وصفات جديدة

ما هي مريم الدامية؟

ما هي مريم الدامية؟

كوكتيل البرانش القياسي و علاج صداع الكحول المزعوم لديه تقليد طويل الأمد كجزء من الشرب أثناء النهار ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتغلب على آثار شرب الليلة الماضية. يختلف المشروب ، الذي كان موجودًا منذ أوائل القرن العشرين ، عن معظم الكوكتيلات الكلاسيكية الأخرى من حيث أن وصفة المشروب تبدو خالية تمامًا تمامًا ، ولا تتطلب سوى عصير الطماطم والكحول وأي شيء آخر يشعر به النادل مثل الإضافة.

المشروب ، مثل أي مشروب آخر يعود إلى هذا الحد في تاريخ البار ، يدعي الكثير من الناس أنه مخترعه. القصة الأكثر ترجيحًا عن إنشائها هي الممثل الشهير جورج جيسيل ، الذي ادعى في نيويورك في عام 1939 أنه تناول مشروبًا جديدًا يسمى "The Bloody Mary" ، مصنوع من أجزاء متساوية من عصير الطماطم والفودكا. أيد فرناند بيتيو ، نادل سابق في The King Cole Room ، ادعائه فيما بعد ، لكنه قال إنه عندما يصنع ماري جيسيل الدموية ، فإنه سيرمي أيضًا الملح والفلفل والحريف وصلصة ورسيسترشاير والليمون إلى المزيج. أما بالنسبة للاسم ، فقد نسب الناس الفضل في الشراب إلى أي عدد من ماريز ، بما في ذلك الملكة ماري الأولى ، والممثلة ماري بيكفورد ، وحتى نادلة تدعى ماري عملت في غطس في شيكاغو يسمى The Bucket of Blood.

بالنسبة إلى ماري الدموية الحديثة ، يبدو أن السقاة اليوم قد أصبحوا مستوحين من مدى قابلية الشراب للتخصيص. في حين أن قائمة المكونات القياسية المقبولة عمومًا تشمل الفودكا ، والطماطم ، والعصير ، والملح (أو الكرفس المنكه أو ملح الثوم) ، والفلفل الأسود المطحون ، وتوباسكو ، وصلصة ورسيستيرشاير ، والفجل الحار ، وعصير الليمون ، هناك العديد من الطرق لصانعي المشروبات لوضعهم. تطور التوقيع على الكوكتيل. من فودكا المنزل ، إلى ماء الطماطمبالنسبة لتزيين اللحم البقري المقدد والمملح ، هناك طرق لا حصر لها لإعطاء ماري الدموية تعبيرًا فريدًا.

بشكل عام ، يبدو أنه لا توجد طريقة خاطئة حقًا لتحضير المشروب - خاصة إذا كنت في أي حالة تحتاج فيها إلى ماري الدموية ، فمن المحتمل أنك لا تعرق الأشياء الصغيرة.

انقر هنا للحصول على وصفة Not-Bloody-Mary.

انقر هنا للحصول على وصفة نزيف مريم. انقر هنا للحصول على وصفة Bloody Mary الكلاسيكية.


أفضل 10 وصفات دموية ماري يمكنك صنعها (وشربها)

النجم الدموي هو هدية تستمر في العطاء. إنه & # 8217s عذرًا لشرب الفودكا (عندما & # 8217re لا تشرب الويسكي ، أي) في أي وقت من اليوم & # 8212 خاصة في غداء الأحد & # 8212 وهو أيضًا طريقة مقبولة للتخلص من أي آثار سيئة قد تواجهك بعد ليلة حماسية. بالإضافة إلى أنه & # 8217ll يساعدك في الحصول على جرعتك اليومية من الفيتامينات. تحياتي لصحتك وكل ذلك.

لكن أفضل الهدايا من مريم الدامية التي تم إعدادها بشكل مثالي هي النكهات الموجودة في المشروب نفسه. الكمية المثالية من التوابل مقترنة بنضارة عصير الطماطم ، وقليل من الكحول الذي تختاره ، والتوابل التي تمتزج في طبقات من النكهة في كل رشفة. وأفضل هدية على الإطلاق؟ تلك المقبلات اللذيذة. من الأفضل أن يكون لأي كوكتيل فطور متأخر شيئًا نأكله أثناء انتظارنا للبيض أو بسكويتات الوفل ، وسيقان الكرفس والفلفل والزيتون وحتى لحم الخنزير المقدد هي مجرد تذكرة.

وفقًا لـ Eater ، تم تقديم أول ماري الدموية في الولايات المتحدة من قبل فرناند بيتويت في عام 1934 في سانت ريجيس نيويورك & # 8217s King Cole Bar. كان يطلق عليه في الأصل The Red Snapper. يقول البعض أنه يمكنك العثور على إصدارات أفضل في أي مكان آخر & # 8212 أو على الأقل تباينات جديدة & # 8212 لكن الشريط يستمر في تقديم الكوكتيل الأصلي اليوم. ما هو أكثر من 8217s ، أن مواقع سانت ريجيس الأخرى تقدم إصدارات منزلية خاصة بها من المشروب الشهير ، كل منها مستوحى من الأذواق الإقليمية.

سواء كنت & # 8217re تتطلع إلى صنع كوكتيل غداء قياسي ، أو تغيير بعض المكونات ، أو تجميع شريط ماري الدموي الذي تحلم به ، قمنا بتجميع بعض من أفضل الاختلافات الموجودة هناك. في المرة القادمة التي تشتهي فيها & # 8217re ، نادل لنفسك بدلاً من دفع 15 دولارًا لشخص آخر ليضع مخللًا في مشروبك. المكافأة الرئيسية هنا: زينة إضافية لك.


كيف تصنع ماري الدموية

A Bloody Mary هو نوع من كوكتيل الحب أو الكراهية ، وهو أمر منطقي. أنت تشربه عمومًا في الغداء ، وتهيئ نفسك لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في حالة سلكية (أو نائمة جدًا). إنها وجبة بحد ذاتها ، في حين أن الميموزا هي مجرد نوع من أنواع الميموزا. عصير مع فقاعات. قاعدته هي عصير الطماطم ، والذي من المعروف أن البالغين يركضون منه في حالة رعب. إنه لاذع مثل نار الجحيم وكبريت الكبريت ، إذا قمت بعمله مع الكثير من الفجل الحار ، ورسيستيرشاير ، والصلصة الحارة ، والحمضيات ، وغيرها من الصعاب والنهايات اللذيذة و mdash وهذا يعني ، إذا كنت تجعلها بالطريقة الصحيحة. وجعلنا من Bloody Mary بالطريقة الصحيحة هو سبب وجودنا هنا اليوم.

الآن ، اتبع على طول: هذه الوصفة أعلاه تقدم حصة واحدة من Bloody Mary (أونصتان من الفودكا ، حوالي ستة أونصات من المزيج). هل تريد أن تصنع ماري دموية واحدة فقط؟ ربما لا ، لكن ربما تكون منفردا لتناول الغداء. ومع ذلك ، يمكنك اختيار الدُفعة عن طريق إجراء بعض العمليات الحسابية البسيطة في مقاطع الفيديو أدناه ، على سبيل المثال ، قمنا بمضاعفة الوصفة. بعد ذلك ، قم بالتزيين أينما تأخذك روحك التي تتوق إلى الملح والحمضيات: أسافين الليمون ، الفلفل الحار ، فلفل الكرز مع جبنة الفيتا ، الجمبري ، الفاصوليا الخضراء المخللة ، مخلل شبت الثوم ، نبات الكبر ، وبالطبع ساق الكرفس الكلاسيكي. تجربة مع الذوق.

القليل من الخلفية

سميت مريم الدموية بشيء أو اثنين على مر السنين. من المفترض أنها نشأت في باريس في عشرينيات القرن الماضي ، عندما فر الروس من حربهم الأهلية جلبوا الفودكا إلى بقية أوروبا وقام نادل بخلطها مع عصير الطماطم لإغراء المغتربين الأمريكيين. لقد شق طريقه إلى الولايات المتحدة في العقد التالي ، حيث تم توابله بمكونات جديدة وأطلق عليه اسم Red Snapper. من المفترض أن اسمًا مبكرًا آخر لها كان دلو الدم (مرعب ، وأكثر جرأة). في نهاية المطاف ، أصبح منتشرًا في كل مكان مثل Bloody Mary & mdash سواء بالنسبة للملكة ماري تيودور التي أمرت بإراقة دماء البروتستانت في إنجلترا ، أو لامرأة تدعى ماري سكبت كوكتيل طماطم على فستانها ، أو لنادل يدعى ماري كان يعمل في صالون دلو الدم في شيكاغو ، لا نعرف. ما نعرفه هو أنه في اليوم ، لم يكونوا يتصدرون Bloody Marys بجثث الدجاج المقلي وأسياخ اللحم. لكن مهلا ، الأشياء تتطور.

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

The Bloody Mary هو كوكتيل غداء كلاسيكي ، وإذا كنت تبحث عن وجبة فطور وغداء كاملة ، يمكنك إضافة الميموزا أو بيليني. إنها أخف وزنا ، لكن بعض الناس يفضلون ذلك. يُعتبر Michelada أيضًا في بعض الأحيان مشروبًا غداءًا مصنوعًا من البيرة وكوكتيل طماطم Clamato والتوابل ، وهو مشروب يعتمد على الطماطم (ولكن أقل قوة) من Bloody Mary. ماريا الدموية هي مريم الدموية المصنوعة من التكيلا بدلاً من الفودكا. وأخيرًا ، هناك Bullshot: مزيج غريب تمامًا من الفودكا ومرق اللحم البقري من كامبل. مالح لذيذ.

ماذا تحتاج

هنا & rsquos ما تحتاجه لتحقيق عدالة Bloody Mary ، بخلاف ما قد تتمكن من حفره من الثلاجة أو الخزانة.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: A Guide to the Bloody Mary and its manyations

لطالما ادعت مريم الدامية أن وجبة الفطور المتأخرة هي مضيفة لها ، لكن هذا لا يعني أن كل ماري الدموي مخلوقة متساوية أو بمعنى آخر أن جميع ماري الدموي مريم الدموية.

مريم الدامية ، في جوهرها ، مصنوعة من عصير الطماطم والفودكا. أضف بعض الحمضيات أو التوابل أو الزينة ، بالتأكيد ، ولكن هذا هو جوهر المشروب. ومع ذلك ، قد تتضمن اختلافاته واحدًا فقط من هذين المكونين الإجباريين على ما يبدو ، أو لا شيء ، وغالبًا ما يتم تزيين هذه المشروبات بكل أنواع الإضافات والالتواءات والمنعطفات.

لقد ولدت وجبة الفطور المتأخرة في كل مكان أو شعر طهو الكلب عددًا لا يحصى من الريفات ، تم تلقين العديد منها على أنها أكثر أو أقل الرسمية المتغيرات. يتميز بعضها بوجود اختلافات طفيفة عن ماري الدموية ، بينما يبدو أن البعض الآخر أخذ الفكرة وركض مع الريح.

يقول روبرت هاينز بيترسون كاتب المشروبات الروحية والكوكتيلات: "أحد الأشياء الرائعة في ماري الدموية ، على وجه الخصوص ، هو أن النادل يمكنه دائمًا أن يدعي أنه كيفما صنعها هو كيف يحبها السكان المحليون". يمزح قائلاً إنها طريقة "عبقرية" لتبرير نسخة سيئة الصنع - "يمكنك فقط الادعاء بأنها المفضلة المحلية والمضي قدمًا."

ومع ذلك ، فإن الفكرة نفسها تسلط الضوء أيضًا على أحد أكثر مكونات المشروب إثارة للاهتمام ، أو ، حقًا ، ما هي فئة المشروبات - أن المناطق المختلفة وحتى الثقافات يمكن أن تخلق تنوعاتها الخاصة ، والتي تتميز بالتأثيرات والمكونات المحلية. في ولاية ماريلاند ، لا تكون ماري الملطخة بالدم مع توابل Old Bay بعيدة عن متناول اليد. قم بزيارة نيو مكسيكو ولا شك أنه سيتم دمج الفلفل الحار.

أدناه ، دليل لكثير من الاختلافات الدامية اليوم ، من تلقينهم رسميًا إلى الأكثر غموضًا. هل هذا كل نوع من أنواع ماري الدموية حلمت يوما؟ بالطبع لا! هذا هو جمالها ، هناك عدد غير محدود من الإبداعات هناك. لا تخف من تجربة شيء جديد.

النهاش الأحمر

The Red Snapper في فندق سانت ريجيس نيويورك بول كيتوريانو

يُقال إن النهاش الأحمر هو أول ماري دموية على الإطلاق في الولايات المتحدة ، تم إنشاؤها في عام 1934 من قبل فرناند بيتيو في سانت ريجيس نيويورك كينج كول بار. تشمل الوصفة التي يقدمها سانت ريجيس أونصة واحدة من الفودكا ، و 11 أونصة من مزيج ماري الدموي المنزلي ، والذي يتضمن عصير الليمون ، وعصير الطماطم ، و Worcestershire ، و Tabasco ، والتوابل ، وتزيين الليمون.

مثل العديد من الأعمال الفنية الأصلية ، يعتقد البعض أن الوافدين الجدد قد تفوقوا على ما يبدو على الكلاسيكية. يقول ديواين رايت ، مدير البار السابق في فندق نيويورك: "عندما كنت في نيويورك ، كان بعض الناس يطلبون سمك النهاش الأحمر ويقولون إن لديهم زوجة دموية أفضل هنا أو هناك". "لكنك تعلم ماذا ، هذا الأصلي.”

ماريا الدموية

ماريا الدموية في Masa y Agave في نيويورك كاري جونز

يمكن صنع ماريا الدموية ، وهي عبارة عن حشود على ماري ، إما باستخدام التكيلا أو ميزكال بدلاً من الفودكا. من هناك ، لا حدود للسماء ، ولكن هذه الأرواح تتناسب بالتأكيد مع أنواع مختلفة من النكهات والتأثيرات.

في Masa y Agave في مانهاتن ، يقدم بارمان John McCarthy ماريا دموية مصنوعة من بلانكو تيكيلا وهالابينو وسيرانو ، ومزيج دموي منزلي ، يحتوي على محلول ملحي من الزيتون والفجل وملح الكرفس. يعلوها شريحة من الذرة المحمصة ، وهالبينو متفحم ، وبصل أحمر مخلل هابانييرو.

القيصر الدموي

القيصر الدموي في Nopa Kitchen + Bar في واشنطن العاصمة بإذن من Nopa

القيصر الدموي هو "رسمي" مأخوذ من ماري ، وموطنه في كندا. ظهر الكوكتيل البحري لأول مرة في كالجاري في عام 1969 بفضل مدير البار والتر تشيل ، ويضيف عصير البطلينوس إلى المزيج ، أو غالبًا Clamato ، وهو مزيج من مرق البطلينوس وعصير الطماطم.

في Nopa Kitchen + Bar في واشنطن العاصمة ، يصنع المطعم قيصرًا دمويًا يبدأ بمزيج دموي منزلي يتضمن عصير الطماطم والفجل ورقائق تشيلي والتوابل و Lea & amp Perrins Worcestershire. يصنعون المشروب بنسبة متساوية من Tito's Vodka ومرق البطلينوس ، ويتصدرون الثنائي بالثلج والمزيج الدموي.

ميشيلادا

The Michelada at El Centro D.F. في واشنطن العاصمة بإذن من El Centro

ميشيلادا هو المشروب المثالي للشارب الدموي الذي لا يحب ماري الدموي حقًا. في جوهرها ، تحول الفودكا للبيرة ، ولكن من هناك ، إنها لعبة الجميع. يمكن للبيرة أن تقف بمفردها ، بدون عصير طماطم ، ويمكن ببساطة أن تكون متبلة ومتبلة. أو يمكن استخدامه كمزيج نصف ونصف مع عصير الطماطم بالإضافة إلى الجير والبهارات.

في El Centro D.F. مطعم ، يأخذ البار النهج السابق. يشتمل منزل michelada على بيرة Tecate ، مع عصير الليمون الطازج ، ولقطة من مزيج sangrita المنزلي ، وبعض سيرانو شيلي. رم مالح حار أمر لا بد منه.

ماري الخضراء

ماري غرين في السلسلة الجنوبية Tupelo Honey Cafe بإذن من Tupelo Honey Cafe

تحتوي الماري الخضراء على الطماطم الخضراء ، أو الطماطم ، كأساس لمزيج دموي بدلاً من الطماطم الحمراء العادية. من المهم ضبط بقية المزيج وفقًا لذلك لاستيعاب قوام التوماتيلو. بمجرد أن تتحول إلى اللون الأخضر ، لا داعي للنظرة إلى الوراء ، لذا لا تتردد في إضافة المزيد من التقلبات الخضراء مثل الخيار أو الكزبرة.

يمكن استخدام منتجات الطماطم الأخرى أيضًا. على سبيل المثال ، في Tupelo Honey Cafe ، سلسلة طعام جنوبية صغيرة تضم حوالي اثني عشر موقعًا ، سيجد المرء الملكة ماري ، المصنوعة من مزيج الطماطم الدموي الذهبي. ثم يختار الضيوف ما يصل إلى عشرة زينة ، إلى جانب اختيار فودكا Dixie Black Pepper أو لغو jalapeño- و poblano.

مريم بلا دماء

بيت الطماطم المائي الموضح بالدم في شركة Belampo Meat Co. في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا وونهو فرانك لي / إيتير

ماري بلا دم هي طريقة أخرى لمرضي الدماء الذين لا يحبون المشروب. في الواقع ، هذا يمكن أن يكون أقرب إلى مارتيني من ماري الدموية.

إنه مصنوع من ماء الطماطم ، بدلاً من عصير الطماطم ، مما ينتج عنه طهو أرق وشفاف في الغالب. يتكون ماء الطماطم عن طريق مزج الطماطم والتوابل والتوابل المحتملة ، وتصفيتها من كل اللب والمواد الصلبة. في شركة Belcampo Meat Co. في سانتا مونيكا ، يصنع النادل Josh Goldman نسخة بمياه الطماطم المصفاة.

بيكون بلودي ماري

The Masa Bacon Bloody في Masa 14 في واشنطن العاصمة مجاملة Masa

أصبح لحم الخنزير المقدد كزينة لماري دموي شبه عالمي. لكن ماري الحقيقية المليئة باللحم المقدد تخطو خطوة أبعد من خلال غرس روحها الأساسية بصلاح لحم الخنزير المقدد.

فكر في Masa Bacon Bloody في Masa 14 في واشنطن العاصمة ، إنه مصنوع من الفودكا المملوءة بلحم الخنزير المقدد ، أو ويسكي الجاودار المملوءة بالبيكون ومزيجًا دمويًا ، ومزخرفًا بشكل كبير بلحم الخنزير المقدد مباشرة في الزجاج.

كوكتيل الروبيان ماري

مبنى الكابيتول ماري في فندق سانت ريجيس واشنطن العاصمة بإذن من فندق سانت ريجيس

هذا يجعل مصطلح "كوكتيل الروبيان" حرفيا تماما. يقدم فندق سانت ريجيس واشنطن العاصمة "كابيتول ماري" كمنزل دامي: يشمل عصير البطلينوس والخليج القديم والفجل والجن على عكس الفودكا ويزين بالجمبري ويقدم مع بسكويت المحار.

مريم المزينة بعبثية

نسمي هذه الفئة الشاملة. لا تعتبر الماريز الدموية المزخرفة بشكل مفرط شيئًا جديدًا. يستمتع البعض بهذه التلفيقات الهائلة ، بينما قد تُترك النفوس الأخرى الأكثر هشاشة. ضع القليل من عصير الطماطم والفودكا تحت الهامبرغر ، أو البيتزا ، أو رف من الأضلاع ، أو من يعرف ماذا ، واسمها ماري الدموية.

ومع ذلك ، فإن بعض هذه الأشياء تستحق المحاولة بالتأكيد بناءً على مزاياها الخاصة. تحقق من Lox N 'Loaded في Buffalo & amp Bergen في سوق Union في واشنطن العاصمة. يتكون الدامي نفسه من فودكا Ketel One ، ومزيج حار منزلي الصنع ، ويعلوه كل شيء محشو بالجبن والجبن والكبر والبصل الأحمر. اطلب مشروب البرانش وكوكتيل الفطور المتأخر مرة واحدة! # شراب

وحتى مزيد من الاختلافات ماري الدموية لمحاولة.

• الثور الدموي: استخدم مرق اللحم البقري مع عصير الطماطم

• دموية ثمانية: استخدم V8 بدلاً من مزيج ماري الدموي

• رماة المحار الدموي: أضف محارًا إلى كوب زجاجي بالإضافة إلى مكونات Bloody Mary التقليدية


ملخص الوصفة

  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى قطع 2 إنش
  • 6 أكواب عصير طماطم
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج (من 2 إلى 3 ليمون)
  • 3 ملاعق كبيرة فجل طازج مقشر ومبشور خفيف
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بامية مخللة ، مخلل بصل لؤلؤي ، كبر ، شرائح ليمون للتزيين (اختياري)
  • فودكا مبردة

يُخفق الكرفس في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. أضف 2 كوب عصير طماطم وهرس حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى إبريق وحركه في 4 أكواب متبقية من عصير الطماطم وعصير الليمون والفجل الحار ورسيستيرشاير وملح الكرفس والصلصة الحارة والفلفل. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى يومين.

يُزيّن بالخيوط على أسياخ. يقلب خليط بلودي ماري بقوة قبل التقديم مباشرة. قدميه على الثلج كما هو أو مع الفودكا والصلصة الحارة والفلفل والزينة.


ما هي مريم الدموية؟

بلودي ماري هو مشروب كحولي مصنوع من الفودكا وعصير الطماطمالذي يوفر لونه الأحمر المميز. بشكل عام ، من المعتاد أيضًا إضافة تاباسكو أو بعض الصلصة الحارة ، لأنها تمنح الكوكتيل لمسة قوية.

من المهم أن تضع في اعتبارك عند تحضيره أنه ليس الكوكتيل المفضل في العالم. هناك أنواع أخرى من المشروبات مثل موهيتوس أو سان فرانسيسكو أو ديكيريس وهي أحلى ومناسبة لمزيد من الأذواق.

هناك الكثير من المكونات التي يمكن استخدامها في تفصيلها. لا يجب بالضرورة أن تكون الصلصة الحارة تاباسكو. يمكننا أيضًا استخدام صلصة ورسيستيرشاير أو صلصة سريراتشا. الطماطم والفودكا وملح الكرفس والفجل مكونات لا غنى عنها.

يعد الجمع بين المكونات طريقة جيدة لاكتشاف وصفات جديدة وطرق تحضير بلودي ماري ، طالما نحترم المكونات الأصلية.

أسطورة

على الرغم من أنه يُعتقد أن اسم هذا الكوكتيل يأتي من الأسطورة الشهيرة بلودي ماري أو ماري تيودور ، إلا أن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق ، وحقيقة أن الكوكتيل يحمل نفس الاسم هو مجرد مصادفة.

هذه هي القصة الحقيقية: تم إنشاء Bloody Mary في باريس بواسطة Fernand Petiot. يقال أن هذا النادل قدم المشروب لعميلين أمريكيين.

بعد شربه ، قالوا إن المشروب ذكرهم بـ a نادلة عملت في حانة تسمى دلو الدم ، وبالتالي ، كانت تُلقب بلودي ماري.


جزء من متعة Bloody Mary هو كل التزيين. يمكن أن يكون بعضها رائعًا - تقريبًا وجبة كاملة فوق المشروب. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية تزيين Bloody Mary الخاصة بك:

  • سيقان الكرفس
  • مخلل شبت أو بامية أو كورنيشونات
  • مخلل الفاصوليا الخضراء أو الهليون
  • زيتون أخضر
  • أسافين الليمون أو الجير
  • لحم خنزير مقدد
  • جمبري مسلوق

يمكنك أيضًا شطف الزجاج بملح الكرفس. افركي شريحة من الليمون على حافة الزجاج ، ثم دحرج الحافة على طبق مغطى بملح الكرفس حتى تتغطى.


وصفة Bloody Mary مع مزيج Briney Mary الحائز على جائزة

هل تبحث عن لعبة Bloody Mary الرائعة ولكنك لا تريد صنع مزيج من الصفر؟ تستخدم وصفة Bloody Mary هذه الحائزة على جائزة Double Platinum Award من مخلل بيتسبرغ. لقد كانوا جزءًا من جوائز Drunken Tomato التي كنت محكمًا لها في وقت سابق من هذا العام ويسعدني جدًا أن أعرضها هنا على مدونتي!

هذا المزيج لذيذ حقًا. إذا كنت & # 8217 قد اشتريت الخلطات التقليدية التي تجدها في ممر متجر البقالة ، فقد حان الوقت للتوسع والاستمتاع بشيء رائع. يمكنك استخدام الرمز الترويجي الخاص بي: الأفضل بخصم 10٪ على مشترياتك من Briney Mary Mix المذهل.

ما هو مزيج ماري الدموي الجيد؟

عند اختيار Bloody Mary Mix ، من المهم التفكير في النكهات التي تفضلها في مشروبك. هل أنت من محبي التوابل؟ ربما تستمتع بشيء أكثر إضاءة وانتعاشًا. اعتمادًا على المزيج الذي تختاره ، سيحدد نغمة النكهات في Bloody Mary الخاص بك.

Pittsburgh Pickles Briney Mary Mix مملوء بمحلول Pittsburgh Pickle Company المخلل وله تلميحات من الفجل والثوم وحتى دبس السكر. إنه أحد المزيج المفضل لدي وأحب أنه يدعم شركة صغيرة.

هل بلودي ماري ميكس صحي؟

الآن ، يمكن اعتبار المزيج نفسه صحيًا تمامًا. إنه مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية بفضل الطماطم والثوم والمكونات العشبية الأخرى. ومع ذلك ، بمجرد إلقاء بعض الكحول في المزيج ، فإنه يقلل من عامل الصحة قليلاً. لكنني سأقول إنه بالتأكيد أكثر صحة من الكثير من المشروبات السكرية الموجودة هناك.

كيف تزين مريم الدامية

إلى جانب شرب Bloody Mary ، يجب أن يكون هذا هو الجزء المفضل لدي. يمكنك أن تكون مبدعًا جدًا مع الزينة الخاصة بك. بالنسبة لهذا المزيج الخاص ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع دمج العناصر التي من شأنها أن تكمل النكهات المالحة. ذهبت مع وجبة فطور من خلال دمج لحم الخنزير المقدد ، والبيضة الشيطانية ، وغصن من الشبت ، وساق الكرفس ، ومخلل عملاق بالطبع!


محتويات

ادعى النادل الفرنسي فرناند بيتيو أنه اخترع بلودي ماري في عام 1921 ، قبل وقت طويل من أي ادعاءات لاحقة ، وفقًا لحفيدته. [1] [ فشل التحقق ] كان يعمل في حانة نيويورك بباريس في ذلك الوقت ، والتي أصبحت فيما بعد بار هاري نيويورك ، مكان استراحة متكرر في باريس لإرنست همنغواي ومهاجرين أمريكيين آخرين. [2] يُقال إن الكوكتيل الأصلي قد تم إنشاؤه على أساس اللحظة ، وفقًا لتقاليد البار الخاصة ، والتي تتكون فقط من الفودكا وعصير الطماطم. [3] كان يشار إلى هذا الكوكتيل في الأصل باسم "دلو الدم". [4] يدعي Harry's Bar أيضًا أنه صنع العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية الأخرى ، بما في ذلك White Lady و Side Car. [5]

نادي 21 في نيويورك لديه مطالبتان مرتبطتان به. إحداها أنه تم اختراعه في ثلاثينيات القرن الماضي من قبل النادل هنري زبيكيفيتش ، الذي كان مكلفًا بمزج Bloody Marys. آخر ينسب اختراعها إلى الممثل الكوميدي جورج جيسيل ، الذي يتردد على نادي 21. [6] في عام 1939 ، طبع لوسيوس بيب عمود النميمة الخاص به هذه نيويورك واحدة من أقدم الإشارات في الولايات المتحدة إلى هذا المشروب ، إلى جانب الوصفة الأصلية: "يُطلق على أحدث منتج لجورج جيسيل ، والذي يحظى باهتمام من قاطني البلدة ، بلودي ماري: نصف عصير طماطم ونصف فودكا." [7] [ مطلوب التحقق ]

في إصدار عام 1939 من قبل El Floridita بعنوان "كوكتيل فلوريديتا " وصفة تسمى "ماري روز" تسرد المكونات الرئيسية لمريم الدموي الحديثة. قد يكون هذا الكتيب أحد أقدم المنشورات التي تصور اسم ماري ، بينما تستخدم نفس المكونات في Bloody Mary اليوم. [8]

ادعى فرناند بيتيو أنه اخترع بلودي ماري الحديثة في عام 1934 كتحسين لمشروب جورج جيسيل ، في غرفة كينج كول في فندق سانت ريجيس بنيويورك ، وفقًا لتاريخ الفندق نفسه. [9] قال بيتيو نيويوركر في يوليو 1964:

لقد أعددتُ "ماري الدموية" اليوم. قال جيسيل إنه ابتكرها ، لكنها في الحقيقة لم تكن سوى عصير فودكا وطماطم عندما تناولتها. أقوم بتغطية الجزء السفلي من شاكر بأربع رشقات كبيرة من الملح ، وقطعتان من الفلفل الأسود ، وقطعتان من الفلفل الحار ، وطبقة من صلصة رسيستيرشاير ، ثم أضيفي رشة من عصير الليمون وبعض الثلج المتشقق ، وأضيفي أونصتين من الفودكا واثنين أوقية من عصير الطماطم السميك ، رجها ، صفيها ، واسكبها. نخدم مائة إلى مائة وخمسين ماري الدموية يوميًا هنا في غرفة كينج كول وفي المطاعم الأخرى وغرف المآدب ". [10]

تمت المطالبة بالكوكتيل على أنه كوكتيل جديد تحت اسم "Red Hammer" في حياة مجلة في عام 1942 ، تتكون من عصير الطماطم والفودكا وعصير الليمون. [11] بعد أقل من شهر ، أ حياة اقترح إعلان عن صلصة ورسيستيرشاير الفرنسية إضافتها إلى "كوكتيل عصير الطماطم" البكر مع عصير الطماطم والملح والفلفل. [12] تم اقتراح إضافة الملح إلى المشروبات الكحولية في نفس العام في قصة في Hearst's International مع كوزموبوليتان. [13]

أصل الاسم تحرير

يرتبط اسم "Bloody Mary" بعدد من الشخصيات التاريخية - ولا سيما الملكة ماري الأولى ملكة إنجلترا ، التي أُطلق عليها لقب "Bloody Mary" في كتاب فوكس للشهداء لمحاولة إعادة تأسيس الكنيسة الكاثوليكية في إنجلترا - ونساء خياليات من الفولكلور. [ بحاجة لمصدر ]

يعتقد بعض هواة المشروبات أن مصدر إلهام الاسم كان نجمة هوليوود ماري بيكفورد. [14] تتبع آخرون الاسم إلى نادلة تدعى ماري عملت في حانة في شيكاغو تسمى دلو من الدم. [15] التقليد في بار هاري نيويورك في باريس ، وفقًا للمدير آلان دا سيلفا في مقابلة عام 2011 ، هو أن أحد الرعاة الذين اختلط لهم الكوكتيل لأول مرة في عام 1920 أو 1921 أعلن ، "يبدو أن صديقتي التي التقيت بها في ملهى" كان اسم الملهى ال دلو من الدم وكان اسم صديقته ماري، لذلك وافق الرعاة والنادل "Pete" Petiot على تسميته "Bloody Mary". [3]

بدلاً من ذلك ، قد يكون الاسم قد نشأ من "الفشل في نطق المقاطع السلافية لمشروب يُدعى فلاديمير" باللغة الإنجليزية. [16] يكتسب هذا بعض المصداقية من الملاحظة القصصية التي قام بها العميل نيويورك بار الذي أعد له فرناند بيتيو المشروب في 1920/21 كان فلاديمير سميرنوف ، من عائلة فودكا سميرنوف. [17]

في الولايات المتحدة ، يعتبر Bloody Mary مشروبًا شائعًا "لشعر الكلب" ، يشتهر بعلاج صداع الكحول بمزيج من قاعدة نباتية ثقيلة (لتهدئة المعدة) ، والملح (لتجديد الإلكتروليتات المفقودة) ، والكحول (من أجل يخفف آلام الرأس والجسم). يتمتع عشاق Bloody Mary ببعض الراحة من التأثيرات المخدرة للكحول ، بالإضافة إلى تأثير الدواء الوهمي. [18] [19] [20] [21] [22] ساهمت سمعتها كمشروب مجدد في شعبية بلودي ماري في الصباح وبعد الظهر ، خاصة في وجبات الفطور والغداء. [23]

يتم تقديم The Bloody Mary تقليديًا فوق الثلج في كوب طويل ، مثل كرة عالية أو نصف لتر متوهج أو كوب إعصار. المكونان الأساسيان ، الفودكا وعصير الطماطم ، بسيطان نسبيًا ، ومع ذلك ، لا يتكون المشروب أبدًا من هذين المكونين وحدهما. من بين الإضافات الأكثر شيوعًا إلى قاعدة العصير الملح أو ملح الكرفس (إما ممزوجًا أو كحافة مملحة) ، الفلفل المكسر ، الصلصة الحارة (مثل تاباسكو) ، عصائر الحمضيات (خاصة الليمون أو الجير) ، صلصة ورسيستيرشاير ، بذور الكرفس ، الفجل ، عصير البطلينوس أو زيت الزيتون المالح ، السكر البني أو دبس السكر ، أو المر. يمكن خلط بعض أو كل هذه المكونات مسبقًا مع عصير الطماطم كمزيج واحد "بلودي ماري" يُضاف إليه الفودكا ، أو يمكن صنع المشروب يدويًا بواسطة النادل من المكونات الخام وفقًا لتفضيل المستفيد. التزيين الشائع هو ساق الكرفس عند تقديمه في كوب طويل ، وتشمل الزينة الأخرى الشائعة الزيتون ، ومكعبات الجبن ، ومخلل الشبت ، وأوتاد الليمون ، والسجق المجفف ، ولحم الخنزير المقدد ، والروبيان (لأن طعم المشروب غالبًا ما يذكرنا بكوكتيل الروبيان صلصة).

بالإضافة إلى المكونات التقليدية المذكورة أعلاه ، يمكن عمليًا إضافة أي شيء إلى المشروب نفسه أو كزينة وفقًا لرغبات المشروب أو تقاليد النادل أو المؤسسة. تم تصميم بعض الأشكال المختلفة من Bloody Mary التي تقدمها المطاعم لتكون وجبة بالإضافة إلى مشروب ، وتأتي مع "زينة" ضخمة على أسياخ يتم إدخالها في الزجاج ، بما في ذلك الأضلاع ، والهامبرغر المصغر الذي يُطلق عليه "سلايدر" ، والروبيان المشوي أو المقلي ، والكباب ، ودجز السندويتش ، وشرائح الفاكهة ، وحتى الساشيمي. يمكن تقديم المشروب نفسه في أي مجموعة متنوعة من الكؤوس ، من كؤوس النبيذ إلى السفن الشراعية أو مشروب البيرة ، وفقًا للتقاليد أو التوافر. إنه تقليد في الغرب الأوسط الأعلى ، ولا سيما في ولاية ويسكونسن ، لتقديم Bloody Mary مع مطارد بيرة صغير. [24]

تحرير الاختلافات

هناك قدر كبير من الاختلاف المتاح في تصميم وعرض المشروب بما في ذلك استخدام المشروبات الروحية المختلفة مثل بوربون أو الجاودار أو التكيلا أو الجن. غالبًا ما يُفضل الجن في المملكة المتحدة ، ويُطلق عليه أحيانًا اسم أ سمك أحمر (على الرغم من أن هذا الاسم يستخدم أيضًا للمتغيرات الأخرى) ، أو Ruddy Mary. [25] [26]

مصنوع من الأفسنتين ويسمى أ الجنية الدموية، أو مع الأراك بنكهة اليانسون سميت آنذاك "بلودي ميريام". بحق يمكن أن يطلق عليه الجيشا الدموية ، وهكذا دواليك. [27] [28]

أ مريم العذراء، المعروف أيضًا باسم "العذراء الدموية" أو "العار الدموي" (هذا الأخير خاصة في أستراليا) هو كوكتيل غير كحولي ، يستخدم عمومًا نفس المكونات ويزين مثل Bloody Mary (وفقًا للعادات المحلية) ، ولكن مع الأرواح استبدالها بعصير طماطم إضافي أو خليط جاهز. [29] [26]


قاعدة ونكهات

ماري الدموية

ماري الدموية ، منذ نشأتها مصنوعة من قاعدة عصير الطماطم لعلاج صداع الكحول. إن قاعدة عصير طماطم ماري الدموية مليئة بالمغذيات والخضروات والصوديوم ، وكلها ضرورية للتخلص من الإفراط في تناول الكحول!

على مر السنين ، اتخذ كوكتيل ماري الدموي أشكالًا عديدة. يمكنك العثور على النهاش الأحمر المصنوع من الجن ، وماريا ماريا الدموية المصنوع من التكيلا ، أو ماري دموية خضراء ، مصنوعة من توماتيلوس ، أو في الآونة الأخيرة ، بوربون مليئة بالدم ، وعادة ما تكون مصحوبة بلحم الخنزير المقدد. نظرًا لأن حبات الماري الدموية مصنوعة من عصير الطماطم ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر ثباتًا من قوام القيصر.

اعتمادًا على مكان وجودك في البلد ، يمكنك أن تتوقع العثور على ملامح نكهة مختلفة لماري الدموي مثل شعر الكلب في الساحل الشرقي ، أو ماريز الدموي المعتدل والقلب من الغرب الأوسط ، أو النكهات المستوحاة من الكريول من الجنوب ، أو التوابل. وماريز دموية طازجة في الساحل الغربي.

قيصر

يتم صنع القياصرة بقاعدة مختلفة. جميع كوكتيلات سيزر مصنوعة من عصير Clamato ، ومزيج من عصير الطماطم وعصير البطلينوس. لا تقرعها قبل أن تجربها! مضحك بما فيه الكفاية ، يستخدم Clamato في micheladas و cheladas في الولايات المتحدة والمكسيك ، والتي تتكون من Clamato والصلصة الحارة والليمون والبيرة.

مثل ماري الدموية ، تطورت العديد من أشكال كوكتيل قيصر على مر السنين بما في ذلك التأثيرات الآسيوية والأمريكية والهندية ولكن بشكل عام كان كوكتيلًا متسقًا إلى حد ما. الكوكتيل ليس مجرد علاج من صداع الكحول ، ولكنه مصدر فخر للبلاد ويعتبر كنزًا وطنيًا. في هذه الأثناء ، أنا هنا في ولاية كاليفورنيا أحاول إقناع الناس كم هي مريم اللذيذة!

أنا شخصياً أفضل الماري الدموي لأن قاعدة عصير الطماطم تمنحك المزيد من المرونة لإضافة مكونات مختلفة. أي شخص في كندا يريد دعوتي وإثبات أنني مخطئ… .. أنا أقبل الدعوات :).


سمعتها باعتبارها التصالحية مشروب يساهم في شعبية ماري الدموية في ال صباح وبداية فترة ما بعد الظهيرة ، خاصة في وجبات الفطور والغداء. المكونان الأساسيان ، الفودكا وعصير الطماطم ، بسيطان نسبيًا ومع ذلك ، فإن يشرب لا تتكون تقريبًا من هذين المكونين وحدهما.

بالنسبة للرجال - مثل النساء ، فإنهم أيضًا يشعرون قليلاً سكران بعد 3 نظارات طلقة لكنها اعتبرت أن 8-9 نظارات طلقة استطاع يكون سكران من قبل الرجال. بعد تجاوز 10 أكواب طلقة يكونون كذلك تمامًا سكران. ومن ثم بعض علبة حتى شرب 0.5 لتر و إرادة أشعر بالرضا ، لا سكران جدا كثير.


شاهد الفيديو: فريق تمام بليق يزور مريم نور ويتعرض للضرب. ما هو السر الذي أفقدها صوابها (ديسمبر 2021).