسية شتوية باردة. تستخدم المكونات البسيطة لإعداد وجبة شهية شهية.

فطائر لحم الخنزير والبطاطا سريعة الكيمتشي الكوري

فطائر لحم الخنزير والبطاطا سريعة الكيمتشي الكوري

تدهش ضيوفك بهذه الزلابية اللذيذة والسريعة والسهلة من لحم الخنزير والبطاطا. هذه الوصفة المليئة بالنكهات الكورية التقليدية هي الحل الأمثل لجميع المناسبات.

تسخين البطاطس والعدس بالكاري مع القرنبيط المتفتت

تسخين البطاطس والعدس بالكاري مع القرنبيط المتفتت

جرب هذا البطاطس الدافئ بشكل رائع مع كاري العدس مع القرنبيط المتفتت.

عظيم لمنتصف الأسبوع اصطحبني!

الكيمتشي الكوري سلو على خبز التوست المخمر ، مغطى بالبيض المقلي

الكيمتشي الكوري سلو على خبز التوست المخمر ، مغطى بالبيض المقلي

استمتع بطعم كوريا مع سلطة البطاطس الكيمتشي الصحية. يقترن هذا الطبق بالعجين المخمر المحمص والبيض المقلي السائل ، وهو مثالي لأي مناسبة!

سلطة البطاطس المشوية واللفت والشمندر والشبت مع صلصة بذور السمسم المحمصة

سلطة البطاطس المشوية واللفت والشمندر والشبت مع صلصة بذور السمسم المحمصة

دلل براعم التذوق الخاصة بك مع سلطة البطاطا المشوية الجديدة ، واللفت ، والشمندر ، وسلطة الشبت. لا تنسى الاستمتاع بصلصة السمسم المحمصة!

مرق تنظيف نباتي للبطاطس التايلاندية مع الريحان وعشب الليمون

مرق تنظيف نباتي للبطاطس التايلاندية مع الريحان وعشب الليمون

امزج بنك الوصفات الخاص بك مع مرق التطهير النباتي التايلاندي الصحي اللذيذ مع نودلز البطاطس الحلزونية. يتمتع!

غراتان البطاطا ولحم الخنزير المقدد والملفوف في عيد القديس باتريك

غراتان البطاطا ولحم الخنزير المقدد والملفوف في عيد القديس باتريك

احتفل بعيد القديس باتريك مع العائلة والأصدقاء بأسلوب حقيقي. طهي العاصفة مع هذه اللمسة الحديثة على المكونات التقليدية.

شات ماسالا سبايسي ستريت سناكس من الهند

شات ماسالا سبايسي ستريت سناك من الوصفة الهندية

شات ماسالا عبارة عن مزيج من مسحوق التوابل يستخدم تقليديا في المطبخ الهندي. من خلال الجمع بين هذه النكهات اللذيذة مع القريدس والكوسة والبطاطس ، يمكنك الحصول على طبق عشاء لذيذ.

وصفة فطائر السمك الصغيرة من دوتشيس

هذا التواء على فطيرة السمك الكلاسيكية مثالي كطعام أصابع الحفلات. مع النكهات الجميلة للشبت وجوزة الطيب والأسماك التي تتحد في قاعدة بطاطس لذيذة ، إنها حقًا متعة!

باتاتاس برافاس مع تشوريزو في صلصة النبيذ الأحمر

باتاتاس برافاس مع تشوريزو في صلصة النبيذ الأحمر

دلل نفسك بتذوق إسبانيا! مليء بالكوريزو والنبيذ الأحمر ، من المؤكد أن هذا سيسعد الجماهير.

لحم الضأن الهندي على الطريقة الهندية ، البطاطس ، كاري دانساك الباذنجان

لحم الضأن الهندي على الطريقة الهندية ، البطاطس ، كاري دانساك الباذنجان

استمتع بوجبة منتصف الأسبوع مع هذا الكاري السريع واللذيذ.

مسقعة اللحم البقري والبطاطا على الطريقة اليونانية

المسقعة هو أفضل طعام يوناني مريح. انغمس في وصفة مسقعة اللحم البقري والبطاطا على الطريقة اليونانية واستمتع بشيء مختلف قليلاً لتناول العشاء الليلة!

حساء المأكولات البحرية في ساحل المحيط الأطلسي

وصفة حساء المأكولات البحرية في ساحل المحيط الأطلسي

هذا الحساء الدافئ الذهبي مليء بالبطاطا اللذيذة والقريدس وبلح البحر والحبار. إنه سريع للغاية لتسخين القواقع وتأكد من تسخينها!

كروكيت لحم الخنزير والجبن والبطاطا

وصفة كروكيت البطاطس باللحم والجبن

هذه الوصفة مبهجة للجمهور! مزيج من الجبن القوي ولحم الخنزير والبطاطا الحريرية يجعل وجبة خفيفة لذيذة سريعة بشكل مدهش.

رامكينز بطاطس بروكلي ستيلتون بالتفاح

وصفة رامكينز البطاطس بالبروكلي وستيلتون والتفاح

مزيج من البروكلي ، ستيلتون والتفاح يخلق نكهة غنية ولذيذة في هذا الطبق. استمتع بهذه الفطائر اللذيذة كمقبلات ، أو تُقدم كطعام للحفلات.

وصفة الضال فادا (وجبات خفيفة من البطاطا الحارة والعدس والحمص)

قدم شيئًا مختلفًا لذيذًا لضيوفك في موسم الحفلات هذا. هذه الوجبات الخفيفة من طعام الشارع الهندي هي حقًا عطرية ومرضية.

بطاطا بلينيز مع سمك السلمون المدخن

وصفة بطاطا بلينيز مع السلمون المدخن

اصنع مقبلات نابضة بالحياة بشكل رائع باستخدام البطاطس الأرجوانية. مزيج من سمك السلمون المدخن وكريم الفجل الطازج يعمل بشكل جميل ، ويمكن تقديمهما كمقبلات أو للمشاركة.

رقائق البطاطس المخبوزة بالتوابل المغربية

رقائق البطاطس المخبوزة بالتوابل المغربية مع وصفة صلصة الهريسة الورد

هذه الرقائق اللذيذة ستجعلك تعود للمزيد! مثالي عندما ترغب في تقديم شيء خارج عن المألوف.

وصفة البطاطس الحلزونية مع سمك القد الملفوف بالأعشاب

وصفة سمك القدّ ملفوفة بالبطاطا الحلزونية مع الأعشاب

هذه الوصفة البسيطة مثالية لإبهار ضيوفك بطبق سمك القد العشبي اللذيذ ، والذي يكون جاهزًا في أقل من نصف ساعة! عمل سريع وسهل ، في الوقت المناسب لتناول العشاء.

جلود البطاطس المكسيكية المحملة

وصفة جلود البطاطس المكسيكية المحشوة

قشور البطاطس المحملة سهلة التحضير وعلاج ليلة الجمعة المثالية! اجعلها على دفعات واستمتع بها مع الأصدقاء أو العائلة.

وصفة شوربة البطاطس والقرع الخريفية

شوربة البطاطس والقرع الخريفية

هذا الحساء هو حقيقي شتاء دافئ. مثالي للطهي على دفعات والاستمتاع بوجبة غداء خفيفة ولكن مرضية.

فقاعات ديك رومي وصرير مع شظايا لحم الخنزير المقرمشة

وصفة تركيا فقاعة وصرير مع شظايا لحم الخنزير المقرمش

هذه الوصفة اللذيذة مثالية لاستخدام ما تبقى من لحم الديك الرومي المشوي بعد عيد الميلاد! مثالي عند تقديمه مع بيض مسلوق سائل.

وصفة بطاطا ياكي أودون

"أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة معك ، إنها فائزة جدًا! من السهل جدًا التقريب معًا ومرضيًا للغاية. أحب استخدام البطاطس بدلاً من المعكرونة ، إنها حقًا لمسة ممتعة على الطبق وطريقة جديدة لطيفة استخدم مكونًا بسيطًا. النكهات الموجودة في هذا رائعة جدًا أيضًا - مزيج السمسم والزنجبيل والفلفل والكزبرة مع البصل الأخضر والفلفل واللفت والفطر لذيذ جدًا. لا أطيق الانتظار لسماع ما تفكر فيه جميعًا! "

سلطة البطاطس مع وصفة لحم الخنزير المقدد والبيض والخردل ديجون

وصفة سلطة بطاطس شهية تجمع بين النكهات الرائعة من لحم الخنزير المقدد والبيض وخردل الديجون معًا للحصول على وجبة خفيفة وطازجة مثالية لفصل الصيف.

سلطة بطاطس البحر الأبيض المتوسط ​​مع وصفة الفاصوليا الخضراء

خذ البطاطا الخاصة بك وضعها في قلب هذا الطبق المتأثر بالبحر الأبيض المتوسط. تمتلئ البطاطا بشكل لذيذ بنكهات الشبت وأوراق السلطة الطازجة والرمان - لذيذة!

بطاطس بيستو مع الدجاج المشوي ووصفة بيكون

حل سريع ولذيذ يتكون من نكهات لحم الخنزير المقدد النابض بالحياة والطماطم المجففة ، يعلوه البستو الأخضر.

وصفة فريكسي الدجاج والبطاطا

استفد من محصول الموسم الجديد لتحضير هذا الطبق اللذيذ والخفيف والطازج.

الهليون والفيتا البطاطس فريتاتا

تسمح قاعدة البيض اللذيذة لمجموعة من النكهات بالاختلاط في هذه الفريتاتا الجميلة - البصل اللذيذ ، والهليون اللذيذ ، والبطاطس الطرية الجديدة ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟

وصفة سلطة البطاطس الحلزونية

تجعل البطاطس الحلزونية تسرع في الطهي ، وتضيف لمسة مرحة إلى طبقك. هذه السلطة الخفيفة تبدو وطعم رائع!

سلطة صيفية مثيرة

النكهات الصيفية الطازجة مع النعناع ، إلى جانب حلاوة لحم الخنزير البارما تجعل هذا الطبق رائعًا لتناول الطعام في الهواء الطلق.

سلمون و موزاريلا بطاطا بونبون

لمسة غريبة على كعكة السمك ، يمكن تقديمها كمقبلات صغيرة أو كانابيه في حفلة - تبدو رائعة وطعمها!

وصفة سلطة البطاطس والروبيان والكوريزو

سريع الطهي ، ألوان نابضة بالحياة ونكهات رائعة تنقلك إلى كوستاس الإسبانية - الآن لتجد الطقس المناسب لك!

سلطة أبردين أنجوس ستيك

اصنع هذا المزيج اللذيذ والشهي من البطاطا المقرمشة الناعمة والخضروات المشوية وشرائح اللحم. نضمن لك الشعور بالشبع كوجبة رئيسية أو غداء.

سلطة البطاطس مع وصفة الصلصة الخضراء محلية الصنع

وصفة الحدوق المدخن وحساء البطاطس

يكمل تناسق الزبدة بشكل جميل مزيج البطاطا والخضروات والحدوق اللذيذ في وصفة حساء الشودر هذه. اكتشف كيف تصنع هذا الطبق الرائع المضمون لإرضاءه.

مهروس الخردل مع سمك القد المسلوق وصفة

تعد البطاطس المهروسة الناعمة الممزوجة بالخردل جانبًا ممتعًا لسمك القد. اكتشف كيفية صنع مهروس الخردل المثالية في هذه الوصفة السهلة والمثيرة للإعجاب.

بطاطا ودجز منزلية الصنع حار

اصنع بطاطا ودجز منزلية الصنع بنكهة الفلفل الحار ومزيج مع الغموس المفضل لديك. مثالي لتناول الوجبات الخفيفة أو كطبق جانبي لوجبة رئيسية.

وصفة سلطة البطاطس والفواكه الصيفية

مثالي لفصل الصيف ، فهو يجمع بين الحلويات والمالحة في سلطة لذيذة تجلس جيدًا على أي طاولة شواء!

سمك الحدوق المدخن مع هريس البطاطس والثوم المعمر

سريعة وبسيطة ومريحة ، هذه الوصفة سهلة التحضير واللف على الأريكة بفيلم جيد. إذا كان لديك نوع مفضل معين ، فاستبدل الثوم المعمر بالأعشاب أو التوابل المفضلة لديك.

Jo Pratt & # 39s Champ Cakes with Poached Egg & amp Bacon Recipe. جو برات & # 39 s كعك تشامب بالبيض المسلوق ووصفة بيكون

تعمل هذه الوصفة في أي وقت من اليوم بدءًا من الغداء وحتى العشاء المتأخر. تُطهى البطاطس على البخار لإبقائها خفيفة ورقيقة حقًا قبل هرسها بحليب البصل اللذيذ ، مما يضيف ليس فقط قشدة بل نكهة رائعة إلى الهريس قبل التشكيل.

البطاطس المتبله مع وصفة الباذنجان وجوز الهند

استمتع بالتوابل الرائعة لهذه البطاطا الناعمة التي يغذيها الخردل الناري والفلفل الحار ، حليب جوز الهند هو مكمل رائع للتوابل ويضيف طعمًا رائعًا.

بطاطس جاكيت تقدم مع روبيان وسلطة أفوكادو

إذا كنت قد سئمت من غدائك المعتاد ، فلماذا لا تلبس سترة بطاطا؟ - إنه جانب لذيذ ومغذي لمجموعة متنوعة من الوجبات.

البطاطس المقلية مع وصفة دجاج جيرك الجامايكي

يُعد هذا الطبق اللذيذ من الدجاج النعش سريعًا وسهلاً ، وجبة رائعة في منتصف الأسبوع. يمكنك دائمًا استبدال الدجاج باللحم البقري أو الخيار النباتي.

800 جرام بطاطس مقطعة شرائح سميكة

400 جرام صدر دجاج مقطع ناعماً

1½ ملعقة كبيرة بهارات صينية

½ x رأس ورقة صينية مقطعة

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض (اختياري)

وصفة سلطة 5 بطاطا ودجاج صينية بهارات

سلطة بطاطس ودجاج دافئة بسيطة ولكنها لذيذة ، كاملة مع 5 توابل.

وصفة التاباس محلية الصنع من Chorizo ​​والبطاطا

مع chorizo ​​المدخن والطماطم الطازجة ، والمكونات البسيطة والطريقة السهلة حقًا ، لماذا لا تجرب هذا الاتجاه لتناول الطعام في منزلك والاستفادة من التاباس؟

وصفة كأس فريتاتا البطاطا الصحية

فطائر فريتاتا سهلة الاستخدام صغيرة بحجم الوجبة الخفيفة ، مما يجعلها مثالية للتحكم في الكمية! لماذا لا تصنع دفعة خلال عطلة نهاية الأسبوع للذهاب إلى العمل لتناول طعام الغداء - تحقق هدف إعداد الوجبة!

وصفة البطاطا والدجاج التايلاندية بالكاري من جو برات

هذه الوصفة هي عجائب واحدة - مثالية لاستخدام الخضار التي قد تكون تركتها من المتجر الأسبوعي ، (أنا مجرد اقتراح) ولكن البطاطس هي المفتاح في هذا الطبق. ثم أضيفي بعض الدجاج وبعض التوابل.

سلطة البطاطس اليونانية مع صلصة الليمون

اجلب طعم البحر الأبيض المتوسط ​​إلى المنزل مع هذه السلطة المنعشة المليئة بالنكهات - وهي مثالية للنزهة الصيفية أو الشواء.

سلطة البطاطس مع وصفة الجرجير والبازلاء ولحم الخنزير

يضيف القليل من الجرجير طعمًا جديدًا إلى هذا المزيج اللذيذ من البطاطا والبازلاء والطماطم وعروق لحم الخنزير. هذا سهل بشكل خيالي ولكنه يحتوي على لكمة لذيذة ومرضية.

وصفة كولكانون بطاطس مهروسة

وُلدت وصفة البطاطس المهروسة الكريمية هذه من المطبخ الأيرلندي التقليدي وهي مليئة بالنكهات الرائعة التي تم إحياؤها من خلال مزيج من الجبن ولحم الخنزير المقدد والبيض.

وصفة شوربة البطاطس والفاصوليا الصحية

سلطة البطاطس مع وصفة الماكريل الدافئة

الفقاعات والصرير مع الهليون وصفة هولاندايز

طريقة سهلة لاستخدام بقايا الطعام من وجبات العشاء المشوية ، ولكنها لا تزال سريعة وسهلة التحضير من الصفر. لماذا لا تجرب بيضة مسلوقة في الأعلى؟

بطاطس مقلية مع وصفة الدجاج

وصفة أليكس ماكاي المخبوزة للملك إدوارد والسبانخ وفطيرة الفيتا

"هذا هو تطور الملك إدوارد الجيد على فطيرة المعجنات اليونانية Spanakopita. أحب الوصفات المرحة ، فطائرتي موضوعة في البطاطس وأقدمها في طبق فطيرة ولكن لا توجد معجنات في الأفق. تختلف أكياس السبانخ اختلافًا كبيرًا في الحجم ، لذا يمكنك استخدام أي بقايا متبقية كسلطة جانبية أو تذبل مع بعض الثوم لتقديمها مع الفطائر ".

الملك إدواردز المخبوز من Alex Mackay مع الهليون والبيض المسلوق وصلصة الطماطم مع وصفة الريحان

"هذا يجعل وجبة رائعة للأطفال ، حراب الهليون هي طعام أصابع رائع بالنسبة لهم لوضع بيضهم معهم ، سيحبون البطاطس بالطبع وهي طريقة جيدة لتقديم طريقة مختلفة لأكل البطاطس المخبوزة."

وصفة يخنة السمك الاسباني

يخنة دسمة تحتوي على أقل من 350 سعرة حرارية مع الثوم والفلفل الحلو والزيتون.

سلطة بطاطس سيزر

سلطة بسيطة حقًا يمكن وضعها معًا - فلماذا لا تقدم جنبًا إلى جنب مع باربكيو مع صدر دجاج مشوي وكوب أبيض لطيف؟

فطور هاش مع لحم مقدد و بيض مسلوق

وصفة فطور وغداء لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها خلال يوم ترفيهي. مثالية لاستخدام ما تبقى من البطاطس المطبوخة. يمكن أيضًا إضافة النقانق إلى وجبة الإفطار المتأخرة هذه.

دجاج جيرك المشوي في منتصف الأسبوع من أليكس ماكاي وشرائح كينج إدوارد الحارة

"هذا ببساطة لذيذ ، حار كما تتخيل مع الملك إدواردز وهو يمسك بلعقة رائعة من عصائر تحميص الدجاج عندما يتعرفون على بعضهم البعض في الفرن."

وصفة شوربة البطاطس من أكسفورد

أعيد صنعه للاحتفال بيوم VE ، إنه حساء شهير في زمن الحرب في الأربعينيات من القرن الماضي مصنوع من البطاطس والبصل والكراث والكرفس - صحي ولذيذ حقًا.

وصفة البطاطس المخبوزة مرتين بالكريمة الحامضة والثوم المعمر

بطاطس مخبوزة بالكريمة الحامضة والثوم المعمر

قد يبدو خبز المخبوزات مرتين معقدًا ، لكن هؤلاء الرجال هم مجرد مراوغة للجلد ، ويستحقون ذلك في النهاية.

سلطة البطاطس ، الهليون المشوي والبيض

يقدم وصفة لذيذة ساخنة أو باردة ، مثالية لمشاركتها مع الأصدقاء

شوربة البطاطس والدجاج

وصفة شوربة الدجاج والبطاطس دافئة بشكل مبهج تتناثر فيها مجموعة من النكهات الرائعة مثل البقدونس والزعتر والثوم.

بطاطا مخبوزة مع سلو آسيوي

تجعل الخضروات الطازجة والمقرمشة والنكهات اللذيذة هذه السترة صحية تمامًا ، مع أربعة أضواء خضراء وطعم رائع للإقلاع.

بني نيويورك النهائي

قطعة مركزية مثالية لمناسبة الغداء - تُقدم مع العديد من التشكيلات المختلفة لتناسب الوقت والطقس.

سترة الدجاج والسبانخ والفطر

المكونات البسيطة المختلطة معًا تعطي نتيجة واحدة لذيذة!

سترات القديس باتريك & # 39s Day Souffl & # 233 Jackets

مثالية لقضاء أمسية أمام النار وفيلم ، أو لماذا لا تجرب سلطة البطاطس ككانابيه؟

البطاطس الجديدة وسمك القد

السمك والبطاطا المخبوزة في المخبوزات - طريقة صحية للطهي عن طريق تبخير السمك من الداخل - تحافظ على جميع النكهات أيضًا.

بطاطس بان ليونيز

إضافة اللحم البقري إلى ليونيز يجعل هذا الطبق سهل التحضير ، بالإضافة إلى أنه يوفر في الغسيل!

وصفة فطيرة كوخ من القش

فطيرة كوخ قديمة جيدة من القش (مصنوعة من بقايا الطعام!)

هذه اللمسة التقليدية على المفضلة لدى الأسرة هي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام في وجبة منتصف الأسبوع.

وصفة البطاطس المقليّة الساخنة ولحم البقر

بطاطا ووك ساخنة ولحم بقري مقلي

أعد تحضير الوجبات الجاهزة ليلة السبت مع هذه النسخة الصحية - مذاقها رائع مثل مظهرها!

بطاطا بكين المتبلة والدجاج المشوي

مزيج الصويا والعسل والزنجبيل مع اللحم الداكن من الفخذ يجعل هذا الطبق غنيًا بالنكهة ، ومثاليًا لوجبة عائلية في منتصف الأسبوع.

وصفة البطاطس التوسكانية والدجاج

بطاطس توسكان ودجاج

مزيج من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​يجعل هذا مثاليًا للمشاركة حول طاولة الطعام سواء في الشتاء أو الصيف. ديليش!

بطاطس الفلامنكو الاسبانية مع لحم الخنزير المشوي

تعتبر هذه البطاطس المقرمشة مع لحم المتن الرطب رائعة لتحميص سريع في منتصف الأسبوع ، أو حتى قطعة مركزية في حفل عشاء للمشاركة.

شوربة البطاطا والخضروات الصحية

يعد هذا الحساء طريقة رائعة لاستخدام أي خضروات متبقية من عشاء مشوي ويمكن تجميده لحفظه ليوم آخر أيضًا. إصدارات الفرن والميكروويف.

بطاطس هاسلباك صغيرة مع إكليل الجبل والثوم

بسيطة وفعالة ، هذه البطاطس هاسيلباك مثالية لوجبة غداء كسول أو عاب حفلة.

وصفة الجامايكي جيرك هادوك والروبيان وكعك البطاطس

يساعد إضفاء لمسة جامايكية على وصفة كعكة البطاطس الكلاسيكية على إعطاء هذه الوصفة دفعة لمحبي التوابل!

سمك القد مع البطاطس و Chorizo

جرب سمك القد المحمر هذا لتناول وجبة مسائية صحية. تحتوي على الكوريزو والفلفل والبابريكا للحصول على نكهة حارة.

سلطة البطاطس و اللحم البقري التايلاندي

باستخدام شرائح لحم الردف الخالية من الدهون والأعشاب والتوابل العطرية ، هذه البهجة من جنوب شرق آسيا مليئة بالبروتين ويمكن صنعها في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

شوربة بطاطا حريرية ناعمة ولحم الخنزير والبصل والثوم المعمر

وصفة شوربة البطاطا ولحم الخنزير والبصل والثوم المعمر هذه هي وصفة مثالية لوجبة غداء شتوية. طعمه رائع وهو أقل بقليل من 200 سعرة حرارية لكل وجبة!

التورتيلا الاسبانية مع الفلفل الحلو والبقدونس

تبحث عن وصفة سهلة التورتيلا الاسبانية؟ مثالي لوجبة غداء صحية في العمل أو مع سلطة على العشاء.

وصفة بطاطس روستي مع الهليون والبيض

تعرف على كيفية تحضير البطاطس المثالية باستخدام هذه الوصفة الصحية. وصفة بطاطس روستي اللذيذة مع الهليون والبيض المسلوق.

سلطة البطاطا والتونة الدافئة

جرب هذه الوصفة للحصول على سلطة البطاطس والتونة الدافئة. وصفة سريعة وصحية لأمسية شتوية.

أومليت البطاطا والفطر

يساعد وضع البطاطس في العجة على جعلها ممتلئة أكثر. هذه لمسة رائعة على وصفة عجة كلاسيكية ولذيذة أيضًا.

سلطة بطاطس غير تقليدية وكوسة

هل تبحث عن وجبة خفيفة لذيذة أو غداء لبدء العمل؟ وصفة سلطة البطاطس والكوسة هذه مشبعة ولذيذة وأقل من 400 لكل وجبة.

كاري الدجاج والبطاطا على الطريقة التايلاندية

هذه الوصفة هي نكهة تايلاندية على الكاري الكلاسيكي ، مع القليل من التوابل! مثالي لأولئك الذين يبحثون عن طبق الكاري الجاهز.

سلطة بطاطا كريمية جديدة

خبز البطاطس بالجبن والخضروات

جرب خبز البطاطس بالجبن والخضروات لتناول وجبة مسائية لذيذة ومغذية. يستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير و 15 دقيقة للخبز أمرًا رائعًا لمن هم في وقت قصير.

شوربة البطاطس كولين سكنك

هذا الحساء الكلاسيكي مثالي لأشهر الشتاء. إنه سهل الصنع ومذاق رائع أيضًا!

وصفة بطاطس دوفينواز سهلة وسريعة

تعتبر بطاطس دوفينواز سهلة التحضير ولكن ليس أقل لذيذًا ، فهي كريمة ومقرمشة للحشود ، ومثالية لقضاء ليلة شتوية باردة أو حفل عشاء مسائي. البطاطا الطرية المخبوزة بالكريمة الغنية والمغطاة بالجبن الذهبي ، هذه البطاطس الدافئة الكلاسيكية تجلب طعم فرنسا إلى أي طاولة مطبخ.

سلطة بطاطس جديدة مع صلصة الخردل

سلطة البطاطس هي المرافقة المثالية لحفل شواء أو حفلة ، مما يساعد على جعل وجبتك أكثر مذاقًا وصحة!

بطاطا جديدة مهروسة مع شرائح لحم السلمون اللايم المقلي

هذا الطبق وصفة رائعة لمن يبحثون عن عشاء سهل وصحي. يساعد الجير المضاف في إعطاء هذا الطبق دفعة جديدة!

بيتزا البطاطس المقرمشة

من كان يعلم أنه يمكنك صنع قاعدة بيتزا باستخدام البطاطس؟ جرب هذه الوصفة الرائعة للبيتزا مع لمسة ، وهي مثالية لإشراك الأطفال في طهي طعامهم أيضًا!


وصفات البطاطا الأساسية لدينا

فريدة صادقين

البطاطس هي الطبق الجانبي متعدد الأغراض متعدد الاستخدامات (أو طبق رئيسي نحن معرضون أيضًا لشهوة البطاطس المهروسة التي لا يمكن كبتها). عنصر أساسي في جميع أنحاء العالم ، يتم استخدامه بطرق مختلفة لا حصر لها. ليست البطاطس مجرد حشو ، يمكن أن تكون مكونًا مثيرًا ولذيذًا. جربه في سلطة البطاطس بنكهة مسحوق الكاري أو الثوم المعمر أو البقدونس أو أي شيء حقًا. تعد البطاطس المحمصة جانبًا آخر بسيطًا وشهيًا مثاليًا لتناول وجبة شتوية. كل ما عليك فعله حقًا هو طهي البطاطس بالملح والزيت ، ولكن هناك الكثير من الإمكانيات لإضافة النكهات. ولكن حتى لو لم يروق لك أي من هذين الخيارين ، فلا يزال هناك الكثير من الطرق للاستمتاع بهذا العنصر النشوي الأساسي.

مخلل البطاطس بالبابونج مع بيوري بلانك

مقرمشة مهروسة زا & # 8217 بطاطا

يتم تحطيم بطاطس يوكون الذهبية المسلوقة بالزبدة وتحميصها مقرمشة في هذا الطبق الجانبي. رشة نهائية من za & # 8217atar ، مزيج شرق أوسطي من التوابل والبذور والأعشاب ، يرتقي بهذه البطاطس إلى المستوى التالي. احصل على وصفة لبطاطس Crispy Smashed Za & # 8217atar »

ديفيد كينش & # 8217s تاتر توتس

باستخدام طريقة كونفيت فرنسية تقليدية يتم فيها طهي البطاطس ببطء في دهون البط ، فإن الشيف ديفيد كينش ، من مطعم مانريسا الحائز على نجمة ميشلان في لوس جاتوس ، كاليفورنيا ، يصنع توتًا فاخرًا بشكل خاص. احصل على وصفة David Kinch & # 8217s Tater Tots »

البطاطس المكسوة بالكراميل (Brúnaar Kartöflur)

طبق جانبي كلاسيكي لعيد الميلاد في أيسلندا ، هذه البطاطا المزججة بالزبدة والسكر موجودة في كل مكان على العديد من طاولات العطلات الأيسلندية. أي بطاطس صغيرة شمعية ستفي بالغرض. احصل على وصفة البطاطس المكسوة بالكراميل »

توك (بطاطس سندي مقلية مرتين)

تحصل مقبلات البطاطس المقرمشة على نكهة لاذعة رائعة من الأمشور ، أو مسحوق المانجو المجفف. احصل على وصفة التوك »

بطاطا مقلية اسرائيلية مع جبنة قشقوان

قشقوان قشقوان ، أبقار البلقان # 8217 أو جبن حليب الأغنام ، وفلفل الشفاء الحار قليلًا يضيفان حدة إلى هذه البطاطس المقلية. احصل على وصفة البطاطس المقلية الإسرائيلية بجبنة قشقوان »

سلطة بطاطس بيستو

قدمي سلطة البطاطس البسيطة والمشرقة دافئة أو باردة إلى جانب اللحوم المشوية أو المشوية والمأكولات البحرية. احصل على وصفة سلطة البطاطس بالبيستو »

بطاطا مقلية

هذه البطاطس المقلية الحارة والمقرمشة هي مذاقنا للوجبات الخفيفة الكلاسيكية المعبأة. احصل على وصفة البطاطس المقلية »

باتاتاس برافاس

في إسبانيا ، تتمثل الحلول المؤقتة لوجبات العشاء في وقت متأخر من الليل في الوجبات الخفيفة في البار مثل باتاتاس برافاس ، والبطاطا الهشّة المغطاة بالمايونيز وصلصة الطماطم الحارة الكثيفة. الحصول على وصفة لـ Patatas Bravas »

البطاطس مع الكستناء والمحار

هذه البطاطس المحشوة ، التي تنضج أولاً في عبوات رقائق معدنية ثم تنضج في الحديد الزهر فوق الفحم (أو في الفرن) ، معبأة بمزيج من الكستناء المحمص ولحم الخنزير المقدد والمحار الكامل العصير. & # 8220Clams and potatoes هي مطابقة صنعت في الجنة ، & # 8221 يقول Joe Beef & # 8217s Dave McMillan عن إضافة المأكولات البحرية غير العادية ، ولكن المرحب بها إلى البطاطس. & # 8220 فقط فكر في حساء البطلينوس. & # 8221 احصل على وصفة البطاطس مع الكستناء والمحار »

بطاطس متبلة بالخل بالزيتون والكبر

بطاطس متبلة بالخل بالزيتون والكبر بطاطس مقلية بزيت الزيتون مع بيض سهل (Huevos Estrellados)

المعكرونة والمرق

طبق المعكرونة هذا على طراز ولاية أيوا هو جنة لعشاق الكربوهيدرات: البطاطس المهروسة الكريمية ، والمعكرونة المصنوعة يدويًا ، والمرق البني الدافئ. احصل على وصفة المعكرونة والمرق »

عجة البطاطا والجبن المبشورة

عجة البطاطا والجبن المبشورة

Tacos de Papa Hwy 99 (Potato Tacos)

مستوحاة من سندويشات التاكو البطاطس في Loncheria Otro Rollo في بيكرسفيلد ، كاليفورنيا ، هذه النسخة محشوة بالبطاطس المهروسة الهشة والمقلية حتى تصبح مقرمشة. صلصة رانشيرو المدخنة المصاحبة ستكون رائعة أيضًا على اللحوم أو الأسماك ، أو مملوءة بالبيض. احصل على وصفة لـ Tacos de Papa Hwy 99 (Potato Tacos) »

أفوكادو بطاطا مهروسة

تصبح البطاطس المهروسة خضراء مع الأفوكادو والكزبرة في هذه الوصفة المشرقة. احصل على وصفة الأفوكادو البطاطس المهروسة »

مقرمشة مهروسة زا & # 8217 بطاطا

يتم تحطيم بطاطس يوكون الذهبية المسلوقة بالزبدة وتحميصها مقرمشة في هذا الطبق الجانبي. رشة نهائية من za & # 8217atar ، مزيج شرق أوسطي من التوابل والبذور والأعشاب ، يرتقي بهذه البطاطس إلى المستوى التالي. احصل على وصفة لبطاطس Crispy Smashed Za & # 8217atar »

سلطة بطاطس بيستو

قدمي سلطة البطاطس البسيطة والمشرقة دافئة أو باردة إلى جانب اللحوم المشوية أو المشوية والمأكولات البحرية. احصل على وصفة سلطة البطاطس بالبيستو »

رقائق البطاطس

تصنع هذه الوصفة مجموعة من رقائق البطاطس بحجم الحفلة ، مثالية كوجبة خفيفة (مع أو بدون غمس) أو كطبق جانبي - ليس فقط مع السندويشات ولكن أيضًا على طبق مع اللحوم المشوية أو المشوية (أو لعبة). إذا كانت هناك رقائق متبقية ، قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم وتخزينها في مكان بارد وجاف. احصل على وصفة رقائق البطاطس »

سلطة البطاطس إجناسيو ماتوس # 8217

يعني سلق البطاطس كاملة وغير مقشرة أنها لا تمتص الكثير من الماء أثناء طهيها. ينتج عن خلطها مع صفار البيض وزيت الزيتون صلصة غنية بدون قشدة المايونيز الثقيلة. احصل على وصفة سلطة البطاطس إجناسيو ماتوس & # 8217 »

الريكوتا والبيض مع الزيتون والكبر وصلصة الطماطم

تعتبر هذه النوكي اللين من توسكانا هي النسخة النهائية من النوع الأكثر شيوعًا الذي يتم تقديمه في المطاعم الإيطالية الأمريكية. الطبق محشو بنبات الكبر المفروم المملح والزيتون الأخضر. احصل على وصفة الريكوتا والبيض جنوكتشي بالزيتون والكبر وصلصة الطماطم »

بطاطا مشوية بالزعفران

تضيف النكهة المرّة والزهرية للزعفران طعمًا معقدًا لهذه البطاطس المحمصة العادية. احصل على وصفة لبطاطس محمصة بالزعفران »

سلطة البطاطس مع الثوم والمايونيز

سلطة البطاطس مع الثوم والمايونيز

Hashbrowns

هذه البطاطس المقلية من الداخل والذهبية من الخارج هي توقيع لمطعم أوماها Piccolo Pete & # 8217s. احصل على وصفة Hashbrowns »

سلطة بطاطا حمراء دافئة

تُغمس البطاطا ذات القشرة الحمراء المشوية في صلصة الخل بالأعشاب في هذه السلطة الدافئة. احصل على وصفة سلطة البطاطس الحمراء الدافئة »

شوربة البطاطس والكراث (Sopa de Poro y Papa)

حساء البطاطس الكريمي الغني والمُحلى بالكراث هو المفضل في مكسيكو سيتي. في فصلي الربيع والصيف ، عادة ما يتم تبريدها ، مثل vichyssoise ، لكنها تُقدم ساخنة أيضًا ، خاصة في الأشهر الباردة. احصل على وصفة شوربة البطاطس والكراث »

أصابع البطاطس مع لحم مقدد

سر هذا الطبق البسيط هو استخدام أفضل أنواع لحم الخنزير المقدد المتاحة. لذيذ ومباشر ، يمكنك خفق هذا الطبق معًا بسرعة مع إبقاء الفرن متاحًا لوظائف أخرى.

رقائق بطاطس باربيكيو

من السهل صنع رقائق الشواء والنكهات الدخانية المنعشة # 8217 في المنزل بمزيج بسيط يجمع بين توابل صلصة الشواء الكلاسيكية مثل مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ، مع إضافة فلفل حريف.

سبودنوتس

للتأكد من أن هذه الدونات التي أساسها البطاطس تتحول إلى وسائد وناعمة بعد القلي ، احرص على عدم إرهاق العجين. احصل على وصفة Spudnuts »

سلطة البطاطس المثالية Jude & # 8217s

تضيف جرعة صحية من بذور الكرفس وخردل ديجون الحاد دفعة إلى سلطة البطاطس المهروسة والبيض. احصل على وصفة Jude & # 8217s Perfect Potato Salad »

طاجن بيكون فرنسي ، بطاطس ، و طاجن ريبلوشون (تارتيفليت)

Reblochon ، جبن ناعم قشر من جبال الألب الفرنسية ، يضيف قشدة فاخرة ونكهة لذيذة إلى لحم الخنزير المقدد البسيط وغراتان البطاطس. احصل على وصفة لخبز الخنزير المقدد الفرنسي ، والبطاطا ، و Reblochon Casserole (Tartiflette) »

سلطة بطاطس مغربية

مشرقة وعطرية مع الكثير من البقدونس الطازج ، سلطة البطاطس هذه هي النهاية للمطبخ المغربي.

بوم بيوريه

يضمن تمرير البطاطس المطبوخة من خلال الفتحات الدقيقة لمضرب البطاطس تناسقًا حريريًا لهذا الجانب شديد الحساسية. احصل على وصفة Pomme Purée »

فطائر البطاطس (كارتوفل بافر)

عصير التفاح هو الرقاقة المثالية لهذه الفطائر المقلية الذهبية اللذيذة ، وهي مزيج من البطاطس النشوية والدقيق والبيض. احصل على وصفة فطائر البطاطس »

فطائر البطاطس المهروسة على طراز بادانج (بيركيديل كينتينج)

لصنع هذه الفطائر المقرمشة ، تُغمس البطاطا المهروسة الممزوجة مع الكراث المقلي وجوزة الطيب المبشورة حديثًا في البيض المخفوق والمقلية. احصل على وصفة فطائر البطاطس المهروسة على طراز Padang (Perkedel Kenteng) »

البطاطس الفرنسية (Pommes Duchesse)

يتم دهن البطاطس الأنيقة بفرشاة البيض قبل الخبز للون والقرمشة. احصل على وصفة البطاطس الفرنسية (Pommes Duchesse) »

البطاطس المقلية على الطريقة القديمة

تُخبز البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة والبصل في صلصة كريمة غنية في هذا الحشد الكلاسيكي. احصل على وصفة البطاطس ذات الطراز القديم »

كريم البطاطس المهروسة

تشكل البطاطس المهروسة مع الزبدة والقشدة الطازجة جانبًا غنيًا ودسمًا. يمكن استخدام أي خضروات جذرية مع البطاطس أو بدلاً منها. احصل على وصفة كريم البطاطا المهروسة Crème Fraîche »

فطائر البطاطس السويدية محشوة باللحم المقدد والبصل (كروبكاكور)

Kroppkakor ، زلابية البطاطس المهروسة الشهية المحشوة بحشو لحم الخنزير المقدد والبصل المحملة بالبهارات ، هي من تخصصات أولاند ، وهي جزيرة تقع قبالة الساحل الجنوبي للسويد. احصل على وصفة فطائر البطاطس السويدية »

خبز البطاطس الايرلندي

هذه المربعات من خبز البطاطس المقرمش تشبه فارلز البطاطس ، خبز البطاطس المقلي الذي يعد جزءًا تقليديًا من وجبة الإفطار الأيرلندية الشمالية المعروفة باسم أولستر فراي. احصل على وصفة خبز البطاطس الأيرلندي »

كولكانون

اترك الأمر للأيرلنديين المحبين للبطاطا ليحلموا بالكولون ، والبطاطا المهروسة مع الملفوف المفروم جيدًا والمخصبة بالكثير من الكريمة. يوجد العديد من إصدارات هذا الطبق الكلاسيكي مثل الأيرلنديين: يضيف بعض الطهاة الجزر أو اللفت إلى المزيج ، بينما يشتمل البعض الآخر على الزبدة ولحم الخنزير المقدد والبصل بالكراميل. احصل على وصفة لـ Colcannon »

بطاطس مسلوقة بالشبت (كارتوبيلي الشبت)

استخدم Yukon Golds أو البطاطس الشمعية الأخرى ، مثل البطاطس الحمراء أو الجديدة ، لهذا الطبق الجانبي البسيط والمريح. احصل على وصفة البطاطس المسلوقة بالشبت »

كاري الملفوف والبطاطا الحار (بوند جوبي أور ألو كي سبزي)

احصل على وصفة كاري البطاطا والملفوف النباتي »

البطاطس المقلية والفلفل الحار (Papas con Rajas)

يضيف الفلفل الحار المدخن المدخن نكهة عميقة إلى البطاطس النشوية في هذا الطبق الجانبي النموذجي في وسط المكسيك. احصل على وصفة البطاطس المقلية والفلفل الحار »

ألو ماسالا (بطاطس جنوب الهند)

هذه البطاطس المهروسة اللذيذة متبلة ببذور الخردل وأوراق الكاري الطازجة والكركم والزنجبيل وتخلط مع البازلاء. احصل على وصفة ألو ماسالا (بطاطس جنوب الهند) »

بطاطا مهروسة مريمية

إن ترك القشرة على البطاطس يوفر وقت التحضير ويعطي إحساسًا ريفيًا للطبق النهائي. نحن نحب تقنية نقع الحليب والزبدة بالمريمية - ابدأ في تسخين قدر من الحليب والمريمية عندما تضبط الماء على الغليان لتسريع هذه العملية. احصل على وصفة للمريمية البطاطس المهروسة »

غراتين البطاطس والاسكواش (جراتين دي كورج)

تستدعي النسخة Provençal من هذه الغراتان اليقطين الفرنسي المسمى potiron ، لكن مزيجًا من البلوط والقرع سيكون بديلاً جيدًا.

جوليا تشايلد & # 8217s بطاطس مهروسة بالثوم

يدخل ثلاثون فصًا من الثوم في هذا الطبق الجانبي الكريمي. احصل على وصفة جوليا تشايلد & # 8217s بطاطس مهروسة بالثوم »

الضواحي الشرقية ، كيبيك

بطاطس محمرة بزيت الزيتون والليمون

البطاطس الصغيرة المحمصة البسيطة مع فصوص الثوم الكاملة هي الرقاقة المثالية لمستحلب الليمون وزيت الزيتون.


شاهد الفيديو: دجاج محشي باللوز. مغربيات حلقة كاملة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Berchtwald

    هل يمكننا معرفة ذلك؟

  2. Thyestes

    شكرا للمعلومة!

  3. Sept

    لا أقول شيئًا ، حسنًا ، ليس كل شيء ، بشكل عام ، ليس سيئًا



اكتب رسالة