We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الجميع يعرف النطر ، النوع الجامايكي الشهير الآن من الدجاج ولحم الخنزير واللحوم الأخرى المغطاة بفرك جاف حار يعتمد على الفلفل الحار والبهارات ، ثم يتم شويها (على الأقل في الأصل) على حرائق الخشب الصلب في براميل زيت معدلة لهذا الغرض. يكاد يكون غير معروف خارج جامايكا ، على الرغم من - على الأقل تحت نفس الاسم - escoveitch.
هذه تقنية تحضير تقليدية ذات جذور عميقة ، وصولاً إلى العالم العربي في العصور الوسطى ، حيث الكلمة سكباج يقصد طبق من اللحم مطهي بالخل. هاجر المصطلح إلى إسبانيا باسم الهروب، وجاءت لوصف طريقة شوي أو قلي بعض أنواع البروتين ، عادة الأسماك أو الدواجن ، ثم حفظها في الخل وزيت الزيتون مع إضافة الأعشاب والبهارات.
جلب الأسبان الفكرة إلى أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث أصبحت ذات قيمة خاصة كوسيلة للحفاظ على الطعام في مناخ حار. (على الرغم من أن السيفيتشي يتم تصنيعه بشكل مختلف ، إلا أن اسمه يأتي من نفس المصدر.) في جامايكا ، أصبح الإسكابيتشي أسكوفيتش ، ولا تزال الأسماك - في أغلب الأحيان سمك كنعد أو سمك النهاش الأحمر - التي تم "إخراجها" من الأطعمة التقليدية الشائعة في الجزيرة.
في منتجع Round Hill الأسطوري خارج مونتيغو باي - حيث يمكن تخيل أشباح المشاهير مثل Noël Coward و Grace Kelly و Jackie Kennedy و Paul Newman و Fred Astaire وهم يتجولون على طول الممرات الحجرية فوق البحر - الشيف مارتن ماجينلي ، الذي يحب تنويعات العمل على التخصصات المحلية (فهو يصنع vichyssoise من الخبز الاستوائي ، على سبيل المثال) ، ويحول سمك النهاش إلى شطيرة غداء مثالية على شاطئ البحر.
يقدم قطعة كبيرة من السمك على كعكة كبيرة ناعمة مبللة بالمايونيز البصل الأخضر المشوي ، ثم يضيف خسًا من الخس ، وشريحتين رفيعتين من نوع الطماطم الناضجة الحمراء التي لا تراها شمال فلوريدا هذه المرة من العام ، و- وهذا يجعل الساندويتش حقًا- مجموعة متشابكة من مخلل البصل والجزر والفلفل الحلو والحار. النكهات مشرقة ونظيفة وحارة بأدب ، وتضيف الخضار المخللة قرمشة مرضية. يمتزج كل شيء معًا بشكل مثالي ، وهذه علامة على وجود شطيرة رائعة. يتم غسلها بكمة شراب مسكرة في البار المظلل بسعف النخيل قبالة الرمال ، إنه إلى حد كبير تعريف الجنة الاستوائية.
هل تعرف شطيرة أخرى رائعة يجب تقديمها؟ أخبرنا! انقر هنا للحصول على شطائر مميزة أخرى.
في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة.
كم عدد الناس يأتون إليك. أنا حسد الحسد الأبيض.
رسالة لا تضاهى ، أحبها :)