وصفات جديدة

الصيف في المنزل: ليلة بيتزا العائلة!

الصيف في المنزل: ليلة بيتزا العائلة!

إذا كنت لا تحضر البيتزا بالفعل كل أسبوع ، فماذا تنتظر؟ هذا تقليد رائع لبدء عائلتك. وبفضل طريقتنا في إعداد البيتزا على الشواية ، فهي أيضًا طريقة رائعة للاستمتاع بالبيتزا في المنزل في فناء منزلك الخلفي هذا الصيف!

رصيد التصوير الفوتوغرافي: كلوديا كاش

مثل الكثير منكم ، كانت عائلتي محصورة خلال الأشهر العديدة الماضية بسبب فيروس كورونا. في حين أن الكثير من الأشياء في حياتنا قد انقلبت رأسًا على عقب وعكس اتجاهها من خلال التعلم عن بعد والرياضة والأنشطة التي تم إلغاؤها ، والعيش فقط في عالم COVID-19 ، فإن الشيء الوحيد الذي ظل ثابتًا تمامًا ومرساة لكل منا أسبوعنا ليلة بيتزا العائلة!

طقوس أسبوعية: ليلة بيتزا عائلية

لقد بدأنا تقليد صنع البيتزا كل أسبوع قبل بضع سنوات مباشرة بعد ولادة توأمي ، وهي الآن مجرد جزء من روتيننا الأسبوعي. مثل الساعة ، أبدأ دفعتين من عجينة البيتزا كل يوم جمعة في الساعة 3 مساءً ، وقمت بذلك عدة مرات ، وأصبح نوعًا من روتين التأمل بالنسبة لي.

لقد بدأنا مؤخرًا في عمل البيتزا الشخصية ، وقد كان هذا نجاحًا رائعًا! سمعت فتياتي يقلن ، "هذه أفضل بيتزا على الإطلاق!" و "إنه أكثر متعة بكثير أن تصنع البيتزا الخاصة بك!" و "أريد أن أجعل خاصتي أشبه بجهاز Nintendo Switch!" كما ترون ، لقد كان من المثير بالنسبة لي مشاهدتهم وهم يصنعون عشاءهم الخاص وأشعر بالقدرة على تجربة أشياء جديدة.

نظرًا لأن هذا جلب لي الكثير من البهجة ، فقد اعتقدت أنني سأشارك بعض النصائح التي تساعد على تنظيم ليلة بيتزا العائلة بسلاسة وتترك لنا جميعًا بطون ممتلئة ووجوه مبتسمة.

1. إعداد ليلة البيتزا الخاصة بك

  • قسموا عجينة البيتزا إلى ثماني كرات.
  • ضع الطبقة العلوية في منتصف الطاولة حتى يسهل الوصول إليها.
  • ضع قطعًا من ورق البرشمان على كل كرسي مع وضع كرة من العجين في الأعلى بحيث يكون لكل شخص محطة عمل خاصة به ، ثم دع الأطفال يشكلون البيتزا كما يريدون! نحب أنا وزوجي القشرة الرقيقة بينما يحب أطفالنا القشور السميكة ، لذا فإن طريقة `` افعلها بنفسك '' تجعل الجميع سعداء.

يعجبني هذا الإعداد ، لأنك حينها تجلس وتتحدث أثناء إعداد البيتزا. التفاعل هو نصف المتعة!

نقطة مهمة: افردي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة. بهذه الطريقة يتم تسطيح العجين بسهولة دون إحداث فوضى كبيرة على الطاولة!

2. بيتزا على الشواية!

يعتبر الشوي أسرع وأسهل طريقة لطهي البيتزا الفردية.

بينما أساعد في فرد عجينة الجميع ، أطلق زوجي النار على الشواية. أتبع دليل "How To Grill Pizza" الخاص بموقعنا:

  1. اشوي العجينة لفترة وجيزة على جانب واحد أولاً.
  2. ثم اقلبها بحيث يكون الجانب المشوي في الأعلى ، وأضف الطبقة.
  3. إنهاء الشواء.

3. أغطية البيتزا

تعد البيتزا طريقة رائعة لتنظيف الثلاجة ولجعل الأطفال يجربون إضافات بيتزا جديدة. أحب وضع جميع الإضافات في قوالب صغيرة على صينية لإبقائها مثبتة في مكان معين على الطاولة. هذا لا يحافظ على فصل الطبقة فحسب ، بل يسهل على الأطفال الوصول إليها والعبور حولها. أضع الجبن والصلصة في أوعية عادية لأننا نميل إلى استخدام المزيد من هذه المكونات.

فيما يلي بعض الإضافات التي نستخدمها بشكل شائع:

  • صلصة المارينارا (محلية الصنع ، أو أنا أستخدم راو)
  • صلصة شواء
  • صلصة الألفريدو
  • جبنة موتزاريلا
  • فيتا
  • بيبروني
  • سبانخ
  • فرخة
  • بصل احمر
  • أناناس
  • الكزبرة
  • الفلفل
  • الفطر
  • زيتون

كلما زادت الإضافات المتوفرة ، كان ذلك أفضل! دع أطفالك يختلطون ويتوافقون ، لأنك لا تعرف أبدًا ما الذي سينتهي بهم الأمر في محاولة ومحبة.

اكتشفت ابنتي البالغة من العمر 13 عامًا أنها تحب جبنة الفيتا على البيتزا ، وقررت ابنتي البالغة من العمر سبع سنوات خلط صلصة الباربكيو مع المارينارا. بدا الأمر غريبًا ، لكنها كانت فخورة جدًا وأحبته.

بطريقة ما ، مذاق الطعام أفضل بنسبة ألف بالمائة عند تناول البيتزا.

4. استمتع!

هذه ليست مسابقة لمن لديه أجمل بيتزا (على الرغم من أن ابني البالغ من العمر 13 عامًا قد يختلف). على حد قول زوجي ، "قد لا تبدو أجمل ، لكنها بالتأكيد ستذوق طعمًا رائعًا." بكل صدق!

نحن نحب ليالي البيتزا العائلية ونأمل أن تفعل ذلك أيضًا!

تحقق من فكرة Summer at Home الممتعة الأخرى: قم بإقامة حفلة في الفناء الخلفي S’mores!

هل تحتاج إلى بعض إلهام البيتزا؟

  • بيتزا مشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل
  • بيتزا سجق حار
  • بيتزا صينية دجاج باربيكيو
  • بيتزا بالسبانخ والخرشوف
  • بيتزا شيت بان مع قرنبيط محمص وخضر

أو اطلع على جميع وصفات البيتزا لدينا هنا!


2 من 7

القشرة

تبدأ كل بيتزا رائعة بقشرة لذيذة. هاتان الوصفات هما من الوصفات المفضلة لدينا. يمكنك تنظيم ليلة البيتزا الخاصة بك عن طريق تحضير العجين في وقت مبكر أو باستخدام وقت نضج العجين (حوالي ساعة) لتحضير طبقة البيتزا الخاصة بك وإعداد سلطة أو طبق جانبي.

تنتج هذه الوصفة قشرة تقليدية مقرمشة مثل تلك التي تحصل عليها في مطعم البيتزا المحلي.

إن تضمين دقيق القمح الكامل في هذه العجينة يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومرتين من الألياف مثل وصفة زيت الزيتون المذكورة أعلاه. والنتيجة هي قشرة أكثر مضغًا وقلبًا.

أولاً ، قم بإعداد السطح الخاص بك. ينتج حجر البيتزا القشرة الأكثر هشاشة ، لكن صفائح الخبز تعمل أيضًا بشكل جيد. إذا كنت تستخدم حجرًا ، قم بتسخينه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة الحرارة الموضحة في وصفتك. قم بدقيق قليل من قشر البيتزا (الذي ستستخدمه لوضع العجين على الحجر الساخن) قبل وضع العجين عليها. إذا كنت تستخدم ورقة خبز ، فقم بدقيقها قليلاً أولاً. استخدم ربع العجين للبيتزا ذات الحجم الشخصي ونصفها للفطيرة مقاس 12 بوصة. دمل العجينة بالشكل المطلوب. لا تنشر العجينة على طول حافة صينية الخبز وإلا لن تكون القشرة مقرمشة.


لنتحدث عن وصفة سهلة لقشور البيتزا

يمكنك دائمًا اختيار قشرة بيتزا يتم شراؤها من المتجر. على سبيل المثال ، أنا حقًا أحب قشرة البيتزا المعدة مسبقًا من Trader Joe ، أو أن عائلتي تستخدم وصفة Bobby Flay منذ سنوات. أعتقد أنه مثل 10 سنوات حتى الآن. لقد حصلت عليها أمي إلى T ، والبيتزا تتحول بشكل مثالي في كل مرة. إذا كنت ترغب في صنع قشرة بيتزا منزلية سهلة ، فلا يمكنني أن أوصي بعجينة البيتزا المصنوعة منزليًا من بوبي فلاي أكثر.


بفضل العجين الذي تم شراؤه من المتجر ومقلاة الحديد الزهر الساخنة ، أصبحت البيتزا الليلية أفضل كثيرًا.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


2 من 16

بيتزا مارغريتا على طراز نابولي

هل تتذكر هذا المشهد في الفيلم كل صلى حب، عندما تأخذ جوليا روبرتس أول قضمة لها من البيتزا؟ كادت أن تموت من نعيم تذوق شريحة. إنه & rsquos هذا المستوى من اللذيذ الذي نذهب إليه هنا ، مع هذا التقديم الكلاسيكي لفطيرة نابولي الشهيرة. لا يوجد سوى عدد قليل من الإضافات: الطماطم المهروسة ، وزيت الزيتون ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، وأوراق الريحان ، مما يعني أن الجودة مهمة أكثر من المعتاد. الموسيقى الايطالية جديلة و لا بيلا فيتا يمكن أن يكون لك. وليس هناك حاجة لحجر بيتزا أو أي معدات بيتزا فاخرة أخرى لتكرار بيتزا على طراز مطعم نيوبوليتان في مطبخك الخاص. مزيج العجين والتقنية والحرارة العالية للفرن ستؤدي إلى نتائج مذهلة.


إذا كان لديك الكثير من الوقت على يديك ، فعليك بالتأكيد محاولة صنع عجينة البيتزا من الصفر. هذه الوصفة بسيطة للغاية وتصنع عجينة مذهلة تتناسب تمامًا مع طبقة بيتزا مارغريتا البسيطة. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الكلاسيكيات ، ولهذا السبب تعد هذه واحدة من أفضل وصفات البيتزا!

إليك مجموعة رائعة أخرى ستجعل فمك يسيل. يقترن البصل الحلو بالكراميل بشكل مثالي مع جبن الماعز المنعش ولحم الخنزير المقدد والمملح في واحدة من أفضل البيتزا محلية الصنع التي ستجربها على الإطلاق.


تخطي التوصيل وجرب البيتزا والكالزونيس محلية الصنع السهلة بدلاً من ذلك

هل ترغب في الحصول على شريحة بيتزا مع طبقة مقرمشة زبدانية مغطاة بالجبن وإضافات لذيذة؟ ابتعد عن الهاتف وضع الكوبونات المقطوعة. مع هذه الوصفات المنزلية والبيتزا السريعة والسهلة كالزونيس ، فإن طلب التوصيل غير ضروري تمامًا. في غضون 45 دقيقة التي سيستغرقها وصول بيتزا التوصيل ، يمكنك تحضير إحدى وصفات البيتزا اللذيذة. أفضل جزء؟ يمكنك إضافة العديد من الإضافات مثل & rsquod like & ndash بدون تكلفة! من أفضل وصفة بيتزا بالجبن محلية الصنع إلى بيتزا دجاج باربيكيو سريعة مطبوخة مباشرة على رف الفرن الخاص بك ، خيارات وصفات البيتزا محلية الصنع غير محدودة. احصل على الهوى مع البيتزا المشوية المدخنة اللذيذة أو تطوع لأداء واجبات الطبق مع إحدى وصفات البيتزا الورقية لدينا. اختر عجينة بيتزا تقليدية محلية الصنع أو جرب تحضير عجينة البيتزا الخاصة بك. ادمج مكونات البيتزا المفضلة لديك في كالزون حار ولذيذ ، أو أضفها ببساطة إلى طاجن معكرونة. لذلك سخني الفرن أو اشعل الشواية. ستندهش من رؤية عدد عشاء ليلة الأسبوع المفضل لديك و rsquoll عندما تنظر إلى ما بعد التسليم وإلى مخزن المؤن الخاص بك.


اسحب الصينية للخارج للحصول على لمسة محلية الصنع إلى ليلة البيتزا

إذا كنت قد اعتدت على الطهي في المنزل أكثر هذا العام ، ففكر في تبديل الأشياء في ليلة البيتزا وصنعها بنفسك على صينية.

لن يكون مذاق البيتزا جيدًا فحسب ، بل سيكون نشاطًا ممتعًا مع الأطفال.

أولاً ، القشرة ، والتي تعتبر أساسية كقماش قماش لإضافاتك المفضلة: يمكنك صنع العجين من الصفر أو شرائه نيئًا من محل بقالة. تتجمد عجينة البيتزا جيدًا وتذوب بسرعة. هناك أيضًا خيارات جيدة لمعظم القيود الغذائية.

الطريقة المفضلة لصنع البيتزا في المنزل هي شويها ، لكن البيتزا المقلاة هي المفضلة الثانية لأنك لا تزال تحصل على قشرة مقرمشة وهي مضمونة فعليًا.

بعض النصائح العامة قبل أن نصل إلى الوصفة:

أطبخ العجين مسبقًا لأنني أحب البيتزا المقرمشة ولا أحب تجربة "العجين النيء تحت صلصة الطماطم". كما أنني أفضل طماطم سان مارزانو المهروسة بدلاً من صلصة البيتزا التجارية لأنها تمنح البيتزا نكهة أكثر نضارة وإشراقًا. إذا كنت تحب الأوريجانو المجفف والتوابل الأخرى الشائعة في صلصة البيتزا ، أضفها إلى الطماطم المهروسة للحصول على صلصة مبشورة.

تتميز طماطم سان مارزانو البرقوق بنكهة طماطم مكثفة وهي توازن مثالي بين الحلو والحمضي والأزواج بشكل مثالي مع طبقات البيتزا التقليدية. حقيقة أنك تشتريها معلبة تعني أنه يمكنك الاحتفاظ بها في خزانتك كلما اشتهيت البيتزا محلية الصنع!

لقد أحببت بيتزا السبانخ ، فالوصفة هنا مصنوعة ببساطة من الطماطم المهروسة والسبانخ الصغيرة وجبن الموزاريلا الطازجة. يمكنك إضافة الفطر والبيبروني أيضًا. من السهل تبديل الطبقة العلوية - فقط تأكد من طهيها جميعًا مسبقًا ، لأن وقت الطهي هنا يكفي فقط لتسخين الطبقة العلوية وإذابة الجبن.

إذا كنت تصنع عجينة خاصة بك:

يمكن صنع عجينة البيتزا الأساسية هذه بسرعة باستخدام خلاط قائم مزود بخطاف العجين أو محضر الطعام. وصفة مقتبسة من "Pizza on the Grill: 100 Feisty Fire- Roasted Recipes for Pizza & More" ، بقلم إليزابيث كرمل وبوب بلومر (The Taunton Press ، 2014)

تكفي لقطعتين بيتزا قشور.

نصف كوب زيت زيتون مضافاً إليه زيت زيتون إضافي لوعاء التزييت

1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل

1 عبوة خمائر سريعة الارتفاع (2 1/2 ملاعق صغيرة)

3 أكواب طحين خبز أو دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الحاجة

إذا كان مطبخك باردًا ، قم بتسخين الفرن على أقل درجة. صب الماء في وعاء عمل محضر طعام كبير أو خلاط قائم. يرش الزيت والسكر والخميرة فوق الماء ، ونخفق عدة مرات حتى يمتزج. نضيف الدقيق والملح ونخفق حتى يتماسك الخليط. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً. (إذا كان شديد اللزوجة ، أضيفي الدقيق ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. إذا كانت شديدة الصلابة ، أضيفي الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة).

تُقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين ، وتعجن باليد لتشكيل كرة مستديرة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء كبير ونظيف ومدهون بالزيت ، واقلبها عدة مرات في الوعاء لتغطي بالزيت ، ورشي القليل من الزيت فوقها ، وغطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضعه في مكان دافئ أو أغلق الفرن وألصقه هناك. اتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 15 دقيقة في الفرن أو ساعة في مكان دافئ.

بمجرد أن تنضج العجينة ، اضربها لأسفل واعجنها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تصبح ناعمة. قسّمها إلى كرتين متساويتين في الحجم واستمر في صنع البيتزا. (يمكن تحضير العجين مسبقًا ، وتجميده لمدة تصل إلى شهر ، ثم إذابته في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)

بيتزا على شكل شيت مع سبانخ أطفال وطماطم مهروسة

اعتمادًا على شهيتك ، ستطعم هذه الوصفة من 2 إلى 3 أشخاص.

1 كرة بحجم 4 بوصات من عجينة البيتزا ، انظر الوصفة أدناه

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1 كرة 8 أونصات من جبن الموزاريلا الطازجة

2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة مغموسة بزيت الزيتون

1 كوب طماطم سان مارزانو مهروسة

سخني الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت وضعي أرفف الفرن في الوضع الأوسط.

خذ كرة صغيرة من العجين ، قطرها حوالي 4 بوصات ، وضعها في صينية ربع صفيحة أو صفيحة 9 × 13 بوصة مغطاة بزيت الزيتون. يُسكب الزيت على الوجه ويبدأ في فرد العجينة إلى شكل مستطيل. يمكنك دفع العجينة بأصابعك أو استخدام الشوبك على لوح التقطيع قبل وضعها في الصينية. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الزيت لإبقائه طريًا ، أضف رذاذًا.

بمجرد الحصول على شكل جميل ، رشي الحبيبات عليه بالكامل ، اقلب العجينة وكرر ذلك ، مع إضافة زيت الزيتون والحصى حسب الضرورة. سيبقي الزيت طريًا ويساعد العجين على الهش. ستعطيها الحبيبات ملمسًا ريفيًا يمثل توازنًا رائعًا للطبقة العلوية والجبن الذائب.

ملحوظة: إذا كان العجين باردًا ، فقد تواجه صعوبة في مده حتى نهاية الصينية. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة ، وعندما يرتاح ، سيصبح مرنًا.

تُخبز العجينة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يبدأ لون القاع في التحول إلى اللون البني ويظهر على السطح بعض اللون. إذا فقاعات العجين ، قم بوخز ثقب في الفقاعة للسماح للهواء بالخروج. سيكون القشرة أسهل في وضع طبقة عليها إذا كانت مسطحة.

أخرجي القشرة المطبوخة مسبقًا من الفرن وإذا بدت جافة ، ادهنها برفق بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. بعد ذلك ، قطعي قطع صغيرة من جبن الموزاريلا الطازجة ونثر نصف كمية الجبن فوق القشرة. احتفظ بباقي الجبن في الأعلى.

تُسكب الطماطم المهروسة بالملعقة فوق القشرة وتُوزّع بظهر الملعقة حتى تحصل على القليل من صلصة الطماطم عبر القشرة بأكملها.

ضع أوراق السبانخ الطازجة في وعاء مع القليل من زيت الزيتون لتغطي الأوراق. يتبل برفق بالملح. وزعيها على البيتزا. سيبدو أن لديك الكثير من السبانخ لكنها تتقلص أثناء طهيها. قطعي ما تبقى من جبنة الموزاريلا الطازجة إلى قطع صغيرة ووزعيها فوق السبانخ.

ضع البيتزا في الفرن مرة أخرى واضبط المؤقت لمدة 13 دقيقة تقريبًا. ستعرف متى تنضج البيتزا عندما يذوب الجبن تمامًا ويصبح فقاعات ، وتكون بعض أجزاء الجبن ذات حواف أو قمم بنية اللون.

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتستقر. يرش ملح البحر غير المستقر فوق السطح ويقطع بمقص المطبخ.


أفضل 50 وجبة عائلية يتطلع طاقمك بالكامل إلى تناولها

عندما تفكر في "الوجبات العائلية" ، فإن ما يتبادر إلى الذهن أولاً قد يختلف من شخص لآخر. بالنسبة للبعض ، إنها صورة لعائلة تجلس حول وليمة كبيرة ومشهد ممتع وهادئ مدشا. ومع ذلك ، قد يجد المسؤولون عن الطهي أن المصطلح يستحضر مشاعر التوتر ، ويخرجون بأفكار عشاء سهلة في المنزل ليلة بعد ليلة. لأولئك منكم في القارب الأخير ، لا تخافوا! تجمع هذه القائمة بعض الوجبات العائلية الرائعة التي يمكن أن تطعم طاقمك مع تقليل التوتر في المطبخ.

على سبيل المثال ، جرب واحدة من العديد من وصفات الطواجن التي دائمًا ما تُرضي الجماهير ، ومع ذلك فهي سهلة التحضير بشكل مدهش. في حين أن هناك الكثير من الخيارات ، فإن طاجن الدجاج والأرز البري مع Gruy & egravere يبرز لأنه يبدو (ويبدو) رائعًا للغاية! نحن نضمن أن أسرتك ستنفجر. عشاء مقلاة و [مدش] مثل وصفة فاهيتا الدجاج اللذيذة و [مدش] وجبة أخرى سهلة التحضير ممتعة أيضًا لإشراك الأطفال فيها. يقول ري دروموند: "يمكنك أن تري الصغار كيفية التقطيع بأمان والسماح لهم بالمرح في ترتيب الطبق". وفي حالة الشك ، فإن وصفات المعكرونة السريعة ستفي بالغرض!

ستكون أيامك المليئة بالضغوط في تخطيط قائمة الطعام في نهاية الأسبوع شيئًا من الماضي بمجرد إلقاء نظرة على أفكار الوجبات العائلية السهلة هذه.


والأخير في أفكار تزيين البيتزا لدينا: بيتزا الخضار مع الأفوكادو! استنادًا إلى بيتزا تسمى So Cal pizza ، تتميز هذه البيتزا بقليل من الخضار اللذيذة ثم قطع من جبن الماعز الكريمي المنعش. إنه & # 8217s مشرق وجميل ، ولذيذ تمامًا. هنا & # 8217s ما & # 8217s على بيتزا الخضروات مع الأفوكادو:


شاهد الفيديو: 12 لعبة و خدعة مع باربي. تحدي باربي في اجازة الصيف ضد باربي في اجازة الشتاء! (شهر اكتوبر 2021).