وصفات جديدة

وصفة فطيرة الكوخ العائلي

وصفة فطيرة الكوخ العائلي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • فطيرة لحم البقر

هذا المفضل الكلاسيكي يجعل وجبة مريحة ، خاصة في يوم بارد. لذيذ!

2439 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة
  • 350 مل من مرق اللحم البقري الساخن ، مصنوع من مكعب مرق
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 900 جرام بطاطس مطحونة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 100 مل حليب نصف منزوع الدسم ، دافئ
  • 25 جرام زبدة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. اقلي اللحوم والخضروات: سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القوام حتى تصبح ساخنة ، ثم أضيفي اللحم المفروم والخضروات واقليها مع التحريك من حين لآخر لتفتيت أي كتل ، لمدة 5 دقائق أو حتى تحمر قليلاً. في هذه الأثناء ، حركي بوريه الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير ومزيج الأعشاب في المرقة. نرش الدقيق على اللحم البقري والخضروات.
  2. أضف المرقة: قلب المرقة المنكهة في اللحم المفروم. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُغطّى ويُطهى برفق لمدة 15 دقيقة. تتبل حسب الذوق.
  3. طهي البطاطس: أثناء طهي اللحم المفروم ، اطهي البطاطس في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. صفي البطاطس ثم اهرسيها بالحليب الدافئ والزبدة. موسم. سخن الشواية على درجة متوسطة.
  4. تحمير الطبقة العلوية: ضعي مزيج اللحم المفروم بالملعقة في طبق فرن كبير ودافئ. وزعي البطاطس المهروسة على الوجه وقلبيها بالشوكة. ضعيها تحت الشواية لتحميرها بشكل خفيف وهش من الأعلى.

المقايضات

للحصول على خضروات مهروسة ، استبدل بعض البطاطس بالسويد أو الجزر أو الجزر الأبيض ، أو أضف بعض البصل الأخضر المفروم أو شرائح الكراث المطبوخة قليلاً إلى البطاطس المهروسة.

نصيحة الطبخ

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك خبز فطيرة الكوخ على حرارة 200 درجة مئوية (فرن مروحة 180 درجة مئوية) ، غاز 6 ، لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية.

…المضي قدما

يمكنك تحضير الفطيرة بأكملها مسبقًا (أو اللحم المفروم فقط). تبرد ، ثم تحفظ مبردة في الثلاجة. غطي بورق القصدير وأعد تسخينه جيدًا في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (فرن مروحة 170 درجة مئوية) ، غاز 5 لمدة 45 دقيقة ، مع الكشف عن الغطاء لمدة 10-15 دقيقة الأخيرة لتحمير السطح. * اصنع دفعة ثلاثية من خليط اللحم المفروم واستخدم الثلث للفطيرة. قم بتبريد المتبقي وتجميده سريعًا ، مقسمًا إلى حاويتين مقاومتين للتجميد. للاستخدام ، قم بإذابة دفعة في الثلاجة طوال الليل ، ثم استخدمها لإعداد وجبة أخرى ، مثل Beefy Stuffed Tomatoes (أعلاه). أو أضف بضع قطرات من صلصة تاباسكو وملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج المفروم أو الكزبرة إلى الخليط لعمل نسخة سريعة من Spicy Mince Baps (على هذا الموقع).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(28)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

لذيذ جدا وسريع وسهل التحضير! هذه وصفة فطيرة الكوخ رسميًا من الآن فصاعدًا -26 فبراير 2011

وصفة رائعة وسريعة. كل الأسرة أحبها. يضيف Worcestershire طعمًا رائعًا للصلصة - 15 سبتمبر 2009

لطيف للغاية أحب أن أوصي به - 15 أكتوبر 2012


وصفات ملكية: الشيف يشارك وصفة فطيرة الكوخ "المفضلة" للأمير ويليام

تم نسخ الرابط

الأمير وليام: خبير يقول إن فطيرة الكوخ كانت ديوك & # 039 s & # 039 المفضل & # 039

عند الاشتراك ، سنستخدم المعلومات التي تقدمها لإرسال هذه الرسائل الإخبارية إليك. في بعض الأحيان سوف تتضمن توصيات بشأن الرسائل الإخبارية أو الخدمات الأخرى ذات الصلة التي نقدمها. يوضح إشعار الخصوصية الخاص بنا المزيد حول كيفية استخدامنا لبياناتك وحقوقك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

سيتبع أفراد العائلة المالكة العديد من التقاليد التي تشمل ما يأكلونه. متحدثًا في Royal Recipes على قناة BBC ، شارك أحد الخبراء وصفة فطيرة الكوخ التي يُعتقد أنها محبوبة من قبل أفراد العائلة المالكة بما في ذلك الأمير وليام ، 38 عامًا.

مقالات ذات صلة

اقرأ أكثر

مكونات

الأمير وليام: طاهٍ شارك وصفة العائلة المالكة (الصورة: جيتي)

الأمير وليام: طاهٍ شارك وصفة لفطيرة الكوخ (الصورة: بي بي سي)

ظهر في العرض ، شارك الشيف بول أينسورث وصفة لفطيرة الكوخ ، وهي وجبة يقال إن الأمير ويليام أحبها عندما كان طفلاً.

وقال المذيع مايكل بويرك: "كان من المفترض أن يكون هذا هو المفضل لدى الأمير وليام ، أو على الأقل كان طفلاً".

لتحضير القاعدة ، أضيفي مكعبات الجزر والبصل والكراث والكرفس في قدر كبير مقاوم للفرن.

الشائع

قال الشيف: "لدينا بعض الثوم مبشور وسنضيف بعض الزعتر أيضًا.

"سنضيف القليل من الفلفل الأسود والتوابل.

"بعد ذلك ، لدينا كاتشب الفطر ، لمسة لطيفة من ذلك ثم نرفع الحرارة ونخفض ذلك.

"في حين أن هذا يقلل ، فإن الشيء القديم حقًا هو تحمير الدقيق."

الأمير وليام: ورد أن الوجبة هي المفضلة لدى الأمير ويليام (الصورة: بي بي سي)

اقرأ أكثر

وأوضح أن الطهاة الناشئين يمكنهم تحميص الدقيق قبل إضافته إلى الخضار في المقلاة.

بعد ذلك ، أضيفي اللحم البقري المفروم ، المحمص لإزالة الدهون.

بعد مزج اللحم المفروم مع الخضار ، أضاف الطاهي مرق اللحم.

صرح بول: "اذهب بسهولة - لا تغرقه ، فقط قم بتغطيته لأننا نريده أن يتكاثف بشكل جيد ويظهر النكهة الجميلة."

تحقق من خلطة التوابل قبل تغطية المقلاة بغطاء ووضعها في الفرن.

مقالات ذات صلة

بمجرد إخراجها من الفرن ، انقليها إلى إناء للخبز وغطيها بالبطاطس المهروسة ثم ضعيها على شكل شوكة.

أضاف الشيف: "استخدم البطاطس مثل D & eacutesir & eacutee أو بطاطس الملك إدوارد. فقط [استخدم] بطاطس مهروسة جيدة حقًا."

أنهِ الطبق بتغطيته بجبنة بيركسويل قبل وضعه في الفرن مرة أخرى.

اتركي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل أن تنتهي تحت الشواية.

يمكن للطهاة الناشئين إنهاء الوجبة عن طريق إضافة المزيد من الجبن لتقديمها.

لا تفوت أي تحديث ملكي مرة أخرى من خلال الاشتراك في نشرة Daily Express Royal Family الإخبارية

خط الخلافة الملكي - من يتفوق على من؟

يحدد خط خلافة العرش البريطاني الترتيب الذي سيصعد فيه كل فرد من أفراد العائلة المالكة إلى العرش.

يُنظر إليه أيضًا على أنه ترتيب مهم حيث تأخذ رأس الخط ، الملكة ، مكان الحاكم.

يأتي الأطفال الأكبر سنًا قبل الأطفال الأصغر سنًا. تقليديا ، جاء الأولاد قبل الفتيات ، ولكن تم تغيير هذا القانون في 26 مارس 2015 قبل ولادة الطفل الأول للأمير وليام ورسكووس.

بشكل لا يصدق ، لا يزال الكاثوليك مستبعدين من تسلسل الخلافة ، مثلهم مثل الأطفال المولودين خارج إطار الزواج.

غالبًا ما يصل أفراد العائلة المالكة ، الذين يلتزمون عادةً ببروتوكول صارم عند الظهور في الأماكن العامة ، إلى الأحداث بترتيب تصاعدي من حيث الأهمية ، مع وصول أهم أفراد العائلة المالكة أخيرًا.

الأمير تشارلز ، 72 عامًا ، هو حاليًا أول من يتولى العرش البريطاني ، يليه الأمير ويليام ، 38 عامًا ، ابنه الأكبر.

ثم يأتي أبناء الأمير ويليام ورسكووس ، جورج ، سبعة أعوام ، وشارلوت ، خمسة أعوام ، ولويس ، عامين ، ويتبعهم الأمير هاري ، 36 عامًا ، ويخلف الأمير هاري ابنه أرشي هاريسون ، المولود في مايو 2019.


أخذنا الشيف الملكي عبر الوصفة المفضلة جدًا للأمراء

دارين ماكجرادي كان الطاهي الشخصي الملكة إليزابيث الثانية ، والأمير فيليب ، والأميرة ديانا ، والأمراء ويليام وهاري وعائلة مدشا مع احتياجات غذائية محددة معروفة ومداش لمدة 15 عامًا. في عام 1998 ، انتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية حيث كتب كتب الطبخ الأكثر مبيعًا وأسس Eating Royally ، وهي خدمة تقديم طعام فاخرة مقرها في دالاس ، تكساس.

في هذه السلسلة المحدودة ، يتجول الشيف مكجرادي في ديليش عبر الوصفات المفضلة لأفراد العائلة المالكة من مطبخه التجريبي في دالاس. أثناء إراقة كل الشاي الملكي المجيد. بدأنا مع كيت ميدلتون وأسنانها الحلوة. ثم انتقلنا إلى الملكة وتفضيلاتها الصارمة في تناول الطعام. القادم؟ الأمير وليام والأمير هاري.

لم تمنحنا الأسابيع القليلة الماضية شيئًا سوى البرد والمشاعر الطبيعية من العائلة المالكة. مضحك جدا. لقد مرت شركاتنا البريطانية المفضلة خلال عام 2020 المضطرب ، والذي تراكم في الأمير هاري وميغان ماركل ، مما ترك العائلة فعليًا لبدء حياتهم المستقلة مالياً. وعلى الرغم من أن كل هذا جيد وجيد ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا لن يتمكن هاري من فصل نفسه عنه: طفولته المشتركة مع أخيه ويليام.

كل هذا يعني أنه على الرغم من روايات وسائل الإعلام المثيرة للخلاف بين الأميرين ، يمكن للشيف ماكجرادي أن يؤكد أن الأولاد كانوا ، في مرحلة ما ، أصدقاء مرحين وخاليين من الهموم. أثناء تجولنا خلال الوصفة المفضلة الأولى (والتي لا تزال على الأرجح) ، يلاحظ mdashhe "فطيرة الكوخ" & mdashhe أن الأمراء كانوا يتجولون في كثير من الأحيان في مطبخ القصر لتناول الوجبات الخفيفة ودروس الطبخ والطعام المريح بعد أسبوع طويل في المدرسة. انظر: الشيف يعلم هاري أن يرمي المعكرونة على الجدران ليرى ما إذا كانت ستلتصق.

في نهاية اليوم ، يكون المزيج عبارة عن فطيرة الراعي اللذيذة اللذيذة ، مع اللحم المتبل جيدًا والمغطى بالبطاطس الكريمية والخضروات المفرومة جيدًا. أنت تعرف & نوع الطعام الذي تريد تناوله عندما تكون متوترًا أو متعبًا أو تريد فقط أن تشعر وكأنك طفل مرة أخرى.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 كوب حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ¼ رطل جبن شيدر مبشور

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

لتحضير حشوة اللحم: ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُفتت في اللحم المفروم وتُقلى لمدة دقيقة. يُضاف البصل والجزر ، ثم نستمر في القلي حتى يختفي اللون الوردي من اللحم ويبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. اخلطي الدقيق والقرفة والأعشاب والبقدونس.

في وعاء صغير ، يُمزج مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم. اخلطيهم معًا ثم أضيفيهم إلى خليط اللحم البقري. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم امتصاص كل السائل تقريبًا. يُسكب المزيج في طبق فطيرة 9 بوصة.

لتحضير البطاطا: ضعي البطاطس المقطعة في قدر متوسط ​​الحجم. يغطى بالماء ويوضع على نار عالية. دعها تغلي. تُسلق لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. بالوعة.

تُهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة ، ثم تُضاف الزبدة أو السمن ، ثم الحليب. يُخفق حتى يصبح رقيقًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. انشر البطاطس فوق حشوة اللحم البقري. رشي جبنة الشيدر المبشورة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني ويصبح الجبن فقاعات.


فطيرة كوخ تقليدية سهلة مرحبًا بكم في The Storied Recipe! أستضيف بودكاست فريدًا حيث يقدم لي كل ضيف وصفة مهمة لثقافتهم وحياتهم وذكرياتهم. أقوم بعمل الوصفة وتصويرها ومشاركتها معك. أدعوك للاستماع إلى Anita & # 8217s Story وأنت تجعل والدها & # 8217s فطيرة الكوخ التقليدية. لقد تجنبت دائمًا وصفات Shepherd & # 8217s Pie أو Cottage Pie لأنني ربطتها بـ Pot Pies. اعتقدت خطأً أن فطيرة الكوخ التقليدية بها & # 8230 قشرة فطيرة. بالطبع ، كما تعلمون ، كنت مخطئًا. وبمجرد أن أدركت أن Cottage Pie لا يحتوي على قشرة فطيرة & # 8230. أدركت أيضًا أن هذه وصفة سهلة للغاية.

هنا & # 8217s ما قاله ضيف البودكاست ، أنيتا ، عن فطيرة الكوخ التقليدية هذه:

هذا هو * * * طبق طفولتي. أعد والدي الكثير من الوصفات الرائعة ، ولكن إذا كان علي اختيار واحدة فقط تذكرني به أكثر من غيرها ، فيجب أن تكون فطيرة الراعي الخاصة به. إن عملية تقطيع الخضار والحصول على كل شيء من أجل صنع هذا الطبق يذكرني به كثيرًا. شاهدته وساعدته مرات لا تحصى. استغرق الأمر مني بعض الوقت لأتمكن من طهي هذا مرة أخرى بعد وفاته. من كان يعرف أن قشور الجزر وجلود البصل يمكن أن تستحضر مثل هذا الحنين والمشاعر؟

بالنسبة لي شخصيًا & # 8230

نظرًا لأنني لم أصنع فطيرة Cottage مطلقًا قبل أن تشارك أنيتا هذه الوصفة ، فإن هذا الطبق سيذكرني دائمًا بأنيتا وحلقة عيد الأب و # 8217s الجميلة حيث احتضننا الطبيعة الإنسانية والمعقدة لوالدينا والحزن والعطلات.

وكوصفة ، أعطتها عائلتي 11 على مقياس من 1 إلى 10. خليط اللحوم والخضروات والمرق قوي جدًا ولذيذ & # 8211 & # 8217s مرضي تمامًا. في هذه الأثناء ، البطاطس المهروسة في الأعلى كريمية وغنية ومليئة بالتلميحات العشبية والثومية. في الفرن ، تتشكل قشرة فوق البطاطس المهروسة. & # 8217s لا شيء يضاهي شعور الملعقة التي تخترق سحق الزبدة وتتساقط في البطاطس واللحوم. كل قضمة واحدة متوازنة تمامًا.

راجع للشغل ، لماذا تسميها أنيتا Shepherd & # 8217s Pie بينما أنا & # 8217m أسميها Cottage Pie؟

نعم ، سؤال جيد. كما أوضحت أنيتا في مقابلتها ، تحتوي فطيرة Shepherd & # 8217s تقليديًا على لحم الضأن بينما تحتوي نسخة Anita & # 8217s على لحم بقري مفروم. من الناحية الفنية ، يُعرف إصدار اللحم المفروم باسم كوتيدج باي.

فماذا & # 8217s هذا المكون السري؟

شيء آخر أحبه في وصفة Anita & # 8217s هو أنها تعكس أسلوب والدها المغامر والمغامر في الطهي. كما ترى & # 8217ll ، هذه الوصفة ليست ديكتاتورًا. Anita مليء بخيارات البدائل وتشجعك على حذف المكونات دون الشعور بالتوتر أو القلق.

المكون الوحيد الذي لم أكن لأتخطيه & # 8217t ، شخصيًا؟ قهوة!

أضاف والد Anita & # 8217s عمومًا القليل من القهوة إلى مرق أو مرق اللحم اللذيذ مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو الأرانب. كانت هذه أول مرة بالنسبة لي ، وأحببت النكهة الكاملة الداكنة التي أضافتها إلى خليط اللحوم. كما أوصى والد Anita & # 8217s بإضافة النبيذ أو البيرة. اخترت بيرة قاتمة داكنة وسعدت تمامًا بهذا الاختيار أيضًا !!


فطيرة كرات اللحم الكوخ


أحب المنتجات الطازجة في الصيف وأوائل الخريف. الذرة ، الطماطم ، الفلفل الأخضر من والديّ. يمكنني فقط & # 8217t الحصول على ما يكفي.

لكن حقًا & # 8211 لدي مكانة خاصة في قلبي لأطعمة الراحة في الخريف والشتاء. بدأت أشعر بالحزن عندما بدأت درجات الحرارة في الانخفاض ، لكنني أتذكر بعد ذلك أنني أحضر طعامًا مريحًا على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ويتخطى قلبي نبضة. نعم & # 8211 اتصل بي فتاة خزفي.

أعلم أن الأطباق المقاومة للحرارة لها سمعة سيئة ، لكنني أيضًا أعرف أن الناس يحبونها حقًا. حتى لو كانوا لا يريدون الاعتراف بذلك. المعكرونة ، تكس مكس & # 8211 حتى على الإفطار! & # 8211 أعتقد أن الأوعية المقاومة للحرارة هي اللون الأسود الجديد.

لأن الكسرولة = الراحة. ويمكنك & # 8217t أن تخطئ في الراحة.

أنا & # 8217m الغوص مباشرة في موسم الطعام المريح. أول من يضرب هو فطيرة كرات اللحم المنزلية.

لذلك نشأت وأنا أسميها فطيرة الراعي & # 8217s. لكن هل تعلم أنه من الناحية الفنية ، يجب أن يتم صنعه من لحم الضأن ليتم تسميته بفطيرة الراعي؟ الإصدار الذي يعرفه الكثير منا & # 8211 مع اللحم المفروم & # 8211 يسمى في الواقع فطيرة الكوخ.

حسنًا ، أنا & # 8217m متمسك باللحم البقري اليوم. على شكل كرات اللحم.

واحدة من المواد الأساسية التي نحتفظ بها في المجمد للمساعدة في تناول العشاء في قرصة هي كرات اللحم المجمدة. هم حقا مدخرون. وهم يوفرون الميزانية. هل تعلم أنه يمكنك شراء كيس كامل بحجم 6 أرطال من كرات اللحم Casa Di Bertacchi في Sam & # 8217s Club بأقل من 15 دولارًا؟ يقوم Casa Di Bertacchi بصنع كرات اللحم منذ الستينيات ، وهي الطعام المثالي في متناول اليد لإعداد وجبة مريحة لعائلتك في أي وقت.

هذه الوصفة سهلة للغاية. تُطهى كرات اللحم Casa Di Bertacchi في مرق سهل مع الخضار ، ثم تُغطى بالبطاطا المهروسة الكريمية محلية الصنع. قم برمي كل شيء في الفرن ، ثم يتم تقديم العشاء. على الرغم من وجود بعض وقت الطهي ، إلا أن الوقت الفعلي ضئيل للغاية ، ويمكن فعل الأمر برمته مسبقًا. فقط قم بتسخينه في الفرن قبل تقديمه! أنا أحب وجبة جيدة معدة مسبقا! والوجبة صديقة للميزانية أيضًا ، مما يجعلها مربحة للجانبين!

لذلك أنا & # 8217m الترحيب في الخريف مع هذه اللمسة الممتعة على فطيرة الكوخ التقليدية. وأنا أعتبره موسم طعام الراحة الرسمي!

اكتشف المزيد عن كرات اللحم كاسا دي بيرتاكي هنا.
يمكنك العثور عليها في Sam & # 8217s Club بالقرب منك هنا.

مثل ما ترى هنا؟ تأكد من أنك تتبع "طعم وتحدث" لمزيد من الوصفات والأفكار الرائعة !!

Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
أو يمكنك الاشتراك في رسالتي الإخبارية أو Feedly أو Bloglovin

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


فطيرة الكوخ

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. قشر وابشر الجزر. قشري البطاطس وقطعيها.

2 حبة بطاطس مسلوقة

نضيف البطاطس إلى قدر من الماء المغلي المملح مع قليل من الملح. تُطهى البطاطس على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

3 اصنع صلصة اللحم

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت. يقلى اللحم المفروم والبصل مع رشة ملح لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم. يضاف الجزر المبشور والماء المقاس ومكعب المرق ورسيستيرشاير والسكر والفلفل. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.

4 اصنعي الهريس

بمجرد أن تصبح جاهزة ، صفي البطاطس وأعيديها إلى المقلاة مع الزبدة المملحة. الهريس. أضف كمية كافية من الحليب ببطء (حوالي 50/75/100 مل) للوصول إلى قوام الهريس المطلوب. أضيفي البيض ورشة ملح ونصف كمية جبن الشيدر المبشور. اخلط جيدا.

5 خبز

أضيفي البازلاء الخضراء إلى صلصة اللحم وافحصي التتبيل. يتبل بالملح والفلفل . تُسكب صلصة اللحم في صينية الخبز. تُسكب البطاطس المهروسة بالملعقة فوقها. أملس السطح بملعقة. يرش الجبن المتبقية. اخبز لمدة 15-20 دقيقة.

6 قدميها

بمجرد خبزها ، اترك الفطيرة جانبًا لترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم قدمها.


شاهد كيفية صنع Hairy Bikers & # 8217 فطيرة كوخ صحية

  • 400 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 عود كرفس ، مقطع ناعم
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 400 جرام علبة طماطم مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة بيوريه طماطم
  • 500 مل مرق لحم بقري ، محضر من لحم بقري واحد
  • مكعب المخزون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة
  • 4 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • ملح البحر مقشر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • لتحضير كريمة البطاطس:
  • 750 جرام بطاطس مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
  • 2 حبة كراث رفيعة ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 150 جرام كريم طازج قليل الدسم ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

وصفة فطيرة الكوخ مع الصور والفيديو خطوة بخطوة

فطيرة الكوخ التقليدية مع صلصة اللحم الغنية ، مغطاة بالبطاطا المهروسة الكريمية ، المقرمشة إلى الكمال الذهبي. تحقق من نصيحتي للتأكد أيضًا من الحصول على إبريق من المرق اللذيذ لصبه في الأعلى.

عندما كنت أنا وكريس نتواعد لأول مرة (منذ أكثر من 15 عامًا!) ، كان لدينا شقة صغيرة جدًا. ذات ليلة صنعت لنا فطيرة منزلية لتناول العشاء ووضعنا البقايا في الثلاجة.

في صباح اليوم التالي ، وجدته يقلي بقايا الطعام في مقلاة - في هريسة كبيرة مختلطة. لقد كان يقلى على مدى عصور - حتى يصبح مقرمشًا في كل مكان. ثم وضعه بين شريحتين من الخبز بالزبدة وخنقه بالكاتشب.

من يفعل ذلك.
إنه جيد الاستدارة عندما يتعلق الأمر بالطعام والطهي. لكنها كانت بالتأكيد واحدة من أغرب اللحظات ، حيث شاهدته يأكل تلك البشاعة التي غطتها الكاتشب.

لا يزال يفعل ذلك الآن. إنه شيء. إذا كان لدينا فطيرة الكوخ على الطاولة ، فإن أي شخص يتطلع إلى استخلاص الجزء الأخير يُعطى نظرة صارمة. هذا هو جزء الإفطار الغريب لكريس.

نبدأ بوضع البطاطس بكمية كبيرة من الماء البارد. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويُصفى.

أستخدم أداة إعداد بطاطس (& lt - رابط تابع) للحصول على بطاطس مهروسة خالية من الكتل. لسبب ما ، لم أتمكن مطلقًا من إدارته باستخدام هراسة البطاطس العادية.

يضاف الملح والفلفل وكمية جيدة من الزبدة ومزدوجة الكريمة (الثقيلة).

اخلطيها معًا (أضيفي المزيد من الكريم إذا لزم الأمر) حتى تصبح سميكة ودسمة.

بينما تغلي البطاطس ، أبدأ في القاعدة.

يقلى البصل والكرفس والجزر في القليل من الزيت.

يُضاف اللحم المفروم بالإضافة إلى الملح والفلفل وقليل من صلصة رسيستيرشاير.

بمجرد أن ينضج اللحم ، أضيفي مرق اللحم. **نصيحة محترف** أضفت مخزونًا أكثر بكثير مما تعتقد أنك قد تحتاج إليه - وهذا يعني أن لديك سائلًا كافيًا للمرق لاحقًا.

يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق ، أضيفي ملاط ​​نشا الذرة لتكثيف الصلصة ، ثم استخدمي ملعقة مثقوبة لتقطيع اللحوم والخضروات ، تاركين غالبية السائل في المقلاة (لا تقلق ، سيظل هناك ما يكفي من المرق. في الفطيرة نفسها إذا كنت تستخدم ملعقة مثقوبة). سيكون هذا مرق اللحم الخاص بك.

تُسكب البطاطس المهروسة بالملعقة فوق اللحم على شكل فقاقيع. **نصيحة محترف** سيساعدك وضع الفقاعات بالملعقة في الحصول على تغطية متساوية ويساعد على منع اختلاط اللحم مع الهريس عند دهنه.

ثم استخدم شوكة لربط النقط وتغطية اللحم. استخدم الشوكة لتحريك الهريس أيضًا - فكلما زاد قوامك ، زادت قطع البطاطس المهروسة المقرمشة.

ضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.

قبل أن يصبح جاهزًا ، أعد تسخين المرق وقدميه مع فطيرة الكوخ وبعض الخضار الخضراء. أحب تقديمه مع بعض الكرنب الأحمر أو الشمندر أيضًا.

إذا كنت تحب فطيرة الكوخ ، فلماذا لا تجرب نسخة فطيرة Shepherd مع لحم الضأن المفروم ، أو خبز النقانق المغطى بنقانق Colcannon.

هل يمكنني جعله خالي من الغلوتين؟

نعم - هذه بالفعل وصفة خالية من الغلوتين - بشرط استخدام مخزون خال من الغلوتين.

هل يمكنني المضي قدما؟

نعم ، اصنع فطيرة الكوخ حتى النقطة قبل وضعها في الفرن. ثم يبرد بسرعة ، ويغطى ويبرد مع المرق. يجب أن يكون جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.

ضعيها في الفرن مباشرة من الثلاجة ، لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ويبدأ اللحم في الظهور على الجانبين.

سخني المرق في مقلاة حتى تسخن الأنابيب.

هل ستتجمد؟

أجد أن البطاطس المهروسة يمكن أن تكون سائلة قليلاً بعد التجميد ، ولكن طالما أن الفطيرة قد تم فك تجميدها بالكامل قبل إعادة تسخينها ، يجب أن تكون الفطيرة جيدة بعد الطهي وتقرمش في الفرن.

كما هو مذكور أعلاه ، قم بعمل فطيرة الكوخ حتى النقطة قبل وضعها في الفرن. ثم يبرد بسرعة ويغطى ويجمد مع المرق.

قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل (تأكد من إذابتها تمامًا قبل إعادة تسخينها) ، ثم ضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ويبدأ اللحم في الظهور على الجانبين.

سخني المرق في مقلاة حتى تسخن الأنابيب - قد تحتاج إلى رش الماء وخفقت لإزالة أي كتل (أو يمكنك غربلتها).

هل يمكنني عمل نسخة نباتية؟

نعم فعلا. إذا كنت أصنع نسخة نباتية ، فأنا أستخدم اللحم المفروم (أو بديل مشابه) مع الكثير من الفطر المفروم جيدًا. استخدم مرق نباتي لذيذ - مثل قدور مرقة الخضار كنور. قد تحتاج إلى تعديل التوابل ، حيث يمكن أن تكون بعض مرق الخضار مالحة جدًا.


خطوات عمل فطيرة الكوخ Super-Easy Cottage

سخني الفرن وحضري طبق الخبز

سخني الفرن إلى 390 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي بقليل من الدهن.

بني اللحم

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. سخني الزيت ثم اطهي اللحم المفروم لمدة 8-10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ، على دفعات إذا لزم الأمر. استخدم ملعقة خشبية لكسر اللحم. صفي الدهون الزائدة وضعي اللحم في وعاء.

اطبخ البصل والثوم

يُضاف البصل والثوم إلى نفس المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافًا.

أضف اللحم البقري ومسحوق المرق

يُضاف اللحم البقري المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة مع مسحوق المرق. يطهى ويقلب لمدة 1 دقيقة.

أضف المرق والطماطم المعلبة

يُضاف المرق والطماطم إلى المقلاة ، ويُمزج المزيج معًا ثم يُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة ، مع تقليبها من حين لآخر ، حتى يتكاثف الخليط.

اطبخ البطاطس

في غضون ذلك ، أحضر قدرًا من الماء المملح حتى يغلي. نضيف البطاطس ونطهو لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.

اهرسي البطاطس

بمجرد أن تنضج ، صفي البطاطس واهرسيها في المقلاة حتى تصبح ناعمة. قلبي الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة.

قم بتجميع فطيرة الكوخ

يُسكب مزيج اللحم في الطاجن. وزعي البطاطس المهروسة على الوجه ورشي الجبن المبشور فوق البطاطس.

اخبز الفطيرة

اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون وتغلي. قدميها على الفور.

قدمي فطيرة Super-Easy Cottage الخاصة بي مع بعض الخضار المطبوخة حديثًا ، مثل البروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء أو لماذا لا نحمل الكربوهيدرات مع بعض الخبز بالزبدة بالثوم! أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة السهلة - دعني أعرف كيف تحصل عليها أدناه!

جيف عازب يبلغ من العمر 38 عامًا ويفضل ألا يضيع وقته في السلطات والوجبات الخفيفة. إنه آكل لحوم حقيقي يعرف كيف يستمتع بالطعام إلى أقصى الحدود! سيخبرك جيف بكيفية طهي وجبات غنية ومليئة بالحيوية من الصفر ، مما يجلب لك بعض الانحطاط اللحمي الحقيقي إلى مطبخك. من المؤكد أن وصفاته سترضي كل محبي اللحوم!


شاهد الفيديو: GEZINSHUIS: Steeds meer kinderen in gezinshuis, maar kwaliteit moet beter (شهر اكتوبر 2021).