وصفات جديدة

وصفة نودلز سنغافورة الحارة

وصفة نودلز سنغافورة الحارة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

هذه وصفة وجدتها من والد صديقي. عندما تذوقته وتذوقه كثيرًا مثل طبق وعاء ساخن تناولته في منزل أحد أصدقائي الصينيين. لذلك قمت بإجراء بعض التغييرات عليها لجعلها خاصة بي.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 جرام معكرونة فرميسيلي (أو نودلز آسيوية)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقطع
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 450 جرام فيليه صدر دجاج مقطع إلى شرائح
  • 3 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 أو 2 جزر ، مقطعة إلى أعواد ثقاب
  • 1 (225 جم) كستناء ماء قصدير ، مصفاة
  • 2 علب فطر ، مصفاة
  • 65 جرام زبدة فول سوداني
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً حتى يغلي ؛ نضيف المعكرونة ونعود إلى الغليان. أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق ؛ يصفى ويوضع جانبا.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار. اطهي بضع ثوان حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي. نضيف الدجاج والبصل الاخضر والجزر. يُطهى ويُحرَّك حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الماء الكستناء والفطر وزبدة الفول السوداني وصلصة المحار ومسحوق الكاري وصلصة الصويا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  3. قلبي النودلز مع خليط الدجاج. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة أو منخفضة جدًا. اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتص المعكرونة بعض الصلصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(35)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

من قبل فخور ماما

كان جيدًا - لقد استمتعت أنا وزوجي به على الرغم من أنه كان حارًا جدًا بالنسبة لنا لنحبه (ومن هنا جاءت النجوم الأربعة) ولكن هذا بالطبع تفضيل شخصي. نحن نحب التوابل - فقط لا نحب التوابل على النار! سوف نجعلها مرة أخرى ولكن بالنسبة لنا ربما سنقطع رقائق الفلفل الأحمر إلى النصف. - 28 سبتمبر 2009

بواسطة CooksWithClass

مرحبًا ، لدي بعض الاقتراحات لأي شخص يحاول ذلك: مع رقائق الفلفل الأحمر ، لا تستخدم ملعقة صغيرة ، سيكون كثيرًا. ستتغلب على النكهة ، يمكنك استخدام أي نوع تريده ... فقط تأكد من تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، إذا كنت تستخدم السمك أو الروبيان بعناية ، يمكن أن تحل تتبيلة سلطة الصويا والزنجبيل محل هذين المكونين. لقد أعددت هذه الوصفة عدة مرات باستخدام Spaghetti Squash ، فهي بديل رائع لنودلز البيض ، أنا أفضلها بالفعل ، آمل أن تساعد هذه الاقتراحات ... أوصي أيضًا باستخدام زبدة الفول السوداني المقرمشة! استمتع! -01 أغسطس 2012

بواسطة jennifertse10

وصفة رائعة! كان حارًا جدًا ، لذا يمكنك تقليل رقائق الفلفل الأحمر. أعتقد أن نصف ملعقة صغيرة ربما تكون كافية. لقد طهيت هذا من أجل حظ مشترك في العمل وأحبها الجميع. لقد صنعت نسخة نباتية على الرغم من عدم وجود دجاج والمزيد من صلصة الصويا ، بدلاً من استخدام صلصة المحار. - 10 نوفمبر 2011


  • دجاج مقطع
  • جمبري
  • المحارات الصدفية
  • لحم الخنزير الطري ولحم البقر أو الضأن
  • بصل أخضر
  • براعم الخيزران

كما يقول الاسم & # 8217s عليه ، يقال أنهم نشأوا في سنغافورة ، هونغ كونغ.

لكن اليوم ، د - اذكر اسمها. قد يجادل البعض بأن الشعرية السنغافورية ليست فقط من سنغافورة! مربكة إيه؟

حسنًا ، ليس حقًا ، منذ أن عُرفت سنغافورة بأنها مركز للعديد من الثقافات.

تأثرت العديد من أطباقهم اليوم بالعديد من الأنواع المختلفة من الأجانب على مر القرون.

واليوم يمكنك أن تجد العديد من أنواع الأطباق المختلفة التي يتم تناولها في سنغافورة.

هذه المعكرونة معروفة الآن في جميع أنحاء العالم ، ويتم تناولها من قبل جميع أنواع الناس.


وصفة المعكرونة السنغافورية

تحظى المعكرونة السنغافورية بشعبية كبيرة هنا في أستراليا لدرجة أنها تظهر في قائمة معظم المطاعم الصينية في الضواحي ، سواء كانت تقدم الأطباق السنغافورية الأخرى أم لا.

على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن المعكرونة السنغافورية في سنغافورة ، فإنها ستراوغك بقدر الفكرة الأسطورية القائلة بوجود كوالا في كل فناء خلفي أسترالي.

المعكرونة السنغافورية لذيذة ، وسنحبها دائمًا!


1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة ميرين ، شاوشينغ النبيذ أو النبيذ الأبيض
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة سكر
1-2 ملاعق صغيرة معجون الفلفل الحار
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
12 أوقية من التوفو الصلب
2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند ، مقسمة
4 أونصات من معكرونة الأرز Maifun من Annie Chun
½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 كوب بازلاء ثلجية
1 كوب كرنب مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة ملح مضاف إليه المزيد حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع
أسافين الليمون للتقديم

قم بغلي وعاء متوسط ​​الحجم من الماء. اطبخ النودلز بحسب تعليمات الرزمة. صفيها وشطفها بالماء البارد. اجلس جانبا.

اخفقي صلصة الصويا والميرين وزيت السمسم والسكر ومعجون الفلفل الحار والثوم والزنجبيل معًا في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

جفف التوفو بالتربيت عليه وقطّع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي التوفو واطهي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب ، مع التقليب من حين لآخر. ضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها. الموسم مع الملح.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والبازلاء والملفوف. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم انقله إلى وعاء.

أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت جوز الهند إلى المقلاة ، ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبي على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

أضيفي الخضار والتوفو مرة أخرى إلى المقلاة وأضيفي مسحوق الكاري والكركم ونصف ملعقة صغيرة ملح. يقلب برفق حتى يتجانس. تُسكب الصلصة في المقلاة وتُقلب حتى تمتزج.

انقله إلى وعاء تقديم كبير. يُغطى بالبصل الأخضر ويُقدم مع أسافين الليمون.


كيف يتم تحضير الشعيرية في سنغافورة ودول أخرى

المعكرونة السنغافورية & # 26143 & # 27954 & # 28818 & # 31859 ​​هو الاسم الذي يطلق على أي معكرونة مقلية يتم تحضيرها باتباع الطريقة المستخدمة من قبل الباعة المتجولين في سنغافورة. ومع ذلك ، يستخدم الباعة المتجولون المختلفون التوابل والمكونات التي تروق لهم ، وبالتالي لا توجد طريقة قياسية واحدة لطهيها.

يقوم السنغافوريون المقيمون في الخارج بدمج المكونات المحلية في أسلوب الطبخ الخاص بهم. في النهاية ، تطورت المعكرونة المقلية إلى شكل جديد وأطلق عليها اسم المعكرونة السنغافورية حيث تم تحضيرها من قبل السنغافوريين.

قائمة المكونات لطهي المعكرونة السنغافورية. من أعلى اليسار إلى أسفل اليمين: بيض ، دجاج ، جمبري ، ملفوف ، براعم الفاصوليا ، جزر ، جمبري جاف ، بصل أخضر ، ثوم ، بصل.

ملاحظة: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. يرجى قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات. قد أتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة في هذا المنشور.


معكرونة سنغافورة

طبق نودلز لذيذ وحار. نقترح صنع هذه الوصفة بمزيج توابل Goan Red Curry الخاص بنا ، لكن ينتهي به الأمر ساخنًا جدًا! جرب استخدام مسحوق Madras أو British Curry إذا كنت تفضله متوسطًا أو خفيفًا. قائمة المكونات طويلة لكنها أساسية ، وعملية الطهي هي البساطة نفسها! لدينا وصفة لحم الخنزير المشوي (انظر أدناه) ، لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك أي منها - فقط أضف القليل من القريدس!

مكونات

4 سم من الزنجبيل المفروم ناعماً (استخدم حكمك فيما يتعلق بالحجم!)

2 ملعقة كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي

1 صدر دجاج مطبوخ ، مبشور

حزم الفاصوليا (2 حفنة كبيرة)

120 جرام لحم خنزير مشوي (شار سيو) ، مقطع إلى قطع صغيرة

200 جرام ورق صيني ، مبشور ناعماً

3-4 حبات صغيرة حمراء أو خضراء ، مفرومة (اختياري)

وصفة

ضعي المعكرونة في وعاء كبير وغطيها بالماء المغلي. اتركيها حتى يمكن فصلها بشوكة (ربما 8 دقائق) ، ثم صفيها.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الصلصات والسكر ومسحوق الكاري وقلبي حتى تفوح رائحته. يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلى لبضع دقائق.

يضاف اللحم والروبيان ويقلب حتى يسخن.

يقلب البصل الأخضر والملفوف مع التقليب.

قلّب براعم الفاصوليا والنودلز حتى تمتزج جيدًا وتسخن جيدًا.


نودلز سنغافورة: إرشادات الوصفة

كما هو الحال مع أي قلي سريع التحريك ، تأكد من تحضير جميع مكوناتك قبل البدء.

تحضير النودلز والروبيان:

قم بإعادة ترطيب نودلز الأرز إما عن طريق نقعها في ماء بارد طوال الليل أو نقعها في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل أو غليها لمدة دقيقة واحدة (تحقق من تعليمات العبوة قبل الغليان).

صفي المعكرونة في مصفاة قبل أن تصبح جاهزًا للطهي. لا بأس إذا لم تجف المعكرونة تمامًا. استخدم مقص المطبخ لتقطيع الخيوط الطويلة إلى أطوال 8-10 بوصات ، بحيث يسهل تقليبها وتناولها.

على الجمبري. نطلب دستة جمبري كبير في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام كمية أكبر من الجمبري الأصغر حجمًا إذا كنت ترغب في ذلك ، طالما أنها حوالي 6-8 أونصات / 170-225 جم. قشر الروبيان وفراشيهم من الخلف وإزالة الوريد. اشطفها واتركها حتى تجف قبل الطهي.

تستخدم المطاعم عمومًا الجمبري الأصغر حجمًا ، ولكن بما أنك تطبخ في المنزل ، يمكنك اختيار الحجم الذي تريده!

بالنسبة لهذه الوصفة ، ليست هناك حاجة إلى تتبيلها أو تخميرها ، ولكن لدينا مقالًا كاملاً يمكنك من خلاله معرفة المزيد حول كيفية قياس الروبيان وشرائه وتحضيره للطبخ الصيني.

يتبارى البيض:

يُعد البيض المخفوق مكونًا تقليديًا في المعكرونة السنغافورية. عندما يتعلق الأمر بالبطاطس المقلية أو الأرز المقلي ، فربما تكون قد رأيت طهاة أو الباعة الجائلين يدفعون المكونات الأخرى جانبًا أثناء عملية القلي السريع لإضافة زيت إضافي وتقليب عدد قليل من البيض. بمجرد تقليبها ، يتم خلطها في الطبق النهائي.

يمكنك فعل ذلك ، ولكن نظرًا لوجود الكثير مما يحدث بالفعل مع هذه الوصفة ، فإننا نوصي بمزج البيض مسبقًا.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضف البيض.

عندما تنضج وتنضج على طول الجوانب & # 8230

اقلبها ، واقطع البيضة إلى شرائح خشنة بملعقة ووك.

تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.

ضعها سوية:

سخني المقلاة على نار متوسطة. أضيفي 1½4 ملعقة كبيرة زيت والثوم.

يطهى لمدة 15 ثانية ، ويضاف الجمبري ولحم الخنزير المشوي (أو لحم الخنزير أو السجق الصيني). تقلى لمدة 15 ثانية أخرى.

أضف نبيذ شاوشينغ حول محيط المقلاة وحركه لمدة 15 ثانية أخرى.

اقلي المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ارفعي نودلز الأرز بالملعقة لفكها.

بعد ذلك ، رش مسحوق الكاري والملح والسكر والفلفل الأبيض بالتساوي على المعكرونة. من الأفضل قياسها في وعاء صغير قبل بدء الطبق. كمية مسحوق الكاري التي نستخدمها في هذه الوصفة هي ما تحبه عائلتنا ولكنها تستخدم أكثر أو أقل وفقًا لذوقك الشخصي وتفضيلاتك.

تقلى باستخدام حركة مغرفة ورفع لفك المعكرونة ودمجها بشكل موحد مع التوابل والخضروات واللحوم. ابدأ من جانب واحد من المقلاة واعمل في طريقك ، مع التأكد من كشط قاع المقلاة بقوة باستخدام الملعقة لمنع الالتصاق. المقلاة الساخنة أمر لا بد منه! سترى لون الكاري يغطي كل شيء تدريجيًا لخلق لون موحد. يستغرق دمج كل شيء وتسخينه حوالي دقيقتين.

في هذا الوقت ، يمكنك إضافة بعض مرق الدجاج أو الماء إذا بدت المعكرونة جافة قليلاً. استخدم تقديرك الخاص بشأن المقدار الذي يجب إضافته ، لأنه يعتمد على مدى سخونة المقلاة ومقدار الرطوبة في المعكرونة والخضروات المعاد ترطيبها. خطأ على جانب المزيد من الرطوبة ، لأنها لن تكون لذيذة إذا جفت بشكل مفرط في المقلاة.

يضاف زيت السمسم و صوص الصويا & # 8230

امزج جيدًا مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه بالكامل - يجب أن ترى المزيد من البخار يتصاعد.

بعد ذلك ، أضيفي البصل الأخضر والبصل الأحمر واستمري في القلي لمدة 20 ثانية أخرى.

بالكاد تقوم بعض المطاعم بطهي البصل الأخضر والبصل لذلك لا يزال لديهم الطعم الطازج النيء لتكملة الكاري.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليب المعكرونة لفترة أطول حتى ينضج البصل والبصل حسب تفضيلاتك.

طبق وقدم! يتم تشجيع زيت الفلفل الحار على الجانب!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


وصفة كعكة الفراولة والكريمة بوك

نحن نحب شرائح لحم الخنزير سهلة التتبيل. تُطهى قطع لحم الخنزير أحيانًا جافة ، لكن هذا التتبيلة السهلة تجعل لحم الخنزير كثير العصير ومليئًا بالنكهة المتوازنة تمامًا. إنه مقاوم للفشل! أحب العثور على وصفات شرائح لحم الخنزير التي تجعل الوجبة أكثر عصارة ولذيذة - إذا كان لديك طباخ بطيء ، فأنت تريد ذلك.


نودلز سنغافورة حارة

نودلز بنكهة الكاري الحارة - وصفة طبخ كاملة & ldquoChIndian & rdquo (صيني وندش هندي) ، مع الفلفل الحار والثوم والزنجبيل.

مكونات:

  • 100 جرام نودلز بيض رفيعة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم - مقسمة
  • 1 بيضة
  • رشة ملح
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 & رسقوو زنجبيل مقشر و مفروم
  • 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
  • 6 ذرة صغيرة ، حوالي 50 جرامًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
  • 10-12 قطعة من البازلاء الثلجية ، حوالي 50 جرامًا ، مقطعة إلى نصفين قطريًا
  • قطعتان من البوك تشوي الصغير مقطعتان إلى قطع و frac12 و rdquo بامتداد قطري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة طعام بودرة كاري & - مقسمة - ندش
  • 1 ملعقة كبيرة صويا خفيف
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة مقاس 1 و 12 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت قرطم مقسم

تعليمات:

  1. سخني الماء في قدر حتى الغليان. تُسلق المعكرونة حسب اتجاه العبوة أو حتى تصبح طرية (حوالي 3 دقائق لنودلز البيض الرقيقة).
  2. صفي المعكرونة وامزجيها مع ملعقة صغيرة من زيت السمسم في وعاء للخلط.
  3. يخفق البيض مع رشة ملح وملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  4. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ساخنة ، واسكبي بيضة ولفيها لتشكيل عجة كبيرة رقيقة. عندما تنضج الأومليت ، في غضون دقيقتين تقريبًا ، تُطوى إلى نصفين وتُرفع من المقلاة. يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُترك جانباً.
  5. امسح المقلاة وتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  6. أضيفي الذرة الصغيرة والبازلاء ، بوك تشو ، والفلفل الأحمر. أضف & frac12 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري وملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب الخضار لمدة 1 دقيقة. غطي الخضار لمدة دقيقة أخرى واتركيها لتطهو على البخار.
  7. يُضاف النودلز والبصل الأخضر والكزبرة المفرومة حديثًا والملح المتبقي ومسحوق الكاري المتبقي. قلبي المزيج حتى تمتزج الخضار والنودلز جيدًا ، وتسخين النودلز لمدة دقيقة تقريبًا.
  8. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدّم ساخناً.

المكونات الأساسية:

مسحوق الكاري عنصر حاسم للنكهة مع الزنجبيل والثوم. تحتوي مساحيق الكاري على مستويات مختلفة من الفلفل الحار (الحرارة) ، لذا ابدأ بـ 1 1/2 ملعقة كبيرة. يمكنك اختيار الخضار التي ترغب في إضافتها - يمكن استبدال أي من الخضار في هذا الطبق بما لديك في متناول اليد ، وسوف يتم استخدام البروكلي أو الكوسة المقرمشة بشكل جيد. أنا أفضل نودلز البيض لأنها لا تصبح لزجة ، ولكن عادة ما يتم صنع طعام الشارع هذا باستخدام نودلز الأرز. لا تتردد في استبدالها. يمكن استبدال الفلفل الحار الأخضر بالهالبينو أو الفلفل الأحمر.

نودلز سنغافورة حارة

اترك تعليق إلغاء الرد


مهندسة وطباخة منزلية ومدربة بيلاتيس ومستشارة تربوية وأم لأربعة أطفال.
عني

وصفة: سنغافورة نودلز

هذا هو الكمال الغذائي المريح: فوضى من المعكرونة ، مصنوعة من التوابل أو معتدلة كما تريد. شكرًا جزيلاً لمطبخ الاختبار الأمريكي على الوصفة!

معكرونة سنغافورة
قدمي 4-6

4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
6 أونصات أرز شعيرية
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
12 أوقية جمبري كبير (26 إلى 30 رطل) ، مقشر ، منزوع العرق ، إزالة ذيول ، ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
ملح
3 فصوص ثوم مفرومة للعجينة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 حبة فلفل أحمر ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى أعواد ثقاب بطول 2 بوصة
2 كراث كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
2/3 كوب مرق دجاج
4 أونصات (2 كوب) براعم الفاصوليا
4 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم

1. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ومسحوق الكاري والفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة 4 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانباً.

2. احضر 1 1/2 ليتر ماء ليغلي. ضع المعكرونة في وعاء كبير. يُسكب الماء المغلي فوق المعكرونة ويُحرّك لفترة وجيزة. نقع المعكرونة حتى تصبح مرنة ، ولكن ليست طرية ، لمدة دقيقتين ونصف ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف النقع. صفي المعكرونة لفترة وجيزة. نقل المعكرونة إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين الطاهي ، اقطع كومة من المعكرونة إلى أثلاث تقريبًا. تُعاد النودلز إلى الوعاء ، ويُضاف مزيج الكاري ، وصلصة الصويا ، والسكر باستخدام الملقط ، ويُقلب المزيج جيدًا. اجلس جانبا.

3. امسح المقلاة بالمناشف الورقية. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الجمبري في طبقة متساوية ويُطهى دون تحريكه حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني ، حوالي 90 ثانية. قلّب واستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا ، لمدة 90 ثانية تقريبًا. ادفع الروبيان إلى جانب واحد من المقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى الجانب المقلي من المقلاة. أضيفي البيض للمقاصة ورشي ربع ملعقة صغيرة ملح. باستخدام ملعقة مطاطية ، قلب البيض برفق حتى يجف ولكن لا يزال رطبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّب البيض مع الجمبري واستمر في الطهي ، وكسر قطع كبيرة من البيض ، حتى ينضج البيض تمامًا ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. انقل خليط البيض والروبيان إلى وعاء كبير آخر.

4. خفض الحرارة إلى متوسطة. سخني مقدار ملعقة صغيرة متبقية من الزيت في مقلاة فارغة الآن حتى يتلألأ. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 15 ثانية. أضف الفلفل الحلو والكراث. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى وعاء مع الجمبري.

5. أعدّي المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية ، أضيفي المرق إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة. أضيفي النودلز واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة دقيقتين حتى يمتص السائل. تُضاف النودلز إلى وعاء مع مزيج الروبيان والخضروات ويُقلب المزيج. أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر وعصير الليمون وقلبي المزيج. ينقل إلى طبق ساخن ويقدم على الفور ، ويمرر شرائح الليمون بشكل منفصل.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!