وصفات جديدة

خبز الذرة

خبز الذرة

هذا الخبز الحلو المصنوع من مسحوق الخبز ، وليس الخميرة ، يحظى بشعبية كبيرة في جنوب الولايات المتحدة. دقيق الذرة ليس عصيدة من دقيق الذرة لدينا لعصيدة من دقيق الذرة ، ولكنه ذرة جيدة جدا. وجدته في متاجر الأطعمة الصحية.

  • 150 جرام دقيق ذرة
  • 120 جرام دقيق
  • 50 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 300 مل من الكفير (أو اللبن أو اللبن)
  • 1 ش
  • 10 ملاعق زيت

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد كورس خبز الذرة:

لصينية بحجم 20 سم × 35 سم تقريبًا

ابدئي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (قاسي) في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، السكر ، البيكينج باودر) في وعاء أكبر اخفقي البيض قليلاً ، أضيفي الزيت واخلطي قليلاً. أضف الكفير. تجانس. ضعي المكونات الجافة فوق المبللة. تجانس صب التركيبة في وعاء مدهون بالزبدة. اخبز 15-20 دقيقة (يمكنك عمل اختبار المسواك)


خبز الذرة - وصفات

خبز من دقيق الذرة والذرة الموسعة

شارك

مكونات

طريقة التحضير

اشترك في النشرة الإخبارية!

مخبز

متجر الكعك

خدمة الطعام

حقوق النشر 2021 © Rompak SRL

شروط الاستخدام وبيان الخصوصية

"استمارة المعلومات والموافقة على حماية البيانات الشخصية ونقل الرسائل الإلكترونية التجارية"
قرأت وفهمت المحتوى.

سياسة ROMPAK SRL المتعلقة بمعالجة البيانات الشخصية التي يتم جمعها من خلال موقع الويب WWW.PAKMAYAPROFESIONAL.RO

ROMPAK S.R.L. هي كيان قانوني خاص بشركة Roma & acircna ، عضو في مجموعة Pakmaya ، منتج مرخص لـ Pakmaya ، للمكونات المهنية للمخابز والمعجنات والحلويات والمكونات للاستهلاك المنزلي.

www.pakmayaprofesional.ro هو الموقع الإلكتروني المقدم من ROMPAK S.R.L. - مصنع الخميرة الوحيد في Rom & acircnia & ndash المشار إليه فيما يلي باسم icircn موقع الكتروني.

ستوضح لك المعلومات المتعلقة بمعالجة البيانات الشخصية الواردة في سياسة الخصوصية هذه كيفية جمع بياناتك الشخصية (لزائر هذا الموقع الإلكتروني) ومعالجتها.

تنطبق سياسة الخصوصية هذه فقط على موقع الويب www.pakmayaprofesional.ro ، التي نطلب منك قراءتها بعناية لفهم ممارسات معالجة البيانات الشخصية لدينا.

من المهم أيضًا أن تقرأ أي إشعار / لائحة خصوصية أخرى / أي مستند آخر يحتوي على معلومات حول معالجة البيانات الشخصية التي سنقدمها بالإضافة إلى سياسة الخصوصية هذه في مناسبات وأحداث وحملات معينة ، مثل & icircnc & acirct لتكون على اطلاع كامل حول كيفية معالجة & icircn لبياناتك الشخصية.

ROMPAK S.R.L. ، ومقرها في باسكاني ، شارع. روضة أطفال ، العدد. 1C ، هو مشغل البيانات ، المشار إليه فيما بعد بـ & icircn المشغل أو العامل، لبياناتك الشخصية التي يتم جمعها من خلال الموقع الإلكتروني www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. ستعالج بياناتك الشخصية بما يتفق بدقة مع الأحكام القانونية السارية وسياساتها / إجراءاتها الخاصة لحماية البيانات الشخصية.

الأشخاص المستهدفون هم الأفراد الذين يزورون الموقع.

من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro ، يجوز للمشغل جمع البيانات الشخصية التالية:

- عنوان IP والمعلومات الأخرى التي تم جمعها من خلال ملفات تعريف الارتباط (يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول ملفات تعريف الارتباط التي يستخدمها هذا الموقع في سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالموقع).

* لا يقوم المشغل بجمع بيانات حساسة من خلال هذا الموقع.

يتم جمع البيانات الشخصية بواسطة ROMPAK S.R.L. من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro على النحو التالي:

& Icircn عند ملء نموذج الاتصال وإرساله على https://pakmayaprofesional.ro/contact/.

& Icircn عند زيارة موقع الويب ، سيتم جمع البيانات من متصفحك ، وفقًا لسياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة به.

ROMPAK S.R.L. يجمع من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro بياناتك الشخصية للأغراض التالية:

حل الطلبات / الإخطارات / الطلبات منك - نقوم بمعالجة البيانات الشخصية من أجل تحليل / الاستجابة لطلباتك والتفاعل بشكل فعال

مراقبة حركة المرور وتحسين جودة التجربة على الموقع - نحن نضمن الأداء السليم للموقع ، بما في ذلك التحسين الدائم لتجربتك على هذه الصفحة. لمزيد من التفاصيل ، يرجى الاطلاع على سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالموقع.

نوافق على إمكانية إبطال معالجة البيانات الشخصية المقدمة لأي من الأغراض المذكورة أعلاه في أي وقت عن طريق إرسال طلب إلى ROMPAK SRL. لن يؤثر سحب الموافقة على شرعية المعالجة التي تتم على أساس الموافقة الممنوحة قبل سحبها.

يتم توفير بياناتك الشخصية من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro، للأغراض المذكورة في هذا الفصل فقط. في حالة حدوث الحاجة إلى استخدام بياناتك الشخصية لأي غرض بخلاف تلك المتعلقة بسياسة الخصوصية هذه ، ROMPAK S.R.L. سيخبرك بدون & icircnt & acircrzieri غير مبرر وسيشرح لك الأساس القانوني الذي يتيح لك & icirci القيام بذلك.

ROMPAK S.R.L. سيعالج بياناتك الشخصية طالما كان ذلك ضروريًا لتحقيق أغراض المعالجة المذكورة أعلاه أو لممارسة الالتزامات القانونية المنصوص عليها صراحةً بموجب القانون. إذا لم ينص القانون صراحةً على فترة الاحتفاظ بالبيانات الشخصية ، فستكون فترة الاحتفاظ هي تلك التي تحددها الإجراءات / السياسات الداخلية لمعالجة البيانات الشخصية لشركة ROMPAK S.R.L.

* فترة الاحتفاظ بالبيانات التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro ، التي أنشأتها سياسة الاحتفاظ بالبيانات الداخلية & icircn داخل شركة ROMPAK S.R.L. ، لمدة عام واحد. خلال هذه الفترة ، يجوز لصاحب البيانات أن يطلب في أي وقت من المشغل وقف معالجة بياناته ، دون التأثير على قانونية المعالجة قبل لحظة الطلب.

ROMPAK S.R.L. لن ينقل بياناتك الشخصية التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. سيتمكن من الكشف عن بياناتك الشخصية إلى سلطات الدولة ، إذا كان هذا الكشف ضروريًا فيما يتعلق بإجراء تحقيق للامتثال للأحكام القانونية لمنع انتهاك محتمل للقانون ، وكذلك في الحالات الأخرى التي ينص عليها القانون.

* بياناتك الشخصية التي تم جمعها من خلال الموقع www.pakmayaprofesional.ro لن يتم نقلهم إلى دول ثالثة.

ROMPAK S.R.L. نفذت تدابير أمنية تقنية وتنظيمية مناسبة للحفاظ على سلامة بياناتك الشخصية ولمنع تدميرها أو فقدها عرضيًا أو الوصول إليها أو تعديلها أو استخدامها أو الكشف عنها غير المصرح به. وبالتالي ، سيعالج المشغل البيانات الشخصية بما يتفق بدقة مع الأحكام القانونية السارية ، وكذلك مع سياساته الداخلية وإجراءاته المتعلقة بأمن البيانات الشخصية.

بصفتك صاحب بيانات ، يمكنك في أي وقت أن تطلب من ROMPAK S.R.L. ممارسة الحقوق التالية:

حق الوصول - عند الطلب ، سيزودك المشغل بمعلومات حول بياناتك الشخصية التي يقوم بمعالجتها.

الحق في تصحيح البيانات - يمكنك أن تطلب من أي & مشغل دائري تصحيح أو إكمال بياناتك الشخصية غير الدقيقة أو غير الكاملة.

الحق في تقييد استخدام البيانات - يمكنك أن تطلب من المشغل تقييد استخدام بياناتك الشخصية ، باستثناء الحالات التي ينص عليها القانون خلاف ذلك.

الحق في حذف البيانات (الحق في النسيان) وندش عند الطلب ، و & icircn الحالات & icircn التي يسمح بها القانون ، سيحذف المشغل من أنظمته بياناتك الشخصية التي يقوم بمعالجتها. ومع ذلك ، لا يجوز حذف بعض البيانات المتعلقة بالوفاء ببعض الالتزامات القانونية أو التعاقدية إلا بعد فترة زمنية معينة.

حقك في سحب موافقتك & - يحق لك ، في أي وقت ، سحب موافقتك على الموافقة الممنوحة لمعالجة بياناتك الشخصية ، بأثر مستقبلي. لن يؤثر سحب الموافقة على شرعية المعالجة التي تتم على أساس الموافقة الممنوحة قبل سحبها.

الحق في الاعتراض على معالجة البيانات الشخصية & ndash يمكنك ، & icircn في أي وقت ، إبلاغ العميل بمعارضة معالجة بياناتك الشخصية ، مع التأثير المستقبلي & icircn.

الحق في نقل البيانات - بناء على طلبك ، سيسهل المشغل إمكانية نقل بياناتك الشخصية.

الحق في عدم الخضوع لقرار آلي فردي & - الحق في عدم التعرض لقرار يتم اتخاذه فقط على أساس المعالجة الآلية ، بما في ذلك التنميط ، الذي ينتج عنه آثار قانونية ويتعلق بموضوع البيانات أو ، بالمثل ، يؤثر عليه / لها تدبير كبير.

الحق في الاتصال بالهيئة الوطنية للإشراف على معالجة البيانات الشخصية أو المحاكم المختصة ، إلى الحد الذي تعتبر فيه أنه قد تم انتهاك حقوقك.

www.pakmayaprofesional.ro غير مخصص و icircn عن قصد للأطفال ، على التوالي ROMPAK S.R.L. لا تجمع عن عمد بيانات شخصية عن الأطفال من خلال هذا الموقع.

إذا كان ROMPAK S.R.L. سيجد أن قاصرًا أقل من 16 عامًا قد أرسل بيانات شخصية من خلاله www.pakmayaprofesional.ro، سيتم حذف تلك البيانات على الفور ، دون مبرر & icircnt & acircrzieri غير مبرر.

إذا كنت تعتقد أننا قد جمعنا بيانات شخصية أرسلها قاصر دون سن 16 عامًا ، فيرجى الاتصال بنا على الفور على عنوان البريد الإلكتروني [email protected]

للأسئلة أو لطلب توضيحات بخصوص سياسة الخصوصية هذه ، وكذلك كيفية جمع ومعالجة بياناتك الشخصية من خلال موقع الويب www.pakmayaprofesional.ro، يمكنك استخدام تفاصيل الاتصال التالية:

العنوان البريدي: Pascani، str. Grădiniței، no. 1C ، مقاطعة ياش ، روم وأسيركنيا

لتقديم إشعار إلى الهيئة الوطنية للإشراف على معالجة البيانات الشخصية فيما يتعلق بانتهاك التشريعات في مجال حماية البيانات الشخصية من قبل المشغل ، يرجى الدخول إلى http://www.dataprotection.ro.

لممارسة حق في المحكمة ، يرجى الاتصال بالمحاكم المختصة.

قد يتم تعديل سياسة الخصوصية هذه أو تحديثها من وقت لآخر ، لذلك نوصيك بمراجعتها في كل مرة تستخدم فيها موقع الويب ليتم إعلامك بتغييراته / تحديثاته.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

خبز منسوج

خبز غير مخبوز مع دقيق القمح الكامل وعجينة خميرة منزلية

خميرة الخبز محلية الصنع و # 8211 مقبلات ، مافن ، حمام سباحة

وصفة الفيديو: بيتزا نباتية & # 8211 post

لفائف مضفرة

خبز بدون خميرة من التجارة & # 8211 كيف تصنع خميرة الزبيب الخاصة بك

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

45 تعليقًا على "الخبز الأسود" كل يوم ، في آلة الخبز

أهلا،
كما أنني صنعت خبزًا من دقيق الجاودار والحبوب الكاملة ، مع تغيير الكميات قليلاً
لقد صنعت لهم خبز 750 غرام.
مع 125 جرام دقيق الجاودار و 125 جرام دقيق القمح الكامل و 125 جرام دقيق أبيض ،
250 مل من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة / الملح / الفركتوز بدلاً من السكر والزيت الكامل
ملعقة صغيرة لكل منهما. فوق اللون البني. برنامج الخبز الكامل. 2 ، 50 ساعة إلى شقتي. اتضح أنه جيد ، كنت سأحب قشرة أكثر ليونة.
ابنتي الصغيرة اعجبته ايضا شكرا على الوصفة.
دانييلا.

مرحبًا لورا ، أحببت وصفتك ، جربتها عدة مرات.
لدي مشكلة واحدة فقط ، وليس بالضرورة مع الوصفة ، الرجاء مساعدتي في إبداء الرأي.
تحتوي آلة الخبز الخاصة بي على إعداد ، ربما مثل آلات الخبز الأخرى ، فهي تحذرني بصوت مسموع عندما يمكن إزالة خطافات العجن ، مما يعني أنه يتعين علي إخراج العجين من الحوض ثم سحب الخطافات.
لقد وجدت أن العجين الذي اقترحته لزج للغاية. هل أخطأت أم أنك تعاني من هذا القبيل؟ بخلاف دهن يدي بالزيت ، هل لديك اقتراح آخر؟
سؤال آخر هو إذا كان بإمكاننا استخدام دقيق جراهام في الوصفة ، فماذا يمكن استبداله؟
شكرا لك كريستينا بوبيسكو

مرحباً كريستينا ، طحين الجاودار يؤدي إلى عجينة لزجة للغاية. إذا كنت منزعجًا من هذا الجانب ، يمكنك استبداله بدقيق جراهام أو دقيق القمح الكامل.

شكرا على الجواب لورا. أود أن أسألك شيئًا آخر. منذ أن اكتشفت وصفتك ، منذ حوالي شهر ، أصنع خبزًا عاديًا كل يومين أو ثلاثة أيام. على الرغم من أنني أستخدم دائمًا نفس المكونات ، نفس النوع من دقيق الخميرة ، وما إلى ذلك ، في بعض الأحيان يتم ترك الخبز قليلاً ، وأحيانًا أكثر ، وقبل يومين ينهار بالفعل. إنه جيد ولذيذ ، أتناوله على أي حال ، لكني أود أن أعرف ما إذا كان لديك أي فكرة عن السبب. أشكركم مرة أخرى على مساعدتكم!
كريستينا بوبيسكو

كريستينا ، يجب أن تعلم أنه ليس لدي أي فكرة. :) عندما كنت أستخدم آلة الخبز ، كنت أعاني أيضًا ، دون أن أكون قادرًا على شرح هذه الظاهرة لي. أعتقد & # 8211 لكنه مجرد رأي & # 8211 يمكن أن يكون له علاقة بدرجة الحرارة والرطوبة في الهواء ، يمكن أن تتأثر العجينة المخمرة بهذه العوامل.

وبدون طحين أبيض هل ننجح؟

لا ، لا أعتقد أنه نجح. لم يبق لديه الكثير ليتخمر.
في 23.07.2014 19:18 ، كتب & # 8222Disqus & # 8221:

لقد صنعت هذا الخبز أيضًا ، لكن لأنني واجهت مشكلة في آلة الخبز الخاصة بي ولم أعد أحب طريقة خبزها ، فقد استخدمت البرنامج 13 من الماكينة ، وبعد ذلك عملت مثل خبز الجاودار. خرج اثنان من رغيفين لطيفين للغاية. قبلات كثيرة!

مرحبا لورا. لدي سؤال واحد لك. لماذا سميت هذه الوصفة بالخبز الأسود خصوصاً أنها لا تحتوي على جرام واحد من الدقيق الأسود صنف 1250 أو 1350 (والذي يمكن إيجاده في متاجرنا)؟ على حد علمي ، فإن دقيق القمح الكامل هو في الواقع 800 أو 900 نوع دقيق (وفقًا لمعايير RO). سأكون ممتنا لو أجبتني. وإلا فإن النجاحات فقط

يطلق عليه هذا لأنه أسود ، على عكس الخبز الأبيض :). بكل صدق ، في 29 مارس 2009 ، لم يكن لدي الكثير من المعرفة عن المخبوزات وأنواع الدقيق. في غضون ذلك ، اكتشفت المزيد. لكن ما أردت حينها هو تقديم وصفة خبز للسيارة ، وصفة جيدة تحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل من الخبز الأبيض. هذا ما أعتقد أنني فعلته. :) شكرا على تمنيات "النجاح". شرحه.

شكرا على الرد. نظرًا لعدم وجود العديد من الوصفات للخبز الأسود (بالدقيق الأسود) على شبكة الإنترنت ، فلدي هنا وصفة جربتها بنتائج جيدة. المقادير: 440 مل ماء ساخن بحد أقصى 45 درجة مئوية ، 1/2 لتر خل ، 1
زيت lg ، 1 lg سكر ناعم ، 1 lgt ملح ، 450 جرام دقيق أسود نوع 1250/1350 ، 250 جرام دقيق أبيض نوع 550/650 (مخبز) ، 2.5
lgt خميرة مجففة (7.5 جم أو 25 جم طازجة). سخني الماء إلى درجة حرارة يمكن أن تدعم الإصبع (45 درجة مئوية كحد أقصى) ، واصنع عجينة من 100 مل من الماء الساخن (لا يتم تجاوز درجة الحرارة بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الخميرة لا ترتفع) والسكر والخميرة. اتركيه ينتفخ لمدة 30 دقيقة ، حتى ينمو بدرجة كافية. في هذه الأثناء ، ضعي في وعاء MP ، باقي الماء ، والخل (اختياريًا ضعيها للاحتفاظ بالخبز لفترة أطول) ، والزيت ، والملح. نخل الدقيق وأضفه إلى الحوض. من المهم إحضار جميع المكونات إلى الغرفة مسبقًا ، على الأقل ساعتين ، للإقامة. أضيفي الخميرة وضعي جدولاً للعجين. بعد الانتهاء من البرنامج ، ترفع العجينة وتوضع على لوح مرشوش بالدقيق. نقطع العجينة إلى نصفين ، وتشد كل واحدة ، وتدحرج إلى نصفين ، وتدحرج في قليل من الدقيق ، وتستمر في التدحرج وتوضع في صينيتين مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق. اتركي العجينة لترتفع ، دافئة حتى تتجاوز حافة الصينية. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 177 درجة مئوية (متوسط ​​درجة الحرارة) واخبز الصوانيين لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتم اختبار المسواك. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على رف معدني. المشكلة الوحيدة هي أن الطحين الأسود أغلى ثمناً لمن يرغبون في عمله يومياً. يستحق المحاولة ، أقول & # 8230


خبز بالذرة

بحثًا عن وصفات للعشاء والفطور وجدت وصفة الخبز السريعة مع الذرة. ربما أكل بعضكم هذا الخير عندما كنت صغيراً ، لا أتذكره. يتم ذلك بسرعة وسهولة بالإضافة إلى أنها رخيصة جدًا :). يمكنك تقديمها مع اللبن أو الحليب المخفوق.

ونعم ، بفضل المساعد الذي ساعدني في تصويره :).

مكونات الدرج (22 & # 21532)

  • 3 بيضات
  • 200 مل زبادي
  • 100 مل من المياه المعدنية
  • 100 مل زيت
  • 10 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (سيكون مثالياً أن تطحنها ناعماً إذا لم تضعها كما هي)
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • جبنة تيلميا ، جبنة فيتا ، جبنة قريش ، موزاريلا (لم أضعها لكن في المرة القادمة سأفعل)
  • 3-4 ملاعق صغيرة من السمسم

1. ضعي البيض في وعاء مع الملح واخلطيهم لمدة دقيقة وأضيفي الزبادي والمياه المعدنية والزيت. نخلط جيداً ونضيف تدريجياً دقيق الذرة ودقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز. تخلط برفق بملعقة حتى تصبح ناعمة.

أضف شرائح الجبن. والنتيجة هي تركيبة متدفقة تشبه عجينة الفطائر.

2. اسكبي العجينة في الصينية المبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر بشكل جيد.

3. أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً ، وقم بتغطيته بمنديل من القماش واتركه يبرد تمامًا (كما ترى شخصًا أجرى الاختبار :)) ثم قم بتقطيعه إلى شرائح.

لقد أحببناها حقًا ، وآمل أن تجربها أيضًا :).

وصفة حاولت من قبل القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تحضير تكوين الذرة

لقد صنعت أولاً تركيبة من الذرة ، أي وضعت في وعاء 500 مل من الماء المغلي أضفت فيه 200 غرام من الذرة وملعقة كبيرة من الملح.

قلّبت باستمرار حتى تضاعف حجم الذرة وامتصت كل الماء.

ليس من الضروري طهيها بالكامل ، فقط لبضع دقائق.

تحضير عجينة الخبز بمزيج من الطحين والذرة

في وعاء دهن الخميرة بالسكر ، أضفت 200 مل من الماء الدافئ وحفنة من الدقيق وقمت بتجانس التركيبة.

غطيت الوعاء بمنشفة وتركته هكذا حتى تضاعف حجم المايونيز المشكلة ، حوالي 10 دقائق.
في التركيبة مع نشا الذرة ، أضفت الزيت ، ثم قمت بخلطه مع المايونيز ، كما كان ساخنًا ، وحتى ساخنًا تقريبًا.
ثم بدأت في دمج الدقيق وعجن العجين ليس بقسوة كبيرة ، فقط بما يكفي حتى لا ألتصق بيدي.

غطيت العجينة وتركتها لترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
بعد أن نمت بدرجة كافية ، قمت بتبطين صينية مقاس 26/36 سم بورق الخبز ، وقمت بضفر العجين ووضعه في الصينية.

تركت العجين يرتفع مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم أضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.


وصفات مماثلة:

جواكامولي مكسيكي

جواكامولي مكسيكي محضر مع الطماطم والبصل الأحمر والبقدونس الأخضر والفلفل الحار

عجة الذرة

عجة الذرة المحضرة مع الجبن المدخن والبصل الأخضر

كعكة الذرة ودقيق الشوفان

وصفة كعكة مع الذرة ودقيق الشوفان والزبيب وجوز الهند بنكهة الفانيليا


بين كعكة الذرة والخبز الأبيض. خبز بدقيق الذرة

هذه الوصفة جيدة عندما لا يكون لديك دقيق خبز كافٍ. للسبب نفسه ، تم ذلك في الماضي عندما تم العثور على ذرة أكثر من القمح. إنه حسن المظهر ، كامل الجسم ، لذيذ ، يمكننا حتى اعتباره أكثر صحة من خبز الدقيق الأبيض.

500 جرام دقيق أبيض صنف 650

300 جرام من دقيق الذرة المطحون ناعماً أو دقيق الذرة

2 ملاعق كبيرة زيت (الذي لديك)

1/2 مكعب من الخميرة الطازجة (12 جم).

1 كوب ماء دافئ لإذابة الخميرة والسكر

كيف تصنع الخبز؟

اطحني الخميرة في ماء دافئ ، أضيفي السكر واخلطيهم. اخلطي نوعين من الطحين بالملح في وعاء كبير. أضف الخميرة المذابة. يُسكب الماء (500 مل) ببطء مع التحريك ، ثم يُضاف الزيت ويُشكّل العجينة ويُعجن لمدة 10 دقائق.

دع العجينة تتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى.تقسم العجينة إلى قسمين وتعجن كل قطعة حتى تصبح العجينة مرنة وتخرج من اليدين ويمكن تشكيلها. أضف الدقيق الأبيض إذا لزم الأمر.ضع العجين في أي صينية تريدها ، اخترت تلك الكعكة.دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. وقت الخبز 50-55 دقيقة ، عند 180 درجة في الفرن المسخن مسبقًا.

النصيحة: لتعلم أن الخبز مطبوخ جيداً ، عليك أن تنتظر حتى تتحول قشرته إلى اللون الذهبي وفي المطبخ يمكنك أن تشم رائحة الخبز المخبوز. بعد الخبز ، أخرج الخبز من الفرن والصينية واتركه يبرد. قطع شرائح سميكة.شهية طيبة!


دقيق الذرة مقابل دقيق الذرة الفرق بين دقيق الذرة ودقيق الذرة - 2021 - لايف ستايل

محتويات:

دقيق الذرة ودقيق الذرة

دقيق الذرة ودقيق الذرة ، اللذان يتم الحصول عليهما من الذرة المطحونة ، والمعروفان أيضًا باسم الذرة ، هما مكونان يستخدمان في عالم الطهي. ومع ذلك ، تتطلب الوصفات المختلفة استخدامًا مختلفًا لهذه المكونات ، وبالتالي من المهم تمييز الفرق بين الاثنين.

ما هو دقيق الذرة؟

دقيق الذرة ، المطحون من الذرة المجففة ، هو دقيق خام ، وهو غذاء أساسي متوفر في تناسق خشن ومتوسط ​​ودقيق. تسمى الذرة المطحونة بدرجة عالية بدقيق الذرة في الولايات المتحدة ، بينما في المملكة المتحدة ، غالبًا ما يشار إلى دقيق الذرة نشا الذرة، بينما يُعرف دقيق الذرة باسم عصيدة من دقيق الذرة . تُعرف وجبة الذرة المطحونة ناعماً بدقيق الذرة ويستخدم لصنع الخبز أو التورتيلا.

هناك عدة أنواع من دقيق الذرة ، منها

الصلب الذرة الصفراء هو النوع الأكثر استخدامًا في الولايات المتحدة. في هذا المنتج ، تمت إزالة الجراثيم ولحاء نواة الذرة بالكامل تقريبًا. لهذا السبب ، يمكن تخزين هذا الدقيق ، إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ، لمدة عام تقريبًا. دقيق القمح المطحون

التي تحتوي على بعض الجراثيم والكوكا مغذية أكثر وتوفر نكهة أكثر في الوصفات. دقيق الذرة البيضاء ، المعروف أيضًا باسم دقيق لحم الضأن ، المصنوع من الذرة البيضاء الشائعة في إفريقيا ، يستخدم بشكل شائع لصنع الخبز في جنوب الولايات المتحدة. دقيق الذرة الزرقاء ، ذو اللون الأزرق أو الأرجواني اللطيف ، يتم طحنه إلى نسيج ناعم أو متوسط ​​من الذرة الزرقاء وله رائحة حلوة.

يستخدم دقيق الذرة في وصفات مختلفة في بلدان مختلفة. الاستخدام الشائع لدقيق الذرة هو صنع خبز الذرة بينما يستخدم أيضًا في صنع العصيدة أو العصيدة أو البودينغ. غالبًا ما يستخدم كبديل لدقيق القمح وهو خيار شائع خالٍ من الغلوتين عندما يتعلق الأمر بالخبز.

دقيق الذرة ، المعروف أيضًا باسم

نشا الذرة أو نشا الذرة ، مشتق من السويداء أو نواة الذرة وهو مكون شائع يستخدم غالبًا في صنع شراب السكر وكذلك لتكثيف الحساء والدهون والكريمات والصلصات. يستخدم في القلي في العجين لزيادة هشاشة العجين وزيادة امتصاصه للزيت. غالبًا ما يُفضل دقيق الذرة على الدقيق بسبب قوامه الشفاف ، ومع ذلك ، حتى عام 1851 ، كان يستخدم في المقام الأول للاستخدامات الصناعية ، مثل الغسيل بالنشا. يستخدم دقيق الذرة أيضًا في مسحوق السكر كعنصر مضاد للتكتل وهو أيضًا مكون شائع في بودرة الأطفال. ومع ذلك ، فإن البديل الشائع لدقيق الذرة هو الفضة التي يمكن استخدامها بنفس طريقة استخدام نشا الذرة.

ما الفرق بين دقيق الذرة ودقيق الذرة؟

• دقيق الذرة مشتق من السويداء من الذرة أو نواة الذرة. الذرة الذرة هي الذرة الجافة على الأرض.

• ومع ذلك ، يشار إلى دقيق الذرة المطحون جيدًا باسم دقيق الذرة في المملكة المتحدة ، بينما تشير كلمة دقيق الذرة إلى ما يعرف عمومًا باسم نشا الذرة في الولايات المتحدة.

• دقيق الذرة عادة ما يكون خشن الملمس. دقيق الذرة ناعم جدًا ويشبه المسحوق.

• يشيع استخدام دقيق الذرة كمكثف للحساء والصلصات والمرق. تستخدم الذرة في الغالب لصنع لحم الذرة.


خبز بمزيج من الطحين والذرة

إنه خبز تصنعه النساء في البلاد ، موفرًا الطحين ، الملايو متاحة لأي شخص لأن الذرة هي السائدة. لا أعرف ما هي نسبة الذرة / الطحين ، أضعها كما أفكر (المزيد من الدقيق) ولكن في المرة القادمة سأزيد كمية الذرة لأنني أحببت كيف خرجت.

لقد صنعت أولاً تركيبة من الذرة ، أي وضعت 500 مل من الماء المغلي في وعاء ، أضفت فيه 200 جرام من الذرة وملعقة كبيرة من الملح. قلّبت باستمرار حتى تضاعف حجم الذرة وامتصت كل الماء. ليس من الضروري طهيها بالكامل ، فقط بضع دقائق.

في وعاء دهن الخميرة بالسكر ، وأضفت 200 مل من الماء الدافئ وحفنة من الدقيق ، وقمت بتجانسها ، وغطيتها بمنشفة وتركتها هكذا حتى تضاعف حجم المايونيز المشكلة ، حوالي 10 الدقائق.

في التركيبة مع نشا الذرة ، أضفت الزيت ، ثم قمت بخلطه مع المايونيز ، كما كان ساخنًا ، وحتى ساخنًا تقريبًا.

ثم بدأت في دمج الدقيق وعجن العجين ليس بقسوة كبيرة ، فقط بما يكفي حتى لا ألتصق بيدي.

غطيت العجينة وتركتها لترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

بعد أن نمت بدرجة كافية ، قمت بتبطين صينية مقاس 26/36 سم بورق الخبز ، وقمت بضفر العجين ووضعه في الصينية. تركت العجين يرتفع مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم أضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.


وصفة خبز خالي من الغلوتين بدقيق الذرة

  • 600 جرام من الدقيق الخالي من الغلوتين
  • 400 جرام من الذرة البيضاء
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 7 غرامات من الخميرة الجافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • بذور الكتان والسمسم والشيا
  • ماء ساخن.

طريقة التحضير: تحضير وعاء كبير. صب الماء الساخن فوق دقيق الذرة البيضاء. إذا كنت ترغب في إخراج خبز خاص ، ضع الحليب بدلاً من الماء. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي المكونات الأخرى واحدًا تلو الآخر. يتم وضع الدقيق الخالي من الغلوتين في المطر ، ببطء ويخلط جيدًا. إذا كان لديك خلاط ، اخلطه لمدة 5 دقائق. يجب أن ينتج عن ذلك عجينة طرية. إذا لم يكن لديك خلاط ، اعجن العجينة باليد.

اتركي العجين يتضاعف حجمه ، ثم ضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. عندما يصبح الجزء العلوي بنيًا جيدًا ، قم بإجراء الاختبار باستخدام القش ، ثم أخرجه من الفرن.


فيديو: الذرة ومرض سيلياك. الدكتور محمد فائد (سبتمبر 2021).