وصفات جديدة

10 أطعمة يكون مذاقها أفضل 10 مرات في اليوم الثاني

10 أطعمة يكون مذاقها أفضل 10 مرات في اليوم الثاني

عندما نكون في الخارج في مطعم أو نستمتع بوجبة مطبوخة في المنزل ، لا يمكننا دائمًا مسح أطباقنا. بينما هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي لنا أن نذهب أبدًا، هناك بعض الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في اليوم الثاني.

10 أطعمة أفضل 10 مرات في اليوم الثاني (عرض شرائح)

على مر السنين ، زادت أحجام أجزاء المطاعم بشكل كبير. في الوقت الحاضر ، العديد من الأطباق التي يتم تقديمها أثناء تناول العشاء بالخارج تزيد عن ضعف حجم الجزء الموصى به. قم بإقرانها مع المقبلات والحلويات ، وهذه وصفة لكارثة (أو على الأقل زيادة حجم الخصر). من الجيد أن تعتاد على أخذ نصف كل ما تقدمه في مطعم بالمنزل ؛ لن تحصل فقط على وجبة ثانية (أو ثالثة) منها ، بل ستوفر المال في هذه العملية.

الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في اليوم الثاني تفعل ذلك لمجموعة كاملة من الأسباب المختلفة ، وبعضها علمي إلى حد ما. وفق جزمودوحيث تتحلل البروتينات في الطعام بمرور الوقت ، تظهر الأحماض الأمينية التي تزيد من نكهة أومامي. وكما توضح عالمة الغذاء الدكتورة كانتا شيلك في فوربس، بعض الأطعمة مثل البصل والثوم والأعشاب تستمر في إطلاق النكهات لفترة طويلة بعد طهيها. تتذوق الأطباق التي تحتوي على الكثير من مكونات النكهة المختلفة طعمًا أفضل بعد قضاء ليلة في الثلاجة لتختلط ، ويمكن للجيلاتين الموجود في اللحم المطبوخ ببطء أن يمتص النكهات المحيطة أثناء تبريده. مادة التبلور أيضا يتسرب خارج اللحم عند إعادة تسخينه ، مما يحسن قوام الصلصة المحيطة.

لذا تابع القراءة لتتعرف على الأطباق التي يكون مذاقها أفضل في المرة الثانية ، ولماذا يفعل ذلك ، وأفضل الطرق لإعادة تسخينها. كل هذه الأطباق هي الأفضل عند إعادة تسخينها ، ولكن بالنسبة لبقايا الدجاج المقلي ، نقترح عليك تناولها عندما لا تزال باردة ، مباشرة من الثلاجة.

رغيف اللحم


يحصل رغيف اللحم على أفضل ما في العالمين في اليوم الثاني: تستمر الأعشاب والتوابل في إفراز نكهاتها ، ويحسن الجيلاتين الموجود في اللحم قوامه أثناء ذوبانه ، وقد حظيت جميع النكهات بمزيد من الوقت للخلط. بدلاً من استخدام الميكروويف ، اختر مقلاة عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين رغيف اللحم ؛ اقطع شرائح منفردة واقليها حتى تتحول إلى اللون البني.

بيتزا


تعد البيتزا التي يبلغ عمرها يوم واحد من أكثر الأطعمة إثارة للانقسام ، ولكننا نحب الطريقة التي يتم بها إعادة ذوبان الجبن والصلصة والطبقة في خليط لذيذ أثناء إعادة تسخينها ، حيث كان لدى جميع النكهات مزيد من الوقت للاختلاط. يمكنك إعادة تسخين البيتزا في فرن شديد السخونة عن طريق وضعها على حجر بيتزا ساخن ، أو يمكنك حتى استخدام مقلاة مع التأكد من عدم حرق قاعها.


16 حشو وصفات منخفضة السعرات الحرارية لكل وجبة في اليوم

من خلال الحصول على ثلاث وجبات مربعة في اليوم ، فإنك تنشر السعرات الحرارية اليومية إلى حد كبير من تلقاء نفسها. لكن فقدان مسار السعرات الحرارية في وجبة واحدة أو أكثر يمكن أن يحول الشعور بالشبع إلى زيادة الدهون. من بين الوصفات أدناه ، لا تتجاوز واحدة 350 سعرة حرارية - وهي غنية بالعناصر الغذائية المرضية مثل الألياف والبروتين. اجعلها في المنزل وستضمن لك ترك أي ناقد سعيدًا ، ناهيك عن التقليم. ولتتبع تلك الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، تحقق من تقريرنا الحصري عن 20 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر مما تعتقد.


1. لا تخطي التسخين المسبق

قال فرانكل لـ TODAY Food: "سيرمي الكثير من الناس مكوناتهم ثم يشغّلون الطباخ البطيء ، لكن طباخًا بطيئًا يشبه فرنًا صغيرًا وجعله يستمر لمدة 20 دقيقة إضافية أمرًا مهمًا للغاية".

هذه هي الخطوة الأكثر شيوعًا التي يتم التغاضي عنها ، وفقًا لفرانكل ، الذي قال إن الطهاة في المنزل يجب أن يبدأوا دائمًا في تسخين أجهزتهم مسبقًا أثناء تجميع المكونات الأخرى.

دجاج بطيء الطهي مع 20 فص ثوم


10 وصفات خبز مهدئة (ولذيذة) لتجربة الأوقات

نعلم جميعًا أن المطبخ يمكن أن يكون مكانًا للتجمع للعائلة والأصدقاء & # x2014a ملاذ معطر بشكل لذيذ للتواصل وجهًا لوجه والصداقة. يعرف الكثير منا أيضًا (جيدًا جدًا) كيف يعمل كمركز تصنيع للوجبات السريعة والسهلة ، في ليلة بعد أسبوع. ولكن الآن يبدو من المؤكد أنه وقت الذروة لتذكر (أو اكتشاف) أن المطبخ يمكن أن يكون مكانًا للتأمل & # x2014 أحد أفضل ما لدينا تحت تصرفنا. في اللحظات التي تستلقي فيها في حوض الاستحمام ، مع عدم وجود أي شيء تفعله ، تشعر بأي شيء سوى الاسترخاء ، وهناك فرصة جيدة أن يكون التعمق في بعض العجين هو الخطوة الصحيحة. & # xA0

هناك عدد من مشاريع الطهي الجديرة بالاهتمام لإشراك عقلك ويديك في المطبخ ، ولكن بالنسبة لي ، يظل الخبز ملاذًا استثنائيًا من الإجهاد الخارجي. يتطلب منك أن تكون حاضرًا وتنتبه ، في كل خطوة على الطريق. سواء كانت الوصفة معقدة وتتطلب دقة ماهرة ، أو أنها بسيطة ولكنها تحتاج إلى عمل يديك بإخلاص طوال الوقت ، فإن الخبز يدعوك إلى الابتعاد وإعطاء كل ما لديك من أجل السعي وراء شيء لذيذ. & # xA0

لا يتعلق الأمر بالضرورة بتناول العشاء على الطاولة ، ولكنه يمثل عالمًا آخر تمامًا من المكافآت. لأنه حتى عندما لا تخرج كعكتك بشكل صحيح ، لا يزال هناك شيء شافي إيجابي ويمكّنك من إطعام نفسك & # x2014 وإذا كنت & # x2019re محظوظًا ، الأشخاص الذين تحبهم & # x2014 شيء مميز يتذوقه فقط حسن.

أنا لا أقول أيًا من ذلك لتلوين مسألة خطيرة (مثل ، كما تعلمون ، جائحة عالمي). الخوف والقلق وحتى الحزن كلها مشاعر طبيعية مدوية لتختبرها في أوقات عدم اليقين. & # x2019d لا أقترح أبدًا أن يحاول أي شخص تجاهل هذه المشاعر (أو أي منها) أو تجنبها ، ولكن لا يتعين علينا أيضًا تسليمهم المفاتيح والسماح لهم بتولي مقعد السائق. وأحيانًا ، شيء بسيط مثل سحب وعاء OMG- لزج كل ما نريد أن نتذكره هو كعكات من الفرن. & # xA0

مع ما يقال ، إليك 10 وصفات للخبز تستحق قضاء بعض الوقت الجيد معها في الأيام القادمة. & # xA0


10 وصفات أساسية فلبينية لأنجيلا ديمايوغا

تختار المخرجة الإبداعية للطعام والثقافة في فنادق ستاندرد وطاهي الطعام الصيني السابق في Mission الأطباق التي تحدد المطبخ لها.

تنسب إليه. كريستوفر تستاني لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز. مصمم الدعامة: كارلا جونزاليس هارت.

عندما نشأت في شمال كاليفورنيا - حيث بدأ عمال المزارع الفلبينيون المهاجرون في الاستقرار في عشرينيات القرن الماضي ، والتي تعد اليوم موطنًا لواحد من أكبر السكان في البلاد من الأمريكيين الفلبينيين - رائحة الأرز ، لا تزال مشبعة بالبخار ودافئة في طباخ الأرز ، كانت الخلفية الثابتة لأيامي. لقد كان ثابتًا جدًا من منزل إلى آخر ، ويمكن الاعتماد عليه جدًا ، هكذا عرفت: أينما وجدت نفسي ، كنت في المنزل.

في منزل فلبيني ، يوجد دائمًا طعام ، طعام أكثر مما يمكن أن تأكله ، مكدس في الثلاجة ، من الحافة إلى الحافة على المنضدة ويطهى على الموقد. عدت أنا وإخوتي وأخواتي إلى المنزل من المدرسة إلى قدور عملاقة من sinigang ، حساء حامض بدرجة كافية فقط إذا تلهثت قليلاً في الملعقة الأولى ، وأروز كالدو ، عصيدة أرز ترابية مشرقة بضغط من كالامانسي - حمضيات محلية تبدو مثل برتقالة صغيرة ولكن مذاقها أقرب إلى الجير - مقطوع من الشجرة في الفناء الخلفي لمنزلنا.

أعدت أمي كل هذا في بداية كل أسبوع ، قبل أن تتوجه إلى وظيفتها اليومية في شركة IBM. لديها جذور في بامبانجا ، والتي اكتشفت لاحقًا في الحياة أنها تسمى بحق عاصمة الطهي للفلبين الذين يهتمون بحيوية المكونات هناك ، والخيال الذي يتم نشرهم به. الغذاء هو حق أمي ، وأنا محظوظ لأنها أعطتني ذلك.

لكن عندما انتقلت إلى نيويورك وبدأت في الطهي بشكل احترافي ، كانت الأطباق التي أعدتها بعيدة كل البعد عن طفولتي: الإيطالية بولونيز ، والتيرين الفرنسي. لقد ابتكرت عددًا لا يحصى من فصوص كبد الأوز باستخدام ملقط الجواهري. كان هذا طعامًا متطورًا ، لقد علمت أن هذا كان مطبخًا.

لم أكن أعرف حينها أن الطعام الذي نشأت معه كان أيضًا معقدًا ومتعدد الطبقات ، وتم تنقيحه على مدى قرون ويتطلب تقنيات دقيقة. بمجرد أن كنت وحدي ، قمت بطهيها عن طريق الإحساس ، ووصلت إلى الملاحظات المميزة للحامض والملح ، وتذكر كيف اعتدنا نحن الأطفال على مساعدة أمي في إعداد العشاء عندما تعود إلى المنزل من العمل ، بينما كان والدي يسحب الوردية الليلية مثل مدير في ماكدونالدز.

لأنه كان هناك الكثير منا - أنا ثاني أصغر ستة أطفال - عندما كنا في المنزل ، نادرًا ما نجلس على مائدة الطعام لتناول الطعام. بدلاً من ذلك ، تناولنا الطعام حيث تحدثنا ، أو تجمعنا حول المنضدة أو القرفصاء على طاولة القهوة ، أطباقنا ممسحة بزجاجة Sawsawan الجاهزة دائمًا ، صبغة محلية الصنع من الخل المتبل ، مع نقع فصوص ثوم كاملة. (التوابل إلزامية عمليًا في الطعام الفلبيني. يمكنك حتى القول إن العشاء يلعب دورًا كبيرًا مثل دور الطاهي ، حيث يقوم بتتبيل كل طبق حسب الرغبة).

قبل خمس سنوات فقط ، عندما كنت أستعد لافتتاح موقع نيويورك للمأكولات الصينية في سان فرانسيسكو ، لم أحصل أخيرًا على درس طبخ رسمي من لولا ، والدة أمي. وأعني رسميًا: قالت بحزم ، "أنت طاهية تنفيذية الآن" ، مما يعني أنني كنت أخيرًا تستحق أسرارها.

صورة

كانت لولا ، الصيدلانية السابقة التي رعت البنفسج الأفريقي عند تقاعدها ، هي التي تأجلت أمي وخالاتي إليها في المطبخ. قبل الحفلة ، كانت تطبخ طوال الأسبوع. لقد كان جزءًا من لغة حبها. في جنازتها الربيع الماضي - توفيت عن عمر 100 - كان كل تأبين تعويذة للمكافأة التي قدمتها لنا طوال حياتنا ، من بيستيك وشرائح اللحم الممزوجة بصلصة الصويا وقبلة كالامانسي المشمسة ، إلى إنسايداس عيد الميلاد ، الزبدة الحلوة -لفائف مبللة بالقش مع جبن إيدام أحمر الجلد.

وكان أغلى طبق لديها هو تشيكن ريلينو ، المخصص لأروع الاحتفالات. لم تكشف أبدًا عن الوصفة لأي شخص ، مما تسبب في توتر بعض الصداقات.

في اليوم الذي تعلمت فيه صنع ريلينو الدجاج ، وضعت لولا لوحين للتقطيع ومجموعة من السكاكين المخفوقة ولكن المسننة بعناية. كانت ترتدي قبعة استحمام فوق رأسها ، وكشطت الدجاج بيديها الصغيرتين بسرعة كبيرة ، واضطررت إلى التحقق مرة أخرى من الأجزاء المتبقية. تطلب تجسيدها - حشوة لحم الخنزير والنقانق التي ستخيط داخل الدجاج - الدقة الفنية لمهزلة فرنسية (لحم مهروس جيدًا). في وقت لاحق ، في مؤتمر الطهي ، شاهدت عرضًا قدمه الشيف الفرنسي جاك بيبان وأدركت أن لولا الذي أستخدمه كان يصنع جالانتين.

كانت تلك هي المرة الأولى التي ألقيت فيها نظرة حقيقية على الآليات الكامنة وراء طعام طفولتي. أرسلت لي والدتي بريدًا إلكترونيًا إلى أرشيف وصفاتها ، وهو مستند مكون من 40 صفحة يتضمن العديد من المقتطفات على أطباق فردية ، تم انتقاؤها من شقيقاتها ولولا الخاصة بي. لم تكن جميعها كاملة أو صحيحة كما هو مكتوب - فببساطة لم يتم ذكر بعض المكونات والطرق ، وتم اعتبارها جزءًا من تراث الحياة في الفلبين ، حيث كانت تلك التفاصيل بمثابة معرفة مجتمعية.

عندما سألتني The Times عن 10 وصفات تتحدث عن قلب المطبخ الفلبيني ، عدت من خلال مجموعة أمي واستشرت كتب الطبخ القديمة المستمدة من مناطق أخرى من الفلبين. مثل أجيال من الطهاة الفلبينيين قبلي ، قمت بتكييف هذه الوصفات حسب ذوقي ، مع العلم أنه قد لا يوافق الجميع. بدت لولا الخاصة بي شائبة قليلاً في ريلينو الدجاج الذي صنعته من أجل Mission Chinese Food - لكنها شعرت بالدغدغة لأنني أطلقت عليها اسم Josefina’s House Special Chicken وقمت ببيعه مقابل 75 دولارًا.

للأسف ، لا يوجد مكان هنا لتضمين بعض الأطعمة المريحة المفضلة لدي ، مثل المونجو ، أو مونج الفاصوليا المورقة مع دهن الخنزير الذائب ، أو كرات اللحم المقلية التي تسمى بولا بولا التي اعتدت صنعها لزملائي في الغرفة عندما كنت كان يشعر بالحنين إلى الوطن. حقًا ، هذه القائمة هي مجرد بداية ، بالنسبة لي بقدر ما هي بالنسبة لك: الفلبين هي أرخبيل يضم أكثر من 7600 جزيرة ، وكل منطقة لديها حق في مجد الطهي.

قد يفاجئك مدى معرفة بعض المكونات. الطعام الفلبيني عبارة عن مجموعة متشابكة منذ قرون من التقاليد الشرقية والغربية ، من التبادلات المبكرة مع التجار الصينيين إلى عهد الغزاة الإسبان. وبالنظر إلى ماضينا الاستعماري ، فإننا نتشارك في القرابة مع أمريكا اللاتينية بقدر ما نتشارك مع جيراننا في جنوب شرق آسيا. يتم تطبيق الزبدة والجبن بسعادة وبشكل وافر. وكذلك الكاتشب ، على الرغم من أننا نضيف لمسة خاصة بنا: الموز. (انه سحر.)

قصة والديّ ، مثل قصة العديد من المهاجرين الفلبينيين ، توحد أيضًا الشرق والغرب. والدي من باتانجاس ، لكن أمي قابلته في منتصف الطريق عبر العالم ، في هولندا ، حيث كانت في جولة مع فرقة الرقص الشعبي الفلبينية الوطنية. لقد تجول في أنحاء أوروبا وانتهى به المطاف إلى صبي صفحة في سفارة الفلبين في لاهاي.

لقد صنعوا حياة معًا في كاليفورنيا ، حيث ولدت ، وحيث كنت سأكبر وأنا أتناول اللومبيا جنبًا إلى جنب مع شطائر زبدة الفول السوداني والجيلي ، سندويشات التاكو المقرمشة ذات القشرة الصلبة ورامين سريع التحضير. ودائمًا ، في كل وجبة ، أرز - كثير منه ودافئ.


مذاق الطعام أفضل عند وضعه على العصا

أنا أحب أكل الطعام على عصا. مجرد التفكير في تناول المعالجات المملحة والمشبعة بالدهون وغالبًا ما تتجاوز الحلويات المرفقة بعصا من أجل وليمة محمولة تجعلني أقوم بالرقص السعيد.

التراجع إلى رحلات السيارات الصيفية عندما كنت طفلاً: كان والداي يحملاننا في سيارة مضغوطة ضيقة (بعض الصيف بدون مكيف للهواء) ويقودان مئات الأميال بحثًا عن معارض حكومية ، مكة للأطعمة على عصا. نشأت في مدينة كما فعلت ، نادرًا ما أتيحت لنا الفرصة للانغماس في "طعام عادل". لذلك كنا نقود السيارة ونقودها مع أمي كمساعد طيار بحثًا عن كل الأشياء اللذيذة. مسلحين بجيوب مليئة بأوراق الدولار ، كنا نركض في أرض المعارض ، متتبعين رائحة أي شيء مقلي.

اليوم ، أحب صنع "icles": حلوى ، كريمات ومصاصات (مثل فطيرة زبدة الفول السوداني المجمدة أعلاه). هذه هي الأكثر شيوعًا من حيث الأطعمة المحمولة في عالمي الحلو ، ولكن هل حاولت يومًا إدخال عصا في قطعة فطيرة ، ثم غمسها في الشوكولاتة الغنية ولفها في المكسرات أو جوز الهند؟ حسنًا ، ها أنت ذا:

نعيش في جنوب فلوريدا ، نحن جميعًا نتحدث عن فطيرة كي لايم ، وهي المفضلة لدي. أولاً ، قم بإعداد وصفة فطيرة الجير السريعة والسهلة هنا: Key Lime Pie Ice Cream Sandwiches.

في اليوم التالي ، قم بتقطيع الفطيرة إلى أسافين ، ثم قم بإزالة كل شريحة من المقلاة وأدخل عصا المصاصة برفق في نهاية القشرة ، وادفعها بحذر للأمام في الفطيرة. الآن ، قم بتجميد هذه "الحلقات" بين عشية وضحاها ، مما يتيح لها أن تصبح شديدة الصلابة. بعد ذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة اللذيذة (أحب 66 في المائة وشوكولاتة حلوة ومرّة أعلى) ، أو استخدم وصفتي لـ Magic Shell من كتاب الطبخ الخاص بي ، الخبز بصوت عالٍ. اغمس كل شريحة من الفطيرة في الشوكولاتة المذابة الدافئة أو صب ماجيك شل فوق كل شريحة حتى يتم تغطيتها ، مما يسمح للشوكولاتة الزائدة بالتقطير. في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دحرجة الفطائر في جوز الهند المبشور أو في المكسرات المحمصة المفرومة جيدًا. في كلتا الحالتين ، ضعهم مرة أخرى في الفريزر حتى يتماسك ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.

استمتع بهذا العلاج الاستوائي الخاطئ في أي وقت من السنة. هذه المذاق لذيذة بشكل خاص خلال فصول الشتاء في القطب الشمالي البارد - فقط أغمض عينيك وتخيل أنك على شاطئ رملي أبيض ، متجاهلاً ممر الثلج في انتظار التجريف.

إنها لدغة صغيرة من المناطق الاستوائية على عصا.

هيدي جولدسميث ، الحاصلة على الجائزة النهائية لجائزة جيمس بيرد لعام 2012 عن أفضل طهاة معجنات ، هي طاهي المعجنات التنفيذي لمجموعة الضيافة الأصلية للمطاعم بما في ذلك Michael’s Genuine Food & amp Drink في ميامي وجراند كايمان و Harry’s Pizzeria في ميامي. الآن في موسمها الثاني من Cooking Channel’s حلويات فريدة ، Hedy قد ظهرت على Food Network’s أفضل شيء أكلته على الإطلاق وأشاد فيها اوقات نيويورك , الناس , متفرج النبيذ , بالعافية , هافينغتون بوست و الغذاء والنبيذ مجلة. أول كتاب طبخ لهادي ، الخبز بصوت عالٍ: حلويات ممتعة بنكهات كبيرة (Clarkson Potter / Publishers) ، متاح الآن.


5. الفطر: أدوات مفيدة لخفض نسبة السكر في الدم

فيما يلي سببان جيدان لكون الفطر مفيد لصحتك العقلية. أولاً ، خصائصها الكيميائية تتعارض مع الأنسولين ، الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ويؤثر على مزاجك. كما أنها تشبه البروبيوتيك من حيث أنها تعزز بكتيريا الأمعاء الصحية. ونظرًا لأن الخلايا العصبية في أمعائنا تصنع 80 إلى 90 بالمائة من السيروتونين في أجسامنا - الناقل العصبي الأساسي الذي يبقينا عاقلين - لا يمكننا تحمل عدم الاهتمام بصحتنا المعوية.


وصفة الخبز الحرفي

لا داعي لزيارة المخبز الفاخر عندما يمكنك صنع وصفة الخبز الحرفي في المنزل !! تأتي العجينة معًا في 5 دقائق ويمكن تبريدها لمدة 14 يومًا ، مما يجعل من السهل تناول الخبز الطازج كل ليلة!

تم تحديث الصور في نوفمبر 2014

نحن محاطون بالعديد من & # 8220 اتجاهات & # 8221 كل يوم. الموضة هي واحدة كبيرة. وهناك اتجاهات مالية ، واتجاهات مناخية ، وبالتأكيد اتجاهات غذائية. قبل أن أكتشف مدونة الطعام ، لم أكن أعرف حقًا أن هناك اتجاهات غذائية. لقد صنعت ما أردت ، دون أن أدرك ما كان يفعله العالم من حولي. لكن تم فتح عيني & # 8211 بطريقة جيدة. هناك اتجاهان كبيران لاحظتهما في عالم مدونات الطعام مؤخرًا. الأولى هي دوري جرينسبان. أعتقد أن كتابها الجديد قد سيطر على عالم المدونات. & # 8217d تفاجأ بالعثور على أكثر من حفنة من مدوني الطعام الذين سمعوا عنها & # 8217t ، أو الذين لا يملكون الكتاب. الاتجاه الثاني الذي ضربنا مؤخرًا هو كتاب الخبز الحرفي في خمس دقائق في اليوم لجيف هيرتزبيرج وزوي فرانسوا. إنه & # 8217s مثل الخبز بدون عجن الذي أخذ العالم بالعاصفة منذ فترة ، لكن الجميع يدعي أن هذا أفضل. لذلك عندما كنت محظوظًا بما يكفي للفوز بنسخة من هذا الكتاب من Steamy Kitchen للحظة ، شعرت بنشوة. عندما تلقيت الكتاب ، قرأت جميع تعليمات البداية عدة مرات. لكن لكوني المماطل الذي أنا عليه الآن ، فقد استغرق الأمر بضعة أسابيع حتى قررت أخيرًا أن أجربها.

انا احب الخبز. يمكنني تناوله مع كل وجبة. ولكن بعد ذلك ، يتعين علي & # 8217d شراء خزانة ملابس جديدة بالكامل ، لأنه لسوء الحظ ، لا أمتلك عملية التمثيل الغذائي التي يمكنها التعامل مع الخبز في كل وجبة! لذلك بينما أحب صنع الخبز ، لا أفعل ذلك كثيرًا. وبما أنه لا يوجد سوى 2 منا ، فقد اعتقدت أنني & # 8217d أكون آمنًا أثناء تحضير نصف دفعة من وصفة الخبز الحرفي هذه. لقد خلطت كل شيء ووضعته في الثلاجة لتحضيرها في يوم آخر.

حصلت على 2 رغيف من نصف وصفة. أول رغيف صنعته لتقديمه مع عشاء عيد الحب. وهل تعرف ماذا؟ حقا هل خذ 5 دقائق أو أقل من يديك في الوقت المحدد ، وتمكنت من عمل ذلك بعد العمل وتناول الخبز الساخن على المائدة لتناول العشاء. كان لدي مشكلة صغيرة مع ذلك الرغيف الأول ، رغم ذلك. من الأمام ، بدت جميلة حقًا. لكن من الخلف؟ لا أعرف ما حدث ، لكن جزءًا من الجانب السفلي فعل شيئًا غير تقليدي وفجر القاع !! لقد ضحكت كثيرًا من ذلك ، لكنه لم يؤثر على الذوق على الإطلاق. أكلنا أنا وزوجي الرغيف كله على العشاء في تلك الليلة ، ما زلنا ساخنين من الفرن. قمنا بغمسه في بعض زيت الزيتون ، وكان الأمر كما لو كنا نأكل بالخارج!

تحول الرغيف الثاني بشكل أفضل على طول الطريق. بقدر ما استمتعت بالرغيف الأول ، كان الثاني أفضل !! لقد تمكنت من تشكيله وتقطيعه بشكل أفضل قليلاً (لقد تحسنت في هذا كل مرة!) وأحب مذاقه أكثر. جاء في الكتاب أنه كلما طالت مدة بقاء العجين في الثلاجة ، زادت نكهة العجين المخمر ، وهو ما يحدث بالفعل.

فهل تستحق وصفة الخبز الحرفي هذه كل الضجة حولها ؟؟ لكم الرهان هو! ليس الأمر أسهل من صنع الخبز التقليدي فحسب ، بل إنه أسرع بكثير ، والطريقة الوحيدة التي يمكنني بها الحصول على خبز طازج على المائدة لتناول العشاء أثناء العمل طوال اليوم !!

تحقق من هذه الخبز الأخرى المصنوعة من هذا الكتاب. وإذا كانت هذه المنشورات لا تجعلك ترغب في النفاد وشراء الكتاب ، فأنا لا أعرف ما الذي سيحدث!

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


لماذا تشتري منتجات الألبان العضوية؟

  • & # 8217s أفضل بالنسبة لك. لأنه يأتي من الأبقار التي ترعى العشب بنشاط كما قصدت الطبيعة. تقضي الأبقار التي يتم تربيتها عضويًا أيامها في الخارج في المراعي ، لذا فإن الحليب الذي تنتجه يكون أعلى بكثير في أحماض أوميغا 3 الدهنية و CLA (حمض اللينوليك المترافق) ، وهي دهون صحية للقلب يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد. هناك أيضًا أدلة دامغة على أن العديد من الفواكه والخضروات العضوية مغذية أيضًا.
  • إنه & # 8217s أفضل لصحة أطفالنا & # 8217s. أثبتت الأبحاث أن النظام الغذائي العضوي يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات المبيدات في أجسام الأطفال.
  • إنه & # 8217s مفيد لكوكب الأرض. أحد الأهداف الرئيسية لممارسات الزراعة العضوية هو تجنب تلوث التربة وكذلك الأنهار ومياه الشرب والهواء بالمواد الكيميائية السامة الثابتة.
  • إنه أيضًا أفضل للمزارع وجيرانهم، حيث لا يتعرضون لمبيدات الأعشاب التي يحتمل أن تكون مسرطنة.
  • إنه أفضل للنحل.

يمكنك صنع صلصة التزاتزيكي قبل يوم ، وسوف تستمر من 4 إلى 5 أيام في الثلاجة.


طماطم متبلة

بإذن من فايف هارت هوم

إذا كنت تحب البستنة وكان لديك طماطم إضافية في متناول اليد ولكنك نفد من أفكار الوصفات ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من نقعها والاستمتاع بها مباشرة من الكرمة؟ هذه الوصفة التي مضى عليها قرن من الزمان صمدت لسبب ما - النكهة الغنية بالعصارة للطماطم الطازجة لا تُقارن بأي شيء آخر. ستضرب نفسك إذا لم تستمتع بطعمها المميز مرة واحدة على الأقل في الموسم القادم.