وصفات جديدة

خلاصة: الموسم 11 من برنامج Top Chef ، الحلقة 6

خلاصة: الموسم 11 من برنامج Top Chef ، الحلقة 6

بعد الحلقة المخيبة للآمال الأسبوع الماضي ، والتي لم يكن فيها التحدي محددًا بشكل جيد ولم يعد أحد طبقًا أذهل الحكام حقًا ، ترك هذا الأسبوع مرة أخرى الحكام غير مبالين والمشاهدين يعتقدون أن مجموعة الطهاة هذا الموسم أقل بكثير مما وصلنا إلى توقع.

بدأت الحلقة مع بادما والطاهي الأسطوري في نيو أورلينز جون بيش وهو يتدحرج إلى المنزل ويخبر الطهاة أنهم بحاجة إلى حزم حقيبة ليلية. لقد قفزوا في RAV4 (حيث تأكدوا من إعلامنا) وانتقلوا إلى مزرعة تزود العديد من مطاعم Besh وتزرع الطماطم الكريولية ذات القشرة الرقيقة والحمضية العالية ، والتي تشبه شرائح اللحم البقري. بالنسبة لـ Quickfire ، كان الحكام بحاجة إلى إعداد طبق يعرض الطماطم. لقد عرقاها ، وعندما انتهت الـ20 دقيقة ، كان لدى كل منهما شيء لتقديمه إلى بيش.

بيني: شوربة الطماطم والبطيخ المبردة مع خل البلسميك وجبنة الفيتا
كارلوس: طماطم مسلوقة بزيت الزيتون مع البصل الأحمر والكزبرة والريحان
ستيفاني: شرائح طماطم الكريول مع صلصة الخل وزيت الزيتون
نينا: شوربة طماطم بطيخ مبرد مع هالبينو وريحان طازج وكوسا مبشورة
نيكولاس: شمام مكرمل ، خل كرز ، طماطم مع خيار بطيخ
جاستن: رز قشر الطماطم مع أزهار الاسكواش وزيت الزيتون
ترافيس: طماطم كريولية مشوية مع شريحة لحم وجبنة فيتا وجرجير ذابلة
لويس: مكعبات بذور الطماطم ، طماطم متبلة ، خيار بطيخ و كوسة
بريان: طماطم كريولية "علجوم في الحفرة" مع نقانق أندويل
فطيرة: طماطم مشوية متبلة بزيت الزيتون وخل الكرز مع الجرجير والهليون

كانت باتي "فوضى" ، وكانت أعمال ستيفاني بسيطة ولم تُظهر الكثير من الإبداع ، ولم يرفع ترافيس مستوى الطماطم. وكان على رأسها حساء نينا وسلطة كارلوس ومرق لويس. فازت نينا ، ويبدو أنها فازت بكل تحدي حتى الآن.

بالنسبة لتحدي الإزالة ، أخبرهم Besh أنهم سيطبخون لجميع طهاة Besh في مطعمه La Provence ، وأنه سيتعين عليهم دمج جبنة فيلادلفيا في طبقهم (يبدو أنهم يسرفون في وضع المنتج) هذا الموسم ، أليس كذلك؟). سيحتاجون أيضًا إلى عرض جميع المنتجات المحلية من المزارع القريبة. قاموا جميعًا بسحب السكاكين لمعرفة ما إذا كانوا سيحضرون مقبلات أو طبق مقبلات أو حلوى ، وأخبرتهم بادما أن الفائز سيحصل على 10000 دولار. بعد أمسية ريفية استرخاء في المزرعة (مما يمنح المنتجين فرصة لجعل الطهاة في حالة أكثر استرخاءً) ، استيقظوا في صباح اليوم التالي وشرعوا في العمل.

الجبن الكريمي ليس مكونًا متعدد الاستخدامات تمامًا (على الرغم من أن فيلادلفيا كانت تحاول يائسة في العامين الماضيين لإقناعنا بخلاف ذلك) ، وحقيقة أن منتجات الألبان الوحيدة المتاحة كانت الحليب والجبن الكريمي (بدون زبدة) أجبرت الطهاة خارج منطقة الراحة الخاصة بهم قليلاً. على عكس تحدي تقديم الطعام المحرج الأسبوع الماضي ، كان من الجيد رؤية الطهاة يطبخون لمجموعة بحجم حفل عشاء.

إليك ما انتهى به الأمر:

المقبلات
فطيرة: Snapper Crudo مع صلصة الخل بالجبن الكريمي
بريان: تالياتيلي الاسكواش والكوسا الصيفية مع المحار المسلوق والجبن الكريمي المستحلب
كارلوس: بنجر صغير مسلوق وجزر مخلل مع خوخ ، هابانيرو ، وصلصة جبنة كريمية
نينا: أزهار الكوسا المقرمشة مع الباذنجان والجبن المهروس
سارا: قطع لحم غنم ايلاند متبلة محشوة بكريمة الجبن ومسحوق الكاري

ذهبت جميع الأطباق بشكل جيد (خاصة زهر الكوسة بالطبع) باستثناء محار بريان المالح ولحم خروف سارة غير المطبوخ جيدًا.

مقبلات
بيني: صدر دجاج مشوي ملفوف مع بصل مكرمل وجبنة طرخون كريمة
كاري: دجاج مطهو بالخل في صلصة جبنة كريمية مع خيار مبرد
جاستن: البط المشوي ، الباذنجان ، صلصة الخل ، فطر شانتيريل ، و بوريه الذرة
ترافيس: لحم ضأن مشوي مع سوكوتاش مغربي وأيولي جبنة كريمية

تبين أن الدجاج المطهو ​​ببطء كان جافًا وشهيًا ، وكان طبق بيني محبطًا كبيرًا للآمال ، وكان لحم خروف ترافيس لذيذًا ولكنه مطبوخ بشكل غير متسق ، وبينما كانت بطة جاستن لذيذة ، لم يتمكنوا من العثور على الجبن الكريمي. بشكل عام ، لم تتأثر العصابة كثيرًا.

الحلوى
لويس: بسكويت جراهام مع التوت الأسود وموس الجبن الكريمي
نيكولاس: كعكة قمع وكعكة جزر مع جبنة كريمية بنكهة الخوخ
شيرلي: كاسترد بيض مطهو على البخار مع توت متبل
ستيفاني: جبنة كريم ، خوخ ، موس الكرز مع عجينة جبنة كريمية قصيرة

كان كاسترد ستيفاني كارثة محطمة ، وكانت كعكة جزر نيكولاس مليئة بالنكهات والقوام المدهش ، وكان كاسترد شيرلي "مخفوقًا" وكان بحاجة إلى مزيد من الحلاوة ، وكان لوح تكسير لويس غراهام رطبًا ولذيذًا. عرض آخر غير مبهر ، وبدا كوليتشيو محرجًا تقريبًا لتقديم هذه الأطباق لفريق بيش. هاجم الحكام هؤلاء الطهاة أثناء تفكيرهم ، وكان من المؤلم مشاهدة الطهاة ينظرون في رعب.

احتلت نينا ونيكولاس وجوستين الصدارة. كانت حشوة جبن كريمة نينا حريرية وسلسة ، وقد أنجزت كل ما تريده. كانت حلوى نيكولاس لذيذة ، مثلها مثل بطة جاستن ، التي كانت "متكونة ومدروسة" ، وفقًا لجيل سيمونز. نينا ، مرة أخرى ، فازت ، التحدي الرابع على التوالي الذي فازت به.

كان بيني وسارة وترافيس في القاع. خسر حمل سارة ولم تنجح جهودها في حشوها. تم طهي خضروات بيني بشكل أساسي على البخار وفصلها عن بقية طبقه ، وحاول فعل الكثير. كان طبق ترافيس مغطى بطبقة قذرة ، وكانت الخضار طرية ومقطعة بشكل غريب. لم يكن أي من الأطباق ملهمًا أو لا يُنسى أو مطبوخًا بشكل صحيح ، وبدا الحكام مرعوبين حقًا.

في النهاية ، كانت لعبة الخسارة بالنسبة لأي شخص ، ولكن انتهى الأمر بيني بالحصول على الحذاء لدجاجته الجافة والخضروات الطرية المطهوة على البخار. لقد كان طاهياً جيداً وقد مر بيوم سيئ ، وربما كان من الممكن أن يجعل الأمر أكثر من ذلك بكثير لو كان عالقًا ، وهو أكثر مما يمكنني قوله للاثنين اللذين كانا في القاع ولكنهما لم يبدآ.


خيارات التدفق

تومي وربطة عنقه بحجم أمريكا يسعدان حقًا أن يكونوا ضمن المراكز السبعة الأولى ، نتعلم قبل تحدي الليلة و # x2019s مربع الغموض. تعال الأغطية وقهوة # x2019s. & # x201CDamn قهوة فاخرة ، & # x201D تضيف كريستينا توسي. طهاتنا لديهم ساعة لإعداد & # x201C مذهل طبق مستوحى من القهوة. هل أنت مستعد لوضع بعض النشاط في خطوتك؟ & # x201D مع ذلك & # x2019re خارج ، على الرغم من ستيفن & # x2019s جميع ، & # x201CCoffee؟ أشربه ولكن نادرًا ما أفعل أي شيء آخر به. & # x201D لذا في تلك المناسبات الخاصة ، ماذا نكون هل تفعل بها يا صديقي؟

يقول Graham Elliot إن أطباق القهوة عمومًا حلوة على الرغم من أنه يمكنك تناولها مالحًا ، لكنه يتوقع الأول. كلوديا & # x2019s واثقة ، واثقة من ستيفن & # x2019 ، وديريك جدا واثق & # x2014 على الرغم من أنك تتوقع أي شيء أقل من ذكر ألفا لدينا؟ & # x2014 وقد أحضر بنادق الحلوى الخاصة به. أسلحته العادية خارجة أيضًا ، لأنه & # x2019s بلا أكمام ، مثل التقاليد. بينما يحرك ديريك قدرًا من التوت ، يحرك غراهام القدر الذي يضرب به المثل من خلال سؤاله عن كيفية تعامل ديريك مع التنافس مع ستيفن. (الإجابة: حسنًا ، شكرًا لك). معظمهم يصنعون الحلوى ويتمسكون بجذورهم. يتم استدعاء الوقت ويتم اختيار الثلاثة الأوائل.

أولاً ، ببراعة في الطلاء ، هو ديريك ، الذي من الواضح أنه متأجج. & # x201CDerrick يزعجني ، لكن يجب أن أمنحه التقدير الذي يستحقه. هذا الرجل يمكنه الطهي ، ويخبرنا ستيفن # x201D. اوو. هذا & # x2019s لطيف. Derrick & # x2019s caramel latte panna cotta ، مع صلصة التوت والسكر المغزول ، يبدو رائعًا. إنه فن صالح للأكل في كوب. & # x201CIt & # x2019s الحلوى ، لذلك & # x2019s مثل ظهور الحفلة الموسيقية ، & # x201D يقول ديريك ، على الرغم من أنني & # x2019ll أتركه ينزلق لأنه لم & # x2019t قام بأحد هذه المقارنات المبتذلة لموسيقى الروك في العصور. أعلن جوردون أن القهوة هي البطل في الكأس ، و & # x201C لأول مرة في هذه المسابقة ، أنا & # x2019d لا أغير شيئًا. & # x201D يثني غراهام على الثناء ، تجده كريستينا & # x201Coverall مذهلًا ، اعتقدت أنه يمكن & # x2019ve لاذع أكثر بقليل. & # x201D فقط امنح الرجل فوزه ، كريستينا.

يُطلق على Hetal اسم التالي وهذا & # x201C ربما يكون فداء & # x201D لها. هي & # x2019s منتشية بشأن كعكة الشوكولاتة الكثيفة بالقهوة مع كريمة الإسبريسو المخفوقة ، والتي تعتقد أنها & # x201Cyou & # x2019ll تريد أن تشق مباشرة في وجهك. & # x201D يمتنع غراهام عن هذا السلوك ، على الرغم من أنه يقول إنه & # x2019s لذيذ ولكن يمكن & # x2019ve كان أكثر نكهة القهوة. لا يوافق جوردون ، ويطلق عليه & # x201Cbloody delicious. & # x201D Last up هو Nick ، ​​الذي & # x2019s لم يخرج بعد منتصراً في تحدي مربع الغموض. كعكة قهوة الفانيليا الخاصة به مع ماسكاربوني القهوة وتفتت من حبوب الإسبريسو في الطوابق العليا كريستينا ، التي تغذي الثناء قبل أن تستفسر بوقاحة عما إذا كان هذا هو & # x201Ca حظ. & # x201D C & # x2019mon ، كريستينا. فعلت أنت ليس لديك ما يكفي من القهوة هذا الصباح وأنت & # x2019re قليلا غاضب؟ يعتقد جوردون أنه & # x2019s رائع جدًا ، حصل نيك على خمسة أشياء عالية.

يعتقد ديريك أن الفائز سيكون ديريك. إنه متأكد من أن طبقه هو عالم يتجاوز الاثنين الآخرين. & # x201C لدي طبق بجودة المطعم. إنه & # x2019s فوز لا يمكن إنكاره ، & # x201D يخبرنا ديريك. مما يجعل الأمر أكثر مرحًا عندما يفوز نيك. ديريك ، لقد تم رفضك يا صديقي. يقارن نيك فوزه بـ & # x201Cthat الفتاة في النادي التي يمكنك & # x2019t الوصول إليها ، لكنني وصلت إليها أخيرًا وهي تتحدث معي. & # x201D & # x2026Mmkay.

بالنسبة لتحدي الإقصاء ، ستعمل الأمور بشكل مختلف الليلة ، كما يقول جوردون ، لكن ألا تتأخر دائمًا في المنافسة؟ فاز نيك & # x2019t باختيار ما سيطبخه الآخرون لأن الحكام لديهم بالفعل. إنه طبق حفلة صيفي يتكون من أجنحة الدجاج وأسياخ الروبيان والسلايدر ورقائق التورتيلا مع الصلصة والجواك والخنازير في بطانية ، وكلها مصنوعة من الصفر. يؤكد جوردون لنا أن هذا الطعام البسيط المريح أكثر تعقيدًا بكثير مما يبدو عليه ، مضيفًا أن & # x201C درجتك يجب أن تبدو تمامًا مثل درجتنا. & # x201D من المستحيل الانسحاب بمفردنا ، كما أخبرنا ، لذا # x2019 ستكون في فرق مكونة من شخصين. خمن من سيختار الفرق. إذا قلت نيك ، ستحصل على ملف تعريف ارتباط.

من هذه القوة المكتشفة حديثًا ، يجب أن يشعر زملائه المتسابقون بالقلق & # x201C100 بالمائة ، & # x201D Nick يقول. الآن نتعلم أن هذا هو تحدي فريق العلامات ، & # x201C فقط لإضافة المزيد من البؤس ، & # x201D يتنهد ستيفن. يقرن نيك على الفور ديريك مع ستيفن وأنا ابتسم على الفور على نطاق واسع. & # x201C إذا تحدث ديريك مرة أخرى ، فسأقوم بسحقه ، & # x201D ستيفن يتعهد. بعد ذلك ، يقرن نيك كاترينا وغطاء رأسها ذي القوس الأزرق المبهرج مع تومي وغطاء العنق الأبيض المبهرج. إنه & # x2019s فقط الكثير من القوس بدون أي هدايا. في هذا الاقتران ، الذي لا يرضي كليهما ، يعتقد تومي أن الظل كاترينا ورمي # x2019 هو كما لو أنه & # x2019s & # x201C just تم إقرانها مع الكونت دراكولا. أشعر نوعًا ما بأنهم & # x2019 سوف يقومون بعمل جيد معًا.

التالي: سوف يفاجئك الفريق الأكثر قتالًا.

نحن & # x2019 على وشك الانطلاق ، حيث يقف نصف كل فريق خلف المحطة ويقف العضو الآخر على الجانب ويبدو عليه القلق. & # x201C أعطني الفشار وستة علب ، & # x201D يبتسم نيك ، وهو يأخذ على العوارض الخشبية. أقل من ثانية واحدة بعد البدء ، Derrick & # x2019s snapping & # x201CFaster! & # x201D at Stephen ، الذي لا يوافق على أوامره ويرفض تتبيل لحم البرجر ، يزعج ديريك. يرشدنا غوردون من خلال الترتيب الصحيح لهذه الوجبة ، حتى لا نرى أي شخص يلتزم بالبروتوكول. يبدو أن مساهمة Katrina & # x2019s في هذه العملية برمتها مخيفة وتقول & # x201Cnonononono & # x201D مرارًا وتكرارًا بين الصراخ في Tommy.

في الخلف ، تتعايش هيتال وكلوديا بهدوء. يقترب غوردون من كاترينا (واقفًا) وتومي (يطبخ) ليهزهما وينبههما إلى أن الروبيان على الشواية مبكرًا جدًا. انطفأ المصباح فوق قوس رأس كاترينا # x2019. & # x201COh نعم! خلعهم! & # x201D تنبح في تومي ، الذي يمتثل. يحاول جوردون أن يقودهم إلى ما ينبغي عليهم فعله ، لكنهم جاهلون. يبدأ تومي في طرح عجينة المعجنات بزجاجة نبيذ ، مما يثير غضب السيد رامزي ، لأن العجين قد بدأ بالفعل. الآن يصرخ كل من جوردون وكاترينا في وجه تومي ، الذي يبدو هادئًا للغاية خلال كل هذا.

(Sidenote: قال الحكام إن هذا كله مصنوع من الصفر ، لكن من الواضح أن المتسابقين يستخدمون عجينة Pillsbury من الأنبوب. بينما لا أتوقع منهم ، على سبيل المثال ، صنع نقانق من الصفر ، أعتقد أنهم يمتلكون & # x2019d لصنع عجينهم بأنفسهم. ألم & # x2019t أنت؟)

يتحولون. & # x201C يجب أن تجد السيدة المكسيكية الداخلية الخاصة بك الآن ، & # x201D كلوديا تخبر Hetal عندما & # x2019s وقت التورتيلا. يبدو أنهم يعملون بسلاسة وتماسك كثنائي ، الأمر الذي لا يفاجئني. ما يفعله هو أن ستيفن وديريك يبدوان أيضًا في نفس الصفحة. المشاحنات الوحيدة هي The Bows. كاترينا تصرخ. يطلب منها تومي التوقف عن الصراخ. مرة أخرى. & # x201CHey ، هل يمكنك أن تقدم لي معروفًا؟ & # x201D كاترينا تسأل تومي بهدوء. بالتأكيد ، يأتي الرد. & # x201C اذهب أسرع. & # x201D HA! أخيرًا ، يبدأ تجميع الطبق. الآن الجميع يخافون. الجبن البارد يذهب إلى البرغر ، Hetal & # x2019s فجأة ينزعج من شيء ما ، Derrick & # x2019s فقد كعكة ، و Stephen & # x2019s يصرخون حول رقائق على السبورة. يسمى الوقت ويصرخ ستيفن الناخر (greams؟ scrunts؟) بطريقة علامته التجارية لفترة طويلة من الوقت ثم يلقي منشفة في & # x2026 الإثارة؟ الغضب؟ ابتهاج؟

تذوق الوقت لديريك وستيفن. & # x201C كانت هناك أوقات خرجوا فيها عن نطاق السيطرة ، & # x201D يقول جوردون ، قبل تقليد ستيفن & # x2019 ، كان يتفحص جيدًا بشكل ملحوظ ، لكنه يقول إن اللوحة تبدو جيدة & # x2014 على الرغم من فقد الخردل. كل شيء مذهل وكل الحكام يحبونه. & # x201CNick & # x2019s للكارثة كانت حقًا وصفة للنجاح ، & # x201D يقول ديريك. روك أون ، ذكر ألفا.

تعال إلى Hetal و Claudia ، اللتين تعتقدان أن هذا هو أسوأ جهد لها حتى الآن ، وسيكون من الجيد تمامًا رمي كل هذا الشيء في سلة المهملات. لقد بدوا سلسين للغاية طوال & # x2014 ربما كان ذلك هو التعديل & # x2014 لذا كان & # x2019s نوعًا من الصدمة عندما يصلون إلى الحكام وتقول كريستينا ، & # x2014C يبدو أن شخصًا ما قد أكله بالفعل. & # x201D Yikes. تعترف هيتال أن هيتال أحرقت الفطر. والأسوأ من ذلك أن بعض أنواع الجمبري نيئة. تعتقد كريستينا أن هذا & # x2019t ليس طبقًا للحفلات ، ولكنه طبق جنازة. & # x201D Zing & # x2026؟ & # x201CDreadful ، & # x201D يقول جوردون. & # x201C يجب أن تكون محرجًا. & # x201D أفترض أن غوردون قصد الطبق وليس كريستينا & # x2019 إهانة عرجاء.

يأتي آخر ما يصل الانحناء. ستعطي كاترينا هذا الأداء & # x201Ca سالب اثنين ، & # x201D ويوافقها جوردون بسهولة. & # x201C بصريًا ، إنه & # x2019s فوضوي ، & # x201D يقول جوردون ، وهو بخس. الآن تبدأ الأقواس في إلقاء الضربات ، وتوجيه الأصابع إلى بعضها البعض. بعد نانوثانية ، بدأت كاترينا في البكاء لأن & # x201CI & # x2019m تفكر في كيف يمكننا & # x2019 القيام بعمل أفضل. & # x201D كل شيء & # x2019s خاطئة ويقول جراهام الشيء الجيد الوحيد هو نكهة البرغر. & # x201C في المرة القادمة أنتم يا رفاق تقيمون حفلة ، لا تدعوني # x2019. & # x201D أوه المفاجئة. هذا أمر محزن لأن غراهام يحب ربطات العنق ، لذلك أشعر أنه & # x2019d مناسب تمامًا ، إذا قام هذان الشخصان بالفعل بإلقاء حفلة موسيقية.

من الواضح أن ديريك وستيفن يفوزان. إذن من & # x2019ll يذهب إلى المنزل؟ Hetal and Claudia & # x201C just فعلوا ما يكفي للبقاء آمنين ، & # x201D لذا هم & # x2019 عائدون إلى الشرفة. مما يعني أن كاترينا وتومي يقاتلون من أجل مكان في المراكز الستة الأولى. & # x201CO أحدكم الذي بذل المزيد من الجهد في التحدي ، & # x201D يقول جوردون. & # x201CWe & # x2019re إنقاذ كاترينا. & # x201D إنها تتكلم بصوت خافت وهي في طريقها إلى الشرفة ، بينما يودع تومي وذوقه ومهارته الحكام. & # x201CWe & # x2019ll نتذكرك إلى الأبد ، & # x201D يقول جوردون. من الحقل المتبقي ، تومي يشخر ، & # x201C بعض الأشخاص الأكثر موهبة موجودون على تلك الشرفة. وبعض من أغبى الناس يقفون هناك أيضًا. & # x201D تومي يدلي بصوته لديريك ليأخذ المجموعة الكاملة والكابودل ويخرج مع ازدهار.

هل ستذهب إلى حفلة كاترينا وتومي & # x2019؟ هل تعتقد أن عجينة بيلسبري كانت غريبة؟ هل فاجأك طرد Tommy & # x2019s؟


Top Chef CA الحلقة 6: & quotBannaise & quot 1/14/16 - Spoilers!

بدأت مع سمكة تاكو الموت المفاجئ النيران السريعة. تباعدت أنجلينا وتركت طبقها على لوح التقطيع بدلاً من وضعه على طبق ، لذا كان الأمر متروكًا للتخلص. اختارت محاربة ويسلي للحصول على طبق مصنوع من مكونات سلطة قيصر وخسرت. بو وداعا أنجلينا.

بعد ذلك ، تحدي إقران البيرة مع البيرة الحرفية صاغها الحكام. كل أنواع البيرة بدت فظيعة بالنسبة لي. آمل ألا يكون لدى أي من الحكام رؤى لبدء صنع مشروب صغير خاص بهم لأن آخر شيء أريد أن أتذوقه في الجعة هو الموز. حتى الكتابة تجعلني أشعر بالغثيان قليلاً.

فازت كارين بصدور البط (على الرغم من أن الأطباق الثلاثة الأولى بدت جيدة وأعتقد أن عمار سيفوز).

كنت متأكدًا من أن جيسون سيذهب بناءً على ردود فعل القضاة تجاه كرات لحم الحبار اللزجة المليئة باللوامس ، لكني أعتقد أن الحمل المفرط هو خطيئة أكبر وكان على ويسلي أن يحزم سكاكينه ويذهب.


Top Chef 2013-New Orleans الحلقة 6 Live Recap: Farm to Table

كل أسبوع طهاة كبار الطهاة تم وضع 2013 على المحك مع تقاليد نيو أورلينز. حتى طهاة نيو أورلينز لا يستطيعون السيطرة على التحديات! من سيتم القضاء عليه الليلة توب شيف 2013 ملخص مباشر?

الأسبوع الماضي في Top Chef 2013 نيو أورلينز، كان على الطهاة الجمع بين النكهات الغريبة معًا لتحدي النيران السريعة. كان التحدي يمثل تحديًا عاديًا للطهي ، لكن جميع المكونات وأدوات المطبخ كانت ملفوفة بورق القصدير! لجعل الأمر أكثر صعوبة ، اختارت والدة بادما وجيل سيمونز مكوناتهما. قام فريق بادما بإعداد أطباق أفضل. كمكافأة ، حصل الفريق على 10000 دولار.

للأسبوع الماضي توب شيف الموسم 11 تحدي القضاء على الطهاة ليصنعوا طبقين نباتيين مخيفين لحفلة عيد الهالوين. كارلوس و ترافيس كان أفضل أطباق الليل نينا ، مايكل ، بيني ، و بريان كان أسوأ الأطباق. تم التخلص من أرانشيني الجاف والصلصة الحلوة لمايكل.

في الليلة كبار الطهاة 2013 ، يقوم الطهاة بطهي المزرعة إلى المائدة. أولاً ، سيتعين عليهم إعداد أطباق من طماطم الكريول المحلية. بعد ذلك ، يتعين عليهم طهي الطعام لإبهار الطهاة من الطهاة المحليين جون بيش مطعم.

تحذير!! يحتوي هذا المنشور على TOP CHEF 2013 SPOILERS. إذا كنت لا تريد أن تعرف ما الذي حدث توقف عن القراءة الآن !!

توقف John Besh عند كبار الطهاة 2013 منزل على حلقة الليلة. أعلن أنه سيأخذهم إلى التحدي التالي. كان عليهم أن يحزموا كيسًا طوال الليل وأن يتوجهوا إلى مزرعة. بمجرد وصولهم إلى المزرعة ، علم الطهاة أنه يتعين عليهم استخدام أحد مكونات لويزيانا المرغوبة للحصول على طماطم كريول سريعة النيران لمدة 20 دقيقة.

صنع بيني حساء الطماطم المبرد الذي صنعه كارلوس من طماطم مسلوقة ستيفاني طبق سلطة طماطم مع جبنة الفيتا نينا شوربة بطيخ طماطم مبردة شوربة طماطم بطيخ طبق خيار جاستن صنع ترافيس تارتار الطماطم طبق شريحة لحم طماطم مشوية لويس لقد لعبت بذور الطماطم (Buillion Brian) على الضفادع في حفرة و فطيرة طماطم محمصة.

وكانت أقل الأطباق المفضلة هي باتي وستيفاني وترافيس. جاءت المفضلة من نينا وكارلوس ولويس. من بين المرشحين الثلاثة ، كانت نينا الأفضل. لقد قطعت شوطًا إضافيًا للحفاظ على حساءها باردًا.

الليلة كبار الطهاة تحدي الإقصاء 2013 ، كان على الطهاة الطهي في مطعم John Besh. كان عليهم تقديم طبق واحد على طراز الأسرة واستخدام الجبن الكريمي. كما أنه لن يكون هناك زبدة! رسم الطهاة الدورة التي يجب أن يطبخوا فيها. سيفوز الطاهي الذي يصنع أفضل طبق بـ 10000 دولار.

كان على الطهاة أن يبدعوا في المطبخ مع هذا التحدي. تم تكليف لويس بالحلوى ولم يكن واثقًا من ذلك ، ولم يكن البعض الآخر سعيدًا بمكونات منتجات الألبان المحدودة.

باتي: Snapper crudo- القضاة يحبون الطبق.

بريان: طبق خضار محار - الخضار كانت جيدة لكن المحار كان مالح.

كارلوس: البنجر المسلوق والجزر مع صلصة الجبن الكريمي - اعتقد الحكام أن الجبن الكريمي يعمل بشكل جيد.

نينا: أزهار الكوسة المقرمشة - أحب الحكام هذا الطبق واعتقدوا أنه كان مبدعًا للغاية.

سارا: لحم خروف محشي - كان هذا أقل طبق مفضل لدى القاضي. كان الحمل غير مطبوخ جيدا.

بيني: صدر دجاج مشوي - لم ينضج الباذنجان بشكل صحيح.

كاري: دجاج مطهو بالخل - جاف لكن جريء.

جاستن: صدر البط المشوي - لم يتمكن القضاة من العثور على الجبن الكريمي ولكنهم أحبوا الطبق.

ترافيس: لحم محروق - الحمل كان جيدًا ، لكنه خام لبعض القضاة.

لويس: غراهام كراكر فو موس- كان يشار إليه على أنه مندي ومضغ.

نيكولاس: كعكات القمع - فوجئ الحكام بمدى إعجابهم بالطبق

شيرلي: كاسترد بيض مطهو على البخار - لم يتأثر الحكام وظنوا أنه بحاجة إلى حلاوة.

ستيفاني - كريم الجبن والخوخ وموس الكرز - اعتقد القضاة أن شيئًا ما يجب أن يحدث مع طبقها لأنه لم يكن جيدًا.

فوجئ الحكام بأن أطباق الطهاة لم تكن كما توقعوا. لكنهم اعتقدوا أن أطباق نينا وجوستين ونيكولاس كانت بارزة. هؤلاء الثلاثة تناولوا أفضل أطباق الليل Top Chef 2013 نيو أورلينز. الفائز في التحدي ، و 10000 دولار كانت نينا. تواصل نينا الظهور في القمة مرة تلو الأخرى (باستثناء الأسبوع الماضي).

انتقد الحكام ترافيس لعدم طهيه للخضروات بشكل صحيح: كان طبق سارة يفتقر إلى التوازن والحمل كان نيئًا وبدا طبق ستيفاني ملقيًا معًا. حالف الحظ ستيفاني لأن أقل الأطباق المفضلة لدى القاضي كانت بيني وسارة وترافيس. علاوة على المشكلات الأخرى المتعلقة بأطباقهم ، حاول بينيز فعل الكثير وكانت خضروات ترافيس هريسة.


شاهد الفيديو: Top chef saison 11 épisode 03 2020 (سبتمبر 2021).