وصفات جديدة

وصفة الكافا والفانيليا والدراق المسلوق

وصفة الكافا والفانيليا والدراق المسلوق

مكونات

  • 4 أكواب من الكافا أو نبيذ فوار آخر
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر
  • 1 قرن فانيليا أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 حبات خوخ ناضجة مقطعة إلى نصفين ومقطعة

الاتجاهات

يُمزج الكافا والماء والسكر معًا في وعاء ثقيل كبير بما يكفي لاستيعاب كل حبات الخوخ. قسّم الفانيليا إلى نصفين واكشط الفاصوليا في القدر. أضف الكبسولة أيضًا. أضف المقتطف إذا كنت تستخدمه بدلاً من ذلك.

اتركي المكونات على نار هادئة ، ثم أضيفي الدراق ووجهه لأسفل. قم بتغطية الخوخ بورق زبدة أو قطعة قماش حتى يتم غمر الخوخ أثناء الطهي. ينضج الخوخ حتى يصبح طريًا ، حوالي 15-20 دقيقة.

يُرفع الدراق بملعقة مثقوبة ، ثم يُغلى سائل السلق حتى يقل السائل بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق.

اتركي الدراق يبرد ، ثم أزيلي قشرته. انتظر حتى يبرد الشراب قليلًا ، ثم اسكبه بالملعقة فوق الدراق. يمكنك أيضًا تقديم الخوخ في درجة حرارة الغرفة. قدمي الدراق مع آيس كريم الفانيليا أو بسكويت الغريبة أو الزبادي.


ملخص الوصفة

  • 4 حبات خوخ طازج أو حسب الحاجة
  • كوب سكر أبيض ، أو حسب الرغبة
  • نصف كوب ماء
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة

اقطع كل خوخ إلى نصفين على طول الثنية ولفها وافتحها وأزلها. قشر وقطع. قطّع شرائح إلى نصفين للحصول على كوبين تقريبًا من شرائح الخوخ.

يُغلى السكر والماء في قدر على نار متوسطة عالية. يغلي حتى يتكون شراب ، حوالي 3 دقائق. يقلب في الخوخ حتى يغطى. أعد الشراب إلى الغليان الخفيف ، حوالي دقيقة واحدة. يُرفع فوراً عن النار ويُسكب المزيج في وعاء.

انقلي الخوخ إلى وعاء كبير باستخدام ملعقة مثقوبة. يُسكب في الكريمة الثقيلة ويُحرّك المزيج. يُقسم المزيج بين أكواب التقديم ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويمتص الكريم كل نكهة الخوخ ، لمدة 3 ساعات على الأقل.


Romantic.com

يجب تذوق الخوخ الطازج المسلوق في الشمبانيا حتى يتم تقديره حقًا.

2 خوخ كبير ناضج ويفضل أن يكون أبيض
2 كوب شمبانيا جافة
1/2 كوب شراب القيقب
1/2 حبة فانيليا صغيرة
3 حبات فراولة كبيرة
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1/4 ليمونة متوسطة معصورة للعصير
1 كوب كريمة مخفوقة رومانس ، انظر الوصفة
2 ورق نعناع كبير للتزيين

قم بعمل شق خفيف جدًا حول جلود الخوخ. اغمر الخوخ لفترة وجيزة في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد ، ثم قشر. ضعها في مقلاة ضحلة واغمرها بالشمبانيا. أضف الشراب وحبوب الفانيليا. يُغلى المزيج ببطء على نار خفيفة ، ويُسلق الخوخ على حرارة حوالي 185 درجة فهرنهايت ، لكن لا تتركه يغلي. إذا كان الخوخ ناضجًا جدًا ، فسيتم سلقه بعد 5 دقائق.

ضع الخوخ والشراب في مكان بارد ، لكن لا تبرد. صفي الخوخ واحتفظي بسائل السلق. اغسلي الفراولة وأزيلي أي أوراق واهريسيها في الخلاط أو محضر الطعام. ضعه في وعاء وقلّب السكر مع البوريه. قلبي الكريمة المخفوقة في بيوريه الفراولة وأضيفي عصير الليمون.

قدميها في أطباق مستديرة أو في أطباق زجاجية أو أوعية صغيرة. قم بتغطية قاع الأطباق بكريمة الفراولة ورتب الخوخ المبرد ، ولكن ليس المبرد ، في الأعلى. زين كل خوخ بغصن نعناع. قدمي سائل السلق المبرد بشكل منفصل في وعاء الصلصة.


ملخص الوصفة

  • 6 حبات خوخ ناضجة ناضجة
  • 2 كوب سكر
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة (أو 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية)
  • 2 شرائط قشر ليمون
  • 1 غصن نعناع كبير ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 4 أكواب ماء

باستخدام سكين التقشير ، ضع علامة X برفق في قاع الخوخ (سيساعد ذلك في التقشير لاحقًا). في قدر كبير ، يُمزج السكر والفانيليا وبرش الليمون والنعناع والماء. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف الخوخ والماء الكافي لتغطيته. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يُثقب الخوخ بسهولة بالسيخ ، من 6 إلى 10 دقائق ، اعتمادًا على نضج الدراق.

أزل الدراق بملعقة مثقوبة واتركه يبرد قليلاً. باستخدام سكين التقشير ، قشر الدراق يعود إلى الشراب. تقدم مع أعواد النعناع.


20 وصفة خوخ جوسي

تبدأ أفضل الوصفات بالمكونات الطازجة ، والخوخ ، بطبيعة الحال ، ليس استثناءً. تأتي الفاكهة ذات النواة في موسم الصيف ، لذا فقد حان الوقت الآن لاصطيادها في سوق المزارعين المحليين. هنا الخوخ المفضل لدينا المتوفر في جميع أنحاء الغرب.

  • دونات الخوخ: بيضاء صغيرة وحموضة القرفصاء منخفضة
  • خوخ الهالوين: أصفر كبير وكامل النكهة
  • الخوخ الهندي يتشبث بالدم: تورتة حلوة صفراء
  • أوهنري الخوخ: أصفر جيد حتى غير ناضج
  • جمال الثلج الخامس: رقيق أبيض ، زهري ، كثير العصير

انقر مسبقا لمعرفة كيفية استخدامها.


في قدر 4 إلى 6 لتر ، اخلطي الماء وعصير البرتقال والبراندي أو الرحيق والسكر والعسل والفانيليا. جلب ليغلي كامل.

نضيف الخوخ المقشر ونتركه يغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها ، واستمر على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج الخوخ. تريد الخوخ طريًا ، لكن لا يزال صلبًا إلى حد ما.

باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة الخوخ إلى وعاء ليبرد تمامًا.

قم بغلي الشراب لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يتم تقليله بمقدار النصف تقريبًا. برد الشراب.


كيف اعملها كيف اصنعها

اغلي قدر كبير من الماء.

تحضير سائل السلق: اخفقي ريسلينج مع نصف كوب سكر وحبة الفانيليا وكوب ماء في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واحتفظ بها هناك أثناء المضي قدمًا في الخطوة

اسلق الدراق في قدر من الماء المغلي ، ثم قشره (انظر "سر تقشير الخوخ" أدناه). قم بتقطيع الخوخ إلى النصف والحفرة.

خفف من الخوخ إلى سائل السلق. اطبخي على نار عالية حتى يغلي السائل ، ثم أطفئي النار بسرعة وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي لإغلاقه. إذا انفتحت الحافة ، فضع قطعة أخرى من الغلاف البلاستيكي لإعادة الختم. توضع جانبا حتى تبرد.

انقلي الخوخ إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقوبة. اغلي السائل على نار عالية لتقليله بمقدار النصف. تبرد تمامًا ، ثم اسكبيها فوق الخوخ واتركها تبرد لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد.

صنع التزيين: اخفقي الكريمة الطازجة مع 2 ملعقة كبيرة متبقية. السكر.

ضع نصف خوخ وحوالي 1/4 كوب من سائل السلق في كل وعاء. دولوب مع كريم فريش.

تقدم للأمام: استعد للخطوة 4 واتركه يبرد ، مغطى ، حتى يوم واحد للأمام.

سر تقشير الخوخ: الزغب هو خاصية محببة للخوخ ، ولكن عند طهيه ، يمكن أن يصبح قاسياً. قم بإزالة القشرة بسهولة عن طريق وضع علامة X في الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة بسكين تقشير. ضعيها في قدر من الماء المغلي لمدة 20 ثانية ، ثم انقليها إلى وعاء من الماء المثلج. افركي الجلد على علامة X لفكه ثم افركه.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال من الخوخ (حوالي 12)
  • 2 1/2 كوب سكر
  • 2 حبة فانيليا ، مقطعة ومقسمة ، قرون محفوظة
  • 1 كوب بوربون

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. في غضون ذلك ، تحضير حمام ماء مثلج. اقطع علامة X صغيرة في قاع كل خوخ. اسلقي الدراق لمدة 1 دقيقة.

نقل إلى حمام الماء المثلج. دعها تبرد قليلا. قشر الخوخ وحفره ، ومقطع إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة.

يُغلى 4 أكواب من الماء والسكر وبذور الفانيليا والقرون في قدر كبيرة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف الخوخ والبوربون. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الخوخ ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ، من 5 إلى 7 دقائق.

انقلي الخوخ إلى وعاء كبير باستخدام ملعقة مثقوبة. يُطهى الشراب على نار متوسطة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة. صب فوق الخوخ. دعها تبرد تماما.

قسّم الدراق على خمسة برطمانات معقمة سعة 12 أونصة باستخدام ملعقة مثقوبة. (يمكن تعقيم البرطمانات بالغليان في الماء ، وغمرها لمدة 10 دقائق.) صب الشراب فوق الأسطح. أضف قرون الفانيليا إلى البرطمانات إذا رغبت في ذلك. احكم إغلاق البرطمانات وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.


كيفية سلق الكمثرى

1. قشر الكمثرى واقطع النوى عبر قاعدة الثمرة. يقوم بعض الناس أيضًا بقطع بضعة ملليمترات من قاع الكمثرى ، مما يخلق سطحًا مستويًا يمكن أن يقف عليه منتصباً. أما بالنسبة للساق ، اتركه باسم النمط.

2. بعد ذلك ، حان الوقت لرسم حمام للكمثرى. من الشائع استخدام الماء أو النبيذ. على الرغم من أن فكرة شرب الكمثرى لزجاجة من اللون الأحمر بدلاً من أن تجعلني أشعر بالضيق ، إلا أن هذه الطريقة تضفي على المنتج النهائي صبغة ياقوتية نابضة بالحياة. النبيذ الأبيض يعمل أيضًا ، وكذلك عصير التفاح. اعتمادًا على وصفتك وتفضيلاتك ، ستضيف أيضًا محليًا وفانيليا وتوابل مثل القرفة والقرنفل. ستجلب هذا المزيج ليغلي ثم ينضج. عند إضافة الكمثرى ، يجب أن يغطي السائل قممها فقط.

3. اترك الكمثرى تنضج لمدة 20 دقيقة في حوض الاستحمام الساخن. ستحتاج إلى تقليبها قليلاً كل خمس دقائق أو نحو ذلك من أجل تحقيق الطهي والتلوين بشكل متساوٍ طوال الوقت. عندما تعتقد أنهم مستعدون ، نكز أحدهم بسكين أو شوكة. إذا لم تواجه أي مقاومة ، فقد حان الوقت لإخراجهم.

4. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار ترك الكمثرى والسائل في الثلاجة طوال الليل ، مما يسمح للفاكهة بامتصاص المزيد من النكهة. خيار آخر هو تصفية أي مواد صلبة من السائل والاستمرار في تقليلها في قدر حتى تصل إلى قوام يشبه الشراب. ثم قم برش التخفيض على الكمثرى قبل التقديم.

كويزينارت MultiClad Stainless Steel 4-Quart Saucepan ، 39.99 دولارًا على أمازون

كل ما تحتاجه لسلق الكمثرى هو القدر الفسيح.

على الرغم من أنها تبدو براقة ، إلا أن الكمثرى المسلوقة هي في الواقع بسيطة للغاية. يمكنك تقديمها دافئة أو باردة مع أي شيء تقريبًا من الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة إلى الكيك والمعجنات. يمكنك الاحتفاظ بها في ثلاجتك لمدة تصل إلى خمسة أيام. ويمكنك أيضًا إضافتها إلى المخبوزات ، سواء أكانت كاملة أم مقطعة إلى مكعبات.


طريقة عمل الدراق المسلوق

تم الفوز بالممتلكات وخسرها منذ آلاف السنين برمي حجر النرد أو قلب بطاقة. لكنني اشتريت منزلاً بسبب الخوخ. مزرعة قديمة في سومرست كانت عائلة أريفست قد اقتحمت جناحًا جورجيًا في عام 1821. كانت الحديقة ذات الجدران الحجرية التي تعود إلى القرن التاسع عشر هي التي فعلت ذلك ، مع سرير من الخرشوف الفضي المتمايل وممشى الخزامى - وعلى طول الواجهة الغربية جدار ، مزخرف بأشجار الخوخ الممتدة مشدودة من خلال ربط الأسلاك الخاصة بها. على إحداها كان الخوخ الوردي والذهبي ذو الشعر الضبابي الذي قطفها المالك وقدمها لي ، وكلها لحم مشمس وعصير لزج معسل ، مثل خوخ لم أكن قد أكلته من قبل. لم تؤت ثمارها منذ ذلك الحين.

عندما تصحح الطبيعة الأمور ، لا تريد العبث معها. هناك القليل من الكمال من الخوخ الناضج المقطوع من الشجرة. أصولها غريبة - الخوخ موطنه الصين ، حيث تشير الأدلة الحديثة إلى أن التدجين ربما بدأ منذ فترة طويلة مثل 6000 قبل الميلاد. من هناك ، سافر على طول طريق الحرير إلى بلاد فارس ، حيث تم الاحتفال به كثيرًا ، وأصبح يُعرف باسم التفاح الفارسي أو البرقوق الفارسي (ومن هنا اسمه اللاتيني ، برونوس بيرسيكا). يقال إن الإسكندر الأكبر أدخل الخوخ إلى أوروبا وأصبح يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء الإمبراطورية الرومانية منذ القرن الأول الميلادي.

اقرأ بعد ذلك

وصفة: كيفية صنع بيتزا غلوريا و # x27s مارغريتا

يمكنك أيضًا زراعة الخوخ - فهي تحتاج بنشاط إلى فترة باردة في العام لتزدهر. ستعمل البقعة المحمية ، بشكل مثالي مقابل جدار دافئ ، بشكل جيد. أشجار المدينة ، ربما بسبب الهواء الدافئ والحدائق الأصغر ، من المرجح أن تكون أفضل من تلك الموجودة في الريف ، حيث تم العثور على أحجار الخوخ التي يعود تاريخها إلى القرن الثاني بالقرب من سوق السمك Billingsgate في لندن.

الإعلانات

وعلى اللوحة؟ يحتوي الخوخ الأبيض على لحم رقيق ومعطر أكثر من الأصفر ، ويبدو أن الأصناف المسطحة التي أصبحت عصرية على مدار العقد الماضي تنتج ثمارًا ذات جودة أفضل ، على الرغم من أن هذا قد يكون له علاقة بكونها أسهل في النقل. ومع ذلك ، من الصعب سد الفجوة بين الخوخ الناضج والفاكهة الخالية من النكهة - بمجرد قطفها ، سوف يلين اللب ولكن لن يصبح أكثر حلاوة. يعد الخوخ مقطعًا جميلًا إلى شرائح مباشرة في كأس من النبيذ ، أو إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة لذيذة من الحلوى ، فاستخدمها لإفراز بروسسيوتو الحريري ، أو قم بتضمينهما في سلطة فلفل من الجرجير المنقطة بجبن الريكوتا. يجمع ميلبا الخوخ الكلاسيكي بين الفاكهة مع صلصة التوت وآيس كريم الفانيليا. ولكن بسبب حلاوتهم ، فإنهم يستجيبون بشكل أفضل ، في رأيي ، لضربة من التانغ الحمضي - السلق في نبات البلسان وتقديمه مع الزبادي غير المحلى المتبل بالهيل وشبه بالورد.

أفضل نبيذ لإقرانه مع خوخ مسلوق

بواسطة MALCOLM GLUCK

هذه الوصفة الجميلة تستدعي نبيذًا حلوًا ، بالطبع ، لكن كلمة ، بضع كلمات ، للحذر مطلوبة. سيكون من السهل التغلب على طعام الخوخ المسلوق إذا كان النبيذ حلوًا لدرجة أنه بدلاً من تحسين الطبق ، فقد حل مكانه على براعم التذوق وأذهل بذلك الفقراء الأعزاء.

أحد الأمثلة على ذلك هو الشيري الحلو المسمى Pedro Ximénez (PX) ، بعد العنب الذي يدخل فيه. PX جيد مع بودنغ التوفي اللزج. يحتوي النبيذ على قوام دبس السكر وتجربة ذلك تشبه احتساء كعكة Pontefract الذائبة ، فنحن نحتاج إلى شيء أكثر رقة ولكن بشخصية مؤكدة خاصة به. يتبادر إلى الذهن Sauternes و Barsac - مرة أخرى ، هل هم أثرياء للغاية؟ أفضّل أن يكون النبيذ المصنوع بطريقة مماثلة ولكن من دوردوني وليس من بوردو.

اقرأ بعد ذلك

الوصفة: طريقة عمل ستيك باربيكيو وصلصة الباربيكيو

الإعلانات

لدى Yapp Brothers مرشح رائع في شكل Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac 2014 (15.95 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة أو 191.40 جنيهًا إسترلينيًا للحالة) ، مع ثراء الكراميل المخبوز الذي نحتاجه ولكن أيضًا بدرجة حموضة محددة. إنه الشريك الأكثر قبولًا لتلك الخوخ. هل هي كبيرة بما فيه الكفاية؟ حسنًا ، إذا كانت هناك حاجة إلى مجموعة واسعة من النكهات المثيرة ، ففكر في Kopke Colheita Tawny Port 1999 (32.99 جنيهًا إسترلينيًا في ويتروز) - ناضج غنيًا ولكن لا يزال يحتوي على الكثير من النضارة التي تقابل التأثير العميق لشيخوخة النبيذ في براميل البلوط. خيار مدهش مع تلك الخوخ ، ربما ، لكنه خيار شهي تمامًا. هل هي لمسة غير تقليدية؟ وماذا في ذلك! هذا طعام ممتع ، لذا فإن القليل من الفانك ليس في غير محله.

وبالتالي ، دعنا نتجرأ الآن على خياري الأخير من النبيذ ، ماديرا مالفاسيا الذي ابتكره جوستينو البالغ من العمر 10 سنوات (27 جنيهًا إسترلينيًا في Marks & amp Spencer). تدعي ملاحظات التذوق أن هذه "معجزة نبيذ أنيقة" - لكنها أيضًا في ظروف معينة ، وتلك الخوخ الرائع هو أحد هذه الظروف ، وهو نبيذ بودر رائع. يحتوي على تجاعيد في منتصف العمر ، ونبتة ، وفاكهة تشبه العرعر قليلاً ، ومع ذلك فهي تمتلك أيضًا حموضة قوية ونضارة ، لذا فإن غطرستها - وهي نبيذ متعجرف - يخفف من إحساسها الرائع بنفسها. إنه لذيذ ومغري تمامًا ما يفعله لتلك الخوخ هو التعرف على مكانه في الاقتران ، وبالتالي ، بدلاً من التأكيد على شخصيته الأنانية (الضخمة) ، فإنه يقع في مكانه و. ومن الحب من النظرة الأولى. Troilus و Cressida و Aeneas و Queen Dido و Romeo و Juliet - جميعهم غير لائقين مقارنةً بالمطابقة التي لا تضاهى بين Justino’s Madeira مع الخوخ المسروق.

لمشاهدة هذا التضمين ، يجب عليك الموافقة على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بوسائل التواصل الاجتماعي. افتح تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي.


كيف تصنع دراق بوربون مسلوق؟

تُطهى شرائح الخوخ على نار هادئة في مزيج من الماء والسكر والبوربون والفانيليا حتى تنضج تمامًا. ثم تم غلي سائل السلق أكثر وتقليله إلى شراب جيد بشكل مثير للدهشة. نكهات شراب بوربون تذكرنا بالكراميل الزبدي مع تلميحات من الفانيليا ، وهي لذيذة حقًا مع الخوخ الحلو الذي امتص أيضًا نفس نكهات بوربون-الفانيليا الرائعة.

لقد قدمنا ​​حبات الخوخ المسلوقة بالبوربون فوق آيس كريم الفانيليا - وبينما كنا نأكل هذا الطبق (على الفور) بعد التقاط صورنا (لم نتمكن من الانتظار!) ، كان جاك هادئًا بشكل غير عادي أثناء تناوله الطعام. ثم أطلق عبارة "ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم صدقني - أنت & # 8217ll تريد إعداد هذه الوصفة في أسرع وقت ممكن!

قد تعجبك أيضًا وصفات الخوخ الأخرى هذه:

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة