وصفات جديدة

سباغيتي نابولي

سباغيتي نابولي

ضعي البصل في مقلاة مع القليل من الماء والزيت لينضج على نار هادئة حتى يصبح شبه شفاف ، ثم أضيفي عصير الطماطم فوق البصل. اتركه ينضج لبعض الوقت مع التحريك من حين لآخر.

نضع السباغيتي في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم أخرجي السباغيتي وصفييه جيدًا. نحن نغطيها لإبقائها ساخنة.

في هذه الأثناء ، ضعي لحم الخنزير المقدد منزلي الصنع في مقلاة حتى ينضج قليلاً ، امزجي لحم الخنزير المقدد محلي الصنع مع الطماطم ودعي النكهات تمتزج قليلاً.

من وعاء السباغيتي ، نأخذ حوالي 200 مل من العصير ونضع الطماطم ولحم الخنزير المقدد. يُغلى المزيج ويُضاف الثوم الحبيبي والملح ويُمزج الإسباجيتي مع الصلصة ، ويُوضع الجبن المبشور فوق المعكرونة الساخنة.


1.- الخطوة الأولى هي تنظيف المحار جيدًا. للقيام بذلك ، نقعهم بالماء والملح لمدة ساعة على الأقل. ثم يشطف جيداً تحت الماء الجاري.

2.- سخني قدر كبير بالماء. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي حفنة من الملح والمعكرونة. قم بغليها في الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستخرجها قبل دقيقة واحدة من أن تكون جاهزة للانتهاء في المقلاة.

3.- اغسل البقدونس وقطّعه ناعماً.

4.- نقطع الثوم ناعما. في مقلاة كبيرة ، أضيفي AOVE وعندما يسخن ، أضيفي الثوم واتركيه يطهى دون تحميص أكثر من اللازم على نار متوسطة حتى يتشرب الزيت برائحته.

5.- نقطع الفلفل الحريف جيدًا ، وأزيل البذور. نضعها في المقلاة ونقليها لمدة دقيقة.

6.- أضف المحار المصفى وارفع النار لتفتح. بمجرد أن تبدأ في الفتح ، أضف النبيذ واتركه يتقلص. نظرًا لأن المحار لا يفتح دفعة واحدة ، فأنا أخرجه من المقلاة حتى لا يفرط في طهيه.

7.- نضيف البقدونس المفروم ونتركه يمتزج مع الثوم والنبيذ. إذا تم تقليل الصلصة أكثر من اللازم ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من ماء طهي المعكرونة.

8.- عندما تنضج المعكرونة تقريبًا ، صفيها واقلبها في المقلاة. أضيفي الصلصة لامتصاص النكهات والروائح واتركيها على النار لمدة دقيقة. أضف المحار وقدميه واستمتع به!


من السهل معكرونة كاربونارا

عندما تشتهي طعامًا مريحًا ، لا شيء & mdashi أكرر ، لا شيء و mdashwill يشفيك مثل carbonara الكريمي. إليك كل شيء يجب تذكره:

يجب أن يكون طعم مياه المعكرونة مثل طعم المحيط.

من أكبر الأخطاء التي يرتكبها الناس عند طهي المعكرونة أنهم لا يتبلون قدر الماء بما يكفي تقريبًا. لا تضيفي القليل من الرقائق فقط ، إذا كنت تطبخين رطلًا كاملًا من المعكرونة ، أضيفي ملعقة كبيرة كاملة. سيؤدي ذلك إلى جعل السباغيتي الخاص بك (أو الفيتوتشيني أو أي شيء تستخدمه) في الواقع مذاقًا كشيء ما.

احتفظ ببعض ماء المعكرونة.

قد تحتاجين إلى تفكيك الصلصة لاحقًا ، وقد لا تحتاجينها. تحسبًا فقط ، احتفظ ببعض ماء الطهي النشوي. إذا لم تبد بعد إضافة البيض وجبن البارم كريمية بدرجة كافية ، قلّبها تدريجيًا في بعض ماء الطهي.

لا تحتاج كريم.

لصنع صلصة كاربونارا أصلية ، تحتاج إلى بيض وجبن بارميزان. أكرر ، أنت لا تحتاج إلى كريم كثيف. بقدر ما نحب الكريم ، فإنه سيتغلب على كل شيء. مزيج البيض + بارم ، المخفوق معًا ، يصنع كريميًا ، حريريًا مثل صلصة الجحيم بالفعل.

يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد أو الوسادة بدلاً من لحم الخنزير المقدد.

يتم علاج لحم الخنزير المقدد ويدخن بطن الخنزير ، ويتم شفاء البانسيتا من بطن الخنزير ، ويتم شفاء غولسيلي لحم الخنزير. نحن دائمًا نحتفظ بلحم الخنزير المقدد في ثلاجتنا ، لذلك هذا ما استخدمناه هنا.

ضعي المعكرونة في لحم الخنزير المقدد أو دهن لحم الخنزير المقدد.

بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد (أو البانسيتا) ، احتفظ بكل الدهون في المقلاة ورمي المعكرونة فيها. تريد قطعة من السباغيتي أن تحصل على لمسة من الدخان.

أطفئي النار عند إضافة البيض.

بعد رمي المعكرونة في دهن لحم الخنزير المقدد ، تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف مزيج البيض وجبن البارميزان. ويقلب بقوة! سيطهى البيض من الحرارة المتبقية في المقلاة ودهن لحم الخنزير المقدد والمعكرونة الساخنة. إذا احتفظت بالمقلاة فوق الموقد ، فإنك تخاطر بمزج بيضك.

هل أعددت هذه الوصفة؟ قم بتقييمه وأخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.


السباغيتي مع البطلينوس

Spaghetti con le Vongole هو تقليد طهي نابولي يتم تقديمه على مدار العام وهو أحد أهم أطباق Cena della Vigilia di Natale ، عشاء ليلة عيد الميلاد في نابولي التقليدي. تُعرف أيضًا باسم Spaghetti alle Vongole أو Vermicelli con le Vongole ، وهي وصفة سريعة وسهلة تحتوي على الكثير من النكهة. على الرغم من أنه يحتوي على مكونين رئيسيين فقط ، المحار والمعكرونة ، وحفنة من المكونات الثانوية ، إلا أن الطعم لا يزال يختلف بشكل كبير من منزل إلى منزل ومن مطعم إلى مطعم. يمكن أن تؤدي الاختلافات في المحار أو المعكرونة أو إضافة أو حذف مكونات مثل الطماطم أو الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل إلى تغيير نكهة الطبق بشكل كبير. على الرغم من أنها مسألة ذوق شخصي تمامًا ، يمكن لأصدقائي في نابولي مناقشة هذه النقاط لساعات.

يبدو أن محور الجدل هو الطماطم ، أي لاستخدام أو عدم استخدام الطماطم. يفضل الأصوليون الطبق بدون الطماطم ، Spaghetti con le Vongole في Bianco ، وفي الواقع ، يعتبر الإصدار الأصلي من الطبق. على الجانب الآخر من الطاولة يوجد أولئك الذين يفضلون Spaghetti alle Vongole con Pomodorini ، وهي نسخة محضرة بالطماطم المهروسة. هناك أيضًا نوع ثالث ، ولكن ربما أقل شيوعًا ، يتم صنعه باستخدام صلصة الطماطم ، Spaghetti alle Vongole con la Salsa di Pomodoro.

نقطة أخرى لزجة هي اختيار المعكرونة. على الرغم من أنه من المتفق عليه عمومًا أن Spaghetti con le Vongole يجب أن تُصنع من معكرونة طويلة ، فإن هذا يمكن أن يعني أي شيء من الشعيرية ، إلى السباغيتي ، إلى linguini. نقطة الاتفاق الوحيدة فيما يتعلق بالمعكرونة هي أنه يجب طهيها بالكامل. أخيرًا ، هناك الفلفل الرائع ، بيبرونسينو (الفلفل الأحمر الحار) ، أو لا نقاش ، ويمكن أن يختلف ذلك اعتمادًا على نوع الطبق الذي تعده.

كما هو الحال في كل شيء في نابولي ، الوصفة هي مجرد دليل. قم بإضافة أو حذف أو تغيير نوع المكونات حتى تكتشف نسختك المفضلة. هذه هي النسخة التي علمتها لي صديقة عزيزة من نابولي والتي كانت تصنع هذا الطبق في مطبخها الخاص منذ 35 عامًا.


شروط القسيمة:

  • يمكنك طلب 10 قسائم
  • قسيمة واحدة = 2 بيتزا + 5 أكواب من البيرة وفقًا لـ "يشمل العرض الترويجي"
  • للاستفادة من العرض ، يرجى تحديد موعد في 068020067,068339337
  • ساعات عمل بيتزا ميا: الاثنين - الأحد: 09.00 - 22:00
  • لابد من إبراز القسيمة المطبوعة!
  • القسيمة صالحة من 21 أبريل

القسيمة صالحة حتى 21 مايو 2018


9 صلصات إيطالية مع المعكرونة يجب أن تجربها ، مرة واحدة على الأقل في حياتك

بقلم ألفونسو لوبيز

أكثر الصلصات التقليدية التي يجب أن تعرفها إذا كنت سترافق المعكرونة الإيطالية.

أيهما جاء أولاً: البيضة أم الدجاجة؟ على الاصح، أيهما جاء أولاً: المعكرونة أم الصلصة؟من الصعب الإجابة على أي من السؤالين ، ولكن دعنا ننتقل إلى السؤال الذي يثير اهتمامنا أكثر.

عندما نفعل الباستا الايطالية من المهم اختيار نوع المعكرونة التي سنقوم بإعدادها (سباغيتي ، معكرونة ، فارفالي أو فوسيلي ملون ، نودلز ، قرنفل ، جنوكتشي ، فيتوسين ، رافيولي ...) ، ولكن يكاد يكون من المهم (أو أكثر) اختيار الصلصة التي سنرافقها. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تكون الصلصة نفسها شروط اختيار المعكرونة أننا سوف نطبخ. لكن اهدأ. لدينا بعض النصائح لمطابقة المعكرونة مع الصلصات التي تناسبك بشكل أفضل.

أنواع الصلصة الإيطالية حسب نوع المكرونة المصاحبة لها

  1. صلصات خفيفة. هذه هي التي تحمل الطماطم الطازجة والزيت والثوم وحتى الرخويات. يوصى باستخدام السباغيتي المتوسطة أو الدقيقة.
  2. صلصات سميكة. على سبيل المثال ، يتم تتبيلها أيضًا برقائق اللحم. يذهبون بشكل جيد مع المعكرونة السميكة الطويلة والمعكرونة المخططة.
  3. صلصات خضراء أو بيضاء. أيضا تلك التي تحمل الفطر. النودلز والشرائط مثالية لهذا النوع من الصلصة.
  4. الصلصات مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو النقانق. مثالي للمكرونة والريش.

لذا حان الوقت لإخبارنا ، لكن الأمر أصعب مما يبدو! حسنًا ، بالنسبة لأولئك منا الذين يعتبرون أنفسنا عشاق المعكرونة ، يبدو الأمر كذلك ... ولكن في حالة الفوضى ، هناك الكثير!

بولونيز ، كاربونارا ، أرابياتا ، بيستو ، كواترو فورماجي ، بوتانيسكا ... وهكذا يمكن أن نكون على وشك اللانهاية ... هناك العديد من الصلصات بقدر ما توجد نكهات في السوق. والعديد من الطرق لإعدادهم، حتى أبسطها ، كطهاة أمام الموقد. سنختار مجموعة من الصلصات البسيطة والفعالة دائمًا للاستمتاع بها في المنزل مع أو بدون شركة. لأن المعكرونة ، كما نعلم ، تمنحنا لحظات من السعادة الكاملة.

ونقدم أيضًا المرافقة المثالية للمعكرونة من Garofalo ، مرجع عالمي في المعكرونة الإيطالية. مجموعة مختارة من الصلصات والصلصات الجاهزة ، الحل الأمثل لتحضير أطباق المعكرونة الممتازة بأقل جهد. نبدأ بالعادة والأكثر شيوعًا وتكرارًا في منازلنا:

1. صلصة بولونيسي

يمكننا تعريف هذه الصلصة كرمز لتقليد تذوق الطعام الإيطالي. على الأقل هذه هي الطريقة التي نتصورها بها. هذه الصلصة السالسا بولونسا إس المفضل لدى الصغار!، هو مورد سهل للحصول عليه دائمًا بشكل صحيح. وعلى الرغم من أن كل معلم لديه كتيبه كما في كل شيء ، فإننا نخبرك هنا بالطريقة النموذجية لإعداده في البلد المجاور.

وصفة من التقاليد Emilian ، و صلصة البولونيز قرنفل ، يجمع بين تناغم القوام والنكهات لتحضير وصفة المعكرونة للبولونيز ، بما في ذلك اللازانيا أو الكانيلوني ، في بلاس بلاس.

ابوراسيون من صلصة البولونيز محلية الصنع

المكونات لأربعة أشخاص: 40 جرام زبدة ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، 1 بصل مقطع ، 1 غصن كرفس مفروم ، 1 جزرة مفرومة ، 250 جرام لحم مفروم ، 1 ملعقة كبيرة طماطم مركز ، ملح وفلفل.

  1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر صغير.
  2. نضيف البصل والكرفس والجزر واللحم. تبلي الخليط حسب الرغبة.
  3. تخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تنضج الخضار ويبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني. نخلط الطماطم مع القليل من الماء ونسكبها.
  4. غطي المقلاة واتركي الصلصة تطهى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة ونصف. يجب أن نراقب ونضيف الماء الساخن إذا رأينا أنه جاف.
  5. سيحدد نوع اللحم الذي تستخدمه النتيجة النهائية عند مزجه مع المعكرونة. يمكنك أيضًا إضافة الفطر لإثراء الوصفة.

2. صلصة كاربونارا

من أشهر أنواع الصلصات صلصة كاربون. في المدونة لديك وصفة لصنع كاربونارا الحقيقي في المنزل ، فقط اضغط على الرابط أعلاه. نحتاج البيض وجبن البارميزان وجبن البيكورينو ولحم الخنزير المقدد والزبدة والملح والفلفل الأسود هي مكونات هذه الصلصة الشهيرة. هل تفتقد أي شيء؟ بالضبط !، لا يحمل كريما سائلا. في هذه الحالة علينا أن نخبرك بذلك ، في الواقع ، أنت ترمي شيئًا آخر. ولا تدع إيطالي يكتشف ... إذا أردنا إضافة الكريمة إلى الصلصة ، فقط أضف القليل من الماء من طهي المعكرونة.

وإذا كنت ترغب في تحضيره في المنزل. صلصة كاربون

المكونات لأربعة أشخاص: 25 جرام زبدة ، 100 جرام مكعبات لحم مقدد أو جوانشال ، 2 بيضة مخفوقة ، 40 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، 40 جرام جبن بيكورينو مبشور طازج ، ملح وفلفل أسود.

  1. نذوب الزبدة في قدر ونضيف اللحم المقدد حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ، والذي سنزيله.
  2. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة التي نريد أن تصاحب الصلصة بها ، ونصفّيها ونضيفها إلى لحم الخنزير المقدد.
  3. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي البيضة ونصف جبنة البارميزان ونصف بيكورينو ورشة فلفل.
  4. نخلط جيدا. نضيف باقي الجبنة ونقلب مرة أخرى ونقدمها.

3. صلصة نابوليتان

هذا واحد صلصة طماطم مخصبة بالثوم وأنواع مختلفة من الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان أو البقدونس. في إيطاليا يطلق عليه أيضًا صلصة مارينارا. إنها صلصة تتناسب عادةً مع بعض السباغيتي ، لذلك في المدونة لدينا وصفة باستا نابولي، أنا أشجعك على القراءة.

بسيط ، لأولئك الذين لا يريدون تعقيد الحياة دون التخلي عن طعم إيطاليا ، ومثالي عندما نرش عليها الكثير من جبن البارميزان أو البيكورينو.

من المطبخ التقليدي لكامبانا ، فإن صلصة نابوليتان يمزج de Garofalo حلاوة الطماطم الإيطالية الطازجة والمذاق المتسق للنبيذ الأحمر. وصفة من البصل والجزر والكرفس وورق الغار وإكليل الجبل ستأخذك إلى إيطاليا. كما تعلم ، إذا لم يكن لديك أيام طهي ، يمكنك أيضًا فتح الصلصة وتنتهي.

وإذا كنت تريد أن تجعلها في المنزل. سالسا نابوليتانا

المكونات لأربعة أشخاص: 4 فصوص من الثوم المفروم ، 500 جرام طماطم كاملة مقشرة ، 1 بصل ، 25 جرام كرفس ، 1 جزر ، 1 ورقة غار ، عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة ، لمسة من إكليل الجبل ، ملح ، فلفل أسود مطحون طازج ، 100 مل. من النبيذ الأحمر و 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

  1. سخني الزيت في قدر واقلي فصوص الثوم حتى تصبح ذهبية اللون. حجزنا.
  2. نصنع ما تبقى من القلي السريع والبصل والكرفس والجزر المفروم جيدًا ، في نفس زيت الزيتون الموجود في المقلاة ونسلقها جيدًا. نضيف الثوم.
  3. نطحن الطماطم ونضيفها إلى الطاجن. يتبل بالملح ويضاف إليه النبيذ الأحمر.
  4. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة مع ورقة الغار والقليل من إكليل الجبل. من المهم تجربة الصلصة حتى تتمكن من تصحيح الملح أو الفلفل.
  5. إذا كانت الصلصة حامضة ، فإن الحيلة هي إضافة القليل من السكر. عندما نجد المكان المثالي لصلصة الطماطم النابولية ، نضيف الريحان ونقلب ويمكننا استخدامه.

4. صلصة البارميزان

بالنسبة إلى عشاق الجبن، كيف لا؟ صلصة كريمية تجعلنا سعداء للغاية.

إلى صوص بارميزان دي جاروفالو هو مطبخ صقلي كلاسيكي يستحضر نكهات الصيف. وصفة دسمة وأصلية محضرة من الباذنجان والطماطم الناضجة والملح والريحان وزيت الزيتون البكر الممتاز وجبن الريكوتا المملح.

5. صلصة بيستو جينوفيسي

هذه صلصة بيستو جينويز وهي من الصلصات التي تحتوي على المزيد الذوق والشخصية. بسيطة وسريعة التحضير. لكن لديه العديد من العشاق كما يكره.

المكونات لأربعة أشخاص: باقة من الريحان الطازج (ورق كبير) ، ملعقتان كبيرتان من جبن الضأن الجاف المبشور ، حفنة من الصنوبر ، 1 أو 2 فص ثوم ، زيت زيتون وملح.

ابوراسيون من صلصة البيستو

  1. نسحق الثوم بالصنوبر والريحان في الهاون حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  2. ثم نضيف الجبن المبشور ونخلط جيداً ونضيف زيت الزيتون شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على كريمة كثيفة. يمكننا أيضًا طحن جميع المكونات في الخلاط.
  3. عند التقديم ، أضيفي إلى هذه الصلصة الكثيفة تيارًا من الماء الناتج عن طهي المعكرونة لجعلها أكثر سائلة واخلطيها جيدًا.
  4. يمكننا تغيير الصنوبر لجوز آخر. هنالك أيضا بيستو أحمر (أحمر)، والتي يتم تحضيرها عن طريق استبدال الريحان كليًا أو جزئيًا بالطماطم المجففة المعاد ترطيبها والمحفوظة في الزيت.
  5. اخترت هذه الوصفات ، وهي مثالية لمرافقة بيستو إيطالي جيد. لوس محضر منزليا مع صلصة البيستو، بعض لذيذ طماطم محمصة، واحد البيتزا أو مع القليل منها كوسة.

صلصة مثالية لشخص واحد عشاء رومانسي أو لعبة منزلية مع الأصدقاء ، فهي تسير على ما يرام مع كل شيء. هذه الوصفة لها نسختان ، واحدة سريعة والأخرى بطيئة.

إذا لم يكن لديك الوقت ، فإن Garofalo يجعل الأمر سهلاً بالنسبة لك ، لأنه بالإضافة إلى المعكرونة لديهم مجموعة جيدة من الصلصات ، من بينها ، صلصة بيستو، مفتوح وجاهز.

ودعنا نذهب مع بعض الصلصات الخاصة التي لا تحظى بشعبية كبيرة

6. صلصة انجري

غير مناسب لجميع الجماهير. في هذه الحالة ، داينرز. هذه الصلصة لعشاق التوابل.

المكونات لأربعة أشخاص: كيلو طماطم مقشرة أو مقطعة أو مقطعة ، 2 أو 3 فصوص ثوم ، 3 أو 4 فلفل طازج أو فلفل حار مجفف ، زعتر ، زيت ، ملح وريحان طازج.

ابوراسيون من الصلصة الغاضبة

  1. نسحق الثوم ونضعه في مقلاة أو طاجن بالزيت. عندما يتركون رائحتهم بالكامل ، أضيفي الفلفل المفروم والطماطم المفرومة أو المهروسة.
  2. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة نصف ساعة ، أولاً على نار عالية ثم برفق.
  3. في منتصف عملية الطهي ، أضف القليل من الماء لغلي المعكرونة حتى لا تجف الصلصة (نفس المحلول الذي نستخدمه لإضفاء القشدة على صلصة كاربونارا الخاصة بنا).
  4. يتبل بالملح ويضاف الزعتر والريحان المفروم.
  5. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة ، وحرّكي حتى تنقع جيّداً وتقدم مع الجبن المبشور طبعاً.

7. صلصة الفطر

صلصة الفطر الصلصة المثالية لهذا الوقت من العام: هو زهور الجمال. لكن لا داعي للذعر. بالطبع المثالي هو تحضيره بالفطر الموسمي الطازج لكن بقية العام يمكننا أن نفعل ذلك مع الفطر المجفف.

المكونات لأربعة أشخاص: 25 جرام من الفطر المجفف ، 1 بصلة صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 5 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف ، 3 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم والملح و 40 جرام من جبن البارميزان المبشور.

ابوراسيون من صلصة الفطر

  1. ضعي الفطر في وعاء وغطيه بالماء الدافئ وانقعيه لمدة ساعة.
  2. يصفى جيدا ويقطع جيدا مع البصل. يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف الفطر والبصل ويُقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
  3. نسكب 120 مل من الماء والملح الخفيف. يضاف النبيذ ويطهى حتى يتبخر.
  4. تُمزج الطماطم وتُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. أخيرًا ، أضيفي جبنة البارميزان وأضيفيها إلى المعكرونة.

8. صلصة أماتريسيانا

واحدة من الصلصات مع المزيد التاريخ والتقاليد والذوق. باستخدام مكونات مثل الطماطم والبصل والكرز ولحم الخنزير المقدد ، يمكننا صنع صلصة بنكهة مختلفة عن تلك التي اعتدنا على استخدامها لأطباق المعكرونة لدينا.

مكونات لشخصين: زيت زيتون للدهن ، 100 جرام مكعبات لحم مقدد ، 1 بصل مقطع ناعماً ، 500 جرام طماطم مقشرة ومقطعة ومكعبات ، 1 فلفل طازج ومقطّع ومقطّع وملح وفلفل.

ابوراسيون من صلصة amatriciana

  1. يُدهن قدر بالزيت ويُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى على نار خفيفة حتى تتحرر الدهون.
  2. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه بني فاتح.
  3. أضيفي الطماطم والفلفل والملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة مع إضافة الماء الدافئ إذا لزم الأمر. نخلط مع المعكرونة ونقدمها.

9. صلصة بوتانيسكا

إنها واحدة من أكثر مرافقات المعكرونة اكتمالاً. إنها سهل وسريع للتحضير ، لكن أفضل جزء هو أنه كذلك لذيذ وقوي. يبدو أن أصلها ، في جنوب إيطاليا ، مرتبط ببيوت الدعارة ، حيث كانت مستعدة لإشباع العملاء وإغراءهم. ومن هنا اسمها الغريب

المكونات لأربعة أشخاص: 2 فص ثوم ، 5 أنشوجة في محلول ملحي ، 1 فلفل أحمر ، 40 جرام كبر ، 60 جرام زيتون أسود منزوع العظم ، 250 جرام طماطم طبيعية معلبة (مفرومة) ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وفلفل أسود مطحون.

ابوراسيون من صلصة البوتانسكا

  1. يقطع الثوم والفلفل والأنشوجة والزيتون. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم مع الفلفل والأنشوجة ، ويسحق المزيج حتى يتكامل جيدًا ويعطي كل نكهاته.
  2. عندما يصبح الثوم ذهبيًا ، يُضاف الكبر والزيتون ويُطهى لبضع دقائق.
  3. تضاف الطماطم وتطهى على نار خفيفة حتى تنخفض. أخيرًا ، تتبل حسب الرغبة وأضف القليل من ماء الطهي إذا لزم الأمر لربط الصلصة بشكل أفضل.

أنا لا أعرف عنك رغم ذلك أنا جائع ... هل يمكنك تخمين ما سأقوم بإعداده؟

حظا طيبا وفقك الله!

بقلم ألفونسو لوبيز

لقد بدأت Recetasderechupete.com في عام 2009. في هذه السنوات ، كتبت وصفات وكتبًا ، وسجلت مقاطع فيديو ، وأعطيت دورات ودروسًا وجهًا لوجه في مدارس الضيافة. ص الطبخ لعائلتي وأصدقائي لا يزال شغفي الكبير. أريد أن أشارككم في هذا الموقع كل خبرتي ، حتى تتمكنوا من الاستمتاع بالمطبخ بقدر ما يتم إخراجي وجميع أطباقكم على قدم وساق.

هل أحببتها أنشرها!

تلقي رسالة بريد إلكتروني أسبوعية مع وصفات جديدة وتوصيات rechupete.

فكر في Pixels S.L. بصفتك مالك Recetasderechupete.com ، ستستخدم البيانات التي تقدمها في هذا النموذج فقط لإرسال تحديثات المدونة إليك. نتعامل مع بياناتك باحترام. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة الخصوصية. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت وإلغاء الاشتراك عن طريق النقر فوق تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه من هذا الموقع ، أو عن طريق الاتصال بـ [email protected] Rechupete Recipes يستخدم Mailchimp كمنصة لإرسال رسائل البريد الإلكتروني. Mailchimp مشمول باتفاقية حماية الخصوصية بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، والتي وافق عليها مجلس حماية البيانات الأوروبي. بإرسال هذا النموذج ، فإنك توافق على نقل بياناتك إلى MailChimp لمعالجتها وفقًا لسياسة الخصوصية الخاصة بها.

إذا أعجبك هذا المقال فسوف يعجبك:

الشواء المثالي موجود!

هل تألق النجوم أكثر إشراقًا في فالنسيا؟ ضوء بدء الاحتياطي

قوائم عيد الميلاد. كيف تخطط للنجاح في هذه التواريخ

إذا أحببت هذه الوصفة أو كان لديك أي أسئلة حول كيفية إعدادها ، فاترك تعليقًا

حسنًا ، التجميع الجيد جدًا ، أعتقد أنني جربتهم جميعًا ، في مرحلة ما من حياتي. لكن الأمر يستحق القراءة مرة أخرى عندما تريد صنع طبق من المعكرونة في المنزل. شكراً جزيلاً لكم على هذا التجميع والملخص لكيفية تحضيرهم. معجب جدا بمدونتك


فيديو: Spaghetti Napoletana. Italian cooking Journey. Homefoodbuzz (سبتمبر 2021).